PT89731B - Processo e aparelho para o corte das extremidades superior e inferior de cebolas - Google Patents

Description

BÂHNCKES DELIKATESSEFABRIKKER A/S

PROCESSO E APARELHO PARA O CORTE DaS EXTRE

MIDADES SUPERIOR E INFERIOR DE CEBOLAS

A presente invenção diz respeito a um processo de corte das extremidades superior e inferior de cebolas.

A melhor qualidade dos produtos de cebola processados é obtida quando se retiram da matéria prima as partes superior e in ferior. Para tal, é necessário um trabalho manual frequente para orientar as cebolas antes de poder fazer-se o corte das mesmas em máquinas de descascar de facas, que possuem facas rotativas ajustáveis automaticamente.

A patente de invenção norte-americana N9 4 258 618 descreve um aparador de cebolas, no qual estas últimas são transportadas por um elevador de colheres e de um transportador de correia, através de uma calha, para um dispositivo de orientação, que con siste num transportador de correia que se desloca em oposição às cebolas e tendo uma inclinação na direcção do movimento das mesmas. As cebolas são assim transportadas por meio de placas em forma de V nas quais são orientadas por rolamento, que é provoca

do pelo transportador de correia que se move num sentido oposto ao das cebolas, como se mencionou. Depois da orientação, as cebo las são apanhadas, uma de cada vez, por uma roda transportadora com uma maxila fixa e uma maxila móvel para cada cebola, que é retida e transportada para facas cilíndricas auto-ajustadas onde se cortam as partes superior e inferior da cebola.

objecto da presente invenção consiste em proporcionar um processo do tipo mencionado no primeiro parágrafo, de acordo com o qual as extremidades superior e inferior das cebolas são corta das de uma maneira simples sem que as cebolas tenham de ser trans portadas a uma grande distancia num aparelho relativamente complicado e sem que as cebolas sejam estorvadas durante a orientação pelo atrito entre os suportes, por exemplo as placas em forma de V dos transportadores atrás mencionados, e a superfície das cebolas.

Segundo a presente invenção, esse objectivo é atingido com um aparelho com as características descritas na parte de caracte rização da reivindicação 1.

Durante este processo, imprime-se à cebola, no substrato móvel, um movimento de rotação puro, sem componente de movimento de translação, de modo que a cebola roda muito livremente e não tem de ser transportada num transportador de correia por meio de suportes que interferem com a rotação da cebola. Então, todo o processamento da cebola pode fazer-se no mesmo local, simplificando desse modo o processo.

A presente invenção refere-se igualmente ao aparelho defi-

nido no preâmbulo da reivindicação 2 para realizar o processo, sendo esse aparelho caracterizado pelas características definidas na parte de caracterização da reivindicação 2.

A presente invenção é descrita mais completarnente a seguir, com referência aos desenhos anexos, cujas figuras representam:

A fig. 1, uma vista de lado de um aparelho segundo a presente invenção;

A fig. 2, uma vista de cima do aparelho da fig. 1;

A fig. 3, uma vista esquemática e ampliada das partes do aparelho que orientam uma cebola segundo um eixo e depois retêm a cebola;

A fig. 4, um corte esquemático feito pela linha (A-A) da fig. 3;

A fig. 5, uma vista esquemática e parcialmente em corte das mesmas partes da fig. 3, mostrando também as facas para o corte das extremidades superior e inferior da cebola; e

A fig. 6, uma vista ampliada dos rolos rotativos cilíndricos e o seu mecanismo de suspensão e accionamento.

Como se mostra nas fig. 1 e 2, o aparelho segundo a presen te invenção é constituído por duas partes (1) e (2), substancial mente idênticas, mas dirigidas em sentidos opostos, entre as quais uma cebola é fixada automaticamente numa posição orientada axialmente, isto é, uma posição na qual o eixo central da cebola que se estende através das extremidades superior e inferior coin cide de preferência com o eixo horizontal (4-4) na fig. 1.

