NO830406L

NO830406L - ROYING DEVICE FOR GRYTER O.S.V.

Info

Publication number: NO830406L
Application number: NO830406A
Authority: NO
Inventors: Benny Roland Carlsson
Original assignee: Bench Mixing Ab
Priority date: 1981-06-12
Filing date: 1983-02-08
Publication date: 1983-02-08
Also published as: SE8103717L; DK60183D0; SE426547B; EP0081521A1; DK60183A; WO1982004385A1

Description

Røreinnretning for gryter o.s.v.Stirring device for pots, etc.

Motordrevne røreinnretninger brukes nå for tiden hovedsakelig sammen med gryter for store etablissementer for mattilberedning. Flere forskjellige typer av slike røre-innretninger, basert på forskjellige prinsipper, er for tiden i handelen. Det har imidlertid blitt funnet at røre-innretningene ikke har blitt tatt i praktisk bruk i noen stor grad, sannsynligvis fordi de har vært vanskelige og tungvinte å bruke. Nærmere bestemt er det funnet at det er vanskelig å få adkomst til gryten, og grunnen er at røreinn-retningen har vært i veien og/eller at lokket på gryten har vært i veien. Motorized stirrers are now used mainly with pots for large food preparation establishments. Several different types of such stirring devices, based on different principles, are currently on the market. However, it has been found that the stirring devices have not been put into practical use to any great extent, probably because they have been difficult and cumbersome to use. More specifically, it has been found that it is difficult to gain access to the pot, and the reason is that the stirring device has been in the way and/or that the lid of the pot has been in the way.

Den foreliggende oppfinnelse medfører en enkel og effektiv løsning av problemer av denne type. I tillegg til at røre-innretningen i henhold til oppfinnelsen er meget praktisk understøttet, muliggjør den også lett adkomst til det indre av gryten. The present invention provides a simple and effective solution to problems of this type. In addition to the fact that the stirring device according to the invention is very practically supported, it also enables easy access to the interior of the pot.

De kjennetegnede trekk ved oppfinnelsen fremgår av de etter-følgende patentkrav. The characteristic features of the invention appear from the subsequent patent claims.

En utførelsesform av oppfinnelsen skal nå beskrives mere detaljert og med henvisning til de vedføyde tegninger, der fig. 1 viser et snitt sett fra siden, av et grytearrangement der oppfinnelsen anvendes, og fig. 2 viser innretningen i fig. 1 ovenfra, med et av lokkene på gryten delvis bort-skåret. An embodiment of the invention will now be described in more detail and with reference to the attached drawings, where fig. 1 shows a section, seen from the side, of a pot arrangement in which the invention is used, and fig. 2 shows the device in fig. 1 from above, with one of the lids on the pot partially cut away.

Den viste innretning består av to ben 1, 2 som understøtterThe device shown consists of two legs 1, 2 which support

en svingbar gryte 5 ved hjelp av lager 3, 4. Anordnet diametralt tvers over gryten 5, på den øvre, ringformede kant 6, er en bjelkekonstruksjon 7 som understøtter en drivmotorenhet som består av en girkasse 8 og en motor 9 festet til denne. Et deksel over enheten 8, 9 er antydet ved hjelp av stiplede linjer. Bjelkekonstruksjonen 7 understøtter også to lokk 10, 11 festet ved hjelp av hengsler 13 og 14. a pivotable pot 5 by means of bearings 3, 4. Arranged diametrically across the pot 5, on the upper, ring-shaped edge 6, is a beam structure 7 which supports a drive motor unit consisting of a gearbox 8 and a motor 9 attached to it. A cover over the unit 8, 9 is indicated by dashed lines. The beam construction 7 also supports two lids 10, 11 attached by means of hinges 13 and 14.

Resultatet er at røreinnretningen har blitt meget praktisk og lett å bruke, fordi inneholdet i gryten lett kan nås etter at den ene eller begge lokk-halvdelene er åpnet. The result is that the stirring device has become very practical and easy to use, because the contents of the pot can be easily reached after one or both lid halves have been opened.

