KR100412229B1 - Extraction Method of Polysaccharide from Acanthopanax Fruits - Google Patents
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Abstract
본 발명은 오갈피 열매의 다당류 추출방법 및 그로부터 제조되는 추출물을 포함하는 식품에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 (ⅰ) 오갈피 열매를 상대습도 80-100% 및 온도 25℃-40℃에서 유지하여 탈수 통로를 형성시키는 과정 그리고 상대습도를 5-20%로 감소시키고 온도 45℃-60℃에서 건조하는 과정을 포함하는 다습건조 단계; (ⅱ) 상기 건조된 오갈피 열매를 10℃-22℃의 물에 3시간-15시간 동안 침적시키는 냉침 전처리 단계; 및 (ⅲ) 상기 냉침 전처리된 오갈피 열매에 물을 첨가하는 과정 및 1.0 atm-2.0 atm에서 고압 추출하는 과정을 포함하는 고압추출 단계를 포함하는 추출방법 및 그로부터 제조되는 추출물을 포함하는 건강식품에 관한 것이다.The present invention relates to a method of extracting polysaccharides of the fruit of Aggalpi and to a food comprising the extract prepared therefrom. More specifically, (i) the organolpi fruit is kept at a relative humidity of 80-100% and a temperature of 25 ° C.-40 ° C. for dehydration passage. Forming a moisture and drying step including reducing the relative humidity to 5-20% and drying at a temperature of 45 ° C.-60 ° C .; (Ii) pre-treatment step of immersing the dried organolpi fruit in water of 10 ℃-22 ℃ for 3 hours-15 hours; And (iii) an extraction method comprising a high pressure extraction step comprising the step of adding water to the cold-pretreated pre-processed organolpi fruit and a high pressure extraction at 1.0 atm-2.0 atm and a health food comprising an extract prepared therefrom. will be.
Description
본 발명은 오갈피 열매의 다당류 추출방법 및 그로부터 제조되는 추출물을 포함하는 식품에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 오갈피 열매로부터 높은 수율로 다당류를 추출하는 신규한 방법 및 그로부터 제조되는 추출물을 포함하는 건강식품에 관한 것이다.The present invention relates to a method for extracting polysaccharides of the fruit of Aggalpi and a food comprising an extract prepared therefrom, and more particularly to a health food comprising a novel method of extracting polysaccharides from the organolpi fruit in high yield and an extract prepared therefrom. It is about.
본 명세서에서 "오갈피 (열매) 다당류"는 오갈피속 식물 (열매)에 함유되어 있는 다당류를 일컫는 용어이며, 그 분자량은 25,000-500,000이 주종을 이루며, 헤테로글리칸(heteroglycan)이라고도 칭한다 (Wagner 등,Drug Res., 35(Ⅱ), Nr. 7:1069-1075(1985))As used herein, the term "augalpi (fruit) polysaccharide" is a term that refers to a polysaccharide contained in the genus (Orchidaceae), and its molecular weight is 25,000-500,000, predominantly referred to as a heteroglycan (heteroglycan) (Wagner et al., Drug Res. , 35 (II), Nr. 7: 1069-1075 (1985))
오갈피속 식물에 함유되어 있는 다당류는 인체에 대하여 부작용이 전혀 없는 천연 물질로서, 생물활성이 탁월하다는 사실이 입증되어 관심이 고조되고 있는 성분이다 (우원식,천연물화학연구법.민음사, 194-204(1984); Belew,Journal ofNurse Midwifery.44(3):232-252(1999))Polysaccharides contained in the plants of the genus Ogalpi are natural substances that have no side effects on the human body, and have been proved to be of great interest because of their excellent biological activity (Woo Wonsik, Natural Products Chemistry Research Method, Minumsa, 194-204 (1984). Belew, Journal of Nursing Midwifery. 44 (3): 232-252 (1999));
상기한 다당류는 다양한 생물활성을 나타내는 것으로 보고되고 있는데, 이는 다음과 같다: 우선, 오갈피 다당류는 항암작용을 하는 것이 확인 되었는데, 동물실험에서 종양의 크기를 대조구보다 1/3정도 억제시켰을 뿐만 아니라 생존율도 81%나 증가시켰다 (Wang 등,Planta Med.59:54-58(1993); Wang 등,Cancer Letter, 65:79-84(1992)). 면역력 증강작용에 있어서도 대조구보다 투여구에서 52% 효과가 나타났으며 면역력이 우수한 식물 13종 중에서 오갈피 다당류가 가장 높게 나타났다 (Wagner 등,Drug Res., 35(Ⅱ), Nr 7:1069-1075(1985)). 또한 생체내의 식균세포의 작용에서 68% 증가를 가져왔고, 비장의 세포수를 40% 향상시키는 동시에 비장세포의 중량도 26.7%나 증대시켰다 (Wang 등,Planta Med.57:335-336(1991)). 그리고 오가피 다당류가 포함된 추출물을 건강한 성인 남녀 50명에게 음용시킨 결과 콜레스테롤 LDL을 30% 저하시켰을 뿐만 아니라 중성지방도 30.1%나 감소시켰다 (Szolomicki 등.Phytother. Res.14:30-35(2000); Deutsche Apotheker zeitung, 130. Jahrg. Nr. 27. 5. 7:1499-1508(1990)). 