KR900000931B1 - 땅콩과 오징어를 동시에 먹을 수 있게한 식품의 제조방법 - Google Patents

Abstract

내용 없음.

Description

땅콩과 오징어를 동시에 먹을 수 있게한 식품의 제조방법

제1도는 본 발명에 의한 식품의 상태를 예시한 정면도이고,

제2도는 본 발명의 식품중 한단위 부분의 사시도이며,

제3도는 제2도의 A-A선 단면도이고,

제4도 및 제5도의 땅콩을 끼워 고정할 걸림부의 금형에 의한 가공에서 단면도이다.

* 도면의 주요부분에 대한 부호의 설명

1 : 오징어몸체 2 : 땅콩

3 : 횡방향절취선 4 : 종방향절취선

5 : 단위절취선 6 : 걸림부

7, 7' : 땅콩수용실

본 발명은 땅콩과 오징어 몸체를 동시에 또한 쉽게 먹을 수 있게한 식품의 제조방법에 관한 것이다.

종래 땅콩과 오징어는 함께 먹으면 맛이 좋아 애식되어 오고 있으나, 이 경우 오징어는 불규칙한 크기로 힘들게 찢은 다음 땅콩과 함께 먹게 되어 있으므로 오징어를 찢는데 불편이 있을뿐만 아니라 찢어진 오징어의 크기가 일정하지 않으므로 오징어와 땅콩과의 혼식 비율이 일정하지 않아 균일하고도 조화있는 맛을 볼수 없는 등의 문제점이 있었다.

본 발명에서는 상기와 같은 종래의 문제점을 해결하기 위하여 한마리의 오징어 몸체(1)에 일정한 크기의 단위절취부(5)를 요설함과 동시에 이 단위절취부(5)속에 땅콩 걸림부(6)와 땅콩 양단부 수용실(7)(7')을 요설되도록 하므로서 일정한 크기의 오징와 땅콩을 쉽게 절취하여 균일하고 조화된 맛으로 먹을 수 있는 방법을 제공함을 목적으로 한 것이다.

이하 본 발명의 제조방법을 실시예를 겸하여 설명하면 다음과 같다.

통상의 프레스금형(8)(8')을 이용하여 한마리의 오징어몸체(1)에 다수의 횡방향절취선(3)과 종방향절취선(4)으로 이루어지는 단위절취부(5)를 일정한 크기로 다수의 형성시킴과 동시에 이들 각 단위절취부(5)의 중앙에는 두줄(6')(6＂)의 평행한 절단에 의하여 땅콩 걸림부(6)를 형성시키고 이 땅콩 걸림부 좌우측에는 땅콩의 양단부 수용실(7)(7')을 요입되도록 하므로서 땅콩(2)를 땅콩 걸림부(6)의 아래쪽으로부터 끼워서 땅콩의 양단부는 그 수용실(7)(7')속에 끼워지도록 하여 본 발명의 식품을 제조하였다.

본 발명에서 사용한 프레스 금형(8)(8')의 일예를 제4도및 제5도에 표시하였다.

이들 그림에 있어서, 상부 금형(8)의 밑면에는 가로 및 세로 방향으로 소정의 간격을 두고서 엇갈리게 배치한 삼각날(11)(11')이 아래를 향해 돌출되어 있다. 이 삼각날(11)(11')은 횡 및 종방향 절취선(4)(3)을 형성하는데 쓰이는 것으로써 돌출 높이는 통상의 오징어 두께(평균치)에 비해 그 두께 1/2-2/3정도이다.

이렇게 칫수 한정을 둠으로써 오징어 몸체(1)가 완전히 조각나지 않고 본래의 모습을 그대로 간직하면서도 단위 절취부(5)만큼씩 떼어먹을 수가 있다.

또한, 상부금형(8)에서 삼각날(11)(11')의 교차하여 이루게 되는 각 격자형태의 영역내에는 각 영역마다 아래를 향해 튀어나온 숫날(9)이 있다. 이 숫날(9)은 상기 각 영역의 복판에 위치하고 또한 그 양측 날 부분은 직각 또는 예각을 이루고 있다. 이에 대하여 하부 금형(8')에는 상기 숫날(9)에 대응하는 암날(10)이 형성되어 있다.