Ragende vertikalt nedover fra girkassen 8 er en aksel 16Projecting vertically downwards from the gearbox 8 is a shaft 16

som bærer røreanordninger. Denne aksel er festet til en hul aksel 17 som rager ned til bunnen av gryten, der den er til-koblet en hylse 18 som er sveiset til en U-formet rørkonstruk-sjon 19 ved hjelp av flensplater 20. Den U-formede konstruk-sjon 19 bærer fem skrapeanordninger 21-25. Montert roterbart på akselen 16, som i seg selv er en hul aksel, er en hylse 26 utstyrt med tverrstaver 27 som rager til hver sin side og går over i to armer 28, som ved hjelp av boltforbindelser 29 hver holder en røreanordning 30, 31. Anordningen 30 og 31 holdes av tverrstavene 27. De kan løsgjøres fra tverrstaver 32, 33 ved hjelp av skrueforbindelser 35, 36. which carry stirring devices. This shaft is attached to a hollow shaft 17 which projects down to the bottom of the pot, where it is connected to a sleeve 18 which is welded to a U-shaped pipe construction 19 by means of flange plates 20. The U-shaped construction section 19 carries five scraping devices 21-25. Mounted rotatably on the shaft 16, which is itself a hollow shaft, a sleeve 26 is equipped with transverse rods 27 which project to either side and transition into two arms 28, which by means of bolted connections 29 each hold a stirring device 30, 31 The devices 30 and 31 are held by the cross bars 27. They can be detached from the cross bars 32, 33 by means of screw connections 35, 36.

Skrapeanordningene 21-25 er laget av et elastisk plastmaterial, og er bevegbart festet i en skrå, bevegelig stilling ved hjelp av festeelementer 37 festet til den U-formede rørkon- . struksjon 19, slik det fremgår av fig. 2. Røreanordningene 19, 20 og 30, 31 er innrettet til å bevege seg slik det fremgår av fig. 2, i retninger antydet med piler 39 og 40. The scraper devices 21-25 are made of an elastic plastic material, and are movably fixed in an inclined, movable position by means of fastening elements 37 fixed to the U-shaped tube cone. structure 19, as appears from fig. 2. The stirring devices 19, 20 and 30, 31 are designed to move as shown in fig. 2, in directions indicated by arrows 39 and 40.

Det fremgår av fig. 1 at skrapeanordningene 21-25 er anordnet forsatt i forhold til hverandre, slik at hver av dem skraper sitt eget sirkelformede overflateparti på innsiden av gryten. Som det også fremgår klart av fig. 1, er røreanordningene It appears from fig. 1 that the scraping devices 21-25 are arranged offset in relation to each other, so that each of them scrapes its own circular surface part on the inside of the pot. As is also clear from fig. 1, are the stirring devices

30, 31 fremstilt som rammeåpninger som holder tverrliggende plater 41 og 42. Disse plater er også anordnet forsatt, slik at hver av dem påvirker sin egen del av massen under rotasjonen, samtidig med at det bevirkes turbulens. De nevnte tverrplater 41 og 4 2 kan anbringes i en vinkel i forhold til rotasjonsretningen, for å oppnå den ønskede retning for massen som røres. Justerbarheten kan utføres slik at de er inn-stilt før hver røreoperasjon, avhengig av slike faktorer som viskositeten til massen. 30, 31 produced as frame openings which hold transverse plates 41 and 42. These plates are also arranged staggered, so that each of them affects its own part of the mass during the rotation, while also causing turbulence. The mentioned transverse plates 41 and 4 2 can be placed at an angle in relation to the direction of rotation, in order to achieve the desired direction for the mass being stirred. The adjustability can be carried out so that they are set before each stirring operation, depending on such factors as the viscosity of the mass.

Innretningen virker på følgende måte. Når anordningen 19The device works in the following way. When the device 19

med sine skrapeanordninger 21-25 beveger seg i retning av pilen 39, utøves en drivkraft på massen i retning av pilen 39. Samtidig vil en bevegelseskomponent rettet mot innsiden av gryten oppstå på grunn av skråstillingen til skrapeanordningene 21-25. Anordningene 30 og 31 beveger seg derimot i retning av pilen 40, det vil si i den motsatte retning, slik at det oppstår turbulens når strømmene av væske i motsatte retninger møter hverandre. I praksis betyr dette at hele den flytende massen, hovedsakelig på grunn av de motsatte retninger til de påvirkende krefter fra de to rørean-ordninger ikke vil delta i rotasjonen. with its scraping devices 21-25 moving in the direction of the arrow 39, a driving force is exerted on the mass in the direction of the arrow 39. At the same time, a movement component directed towards the inside of the pot will occur due to the inclined position of the scraping devices 21-25. The devices 30 and 31, on the other hand, move in the direction of the arrow 40, that is to say in the opposite direction, so that turbulence occurs when the flows of liquid in opposite directions meet each other. In practice, this means that the entire liquid mass, mainly due to the opposite directions of the influencing forces from the two stirring devices, will not participate in the rotation.