독성물질 저항력과 결핵균의 억제작용에 대한 실험(Shen 등.J. Immunopharmac., 13(5):549-554(1991))에 의하면 생체내의 독성물질에 대한 저항력은 대조구에 비하여 약 200% 높아졌고, 결핵균의 수도 약 300% 억제 되었음을 밝혔다.The polysaccharides have been reported to exhibit a variety of biological activities, which are as follows: First, the organopolysaccharide was found to have anticancer activity. And increased by 81% (Wang et al., Planta Med. 59: 54-58 (1993); Wang et al., Cancer Letter , 65: 79-84 (1992)). Immunity-enhancing effect was 52% more effective in the treatment group than the control group, and among the 13 plants with superior immunity, the organopolysaccharide was the highest (Wagner et al . , Drug Res. , 35 (II), Nr 7: 1069-1075 ( 1985)). In addition, the effect of phagocytosis in vivo was increased by 68%, and the spleen cell weight was increased by 40% while the number of spleen cells was increased by 26.7% (Wang et al., Planta Med. 57: 335-336 (1991)). ). In addition, the extract containing the organopolysaccharide was drinking to 50 healthy men and women and not only lowered cholesterol LDL by 30% but also reduced triglyceride by 30.1% (Szolomicki et al. Phytother. Res. 14: 30-35 (2000); Deutsche Apotheker zeitung, 130. Jahrg. Nr. 27. May 7: 1499-1508 (1990)). Experiments on the toxic substance resistance and the inhibitory action of Mycobacterium tuberculosis (Shen et al. J. Immunopharmac. , 13 (5): 549-554 (1991)) showed that the resistance to toxic substances in vivo was about 200% higher than the control group. , The number of Mycobacterium tuberculosis was suppressed by about 300%.
상술한 바와 같이, 오갈피 다당류는 약리학적으로 중요한 생물활성을 갖고 있다는 것이 보고되어 있으나, 오갈피 다당류를 포함하는 약제 또는 식품을 개발하는 데에는, 오갈피 다당류를 얻기 위한 소스(source), 보다 구체적으로는 대량의 오갈피 열매를 얻는데 일차적으로 걸림돌이 있었고, 오갈피 열매 중에서 특히 다당류의 함량이 높은 열매를 얻는데 이차적인 걸림돌이 있었으며, 더 나아가 오갈피 열매로부터 높은 수율로 다당류를 추출하는 방법이 개발되어 있지 않은 측면에서 문제점이 있었다.As mentioned above, although the organopolysaccharide has been reported to have a pharmacologically important biological activity, it is a source for obtaining the organopoly polysaccharide, more specifically a large amount, in developing a pharmaceutical or food containing the organopolysaccharide. The primary obstacle was to obtain the fruit of the organolpi, and the secondary obstacle was to obtain a fruit with a high polysaccharide content among the organolpi fruit. There was this.
이에, 본 발명자는 상기한 문제점을 해결하고자 노력한 결과, 결실율 및 낙과율이 크게 개선되어 오갈피나무 열매의 수확량을 크게 증가시킨 오갈피나무 변종식물 즉 고마오갈피나무를 개발하였고, 이를 2000년 3월 8일자에 출원번호 제 2000-11450 호로 출원하였다.Accordingly, the present inventors have developed a strain of the plant of the algae tree, that is, the koomagapigo tree, which greatly improved the yield of the algae tree fruit by greatly improving the fruiting rate and the fruiting rate as a result of trying to solve the above problems. Filed under application number 2000-11450.
그러나, 현재까지 오갈피 열매로부터 활성성분으로서의 다당류를 효과적으로 추출할 수 있는 방법은 개발되어 있지 않다.However, until now, no method has been developed for effectively extracting polysaccharides as active ingredients from the organza fruit.
본 명세서 전체에 걸쳐 다수의 특허문헌 및 논문이 참조되고 그 인용은 괄호내에 표시하였다. 인용된 특허 및 논문의 개시 내용은 그 전체로서 본 명세서에 참조로 삽입되어 본 발명이 속하는 기술 분야의 수준 및 본 발명이 보다 명확하게 설명된다.Throughout this specification, numerous patent documents and articles are referred to and their citations are shown in parentheses. The disclosures of cited patents and articles are incorporated herein by reference in their entirety, so that the level of the technical field to which the present invention belongs and the present invention are more clearly explained.
따라서, 본 발명의 목적은 오갈피 열매로부터 다당류를 추출하는 방법을 제공하는 데 있다.Accordingly, it is an object of the present invention to provide a method for extracting polysaccharides from the organopi fruit.
