Opis patentowy opublikowano: 30.09.1980 1061)99 Int. Cl.2 A22C 25/17 CZYTELNIA U'Tedu Patentowego Twórca wynalazku: Uprawniony z patentu: Nordischer Maschinerubau Rud. Baader, Lubeka (Republika Federalna Niemiec) Urzadzenie do zdejmowania skóry z filetów rybnych Wynalazek dotyczy urzadzenia do zdejmowania skóry z filetów ryibnycih z tasma doprowadizajaca bez konca, prowadzona przynajmniej wokól jed¬ nego walka odchylajacego oraz z napedzanym obrotowo i posiadajacym cylindryczna powierz¬ chnie obrotowa walkiem do zdejmowania skóry i z umieszczonym pomiedzy tasma doprowadza¬ jaca a walkiem do zdejmowania skóry walkiem obrotowym przekazujacym, jak równiez z nozem do zdejmowania skóry, umieszczonym swym ostrzem w stalej odleglosci od powierzchni obro¬ towej i ze znajdujaca sie pod ostrzem powierz¬ chnia dociskowa, równolegla do powierzchni obro¬ towej, przy czym wspólna styczna lezy na gór¬ nej stronie tasmy podajnika, opasujacej walek odichylaijaicy i ma góinnej stronie waJka przekazuja¬ cego powyzej osi walka do zdejmowania skóry oraz ze styczna przeprowadzona w miejscu jej przechodzenia przez powierzchnie obrotowa two¬ rzy kat, który jest wiekszy od 30°. Znane jest z opisu patentowego RFN 1810 673 urzadzenie do zdejmowania skóry z filetów ryb¬ nych, przy której wspólna styczna do tasmy po¬ dajnika i walka przekazujacego przebiega po¬ wyzej osi walka do zdejmowania skóry oraz two¬ rzy ze styczna przebiegajaca w miejscu jej prze¬ chodzenia przez obwód walka do zdejmowania skóry kat wiekszy niz 30°. Walek do zdejmowania skóry zabierajacy filet rybny zaopatrzony jest w szorstka powierzchnie. Aby uzyskac wydluzanie filetu rybnego walek ten obraca sie z wieksza prekoscia obrotowa niz walek przekazujacy. W ten sposób jest wprawdzie zagwarantowane dokladne przyleganie skóry filetu rybnego do górnej powierzchni walka do zdejmo¬ wania skóry, ale ani nie osiaga sie przez to nie¬ zawodnego wlotu biegnacego do przodu konca filetu rybnego pod powierzchnie dociskowa ani tez bezposlizgowego zabierania skóry wzdluz tej powierzchni. Mozna poprawic przechwytywanie skóry, gdyby walek do zdejmowania skóry za¬ opatrzyloby sie na podobienstwo walka do kro¬ jenia sloniiinyi w zeiby pilujace. Jednakze proibleim wlotu biegnacego do przodu konca filetu rybnego pod powierzchnie dociskowa nie zostal rozwiaza¬ ny. Oprócz tego wierzcholki zebów pilowych od¬ dzialuja nie zawsze zgodnie ze spodziewanymi wymaganiami skóry. Zadaniem wynalazku jest poprawienie znanego urzadzenia do zdejmowania skóry tak, aby byla ona w stanie tak transportowac filet rybny, zeby jego biegnacy do przodu koniec pewnie dostal sie pod dzialanie noza odskórzajacego i pod powierz¬ chnie dociskowa i zeby w czasie zdejmowania skóry transportowanie skóry filetu uwzglednialo zdecydowanie ochrone jej struktury, oraz zeby zo¬ stal ulatwiony przesuw filetu. Zadanie to, zgodnie z wynalazkiem rozwiazano w ten sposób, ze walek do zdejmowania skóry zaopatrzono na jego obwodzie we wglebienia, o 106 0993 106 099 4 zarysie, którego przednia powierzchnia nosna tworzy kazdorazowo na swej powierzchni ciecia ze styczna poprowadzona do powierzchni obwodu inadazny kat rzedu 90°, a tasma podiajnika i walek do zdejmowania skóry obracaja sie w przyblize¬ niu z równa predkoscia obwodowa, a walek prze¬ kazujacy posiada wieksza predkosc obrotowa. Osiagalne z niniejszego wynalazku korzysci po¬ legaja w szczególnosci na tym, ze przedni spicza¬ sty koniec filetu rybnego