KR20010003242A - 양측면 가열식 고기구이기 - Google Patents

Abstract

본발명은 생고기 또는 양념고기를 굽기 위한 고기구이기에 관한 것으로, 특히 고기를 구울 때 필요한 열원을 양측방향면에서 조사하고 구워지는 고기를 가열체에 직접적으로 접촉시키지 않고 양측방으로 떨어트려 복사열에 의해 구워지도록 한 양측면 가열식 고기구이기를 제공하기 위하여, 상면이 개구되는 상자형태의 하우징과, 상기 하우징의 내부 공간부상에서 일정한 사이간격을 두고 설치되며 양측방향면으로 열을 발산하여 주는 수개의 발열수단과, 상기 발열수단들 사이의 공간부상에서 발열수단의 몸체와는 직접적으로 맞닿지 않는 약간의 거리를 두고 수직하게 세워지며 고기를 잡아서 상기 발열수단으로부터 발산되는 측열에 노출시켜 주는 수개의 석쇠로 구성하여서, 구워지는 고기가 타지 않으면서 기름이 원활하게 제거되어서 고기의 맛이 향상될 뿐만 아니라, 고기를 손으로 뒤집으면서 구울 필요가 없고 빠른 시간내에 구워지게 되어서 고기굽기가 편리한 효과가 있다.

Description

양측면 가열식 고기구이기{A Roaster having a side direction type heating device}

본발명은 생고기 또는 양념고기를 굽기 위한 고기구이기에 관한 것으로, 특히 고기를 구울 때 필요한 열원을 양측방향면에서 조사하고 구워지는 고기를 가열체에 직접적으로 접촉시키지 않고 양측방으로 떨어트려 복사열에 의해 구워지도록 함으로써, 구워지는 고기가 타지 않으면서 기름이 원활하게 제거되어서 고기의 맛이 향상될 뿐만 아니라, 고기를 손으로 뒤집으면서 구울 필요가 없고 빠른 시간내에 구워지게 되어서 고기굽기가 편리한 양측면 가열식 고기구이기에 관한 것이다.

종래 사용되는 고기구이기는 대부분이 하부에 숯불등의 가열체를 설치하고, 그 가열체의 상부에 구이판 또는 석쇠등을 설치한 구성으로 되어 있다.

이러한 고기구이기는 하부의 가열체로부터 발산되는 열을 구이판이 흡수하여서 그 위에 올려진 고기에 전달하거나, 석쇠 위에 올려진 고기의 표면으로 열이 가해지도록 하여서 고기를 굽게 된다.

이와 같이 하부열을 이용한 방식의 고기구이기는 구이판 또는 석쇠에 올려진 고기의 아래쪽 표면에만 열이 가해지기 때문에 고기를 수시로 뒤집으면서 구워야 함으로써 불편할 뿐만 아니라, 고기를 굽는 시간이 오래 걸리며, 또한 가열된 구이판에 고기가 직접적으로 접촉되거나 고기의 한쪽 표면에만 열이 집중적으로 가해짐으로써 고기가 타게 되는 문제점이 있었다.

또한, 상기한 하부열을 이용한 방식의 고기구이기는 구워지는 고기에서 생성되는 고기기름이 원활하게 제거되지 않는 문제점이 있다.

즉, 상기한 고기구이기에서 구이판을 사용할 경우에는 고기기름이 구이판의 표면과 태워진 고기의 표면사이에서 계속적으로 잔존하기 때문에 좋은 고기맛을 기대할 수가 없으며, 가열된 기름이 사방으로 튀게 되어 음식을 먹는 사람에게 화상을 입히게 되고, 석쇠를 사용하는 경우에는 고기기름이 그 하부에 위치한 숯불등의 가열체로 떨어져 타게 되어서 음식을 먹는 사람에게 쾌적한 환경을 제공할 수가 없는 등 여러 문제점이 있었다.