본 발명의 다른 목적은 오갈피 열매의 다당류 추출물을 제공하는 데 있다.It is another object of the present invention to provide a polysaccharide extract of the organgalpi fruit.
본 발명의 또 다른 목적은 오갈피 열매의 다당류 추출물을 포함하는 식품을 제공하는 데 있다.Another object of the present invention to provide a food comprising a polysaccharide extract of the organgalpi fruit.
본 발명의 일 구현예에 따르면, 본 발명은 오갈피 열매를 상대습도 80-100% 및 온도 25℃-40℃에서 유지하여 탈수 통로를 형성시키는 과정 그리고 상대습도를 5-20%로 감소시키고 온도 45℃-60℃에서 건조하는 과정을 포함하는 다습건조 단계; 그리고 추출 단계를 포함하는 오갈피 열매로부터 다당류를 추출하는 방법을 제공한다.According to one embodiment of the present invention, the present invention maintains the organolpi fruit at a relative humidity of 80-100% and a temperature of 25 ℃ -40 ℃ to form a dehydration passage and to reduce the relative humidity to 5-20% and temperature 45 A humid drying step comprising a step of drying at a temperature of about 60 ° C .; And it provides a method of extracting a polysaccharide from the organopi fruit comprising an extraction step.
본 발명의 다른 구현예에 따르면, 본 발명은 오갈피 열매를 10℃-22℃의 물에 3시간-15시간 동안 침적시키는 냉침 전처리 단계; 건조 단계; 그리고 추출단계를 포함하는 오갈피 열매로부터 다당류를 추출하는 방법을 제공한다.According to another embodiment of the present invention, the present invention comprises cold pretreatment step of immersing the organolpi fruit in water of 10 ℃-22 ℃ for 3 hours-15 hours; Drying step; And it provides a method for extracting a polysaccharide from the organopi fruit including the extraction step.
본 발명의 또 다른 구현예에 따르면, 본 발명은 오갈피 열매의 건조 단계; 그리고 상기 건조 단계에 의해 건조된 오갈피 열매에 물을 첨가하는 과정 및 1.0 atm-2.0 atm에서 고압 추출하는 과정을 포함하는 고압추출 단계를 포함하는 오갈피 열매로부터 다당류를 추출하는 방법을 제공한다.According to another embodiment of the present invention, the present invention comprises the steps of drying the organolpi fruit; And it provides a method for extracting a polysaccharide from the organolpi fruit comprising a high-pressure extraction step comprising the step of adding water to the dried organolpi fruit by the drying step and the high pressure extraction at 1.0 atm-2.0 atm.
본 발명의 다른 구현예에 따르면, 본 발명은 (ⅰ) 오갈피 열매를 상대습도 80-100% 및 온도 25℃-40℃에서 유지하여 탈수 통로를 형성시키는 과정 그리고 상대습도를 5-20%로 감소시키고 온도 45℃-60℃에서 건조하는 과정을 포함하는 다습건조 단계; (ⅱ) 상기 건조된 오갈피 열매를 10℃-22℃의 물에 3시간-15시간 동안 침적시키는 냉침 전처리 단계; 및 (ⅲ) 상기 냉침 전처리된 오갈피 열매에 물을 첨가하는 과정 및 1.0 atm-2.0 atm에서 고압 추출하는 과정을 포함하는 고압추출 단계를 포함하는 오갈피 열매로부터 다당류를 추출하는 방법을 제공한다.According to another embodiment of the present invention, the present invention maintains (v) organolpi fruit at a relative humidity of 80-100% and a temperature of 25 ℃ -40 ℃ to form a dehydration passage and to reduce the relative humidity to 5-20% And drying at a temperature of 45 ° C.-60 ° C .; (Ii) pre-treatment step of immersing the dried organolpi fruit in water of 10 ℃-22 ℃ for 3 hours-15 hours; And (iii) provides a method for extracting a polysaccharide from the organopi fruit comprising a high-pressure extraction step comprising the step of adding water to the cold pre-processed organopi fruit and high pressure extraction at 1.0 atm-2.0 atm.
이와 같은 본 발명을 상세하게 설명하면 다음과 같다:The present invention is described in detail as follows:
본 발명의 오갈피 열매로부터 다당류를 추출하는 방법은 가장 바람직하게는 오갈피 열매에 적용되는 것이지만, 오갈피 나무의 다른 부위 (줄기, 잎, 뿌리 등)에도 물론 적용될 수 있음은 당업자에게 자명한 것이다.Although the method of extracting polysaccharides from the organolpi fruit of the present invention is most preferably applied to the organolpi fruit, it will be apparent to those skilled in the art that it can of course also be applied to other parts (stems, leaves, roots, etc.) of the organolpi tree.
