NO123626B - - Google Patents

Description

Fremgangsmåte til findeling resp. maling av kornede nærings-eller nydelsesmidler, særlig brente kaffebønner.

Ved maling av brente kaffebønner opp-står, særlig ved den for oppnåelse av bedre utlutning tilstrebede finmaling, en sådan oppvarmning av kvernen og malegodset, at kaffebønnenes oljeinnhold blander seg pastaaktig med kaffemelet, hvorved, når den malte kaffe overheldes med varmt eller kokende vann, mengden av de av kaffemelet uttrukne stoffer blir redusert og kaffens smak og kvalitet nedsatt. Det oljeinnhold, som under malingen på grunn av oppvarmningen mister sin tetthet, utsettes ved påvirkning av luft og dennes surstoff for en oksydasjon og såvel kvalitets- som smaksforringelse. For kaffe resp. annet malegods er det riktignok kjent å benytte vannkjølte kverner med vannsirkulasjon i hule vegger. Ved disse kverner foregår imidlertid malingen ikke i lukkede rum uten tilgang av friskluft eller surstoff, så at oljeinnholdet i malegodset alltid får den uheldige påvirkning og aromaen blir bety-delig svekket resp. forsvinner helt.

Foreliggende oppfinnelse angår en

fremgangsmåte til findeling resp. maling av kornede nærings- eller nydelsesmidler med fett- eller oljeinnhold, særlig brente kaffebønner, i med kjøleinnretninger forsynte findelings- resp. maleinnretninger og i en atmosfære av en inaktiv gass, særlig kullsyre.

Det er kjent å dypkjøle til -=- 70° C.

Dette er imidlertid uøkonomisk og ved kaffe aromaskadelig. Oppfinnelsen karakteri-seres ved at under trykk stående kullsyre ledes inn i malerommet, hvor den under sin ekspansjon trykker luften ut fra samme og ledes mot maleorganene, hvorved det foruten en beskyttelse av malegodset mot luftens surstoff også oppnåes en dypkjøling av malerummet til en temperatur mellom 0° C og -f- 15° C. Dypkjølingen av malegodset og de av dette passerte kammere skjer ved hjelp av i rørledninger tilført og gjennom utløpsdyser utsprøytet kullsyre, idet den av den utsprøytede kullsyre fortrengte luft fjernes fra kammeret gjennom anordninger i kammerveggen, som kun til-later utstrømning. Den med høyt trykk i kammeret innsprøytede kullsyre blir også rettet mot de malende deler av findelings-eller maleinnretningen og mot det malegods, som passerer disse deler, slik at den under malingen ved friksjon oppstående varme blir helt uskadeliggjort. Den til ut-førelse av fremgangsmåten tjenende findelings- og maleinnretning er utrustet med et lufttett, lukket malekammer, som er forsynt med midler til dypkjøling med indifferente, ekspanderende gasser, som ikke inneholder surstoff.

Andre detaljer ved oppfinnelsen er nærmere beskrevet i beskrivelsen under henvisning til tegningen, som viser et ek-sempel på en anordning til utførelse av fremgangsmåten ifølge oppfinnelsen.

Fig. 1 viser anordningen i vertikalt

aksialsnitt, og

Fig. 2 viser en del av beholderen i hori-sontalsnitt resp. sett ovenfra mot den ho-risontale skillevegg.

Med 1 er betegnet den lukkede f orråds-beholder for malegodset, f. eks. brente kaf-febønner, hvilken beholder har en ved hjelp av en klaff 2 stengbar fylleåpning samt en bunn 3 med ved hjelp av et dreie-spjeld 16 regulerbare tømmeåpninger 4. Derunder befinner seg et lukket tilførings-kammer 5 med maleinnretning i form av en fortannet malekjegle 6 på en aksel 7 og en likeledes fortannet, malekjeglen omslut-tende gjennomløpsåpning 8 i forrådsbe-holderens bunnstuss 9. Det malte gods kommer ned i et traktformig innsnevret oppfangningskammer 10 med utløpsåpning 11, fra hvilken det malte gods faller ned i et derunder værende lukket kammer 12, inne i hvilket det fylles i til paknings- og oppfangningsbeholdere svarende småbe-holdere, som derpå lukkes ved hjelp av ikke viste innretninger. I mellemkammeret resp. tilføringskammeret 5 for malegodset inn-føres rørledninger 13, 14 med utløpsdyser 15 for den med høyt trykk utsprøytede indifferente gass. Den ved utsprøytningen under høyt trykk av den indifferente gass tilveiebragte dypkjøling brer seg ved hen-siktsmessig anordning av dysene 15 over hele kammeret 5 og det deri værende malegods. Som indifferent gass anvendes for-trinnsvis kullsyre. Man kan også benytte kvelstoff. Rørledningenes 13, 14 ender er forsynt med tilsvarende utløpsdyser 15, og disse er rettet direkte mot deler av maleinnretningen 6, 8 og 9 for at også disse skal bli utsatt for en direkte kjølevirkning. Det tilsluttede oppfangningskammer 10 og det derunder værende overfyllingskammer 12 for malegodset kan likeledes være fylt med resp. gjennom maleinnretningen 6 til 9 holdes stadig tilført indifferent gass, som ved trykkstigning og utsprøytning frem-bringer dypkjøling. Ved stadig ny tilførsel av dypkjølende, indifferent gass som f. eks. kullsyre og kvelstoff kan fjernelsen av den fortrengte luft skje gjennom i kammerveg-gene anordnede tilbakeslagsventiler, som kun åpner seg utad. I forrådsbeholderen 1 kan luften også av den nedenfra fra kammeret oppstigende, dypkjølende, indifferente gass fortrenges oppover gjennem malegodset.

Claims (4)

1. Fremgangsmåte til findeling resp. maling av kornede nærings- eller nydelsesmidler med fett- eller oljeinnhold, særlig brente kaffebønner, i med kjøleinnretnin-ger forsynte findelings- resp. maleinnretninger og i en atmosfære av en inaktiv gass, særlig kullsyre, karakterisert ved, at under trykk stående kullsyre ledes inn i malerommet, hvor den under sin ekspansjon trykker luften ut fra samme og ledes mot maleorganene, hvorved det foruten en beskyttelse av malegodset mot luftens surstoff også oppnåes en dypkjøling av malerummet til en temperatur mellom 0° C og 15° C.

2. Findelings- resp. maleinnretning til utførelse av den i påstand 1 angitte fremgangsmåte, karakterisert ved, at innret-ningen har et i det vesentlige lukket malekammer (5), i hvilket det er innført fra en høytrykkskilde for kulldioksyd kommende rørledninger (13, 14) med dyser (15), som særlig er rettet mot maleorganene (6, 8 og 9).

3. Innretning ifølge påstand 2, karakterisert ved, at det har en avlukkbar for-rådsbeholder (1), et under denne anbragt malekammer (5) med nedentil i dette anordnede maleorganer (6, 8, 9) samt et ut-løp (10) for det malte produkt førende til et samlekammer (12), at forrådsbeholderen, malekammeret, utløpet og samlekam-meret danner et lukket hele, og at rørled-ningene (13, 14) med dysene (15) er jevnt fordelt over malekammeret.

4. Innretning ifølge påstand 3, karakterisert ved, at det i malekammerets (5) vegger er innsatt utad åpnende tilbakeslagsventiler til bortledning av den av den tilførte dypkjølte, inaktive gass fortrengte luft.