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MA35569B1 - Nouveaux procédés de traitement et de valorisation de la graine de caroube par cuisson thermique en autoclave et séparation de l'épluchure par voie mécanique - Google Patents

Nouveaux procédés de traitement et de valorisation de la graine de caroube par cuisson thermique en autoclave et séparation de l'épluchure par voie mécanique

Info

Publication number
MA35569B1
MA35569B1 MA34636A MA34636A MA35569B1 MA 35569 B1 MA35569 B1 MA 35569B1 MA 34636 A MA34636 A MA 34636A MA 34636 A MA34636 A MA 34636A MA 35569 B1 MA35569 B1 MA 35569B1
Authority
MA
Morocco
Prior art keywords
seed
autoclaves
peel
recovery
treatment
Prior art date
Application number
MA34636A
Other languages
English (en)
Inventor
Kitane Said
Bahloul Abdelmjid
Mostapha Khlifa
Original Assignee
Univ Hassan Ii Mohammedia
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Univ Hassan Ii Mohammedia filed Critical Univ Hassan Ii Mohammedia
Priority to MA34636A priority Critical patent/MA35569B1/fr
Priority to PCT/MA2013/000002 priority patent/WO2013129899A1/fr
Publication of MA35569B1 publication Critical patent/MA35569B1/fr

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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
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Abstract

L’invention que nous décrivons dans ce brevet se rapporte aux nouveaux procédés intégraux de traitement et valorisation de la graine constituant de la gousse de caroube: la graine de caroube, après traitement aqueux ou cuisson sous pression et température en système autoclave suivi de l’épluchage du tégument au moyen d’une grille munie d’une presse mécanique en inox, dans les conditions précisées dans ce travail, permet d’extraire le gélifiant commercial e410 dont les industriels du secteurs agro-alimentaire procèdent très souvent à son importation en particulier de l’europe. Il faut noter que le e410 est un produit nutritif utilisé dans plusieurs domaines notamment ceux des glaciers, des pâtisseries et des aliments diététiques infantiles pour épaissir le lait des enfants intolérants au gluten.
MA34636A 2012-02-15 2012-02-15 Nouveaux procédés de traitement et de valorisation de la graine de caroube par cuisson thermique en autoclave et séparation de l'épluchure par voie mécanique MA35569B1 (fr)

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