본 발명의 추출방법에 따르면, 종래의 오갈피 열매 건조방법의 문제점을 크게 개선하였는 바, 종래 방법에 의하면 오갈피 열매를 상온에서 음건하는 것이 주류를 이루고 있고, 건조기를 이용하는 경우에도 대기 습도의 조건에서 온도를 조절하여 건조시키는 방법을 이용하고 있다. 이러한, 종래의 건조방법은 오갈피 열매의 내부와 외부의 습도차 때문에 열매의 외부에서 먼저 건조가 이루어져 열매의 심층부의 수분을 충분히 용출시키지 못하여 함수율을 14% 이하로 낮추기가 어려웠다.According to the extraction method of the present invention, the problem of the conventional dried dried galvanic fruit method has been greatly improved. According to the conventional method, drying the dried galvanic fruit at room temperature constitutes the mainstream, and even in the case of using a dryer, the temperature under the condition of atmospheric humidity It is used to adjust the drying method. In the conventional drying method, due to the difference in humidity between the inside and the outside of the fruit, the drying is performed first at the outside of the fruit, so that it is difficult to sufficiently elute moisture in the deep portion of the fruit, and thus it is difficult to lower the water content to 14% or less.
그러나, 본 발명의 다습건조 방법에 의하는 경우에는, 열매의 함수율을 12%까지 낮출 수 있어 열매의 심층세포까지 붕괴시켜 다당류의 추출을 용이하게 할 뿐만 아니라, 저장성을 높여 최종적으로 제조되는 제품의 균일성도 유지시킬 수 있는 장점을 갖고 있다. 이와 같은 이점은 다습한 조건에서의 유지과정 동안 열매의 외부 습도와 심부 습도가 동일하게 되어 탈수 통로가 형성되는 것에 의해 기인한다.However, in the case of the high humidity drying method of the present invention, the moisture content of the fruit can be lowered to 12%, and the fruit cells are decomposed to deep cells to facilitate the extraction of polysaccharides, as well as to increase the shelf life of the final product. It also has the advantage of maintaining uniformity. This advantage is due to the fact that the fruit's external humidity and deep humidity become the same during the maintenance process in the humid conditions, so that a dehydration passage is formed.
본 발명의 다습건조 방법에 있어서, 탈수 통로를 형성시키는 과정에서 상대습도를 80% 미만으로 하는 경우에는 열매의 외부와 심부의 수분차가 커서 탈수 통로의 형성이 어려운 문제점이 있고, 온도를 25℃ 미만으로 하는 경우에는 온도가 낮아 건조 효율성이 떨어지는 문제점이 있으며, 온도를 40℃를 초과하여 유지하는 경우에는 대사작용이 활발하여 유용성분이 감소되는 문제점이 있다. 또한, 건조 과정에서 상대습도가 5% 미만인 경우에는 비경제적인 문제점이 있고, 20%를 초과하는 경우에는 함수율 12% 미만으로 낮추기가 어려운 문제점이 있으며, 건조 온도가 45℃ 미만인 경우에는 건조효율이 저하되는 문제점이 있고, 60℃를 초과하는 경우에는 생체내 효소들이 사멸되는 문제점이 있다.In the high humidity drying method of the present invention, when the relative humidity is set to less than 80% in the process of forming the dehydration passage, there is a problem that formation of the dehydration passage is difficult due to a large water difference between the outside of the fruit and the core, and the temperature is less than 25 ° C. When the temperature is low, there is a problem that the drying efficiency is lowered, when the temperature is maintained above 40 ℃ there is a problem that active components are reduced by active metabolism. In addition, when the relative humidity in the drying process is less than 5%, there is an uneconomic problem, if it exceeds 20%, there is a problem that it is difficult to lower the water content to less than 12%, when the drying temperature is less than 45 ℃ drying efficiency is lowered There is a problem that, in excess of 60 ℃ there is a problem that the enzymes in vivo are killed.
본 발명의 다습건조 방법은 보다 바람직하게는, 상대습도 95-99% 및 온도 30℃-35℃에서 유지하는 과정 그리고 상대습도를 8-12%까지 감소시키고 온도 45℃-55℃에서 건조하는 과정으로 실시되며, 가장 바람직하게는 상대습도 97-99% 및 온도 30℃-35℃에서 유지하는 과정 그리고 상대습도를 10%까지 서서히 감소시키는 동시에 온도 50℃에서 건조하는 과정으로 실시된다.More preferably, the high humidity drying method of the present invention is a process of maintaining the relative humidity at 95-99% and the temperature of 30 ° C-35 ° C, and reducing the relative humidity to 8-12% and drying at the temperature of 45 ° C-55 ° C. Most preferably, the process is maintained at a relative humidity of 97-99% and a temperature of 30 ° C.-35 ° C. and a step of slowly decreasing the relative humidity to 10% and drying at a temperature of 50 ° C.
