[go: up one dir, main page]

NL146213B - Werkwijze ter bereiding van een enzym, dat geschikt is voor het stremmen van melk, werkwijze ter bereiding van kaas, alsmede de aldus verkregen kazen. - Google Patents

Werkwijze ter bereiding van een enzym, dat geschikt is voor het stremmen van melk, werkwijze ter bereiding van kaas, alsmede de aldus verkregen kazen.

Info

Publication number
NL146213B
NL146213B NL6404895A NL6404895A NL146213B NL 146213 B NL146213 B NL 146213B NL 6404895 A NL6404895 A NL 6404895A NL 6404895 A NL6404895 A NL 6404895A NL 146213 B NL146213 B NL 146213B
Authority
NL
Netherlands
Prior art keywords
preparing
cheeses
cheese
enzyme suitable
milk
Prior art date
Application number
NL6404895A
Other languages
English (en)
Other versions
NL6404895A (nl
Original Assignee
Pfizer
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Priority claimed from US361532A external-priority patent/US3275453A/en
Application filed by Pfizer filed Critical Pfizer
Publication of NL6404895A publication Critical patent/NL6404895A/xx
Publication of NL146213B publication Critical patent/NL146213B/nl

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING OR TREATMENT THEREOF
    • A23C19/00—Cheese; Cheese preparations; Making thereof
    • A23C19/02—Making cheese curd
    • A23C19/032—Making cheese curd characterised by the use of specific microorganisms, or enzymes of microbial origin
    • A23C19/0326—Rennet produced by fermentation, e.g. microbial rennet; Rennet produced by genetic engineering
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12N—MICROORGANISMS OR ENZYMES; COMPOSITIONS THEREOF; PROPAGATING, PRESERVING, OR MAINTAINING MICROORGANISMS; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING; CULTURE MEDIA
    • C12N9/00—Enzymes; Proenzymes; Compositions thereof; Processes for preparing, activating, inhibiting, separating or purifying enzymes
    • C12N9/14—Hydrolases (3)
    • C12N9/48—Hydrolases (3) acting on peptide bonds (3.4)
    • C12N9/50—Proteinases, e.g. Endopeptidases (3.4.21-3.4.25)
    • C12N9/58—Proteinases, e.g. Endopeptidases (3.4.21-3.4.25) derived from fungi

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Genetics & Genomics (AREA)
  • Molecular Biology (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
  • Organic Chemistry (AREA)
  • Biotechnology (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Microbiology (AREA)
  • Biochemistry (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Medicinal Chemistry (AREA)
  • General Engineering & Computer Science (AREA)
  • General Health & Medical Sciences (AREA)
  • Biomedical Technology (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Dairy Products (AREA)
  • Micro-Organisms Or Cultivation Processes Thereof (AREA)
  • Enzymes And Modification Thereof (AREA)
NL6404895A 1963-05-03 1964-05-01 Werkwijze ter bereiding van een enzym, dat geschikt is voor het stremmen van melk, werkwijze ter bereiding van kaas, alsmede de aldus verkregen kazen. NL146213B (nl)

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
US27769763A 1963-05-03 1963-05-03
US361532A US3275453A (en) 1964-04-21 1964-04-21 Milk-curdling enzyme elaborated by endothia parasitica

Publications (2)

Publication Number Publication Date
NL6404895A NL6404895A (nl) 1964-11-04
NL146213B true NL146213B (nl) 1975-06-16

Family

ID=26958652

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
NL6404895A NL146213B (nl) 1963-05-03 1964-05-01 Werkwijze ter bereiding van een enzym, dat geschikt is voor het stremmen van melk, werkwijze ter bereiding van kaas, alsmede de aldus verkregen kazen.