Uma cebola cujas extremidades superior e inferior se pretende cortar é fornecida a partir de um mecanismo de alimentação (não representado), do qual cai uma cebola de cada vez sobre um par de rolos (3) rotativos e cilíndricos, com eixos horizontais paralelos e um intervalo de separação mútua menor do que o diante tro da cebola mais pequena. Como se mostra na fig. 1, os eixos (4) dos rolos (3) estão dispostos entre duas partes (1) (2) do aparelho a uma distância vertical abaixo do aparelho tal que a cebola que assenta nos rolos (3) fica de preferência justamente saliente dessa distância tanto para cima como para baixo do eixo (4-4). Quando a cebola assenta nos rolos (3) precisamente por ci. ma do intervalo entre estes, o eixo central da cebola que se estende através das extremidades superior e inferior toma uma orientação um tanto arbitrária relativamente ao eixo (4-4).

Porém, os rolos (3) são rodados no mesmo sentido de rotação em torno dos seus eixos horizontais por meio de um motor (5) com uma roda dentada (6) que acciona cada um dos roletes (2) através de uma roda dentada (7) fixada em cada rolo (2), como se representa na fig. 6.

Os rolos (3) são feitos de material elástico apropriado de modo que a cebola não salte durante a rotação, recebendo um movi mento de rotação puro, tendo a superfície dos rolos (3) além dis so um revestimento de atrito apropriado.

Durante a rotação dos rolos (3) a cebola (.8), que está representada na fig. 3 e na fig. 5, é obrigada a rodar, como se disse. Durante esta rotação, o eixo central da cebola será orien tado, devido à rotação, de modo a coincidir com o eixo (4) do aparelho.

Uuando se obtém a posição orientada axialmente da cebola, descem-se os rolos (3), rodando o conjunto total dos rolos (3), (5), (6), (7) de um ângulo de^t⁰ em torno de um eixo horizontal (8) perpendicular ao eixo (4-4). Simultaneamente com isso, ou imediatamente antes disso, as partes (1) e (2) do aparelho sao movidas uma no senrioo ua outra por meio de cilindros pneumáticos (9), de modo que a cebola (8) é agarrada entre dois cones de prisão (10) e (11) que são coaxiais com o eixo (4-4).

Os cilindros (9) são pneumáticos e não hidráulicos porque a cebola não deve ser submetida a uma pressão possivelmente triturante entre os cones de prisão (10) e (11). Como se mostra nas fig. 4 e 5, os cones de prisão (10) e (11) têm cortes cilíndricos (12) dirigidos para baixo, de modo que podem mover-se horizontalmente passando pelos rolos (3), que geralmente são baixados apenas depois de a cebola (8) ter sido agarrada pelos cones de prisão (10) e (11).

A zona entre os cortes cilíndricos (12) dos cones de prisão (10) e (11) serve como uma espécie de balde que, era particular no caso de cebolas relativamente pequenas, levanta a cebola (8) para cima de modo que o seu eixo que se estende através das extremidades superior e inferior coincida com o eixo (4-4) do aparelho. É claro que este movimento de elevação é supérfluo com as cebolas maiores.

Se, apesar da rotação da cebola (8), a orientação do eixo central da cebola não estiver dentro do limiar de tolerância pre tendido, necessário para o seu processamento, o que pode verificar-se devido a uma forma pouco favorável de algumas cebolas, os cones de prisão (10) e (11) remediarão em grande medida esse faç to porque, como se mostra na fig. 5, eles alinham adicionalmente a cebola (8) quando ela é apanhada.

A situação da cebola (8) é agora que, como se mostra na fig. 5, ela está presa e retida numa posição orientada axialmente entre os cones de prisão (10) e (11).

A pressão dos cilindros pneumáticos (9) faz com que as duas partes (1) e (2) do aparelho sejam comprimidas adicionalmente uma contra a outra ligeiramente, sendo os cones de prisão (10) e (11) ligeiramente afastados pela cebola (8) contra a força de uma mola de compressão (13) até á extremidade (14) de um tubo de suporte (15), que está em frente da cebola, que se aplica à cebola, estando o referido tubo de suporte (15) fixado na parte em questão e podendo deslizar no interior do cone de prisão.

Deve notar-se já aqui que este movimento de um ou dos dois cones de prisão relativamente ao tubo de suporte (15) que está fixado numa parte respectiva das duas partes (1) ou (2) do apare lho, não se efectivará necessariamente com todas as cebolas. Em particular, no caso de cebolas relativamente pequenas, a cebola será apanhada tão profundamente no interior da parte inferior dos cones de prisão (10) e (11) que é efectivamente a extremidade (14) do tubo de suporte (15) que primeiramente toca na cebola (8), que não pode portanto mover o cone (10) ou (11) efectivo.