본 발명의 냉침 전처리 방법은 오갈피 열매의 외층은 물론 심부까지 수분을 침투시켜 다당류 성분의 추출이 용이하도록 하기 위하여 실시되는 것이다. 본 발명의 냉침 전처리 방법에 있어서, 오갈피 열매가 침적되는 물의 온도가 10℃ 미만인 경우에는 수분이 열매의 심부까지 미치지 못하는 문제점이 있고, 22℃를 초과하는 경우에는 열매 내의 종자에서 대사작용이 일어나 다당류의 함량이 감소하게 되는 문제점이 있다.Cold pre-treatment method of the present invention is carried out to facilitate the extraction of the polysaccharide component by infiltrating moisture to the outer layer as well as the core of the organopi fruit. In the cold pre-treatment method of the present invention, when the temperature of the water in which the galvanic fruit is deposited is less than 10 ° C., water does not reach the deep part of the fruit, and when it exceeds 22 ° C., metabolism occurs in the seeds in the fruit. There is a problem that the content of is reduced.
본 발명의 보다 바람직한 구현예에 있어서, 상기 냉침 전처리 방법은 오갈피 열매를 15℃-22℃의 물에 6시간-12시간 동안 침적하여 실시되고, 가장 바람직하게는 18℃-20℃의 물에 6시간-9시간 동안 침적하여 실시된다.In a more preferred embodiment of the present invention, the cold pre-treatment method is carried out by immersing the organolpi fruit in water of 15 ℃-22 ℃ for 6 hours-12 hours, most preferably in water of 18 ℃-20 ℃ 6 It is carried out by dipping for 9 hours.
한편, 오갈피 열매의 다당류는 상술한 바와 같이, 분자량이 큰 것은 500,000 정도 되기 때문에 표준기압 하에서는 다당류의 수율에 한계가 있다. 더불어, 압력을 너무 높이는 경우에는 다당류 성분의 당 결합이 절단되어 분해가 촉진됨으로써 변성되기도 한다. 따라서, 오갈피 열매의 다당류 성분의 추출을 극대화하기 위해서는 추출시 이용되는 압력을 최적화할 필요가 있다. 본 발명의 고압추출법은 상기한 요구에 맞추어 안출된 것이다.On the other hand, as described above, the polysaccharide of the organophyll fruit has a large molecular weight of about 500,000, so that the yield of the polysaccharide is limited under standard pressure. In addition, if the pressure is too high, the sugar bonds of the polysaccharide component are cleaved and decomposed to accelerate the decomposition. Therefore, in order to maximize the extraction of the polysaccharide component of the organopi fruit it is necessary to optimize the pressure used during extraction. The high pressure extraction method of the present invention is devised to meet the above requirements.
본 발명의 고압추출법에 있어서, 압력이 1.0 atm 미만인 경우에는 압력이 낮아서 다당류 수율이 너무 낮고, 2.0 atm을 초과하는 경우에는 다당류의 글리코시드 결합 등이 절단되어 생물활성 성분으로서의 다당류를 얻기가 어렵다. 본 발명의 보다 바람직한 구현예에 따르면, 고압추출 방법은 1.2 atm-1.7 atm에서 30분-70분동안 실시하는 것이며, 가장 바람직하게는 1.5 atm에서 50분 동안 실시하는 것이다.In the high pressure extraction method of the present invention, when the pressure is less than 1.0 atm, the pressure is low and the polysaccharide yield is too low. When the pressure is higher than 2.0 atm, glycoside bonds of the polysaccharide are cleaved, and it is difficult to obtain a polysaccharide as a bioactive component. According to a more preferred embodiment of the present invention, the high pressure extraction method is carried out for 30 minutes-70 minutes at 1.2 atm-1.7 atm, most preferably at 1.5 atm for 50 minutes.
본 발명의 바람직한 추출방법은 상술한 냉침 전처리 방법, 다습건조 방법 및 고압추출법을 조합하여 실시하는 것이다. 상기 조합의 형태는 다양한 조합이 예상될 수 있으나, 가장 바람직하게는 상기 3가지 방법을 모두 조합하는 것이다.Preferred extraction method of the present invention is carried out by combining the cold pretreatment method, the high humidity drying method and the high pressure extraction method. Various combinations can be expected in the form of the combination, but most preferably, all three methods are combined.
본 발명의 오갈피 열매의 다당류 추출방법은 다양한 오갈피 수종에 적용될 수 있으나, 가장 바람직하게는 본 발명자에 의해 개발된 변종식물인 고마오갈피 나무 (특허출원 번호: 제 2000-11450 호)의 열매에 적용되는 것이다.The polysaccharide extraction method of the organolpi fruit of the present invention can be applied to a variety of augalpi species, most preferably applied to the fruit of the Komao Galpi tree (Patent Application No. 2000-11450), which is a variety plant developed by the present inventors will be.
본 발명은 상술한 본 발명의 추출방법에 의해 제조되는 오갈피 열매의 다당류 추출물을 제공한다. 본 발명의 추출물에는 다양한 다당류가 생물활성을 유지한 채 포함되어 있다. 본 발명의 추출물에 포함되어 있는 다당류는 다당류 PES A, 다당류 PES B 등이 있다 (Deutsche Apotheker zeitung, 130. Jahrg. Nr. 27. 5. 7:1499-1508(1990)).The present invention provides a polysaccharide extract of the fruit of the organ galpi prepared by the extraction method of the present invention described above. The extract of the present invention contains various polysaccharides while maintaining bioactivity. Polysaccharides included in the extract of the present invention include polysaccharide PES A, polysaccharide PES B and the like (Deutsche Apotheker zeitung, 130. Jahrg. Nr. 27. 5. 7: 1499-1508 (1990)).