이에 따라 본발명은 상기한 하부열을 이용한 고기구이기에서 발생되는 제 문제점을 해결하기 위해 안출한 것으로, 본발명의 목적은 생고기 또는 양념고기 등을 구울 때 필요한 열원이 양측방향면에서 조사되도록 하고, 구워지는 고기가 가열체에 직접적으로 접촉되지 않도록 양측방으로 떨어트려 놓아 복사열에 의해 구워지도록 함으로써, 구워지는 고기를 태우지 않으면서 기름을 원활하게 제거시켜 주어서 고기의 맛을 향상시켜 주고, 고기를 손으로 뒤집으면서 구울 필요가 없이 한번의 위치설정으로 고기가 빠른 시간내에 완전하게 구워지도록 하여서 고기를 편리하게 굽도록 하여 주는 양측면 가열식 고기구이기를 제공하는데 있다.

상기 목적을 달성하기 위한 본발명의 양측면 가열식 고기구이기는 상면이 개구되는 상자형태의 하우징과; 상기 하우징의 내부공간부상에서 일정한 사이간격을 두고 설치되며, 양측방향면으로 열을 발산하여 주는 수개의 발열수단과; 상기 발열수단들 사이의 공간부상에서 발열수단의 몸체와는 직접적으로 맞닿지 않는 약간의 거리를 두고 수직하게 세워지며, 고기를 잡아서 상기 발열수단으로부터 발산되는 측열에 노출시켜 주는 수개의 석쇠;로 구성됨을 기술구성상의 기본적인 특징으로 한다.

도1은 본발명에 따른 양측면 가열식 고기구이기의 정단면도

도2는 본발명에 따른 양측면 가열식 고기구이기의 측단면도

도3은 본발명의 구성재로 사용되는 하우징체의 사시도

도4a는 본발명의 구성재로 사용되는 숯불통의 일 실시예 사시도

도4b는 본발명의 구성재로 사용되는 숯불통의 다른 실시예 사시도

도4c는 본발명의 구성재로 사용되는 숯불통의 또다른 실시예 사시도

도5는 본발명의 구성재로 사용되는 석쇠의 사시도

<도면의 주요부분에 대한 부호의 설명>

10:하우징 11:하향홈 12:걸침대

13:고기받침판 13a:기름배출공 14:기름받이판

15:출입구 16:요철띠 17:요철띠

20:발열수단 20A:숯불통 20B:숯불통

20C:숯불통 21:뚜껑 22:돌출판

23:측판 24:구멍 25:뚜껑

26:횡봉 27:금속망체 27a:눈

28:뚜껑 29:금속봉재 30:석쇠

31:양측망재 32:걸침봉

이하, 본발명의 첨부도면을 참조하여 본발명의 기술구성을 보다 구체적으로 설명한다.

본발명의 실시예에 따라 도1 내지 도5에 도시되는 양측면 가열식 고기구이기는 상면이 개구되고 내부에 공간부를 갖는 상자형태의 하우징(10)과; 상기 하우징(10)의 내부공간부상에서 일정한 사이간격을 두고 배열되어 설치되며, 양측방향면으로 열을 발산하여 주는 수개의 발열수단(20)과; 상기 발열수단(20)들 사이의 공간부상에서 발열수단의 몸체와는 직접적으로 맞닿지 않는 약간의 거리를 두고 수직하게 세워지며, 내열성 금속선재를 엮어서 만든 양측망재(31)로 그 안에 포설되는 고기를 잡아서 상기 발열수단(20)으로부터 발산되는 측열에 노출시켜 주는 수개의 석쇠(30);로 구성되어서 본발명의 기본적인 기술사상을 구현한다.

상기 하우징(10)은 그 내부의 공간부상에 본발명에서 필요한 여러 구성재들을 수납하여서 보관하여 주는 구조부이다.

이 하우징(10)은 도3의 도시와 같이 전체적으로 상면이 개구되고 내부에 수납공간부를 가지며, 내열성 금속판재를 2중으로 대어서 그 전후벽 및 양측벽에 단열공간부를 형성하고 있는 4각통체로 제작되며, 상부의 테두리가 일정부분 외향연장되는 플랜지부를 형성하고 있다.

이와 같은 하우징(10)의 전후방측 플랜지부에는 역사다리꼴 형상으로 들어간 하향홈(11)이 일정간격으로 형성되어서 상기 석쇠(30)의 전후측단부가 걸쳐지도록 하며, 상기 하향홈(11)의 하부에는 양측방으로 연장되는 걸침대(12)가 전후벽에 각기 부착되어서 상기 발열수단(20)이 숯불통으로 채택될 경우, 도2의 도시와 같이 그 숯불통의 전후측단부가 걸쳐지도록 한다.