Os cones de prisão (10) e (11) estão fixados a barras de controlo (16) que podem deslizar axialmente eu chumaceiras (17) nas partes (1) e (2) do aparelho em questão. Como se mostra na fig. 2, a mola de compressão (13) está montada de tal modo na parte do aparelho que exerce pressão contra a extremidade de uma barra de controlo (16). Quando um cone de prisão, por exemplo o cone de prisão (11), for deslocado contra a força de compressão pela mola (13) relativamente ao tubo de suporte (15) por causa da dimensão e/ou da forma da cebola e for assim deslocado na mes ma extensão relativamente à parte (2) do aparelho, um suporte (18) na extremidade exterior de uma barra de controlo (16) deslo ca uma extremidade (19) de uma alavanca (20) de dois braços, que está apoiada rotativamente na parte (2), aproximadamente no seu centro. A outra extremidade da alavanca (20) com um batente (21) nela fixado será assim deslocada num sentido oposto ao do movimento do cone de fixação (11) relativamente ã parte (2). A relação entre a dimensão do movimento do cone de prisão (11) e do ba tente (21), respectivamente, nos seus sentidos respectivos relativamente á parte (2) é determinada pela relação entre os braços da alavanca. A importância do batente (21) aparece a partir da descrição seguinte dos meios de corte.

Em cada uma das partes (1) e (2) está montado um conjunto de corte que é constituído por uma faca (22) fixada numa barra rotativa (23), que pode ser accionada por um motor (24). A totalidade do conjunto de corte (22, 23, 24) está fixada num carro (25) que é móvel nas barras (16) da parte entre as chumaceiras de apoio (17).

O movimento do carro (25) nas barras (16) é obtido por meio de uma extremidade (26) de um cilindro (27) que, de preferência, é um cilindro hidráulico. A extremidade exterior (28) do cilindro está fixada na parte (1) ou (2) respectiva.

um batente (29) para cooperação com o referido batente (21) está além disso fixado no conjunto de corte (22, 23» 24), de uma maneira não representada.

Quando o conjunto de corte é deslocado pelo cilindro hidráu lico (27) no sentido da cebola (8), a faca (22) accionada pelo motor (24) é deslocada para o interior da cebola através do tubo de suporte (15), tendo a faca (22) justamente um diâmetro ligeira mente menor do que o do tubo de suporte (15). A profundidade do corte é determinada pela aplicação do batente (29) ao batente (21), pois essa aplicação dá ao cilindro hidráulico um sinal para interromper o movimento do conjunto de corte no sentido da cebola (8).

Como atrás se mencionou, a posição do batente (21) em rela ção à parte respectiva do aparelho foi determinada pela extensão do deslocamento do cone de prisão (11) relativamente a um tubo de suporte fixado nessa parte. Se por exemplo a extremidade infe rior da cebola for muito achatada, ou se essa parte inferior for cavada para baixo e para a direita para o interior da cebola, o cone (11) será relativamente muito deslocado (para a direita na fig. 2) em relação à parte (2) e o batente (21) será portanto

deslocado relativamente muito (para a esquerda na fig. 2) em relação à mesma parte (2). Portanto, o conjunto de corte (22, 25, 24) associado à parte (2) será deslocado relativamente muito para a esquerda em relação ã parte (2), antes que o seu batente (29) bata no batente (21) e pare o cilindro hidráulico (27) que, por sua vez, pára o deslocamento do conjunto de corte (22, 25, 24). Obtém-se deste modo uma profundidade de corte maior pretendida com o tipo de cebola mencionado.

Inversamente, se a extremidade inferior da cebola for rela tivamente redonda, o ajustamento automático da profundidade de corte significa que o conjunto de corte nào é deslocado muito para a esquerda relativamente à parte (2) antes de o seu batente (29) bater no batente (21), obtendo-se uma profundidade de corte pequena pretendida para este tipo de cebola.

Verificou-se que a relação dos dois braços da alavanca (20) deve ser aproximadamente de 1: 1,3, de modo que o conjunto de corte é deslocado aproximadamente 1,3 vezes mais do que o cone de prisão (e no sentido oposto) em relação à parte respectiva do aparelho.

movimento das duas partes (1) e (2) do aparelho aproximando-se e afastando-se da cebola (8) é controlado pelo facto de estas duas partes terem chumaceiras de apoio (30) que deslizam sobre barras (31) fixadas na armação (32) do aparelho.