Anordningene 22, 23 og 24 som virker langs bunnen vil, på grunn av de, skråstilte skrapeanordninger, bevirke at masse.. som befinner seg på bunnen vil bevege seg oppover mot de midtre områder av gryten. Denne innvendige bevegelse avbøyes av anordningen 30, 31, slik at den nevnte del av massen gis en radial bevegelsesretning. Bevegelsen av massen vil så-ledes finne sted hovedsakelig i et radialplan i gryten, slik at masse som befinner seg på bunnen vil bli trykket oppover mot de midtre områder, og vil drives utover mot omkretsen av gryten av anordningene 30 og 31, der de vil bli truffet av en motsatt rettet bevegelseskomponent dannet av anordningen 19 med skrapeanordningene 21-25, slik at det oppstår turbu- . lens. Denne utformning medfører et stort antall praktiske fordeler. Den faste bjelkekonstruksjonen 7 tvers over gryten utgjør på en stabil måte en festeanordning for lokkene 10 og 11 som kan åpnes. Ved hjelp av at lokken kan åpnes'er det lett å komme til inne i gryten og også lett å komme til røre-anordningene for inspeksjon og demontering. Som det fremgår av fig. 2, er lokket 10 utstyrt med flere hull 43 langs en omkretskant, for å helle væske fra massen i gryten. For å hindre at dette lokket åpner seg, er det anordnet en sperre-arm 44 som kan bringes i inngrep med helleflensen på gryten. Girkassearrangementet er hensiktsmessig slik at tannhjulene som inngår i dette kan endres, slik at det kan oppnås forskjellige relative hastigheter mellom anordningene 30, 31 og 19-25. Girkassen er hensiktsmessig utstyrt med en variator for justering av hastigheten, og en aktivator for denne er anordnet på girkassen og har tallhenvisning 46. Ved hastig-hetsreguleringen vil hastigheten til begge røreanordningene bli regulert proporsjonalt når utvekslingsforholdet er fast.. The devices 22, 23 and 24 which act along the bottom will, because of the slanted scraping devices, cause mass... which is on the bottom to move upwards towards the middle areas of the pot. This internal movement is deflected by the device 30, 31, so that the said part of the mass is given a radial direction of movement. The movement of the mass will thus take place mainly in a radial plane in the pot, so that mass located at the bottom will be pressed upwards towards the middle areas, and will be driven outwards towards the circumference of the pot by the devices 30 and 31, where they will be hit by an oppositely directed movement component formed by the device 19 with the scraping devices 21-25, so that turbulence occurs. lens. This design entails a large number of practical advantages. The fixed beam construction 7 across the pot constitutes in a stable way a fastening device for the lids 10 and 11 which can be opened. Thanks to the fact that the lid can be opened, it is easy to get to the inside of the pot and also easy to get to the stirring devices for inspection and dismantling. As can be seen from fig. 2, the lid 10 is equipped with several holes 43 along a peripheral edge, to pour liquid from the mass into the pot. In order to prevent this lid from opening, a locking arm 44 is arranged which can be brought into engagement with the pouring flange of the pot. The gearbox arrangement is suitable so that the gears included in it can be changed, so that different relative speeds can be achieved between the devices 30, 31 and 19-25. The gearbox is suitably equipped with a variator for adjusting the speed, and an activator for this is arranged on the gearbox and has reference number 46. In the speed regulation, the speed of both stirring devices will be regulated proportionally when the gear ratio is fixed..

Hele gryten kan svinges rundt lagrene 3, 4 for å helle ut innholdet, på kjent måte. The entire pot can be swung around the bearings 3, 4 to pour out the contents, in a known manner.

Det er ikke nødvendig at røreanordningene har den viste form innen oppfinnelsesideen. Denne kan varieres på flere måter. It is not necessary for the stirring devices to have the shown form within the scope of the invention. This can be varied in several ways.

Claims

1. Stirring device for a pot with a steam jacket for commercial kitchens, equipped with a drive motor unit and stirring devices, characterized in that the drive motor unit (8, 9) is supported by a beam structure which is placed diametrically above the pot (5) and arranged to be attached to the upward facing surface (6) on the pot, as it supports two lid halves for the pot by means of hinges (13, 14) along its two long sides, and the beam arrangement and the lid halves together form the lid of the pot, and the drive shaft of the drive motor unit (8, 9) is passed through the middle part of the beam structure, and the stirring devices are releasably attached to the drive shaft.

2. Stirring device as stated in claim 1, characterized by stirring devices with connected, shovel-like scraping devices (21-25), which form an obtuse angle with the wall (5) of the pot, counted from the direction of movement.