daje sie wsuwac we wglebienia walka do zdejmowania skóry, a z tych wglebien pod ostrze noza do zdejmowania skóry, przy czym wtedy jest usuwana powierzchnia do¬ ciskowa, a przedni spiczasty koniec filetu rybnego moze byc transportowany wzdluz tej powierzchni w sposób ekonomiczny i bez naruszenia jego' ksztaltu (deformacji). Przez uksztaltowanie urzadzenia wedlug wy¬ nalazku daje sie osiagnac to, ze przedni spicza¬ sty koniec filetu rybnego utrzymuje swe poloze¬ nie w zaglebieniu walka do zdejmowania skóry. Dzieki uksztaltowaniu urzadzenia wedlug wy¬ nalazku istnieje równiez mozliwosc wcisniecia przedniego spiczastego konca filetu rybnego we wglebienie walka do zdejmowania skóry i/lub przytrzymanie tego konca w tym wglebieniu, az do przesuniecia sie jego noza do zdejmowania skóry, ca na przyklad przy sztywnych filetach rybnych lub z przycietym pod katem rozwartym koncem ogona — jest korzystne. Przy tym walek dociskowy stanowi szczególnie prosty srodek do¬ ciskowy. Podzial tego walka daje rozwiazanie, które umozliwia zasilanie urzadzenia filetami je¬ den za drugim. Uksztaltowanie urzadzenia wedlug wynalazku jest rozwiazaniem uniwersalnym, slu¬ zacym do obróbki duzej ilosci filetów rybnych, z których dotychczas maszynowo nie zdejmowano skóry. Uksztaltowanie urzadzenia umozliwia rów¬ niez polepszenie przechodzenia przez urzadzenie równiez mniejszych filetów rybnych. Przedmiot wynalazku jest przedstawiony przy¬ kladowo na rysunku, na którym fig. 1 przedsta¬ wia urzadzenie do zdejmowania skóry z filetów rybnych w rzucie aksometrycznym, a fig. 2 — urzadzenie z fig. 1, w widoku z boku. Na nie przedstawionym na rysunku korpusie maszyny sa umieszczone z wymagana doklad¬ noscia osie walka odchylajacego 11, walka prze¬ kazujacego 3, walka do zdejmowania skóry 2 i walka zabierajacego filety 5. Walki 11, 2, 3 i 5 sa napedzane nie przedstawionymi na rysunku elementami, w kierunku strzalek obwodowych. Naped nastepuje przy tym tak, ze predkosci obwodowe owinietej wokól walka zwrotnego U tasmy podajnika 1 i walka do zdejmowania skó¬ ry 2 sa w przyblizeniu równe, walek przekazuja¬ cy 3 obraca sie z wieksza predkoscia obwodowa, a równiez predkosc obwodowa walka 5 zabiera¬ jacego filet — w stosunku do predkosci walka do zdejmowania skóry 2 jest cokolwiek zwiekszona. Przy korpusie w poblizu linii kulminacyjnej 23 powierzchni obrotowej 21 walka 2 do zdejmo¬ wania skóry jest umieszczony odchykiie nóz do zdejmowania skóry 4, w ten sposób, ze swym spiczastym ostrzem 41 i lezaca po jego dolnej stro¬ nie powierzchnia dociskowa 42 wbrew sile sprezy¬ ny moze sie odchylac odwrotnie do kierunku wska¬ zówki zegara. Walek do zdejmowania skóry 2 posiada na swym obwodzie wzdluz linii tworza- f cej przebiegajace wglebienia 24, które posiadaja przednia powierzchnie nosna 241 i tylna powierz¬ chnie nosna 243. Ksztalt wglebien 24 moze byc przy tym trójkatny, trapezowy lub równiez bru¬ zdowy. Glówki zebów pozostajacych pomiedzy dwoma sasiadujacymi zaglebieniami tworza przy obTocie walka 2 wokól osi 22 — cylindryczna plaszczyzne obrotowa 21. Szczególna cecha walka 2 jest pochylenie przednich powierzchni nosnych 241 jego wglebien 24, tworzace ze styczna prze¬ biegajaca w miejscu przeciecia powierzchni obrotowej 21 kat nadazny 29 rzedu 90°. Przebieg wglebien 24 moze byc dla poszczegól¬ nych przypadków rózny w tym równiez srubowy lub inny. Tuz przed ostrzem 41 noza 4 i powyzej powierzchni obrotowej 21 walka 2 znajduje sie