Deve notar-se que o ajustamento automático da profundidade de corte é obtido individualmente na extremidade inferior e na extremidade superior da cebola e que é perfeitamente arbitrária qual a parte (1) ou (2) do aparelho que trata uma ou a outra extremidade da cebola (8).

De salientar ainda que será possível dispor o aparelho de modo que uma das suas partes (1) ou (2) seja fixa de maneira que apenas a outra parte susceptível de deslizar pode deslocar-se para a referida parte fixa, quando uma cebola é agarrada, e afas tar-se dela, quando se deve libertar a cebola depois do corte das suas partes inferior e superior.

Claims (10)

1. Reivindicações

   1. - Processo para o corte das extremidades superior e inferior de cebolas, caracterizado por se imprimir a cada cebola um movimento de rotação pura, sem movimento de translação, num substrato móvel, de modo que a cebola roda livremente até que o eixo central da cebola que se estende através das suas extremidades superior e inferior assume uma orientação determinada devido à rotação, depois do que a cebola é retida nessa orientação enquanto se verifica o corte das extremidades superior e inferior.
2. 2. - Aparelho para o corte das extremidades superior e inferior de cebolas utilizando o processo dc acordo com a reivindicação 1, caracterizado por compreender, cm combinação, meios de rotação da cebola adaptados para imprimir a cada cebola um movimento de rotação pura, sem movimento de translação, meios de prisão adaptados para prender e reter a cebola quando ela tomar a posição orientada segundo o eixo durante a rotação e meios de corte adaptados para remover as extremidades superior e inferior das cebolas na posição retida.
3. 3. - Aparelho de acordo com a reivindicação 2, caracterizado por os meios de rotação da cebola serem constituídos por dois rolos cilíndricos, que são apoiados rotativamente numa armação e rodam no mesmo sentido de rotação, e que têm veios paralelos horizontais e um intervalo que os sepera um do outro que é menor do que o diâmetro da mais pequena das cebolas.
4. 4. - Aparelho de acordo com a reivindicação 3, caracterizado por as superfícies cilíndricas dos rolos serem constituídas por um material com um coeficiente de atrito relativamente elevado em relação às cebolas e caracteristicas de absorção de choques.
5. 5. - parelho de acordo com as reivindicações 3 ou 4, caracterizado por os veios dos rolos estarem apoiados rotativamente num meio de apoio comum que pode ser inclinado de modo que os veios podem ser inclinados por meios de inclinação em relação ã posição horizontal para uma posição inclinada na qual as suas extremidades livres são baixadas em relação aos meios de suporte.
6. 6. - Aparelho de acordo com qualquer das reivindicações

   2 a 5, caracterizado por os meios de prisão serem constituídos por dois cones de prisão coaxiais que estão dirigidos um em odosição ao outro e que são móveis axialmente a partir dos lados respectivos da cebola em rotação para se aplicar a esta e retê-la.
7. 7. - Aparelho de acordo com a reivindicação 6, caracterizado por se proporcionar um tubo de suporte coaxial com o cone no fundo de cada um dos cones de prisão, podendo o referido cone de prisão deslizar numa direcção axial sobre o tubo de suporte, tendo o referido tubo de suporte um diâmetro que é aproximadamente igual a um terço a dois terços do diâmetro da cebola.
8. 8. - Aparelho de acordo com as reivindicações 2, 6 e 7, caracterizado por os meios de corte serem constituídos por dois corpos de faca que estão fixados na extremidade de duas barras rotativas que estão voltadas para a cebola, estendendo-se as referidas barras coaxialmente no interior dos referidos tubos de suporte e sendo móveis axialmente no sentido da cebola a partir dos seus lados respectivos até uma profundidade de corte na cebola que é determinada pelo encosto entre um batente terminal no aparelho e um batente terminal na barra rotativa em questão.
9. 9. - Aparelho de acordo com a reivindicação 8, caracterizado por a referida profundidade de corte ser ajustável em fun-14- ção da forma e/ou das dimensões da cebola.
10. 10.- Aparelho de acordo com as reivindicações 8 e 9, caracterizado por o batente terminal no aparelho ser fixado numa extremidade de uma alavanca com dois braços que se apoia rotativamente no tubo de suporte ou numa peça a ele ligada, estando a outra extremidade da referida alavanca articulada no cone de prisão com possibilidade de deslizar axialmente em relação ao tubo de suporte ,