Country Status (4)

Country Link
CH (1) CH432434A (nl)
DK (1) DK109506C (nl)
GB (1) GB1035897A (nl)
NL (1) NL146213B (nl)

Families Citing this family (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
EP0027834A1 (en) * 1979-10-24 1981-05-06 Rapidase B.V. Thermally sensitive microbial rennet, a process for its preparation and its application for cheese preparation
US4526792A (en) * 1982-11-02 1985-07-02 S.A. Presure Granday Process of producing a coagulant composition for cheese production
US4632903A (en) * 1984-12-28 1986-12-30 Novo Laboratories, Inc. Enzyme modified soy protein for use as an egg white substitute

Also Published As

Publication number Publication date
CH432434A (fr) 1967-03-31
NL6404895A (nl) 1964-11-04
GB1035897A (en) 1966-07-13
DE1442140B2 (de) 1975-10-23
DE1442140A1 (de) 1968-11-14
DK109506C (da) 1968-05-06

Similar Documents

Publication Publication Date Title
NL142735B (nl) Werkwijze en inrichting voor het vervaardigen van stapelvezels, alsmede de aldus vervaardigde voortbrengselen.
NL141914B (nl) Werkwijze voor het bereiden van waterhoudende emulgeermiddelvrije latices.
NL166384C (nl) Inrichting voor het maken van kaas.
NL152438B (nl) Werkwijze voor het bereiden van kaas.
NL163022C (nl) Werkwijze voor het bepalen van hydroperoxiden, peroxydase of peroxydatisch werkzame stoffen, werkwijze voor het bereiden van een diagnostisch middel hiervoor en aldus verkregen gevormde voorwerpen.
NL7614632A (nl) Werkwijze voor het bereiden van gefermenteerde melk, die levensvatbare bifidobacterien bevat.
NL171895C (nl) Werkwijze voor het bereiden van herbicide-preparaten en daarvoor geschikte pyridazinen met herbicide-activiteit.
NL7614631A (nl) Werkwijze voor het bereiden van gefermenteerde melk, die levensvatbare bifidobacterien bevat.
NL164845C (nl) Werkwijze voor het bereiden van herbicide preparaten, die ortho-nitroanilinen bevatten, en werkwijze voor het bereiden van deze ortho-nitroanilinen.
NL142640B (nl) Werkwijze voor het verpakken van voedingsmiddelen en aldus verkregen handelsverpakking.
NL149520B (nl) Werkwijze voor de vervaardiging van een semipermeabel membraan, alsmede het aldus verkregen semipermeabele membraan.
NL147919B (nl) Werkwijze voor de continue bereiding van cheddar- en soortgelijke kaas.
NL146213B (nl) Werkwijze ter bereiding van een enzym, dat geschikt is voor het stremmen van melk, werkwijze ter bereiding van kaas, alsmede de aldus verkregen kazen.
NL146023B (nl) Inrichting voor het maken van kaasstukken.
DK109543C (da) Fremgangsmåde til fremstilling af et middel til brug ved fremstilling af surmælk eller lignende mælkeprodukter.
NL166385C (nl) Werkwijze voor de bereiding van kaas.
NL146046B (nl) Werkwijze voor het vervaardigen van tandheelkundige voortbrengselen en/of onderdelen, alsmede de aldus gevormde voortbrengselen.
NL293377A (nl) Werkwijze voor het bereiden van zachte kaas
NL176130C (nl) Werkwijze voor het bereiden van fungicide en bactericide preparaten.
NL147132B (nl) Werkwijze voor het bereiden van een geneesmiddel met anti-parkinsonwerking, het aldus gevormde geneesmiddel, alsmede een werkwijze ter bereiding van het hierin als actieve verbinding opgenomen 2-(ethyl-n-propylamino) ethyl-alfa,alfa-difenylglycolaat.
NL141892B (nl) Werkwijze voor het bereiden van waterige polymeerdispersies.
NL139099B (nl) Werkwijze voor het conserveren van kazen.
BE639720A (nl) Werkwijze voor de bereiding van melkpoeder
NL141085B (nl) Werkwijze voor het zuiveren van kallikreine-inactivator, alsmede werkwijze ter bereiding van farmaceutische preparaten en gevormde preparaten.
NL144192B (nl) Werkwijze voor het vervaardigen van een houder voor vloeistoffen en de aldus verkregen houder.