하우징(10)의 플랜지부에는 상기 발열수단(20)의 상부에 위치하도록 고기받침판(13)이 얹혀져서 설치되며, 이 고기받침판(13)은 상기 석쇠(30)가 서있는 자리를 피하여 양측의 플랜지부에 1개씩 2개가 배치되어서 석쇠의 출입에 지장을 주지 않도록 설치된다.

그리고, 이 고기받침판(13)의 바닥판에는 상기 발열수단을 피하는 자리에 기름배출공(13a)이 형성되고 그 바닥판이 기름배출공(13a)측으로 하향경사지게 형성되어서 추가로 생성되는 고기기름이 하부로 낙하하도록 유도하여 준다.

이와 같이 설치된 고기받침판(13)은 발열수단의 상부에 일정간격을 두고 설치되기 때문에 하부로부터 올라오는 잔열을 은근히 받아서 그리 뜨겁지 않은 온도를 유지하며, 그 판위에 구워진 고기나 마늘·버섯등을 올려 놓아서 계속적으로 데워지거나 익혀지게 하는데 사용된다.

그리고, 상기 하우징(10)의 내부에는 상기 석쇠(30)의 하부에 위치시킨 기름받이판(14)이 삽탈가능하게 설치되어서 석쇠와 고기받침판으로부터 떨어지는 고기기름을 받도록 한다.

이 기름받이판(14)은 하우징(10)의 전면 하단부에 절개된 출입구(15)를 통하여 삽탈되며, 하우징(10)과 기름받이판(14)의 바닥판들에는 수평하게 엠보싱한 1쌍의 요철띠(16)(17)들을 상호 정합되도록 각기 형성하여서, 그 판들의 휨강도를 보강시키면서 기름받이판(14)을 하우징(10)에 넣을 때 정위치를 손쉽게 잡을 수 있도록 하고 일단 넣은 후에는 임의로 벗어나지 않도록 한다.

또한, 전후벽의 외측판들에도 엠보싱한 요철띠들을 형성하여서 휨강도를 보강시키도록 한다.

상기 발열수단(20)은 구워질 고기가 위치된 양측방향면으로 열을 발산하여 주어 고기가 구워지도록 하는 가열체로서 이루어진다.

이 발열수단(20)은 필요에 따라 소요수를 변경하여 (예를 들면, 배치되는 발열수단이 2개이면 석쇠 1개분에 얹혀지는 고기를 구울 수 있고, 5개일 경우에는 석쇠 4개분에 얹혀지는 고기를 구울 수 있는 것임) 구워지는 고기의 량을 조절한다.

본발명의 실시예에서 발열수단(20)으로는 판상의 면에서 열이 발산되는 가스식히터 또는 전기식히터 등도 적용이 가능하며, 바람직하게는 통안에 내장된 숯불을 통해 측방향면으로 열을 발산하여 주는 숯불통을 사용하여서 고기의 맛을 높이도록 한다.

숯불통을 제작함에 있어서는 여러 형태로 제작할 수 있으나, 통안에 내장된 숯불이 양측방향면으로 발산되도록 하는 것이 중요하며, 본발명의 실시예에서는 이러한 숯불통으로서 3가지 형태가 예시된다.

그 중의 하나는 도4a의 도시와 같이, 내열성 금속판체를 사용하여서 상면이 개방되는 직4각통체로 제작하되, 상면에는 분리결합되도록 한 뚜껑(21)을 구비시켜 선택적으로 덮거나 개방하여서 사용되도록 하고, 그 전후단부에는 외향연장되는 돌출판(22)을 구비시켜서 그 돌출판(22)이 상기 하우징의 걸침대(12)에 걸쳐져서 지지되도록 하며, 하우징(10)의 내부공간부상에서 좌우측으로 위치되는 측판(23)들에는 수개의 구멍(24)들을 뚫어서, 그 구멍(24)들을 통하여 숯불로부터 발산되는 열이 상기 석쇠(30)에 포설된 고기에 조사되도록 한 숯불통(20A)이 있다.