본 발명은 상기한 오갈피 열매의 다당류 추출물을 포함하는 식품을 제공한다. 본 발명의 식품은 식품 제조시에 통상적으로 첨가되는 성분을 포함할 수 있다. 예컨대, 드링크제로 제조되는 경우에는 본 발명의 오갈피 열매의 다당류 추출액 이외에 구연산, 액상과당, 설탕, 포도당, 초산, 사과산, 과즙, 두충 추출액,대추 추출액, 감초 추출액 등을 추가로 포함시킬 수 있다. 본 발명의 식품은 상술한 오갈피에 포함되어 있는 다당류에 대하여 공지되어 있는 생물활성인 항암 작용, 면역 증가, 혈액내 콜레스테롤 저하 등의 효과를 발휘할 수 있다.The present invention provides a food comprising the polysaccharide extract of the above-mentioned organgalpi fruit. The food of the present invention may include ingredients that are commonly added during food production. For example, when prepared as a drink, in addition to the polysaccharide extract of the fruit of the gallbladder of the present invention, citric acid, liquid fructose, sugar, glucose, acetic acid, malic acid, fruit juice, tofu extract, jujube extract, licorice extract and the like may be further included. The food of the present invention can exert effects such as known bioactive anticancer activity, increased immunity, lowered blood cholesterol, and the like, for the polysaccharides contained in the aforementioned organ blood.
이하, 실시예를 통하여 본 발명을 더욱 상세히 설명하고자 한다. 이들 실시예는 오로지 본 발명을 보다 구체적으로 설명하기 위한 것으로서, 본 발명의 요지에 따라 본 발명의 범위가 이들 실시예에 의해 제한되지 않는다는 것은 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자에게 있어서 자명할 것이다.Hereinafter, the present invention will be described in more detail with reference to Examples. These examples are only for illustrating the present invention in more detail, it is to those skilled in the art that the scope of the present invention is not limited by these examples in accordance with the gist of the present invention. Will be self-evident.
실시예 Ⅰ : 건조법에 따른 오갈피 열매의 다당류 추출의 비교Example I: Comparison of Polysaccharide Extraction of Augalpi Fruits by Drying Methods
Ⅰ-1 :본 발명의 다습건조법 Ⅰ-1: Humidity drying method of this invention
본 실시예 및 하기의 실시예들에서 이용되는 오갈피 열매는 본 발명자에 의해 개발되어 특허출원 (출원번호 : 제 2000-11450 호)된 고마오갈피 변종 식물로부터 얻은 열매이다. 상기 고마오갈피 열매는 대체적으로 11월 말에서 12월 중순에 수확한 열매이다.The fruit of the organolpi used in this example and the following examples is a fruit obtained from the Komaogalpi varieties plants developed and patented by the present inventor (application number: 2000-11450). The Komao Galpi fruits are generally harvested from late November to mid-December.
우선, 건조실에 상기 고마오갈피 열매 생체 2.5 kg을 넣고 분무기로 상대습도 97-99%를 조정한 다음, 30-35℃에서 48시간 동안 유지시켜 열매의 외부 습도와 열매의 심부 습도를 동일하게 하여 탈수 통로를 형성하게 하였다. 이어, 습도를 10%까지 서서히 감소시키는 동시에 온도를 50℃까지 상승시켜 72시간 동안 건조시켰다. 그런 다음, 건조된 열매 200 g에 증류수 5 ℓ를 가하고 가열용 용기에서 100℃로 3시간 2회 열수 추출한 후 추출액을 합하는 방법으로 다량류를 추출하였다.First, put 2.5 kg of the Komao galpi fruit in the drying chamber, adjust the relative humidity 97-99% with a nebulizer, and maintain for 48 hours at 30-35 ℃ to dehydrate the fruit to equal the external humidity and the deep humidity of the fruit A passage was formed. The humidity was then slowly reduced to 10% while the temperature was raised to 50 ° C. and dried for 72 hours. Then, 5 liters of distilled water was added to 200 g of the dried fruit, hot water was extracted twice at 100 ° C. for 3 hours in a heating container, and then a large amount of the extracts were extracted by combining the extracts.