이 암날(10)의 윗언저리는 직각을 이루며, 그 폭은 숫날(9)이 드나들기에 부담없고 또한 이 부분에 접촉할 오징어 살이 찝혀 들지 않고 마치 작두에 의해 썰리듯 깨끗하게 잘릴 수 있는 치수의 것이 바람직하다. 이와 함께 숫날(9)의 길이 방향쪽 끝부분과 여기에 상대하는 암날(10)의 끝부분간에는 오징어 몸체(1)에 어떤 흠집이나 상처를 주지 않도록 상당한 여유가 남아 있으며, 예리하지 않고 부드러운 곡선 형태로 된것이 더욱 좋다.

이와 같이 구성된 본 발명의 작용효과를 설명하면 다음과 같다.

상기와 같이 구성된 식품은 통상의 가공 오징어의 경우와 같이 투명 포대속에 밀봉되어 수요자들에게 공급되는 것은 공지된 바와 같으나 오징어 몸체(1)에는 미리 절취선 (3)(4)이 절취되기 쉽게 종횡방향으로 요설되어 있으므로 이선을 따라 찢으면 쉽게 단위 절취부(5)를 얻을 수 있어 오징어를 일정한 크기로 찢어 내기가 매우 편리하다. 이 단위 절취부(5)의 크기를 한입에 넣어 씹어먹기 좋은 정도, 좋기로는 소형 비스켓만한 크기, 한변의 길이가 3.0cm정도이다.

너무크면 땅콩과 함께 한입에 넣고 씹기가 곤란해 땅콩, 오징어의 식미를 충분히 만끽할 수 없고, 지나치게 작으면 오징어 맛과 땅콩 맛과의 균형이 이뤄지지 않아 땅콩맛이 더욱 진하게 느껴지므로서 진미를 잃게 되기 쉽다.

이 단위 절취부속에는 걸림부 아래쪽에 땅콩(2)가 걸려있고 이 땅콩(2)의 양단부는 그 수용실(7)(7')속에 수용되어 있으므로 땅콩(2)는 걸림부(6)밑으로 떨어질 염려가 없다.

이 단위 절취부(5)의 크기를 땅콩 한알의 크기에 맞추어 형성되도록 하면 땅콩맛과 오징어 맛이 잘 조화된 균일한 맛을 항상 애식가에게 제공할 수가 있다.

이상과 같이 본 발명에 의하면 오징어와 땅콩의 맛을 균일하고도 조화되게한 상태에서 쉽게 찢어서 동시에 먹을 수 있어 종래와 같이 오징어를 불규칙한 크기로 힘들게 찢은 다음 땅콩과 함께 먹는 경우 잘 조화되지 아니하고 불균일한 맛을 나타내지 않게 할수 있는 효과를 나타낼 수가 있다.

Claims (1)

1. 숫날(9)과 삼각날(11)(11')을 가진 상부금형(8)과 암날(10)을 가진 하부금형(8')으로 이뤄지는 통상의 프레스 금형을 이용하여 한마리의 오징어 몸체(1)에 다수의 횡방향 절취선(3)과 종방향 절취선(4)으로 이루어지는 단위 절취부(5)를 일정한 크기로 다수 형성시킴과 동시에 이들 각 단위 절취부(5)의 중앙에는 두줄(6')(6＂)의 평행한 절단선에 의하여 땅콩 걸림부(6)을 형성시키고, 이 땅콩 걸림부 좌우측에는 땅콩의 양단부 수용실(7)(7')을 요입되도록 하므로서 땅콩(2)을 땅콩 걸림부(6)의 아래쪽으로부터 끼워서 땅콩의 양단부는 그 수용실(7)(7')속에 끼워지도록함을 특징으로 하는 땅콩과 오징어를 동시에 먹을 수 있게 한 식품의 제조방법.

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