다른 숯불통으로는 도4b의 도시와 같이, 상면이 개방되는 직4각통체로 제작하되, 상면에는 분리결합되도록 한 뚜껑(25)을 구비시켜 선택적으로 덮거나 개방하여서 사용되도록 하고, 그 좌우측면의 상부에는 전후방으로 외향연장되는 횡봉(26)을 구비시켜서 그 횡봉(26)이 상기 하우징의 걸침대(12)에 걸쳐져서 지지되도록 하며, 그 전후면 및 바닥판은 내열성 금속판체로 성형하고, 측면들은 내열성 금속망체(27)를 사용하여서, 그 금속망체의 눈(27a)들을 통하여 발산되는 열이 상기 석쇠(30)에 포설된 고기에 조사되도록 한 숯불통(20B)이 있다.

또다른 숯불통(20C)으로는 도4c의 도시와 같이, 상면과 측면이 개방되는 직4각통체로 제작하되, 상면에는 분리결합되도록 한 뚜껑(28)을 구비시켜 선택적으로 덮거나 개방하여서 사용되도록 하고, 그 전후면 및 바닥판은 구멍이 반복적으로 뚫린 내열성 금속판체로 형성하며, 개방된 측면들에는 내열성 금속봉재(29)를 여러개 가로로 대어 놓아서, 숯의 이탈을 방지시키는 동시에 그 최상부의 금속봉재(29)는 전후방으로 일정부분 돌출되도록 연장시켜 그 돌출부가 상기 하우징의 걸침대(12)에 걸쳐져서 지지되도록 하며, 금속봉재(29) 사이의 개방면을 통하여 발산되는 열이 상기 석쇠(30)에 포설된 고기에 조사되도록 한 숯불통(20C)이 있다.

상기한 바와 같은 숯불통들에 따르면 상부와 전후면 및 바닥판은 온판으로 된 금속판재로 완전히 차단되고, 그 측면에만 외부와 통하는 구멍, 눈 또는 개방면들이 존재함으로써, 측방향면으로만 열이 발산되므로 숯불이 효율적으로 운용되어서 오랜 시간동안 화력을 유지시켜 주게 된다.

그리고 고기가 가열체로부터 이격된 상태에서 양측방향면에서 조사되는 측열에 의해 구워지게 되므로 빠른 시간내에 구워질 뿐만 아니라, 전혀 타지 않게 된다.

상기 석쇠(30)는 그 안에 깔리는 고기를 잡아서 수직하게 세워져서 발열수단으로부터 발산되는 측열에 안정되게 노출시켜 주는 구성재이다.

이 석쇠(30)는 도5의 도시와 같이, 내열성 금속선재를 격자형태로 엮어서 만들어지며, 그 안에 포설되는 고기를 잡을 수 있도록 양측망재(31)로 이루어지면서, 그 양측망재(31)의 하단부가 회동가능하게 연결되어서 양측망재(31)를 펼치거나 포개어서 사용하게 된다.

그리고 석쇠(30)의 상부에는 그 양측망재(31)의 외측으로 연장되는 걸침봉(32)이 수평하게 설치되어서 상기 하우징(10)의 상부 전후방측 플랜지부에 마련된 하향홈(11)에 걸쳐지도록 함으로써, 양측망재(31)의 벌어짐을 방지하는 동시에 석쇠(30)가 상기 발열수단(20)들 사이의 공간부상에서 수직하게 세워질 수 있도록 한 구성이 구비된다.

이와 같은 석쇠는 그 안에 포설되는 고기의 표면적을 크게 하여 양측열에 골고루 노출시켜 주며, 고기가 구워지면서 생성되는 고기기름을 석쇠의 하부로 곧바로 떨어지도록 유도하여 주기 때문에, 고기가 빨리 익으면서도 타지 않게 하여 준다.

또한, 이러한 석쇠를 다수개를 준비하여서 예상되는 고기의 소요량만큼 미리 석쇠들에 고기를 재워놓고 보관하여 놓으면 필요한 즉시 공급할 수 있게 되므로 주방의 능률을 항층 더 향상시킬 수 있다.