Ⅰ-2 :종래의 건조법 Ⅰ-2: Conventional drying method
상기의 다습건조법에서 사용한 동일의 건조실에 동일한 열매 양인 2.5 kg을 넣고 자연 대기 습도의 조건에서 온도 30-35℃에서 48시간 동안 유지시킨 후 온도를 50℃까지 상승시켜 72시간 동안 건조시켰다. 그런 다음, 상기의 Ⅰ-1에서와 같이 열매 시료 200 g에 증류수 5 ℓ를 가하고 가열용 용기에서 100℃로 3시간 2회 열수 추출한 후 추출액을 합하는 방법으로 다량류를 추출하였다.2.5 kg of the same amount of fruit was put in the same drying chamber used in the above-mentioned high humidity drying method and maintained at a temperature of 30-35 ° C. for 48 hours under the condition of natural atmospheric humidity, and the temperature was raised to 50 ° C. and dried for 72 hours. Then, 5 l of distilled water was added to 200 g of the fruit sample as described in I-1 above, and hot water was extracted twice at 100 ° C. for 3 hours in a heating vessel, and then a large amount of the extract was extracted by combining the extracts.
Ⅰ-3 :함수량 및 다량류의 수율 측정 Ⅰ-3: Measurement of yield of water content and mass flow
시료로 사용한 고마오갈피 열매는 동일한 나무에서 수확한 것을 2.5 kg씩 다습건조법과 종래의 건조법 두 방법으로 건조시킨 후 열매의 무게를 측정하는 방법으로 건조된 열매의 함수량을 측정하였다.Komao galpi fruit used as a sample was dried by two methods of drying and drying by 2.5 kg each of the harvested from the same tree by the method of measuring the weight of the fruit was measured the moisture content of the dried fruit.
다당류의 수율 측정은 다음과 같이 실시하였다: 우선, 상기 실시예에서 얻은 열수 추출액을 합하고 이것을 Whatman No. 4 필터종이로 여과한 다음, 감압 농축시켰다. 이어, 농축액에 99.5% 에탄올을 3배수 첨가 희석하여 침전시킨 다음, 침전물을 분획하고 원심 분리하였다. 그런 다음, 청징액은 버리고 잔류물만 취하여 동결 건조시키면 연한 갈색의 침상결정 다당류가 단리되었다. 단리된 결정의무게를 측정하는 방법으로 다당류의 수율을 최종적으로 측정하였다. 측정결과는 다음 표 1과 같다.The yield measurement of the polysaccharide was carried out as follows: First, the hydrothermal extracts obtained in the above examples were combined and then Whatman No. 4 filter paper, and then concentrated under reduced pressure. Then, 99.5% ethanol was added to the concentrate by diluting 3-fold dilution, and then the precipitate was partitioned and centrifuged. Then, the clarification liquid was discarded, and only the residue was taken and freeze-dried to isolate light brown acicular polysaccharide. The yield of polysaccharide was finally determined by measuring the weight of the isolated crystals. The measurement results are shown in Table 1 below.
상기 표 1에서 알 수 있듯이, 본 발명에 의한 다습 건조법에 의하는 경우에는 종래 건조법보다 함수율을 감소시킴으로써, 열매의 심층세포까지 붕괴시켜 다당류의 추출을 용이하게 할 뿐만 아니라, 저장성을 높여 최종 제품의 균일성을 유지하는 데 큰 효과가 있다. 따라서, 표 1에서 볼 수 있듯이, 종래의 건조법보다 본 발명의 다습건조법에 의하는 경우에는 다당류의 수율도 증가하게 된다.As can be seen in Table 1, in the case of the humid drying method according to the present invention, by reducing the moisture content than the conventional drying method, not only to facilitate the extraction of polysaccharides to collapse the deep cells of the fruit, but also to increase the shelf life of the final product It has a great effect on maintaining uniformity. Therefore, as shown in Table 1, the yield of the polysaccharide is also increased in the case of the humid drying method of the present invention than the conventional drying method.
실시예 Ⅱ : 냉침 전처리 방법의 실시Example II Implementation of Cold Pretreatment Method
고마오갈피의 건조 열매 200 g을 18-20℃의 증류수 5 ℓ에 3, 6, 9 및 12시간 동안 침적시켰다. 이어, 상기 실시예 Ⅰ-2에 기재된 방법과 동일하게 종래의 방법으로 건조시킨 다음, 상기 실시예 Ⅰ과 동일하게 다당류를 추출하였다. 추출된 다당류의 수율은 다음 표 2와 같다.200 g of dried fruit of Komagapi was immersed in 5 L of distilled water at 18-20 DEG C for 3, 6, 9 and 12 hours. Subsequently, drying was carried out by the conventional method in the same manner as described in Example I-2, and then polysaccharide was extracted in the same manner as in Example I. The yield of the extracted polysaccharide is shown in Table 2 below.
상기 표 2에서 확인할 수 있듯이, 6시간 전처리 시험구와 9시간 시험구의 다당류 수율은 무처리구보다 13.2-14.4% 정도 높은 수치를 나타내었고, 12시간 시험구에서는 수율이 감소되는 경향이 있었다.As can be seen in Table 2, the polysaccharide yield of the 6 hours pretreatment test and 9 hours test was 13.2-14.4% higher than that of the no treatment, and the yield tended to decrease in the 12 hours test.