miejsce odchylenia 64 elementu dociskowego, ko¬ rzystnie walka dociskowego 6, którego os 61 jest umieszczona na wolnym koncu jednego lub wie¬ lu ramion odchylnych 62, wychylanych wokól stalej osi odchykiej 63 korpusu. Element doci¬ skowy, korzystnie walek dociskowy 6 jest nape¬ dzany przez odpowiednie srodki napedowe w przeciwnym kierunku do obrotu walka 2 i z rów¬ na w przyblizeniu prekoscia, a w danym przy¬ padku przez swe ramiona wychylne 62 jest ogra¬ niczony wzglednie nastawialny w swym polozeniu wysokosciowym nie przedstawionymi na rysunku ogranicznikami ruchu, sluzacymi jako zderzaki. Walek 5 ma uklad, przy którym jego pracujaca strona górna posiada mniejsze lub wieksze prze¬ wyzszenie 51 w stosunku do górnej powierzchni 41 noza 4. Sposób dzialania urzadzenia jest nastepujacy: filet rybny 7 polozony swa strona pokryta skóra na tasme podajnika jest na niej transportowany poprzez walec przekazujacy 3 do walka 2. Przy tym szybciej obracajacy sie walek 3 powoduje skuteczne zbieranie, w danym przypadku wy- zgrzeblanie i rozciaganie wyprzedzajacego konca filetu rybnego. Na skutek predkosci obwodowej walka 2, odpowiadajacej w przyblizeniu predkos¬ ci obwodowej tasmy podajnika 1 — koniec ogo¬ na filetu rybnego 2 dostaje sie przy osiagnieciu powierzchni" obrotowej 21 walka 2 przymusówj w jedno z jej wglebien 24, z którego juz nie mo¬ ze on byc ponownie wyciagniety. W zaleznosci od dobranego nachylenia przedniej powierzchni nos¬ nej 241 wglebien 24 wlot konca ogona filetu ryb¬ nego 7 jest ulatwiony a jego przytrzymanie jest wzmocnione. Z chwila kiedy wglebienie 24 wraz z koncem ogona filetu 7 osiaga nóz odskórzajacy 4, ostrze 41 tego noza zaczyna wciskac sie w warstwe miesna filetu. Zanim wystepujacy przy tym opór zacznie byc skuteczny, tylna powierz¬ chnia nosna 243 powoduje w polaczeniu z powie? rzchnia dociskowa 42 pewne i przy tym oszczed¬ ne ujecie skóry filetu rybnego 7, które ten filet dalej transportuje bez poslizgu — mimo docisku tnacego noza 4. Oddzielony od skóry filet slizga sie wzdluz powierzchni górnej 43 noza 4 na przy- 30106 099 klad do nie przedstawionej tu tasmy odprowadza¬ jacej filety. Przy okreslonych filetach rybnych moze byc przy tym korzystne pozadane wsparcie zeslizgu przez walek 5 zabierajacy filety. Walek docisko¬ wy 6 moze byc przy tego rodzaju dzialaniu — za pomoca swych ograniczników ruchu — usta¬ wiony wysoko tak, ze nie styka sie z filetem rybnym 7, a przynajmniej z jego czescia ogonowa. Gdy filet rybny posiada tepy lub nie nadajacy sie do wlotu w jedno z wglebien 24 ogon — wówczas znajdujacy sie w polozeniu opoiszczo- nyni waleik doeisikowy 6 powoduge wcisffiiejcie ogona w jedno z wglebien 24, zanim to wglebie¬ nie dostanie sie pod) ostinze 41 noza 4. W tein sposób zostaje zabezpieczony wlot tego filetu ryb¬ nego i zabranie jego skóry. W przypadku gdy liczne filety rybne — wskutek malych wymia¬ rów gesto jeden za drugim — i/lub obok siebie dostaja sie pod ostrze 41 noza 4, to wówczas mo¬ ze byc korzystnie wykonany uklad walka doci¬ skowego 6 skladajacy sie z duzej ilosci walków dociskowych wypieranych do góry niezaleznie jeden od drugiego. W skrajnych przypadkach mozna w miejsce wielu walków dociskowych stosowac równiez du¬ za ilosc lezacych obok siebie i obiegajacych z równa predkoscia obiegowa tasm przenosniko¬ wych bez konca, które sa przy bardzo malym promieniu krzywizny wychylane wokól swych osi odchylajacych tuz przed ostrzem 41 noza. PL PL PL