상기와 같이 구성되는 본발명의 양측면 가열식 고기구이기에 의하면, 첫째 고기가 가열체에 직접적으로 맞닿지 않고 구워지므로 고기가 타지 않게 되고, 둘째 기름이 원활하게 제거되므로 양질의 고기를 얻을 수 있는 동시에 음식을 먹는 사람에게 쾌적한 환경을 제공하게 되며, 셋째 양측열을 이용하므로 고기를 빠른 속도로 구울 수 있게 되고, 넷째 석쇠를 한번 올려 놓기만 하면 고기가 완전하게 구워지게 되므로 편리하게 되며, 다섯째 주방에서 고기의 소요량만큼 미리 준비할 수 있어서 주방의 능률을 향상시키는 등 여러 효과를 나타내는 매우 유용한 발명이다.

Claims (7)

1. 상면이 개구되고 내부에 공간부를 갖는 상자형태의 하우징(10)과; 상기 하우징(10)의 내부공간부상에서 일정한 사이간격을 두고 배열되어 설치되며, 가스식히터, 전기식히터 및 숯불통 중 어느 하나의 가열체를 선택적으로 사용하여서 양측방향면으로 열을 발산하여 주는 수개의 발열수단(20)과; 상기 발열수단(20)들의 사이공간부상에서 발열수단의 몸체와는 직접적으로 맞닿지 않는 약간의 거리를 두고 수직하게 세워지며, 내열성 금속선재를 엮어서 만든 양측망재(31)로 그 안에 포설되는 고기를 잡아서 상기 발열수단(20)으로부터 발산되는 측열에 노출시켜 주는 수개의 석쇠(30);로 구성됨을 특징으로 하는 양측면 가열식 고기구이기.
2. 제1항에 있어서, 상기 하우징(10)의 상부에는 구워진 고기를 올려놓는 고기받침판(13)이 설치되어서, 그 판 위에 고기나 마늘·버섯등을 올려놓아서 계속적으로 데워지거나 익혀지도록 사용함을 특징으로 하는 양측면 가열식 고기구이기.
3. 제1항에 있어서, 상기 석쇠(30)의 하부에 위치하는 상기 하우징(10)의 내부에는 기름받이판(14)이 삽탈가능하게 설치되어서, 상부에서 구워지는 고기로부터 떨어지는 고기기름이 그 기름받이판(14)상으로 떨어져서 고이도록 함을 특징으로 하는 양측면 가열식 고기구이기.
4. 제1항에 있어서, 상기 숯불통은 내열성 금속판체를 사용하여서 상면이 개방되는 직4각통체로 제작하되, 그 측판(23)들에는 수개의 구멍(24)들을 뚫어 놓아서, 숯불로부터 발산되는 열이 구멍(24)들을 통과하여 상기 석쇠(30)에 포설된 고기에 조사되도록 한 숯불통(20A)인 것을 특징으로 하는 양측면 가열식 고기구이기.
5. 제1항에 있어서, 상기 숯불통은 상면이 개방되는 직4각통체로 제작하되, 측면들은 내열성 금속망체(27)를 사용하여서, 숯불로부터 발산되는 열이 금속망체의 눈(27a)들을 통과하여 상기 석쇠(30)에 포설된 고기에 조사되도록 한 숯불통(20B)인 것을 특징으로 하는 양측면 가열식 고기구이기.
6. 제1항에 있어서, 상기 숯불통은 상면과 측면이 개방되는 직4각통체로 제작하되, 측면들에는 내열성 금속봉재(29)를 여러개 가로로 대어 놓아서, 숯의 이탈을 방지시키는 동시에 숯불로부터 발산되는 열이 금속봉재(29) 사이의 개방면을 통과하여 상기 석쇠(30)에 포설된 고기에 조사되도록 한 숯불통(20B)인 것을 특징으로 하는 양측면 가열식 고기구이기.
7. 제1항에 있어서, 상기 석쇠(30)의 상부에는 그 양측망재(31)의 외측으로 연장되는 걸침봉(32)이 수평하게 설치되어서 그 걸침봉(32)이 상기 하우징(10)의 상부 테두리에 걸쳐짐으로써, 석쇠(30)가 상기 발열수단(20)들 사이의 공간부상에서 수직하게 세워지도록 함을 특징으로 하는 양측면 가열식 고기구이기.