실시예 Ⅲ : 고압추출법의 실시Example III Implementation of High Pressure Extraction Method
고마오갈피 건조 열매 200 g을 상기 실시예 Ⅰ-2에 기재된 방법과 동일하게 종래의 방법으로 건조시킨 다음, 건조된 열매에 증류수를 5 ℓ 첨가하였다. 이어, 하기 표 3의 압력 및 온도로 50분 동안 고압추출 하였다. 그런 다음, 상기 실시예 Ⅰ-3에 기재된 방법과 동일하게 다당류의 양을 측정하고, 수율을 구하였다. 그 결과는 다음 표 3과 같다.200 g of dried dried fruit was dried by a conventional method in the same manner as described in Example I-2, and 5 L of distilled water was added to the dried fruit. Then, high pressure extraction for 50 minutes at the pressure and temperature of Table 3. Then, the amount of polysaccharide was measured and the yield was obtained in the same manner as described in Example I-3. The results are shown in Table 3 below.
상기 표 3에서 확인할 수 있듯이, 1.5 atm 압력하에서 추출하는 경우가 가장 수율이 높았고, 이 경우 110℃의 온도가 가장 바람직한 온도이며, 처리 시간은 50분이 가장 바람직한 시간임을 알 수 있었다.As can be seen in Table 3, the extraction was the highest yield when the extraction at 1.5 atm pressure, in this case it was found that the temperature of 110 ℃ is the most preferred temperature, the treatment time is 50 minutes is the most preferred time.
실시예 Ⅳ : 본 발명의 가장 바람직한 추출법Example IV: Most Preferred Extraction Methods of the Invention
상술한 실시예 Ⅰ, Ⅱ 및 Ⅲ의 방법을 모두 채택하여 다음과 같이 오갈피 열매로부터 다당류를 추출하였다:By adopting all the methods of Examples I, II, and III described above, polysaccharides were extracted from the organophyllus fruit as follows:
우선, 고마오갈피 열매 생체 2.5 kg을 건조실에 넣고 분무기로 상대습도 97-99%를 조정한 다음, 30-35℃에서 48시간 동안 유지시켰다. 그런 다음, 습도를10%까지 서서히 감소시키는 동시에 온도를 50℃까지 상승시켜 72시간 동안 건조시켰다. 그리고 나서, 건조된 열매 200 g에 증류수 5 ℓ를 가하고 수온 18-20℃에 6시간 냉침으로 전처리하여 압력 1.5 atm 및 온도 110℃에서 50분 동안 고압추출 하였다. 추출된 다당류의 수율은 다음 표 4와 같다.First, 2.5 kg of Koomagapi fruit were put in a drying chamber, and the relative humidity was adjusted to 97-99% with an atomizer, and then maintained at 30-35 ° C. for 48 hours. The humidity was then slowly reduced to 10% while the temperature was raised to 50 ° C. and dried for 72 hours. Then, 5 liters of distilled water was added to 200 g of the dried fruit, pretreated with cold water at 18-20 ° C. for 6 hours, and high pressure extraction was performed at a pressure of 1.5 atm and a temperature of 110 ° C. for 50 minutes. The yield of the extracted polysaccharide is shown in Table 4 below.
제조예 Ⅰ:건강식품 드링크제 Preparation Example 1 Health Food Drink
하기 표 5의 조성의 성분들에 정제수를 가하여 최종 부피를 85 ㎖으로 하여 오갈피 열매와 가시오갈피 수피의 다당류가 150 ㎎ 함유된 드링크제를 제조하였다. 오갈피 열매 추출액은 상기 실시예 Ⅳ의 방법으로 추출된 추출물이다.Purified water was added to the components of the composition of Table 5 to obtain a final volume of 85 ml to prepare a drink containing 150 mg of the polysaccharides of the organo fruit and bark of the bark. Augalpi fruit extract is an extract extracted by the method of Example IV.
실험예 1:오갈피 품종별 열매의 다당류 함량 Experimental Example 1 Polysaccharide Content of Fruits by Varieties of Ogalpi
오갈피 품종별 열매의 다당류 함량을 조사하기 위하여, 상기 실시예 Ⅳ와 동일하게 추출하여 다당류 함량을 계산하였고, 그 결과는 다음 표 6과 같다.In order to investigate the polysaccharide content of the fruit by the cultivar of the Gallica, the polysaccharide content was calculated in the same manner as in Example IV, and the results are shown in Table 6 below.
상기 표 6에서 확인할 수 있듯이, 오갈피 추출액을 함유하는 다양한 제품을 제조하는 경우, 본 발명자에 의해 발명된 고마오갈피가 다른 종래의 품종보다 우수한 다당류 소스가 될 수 있음을 알 수 있다.As can be seen in Table 6, when producing a variety of products containing the extract extract, it can be seen that the Komao galpi invented by the present inventors can be a better source of polysaccharides than other conventional varieties.
실험예 2: 고마오갈피의 부위별 다당류 함량Experimental Example 2: Polysaccharide Content of Komao Galpi
고마오갈피 나무의 부위별 다당류 함량을 조사하기 위하여, 상기 실시예 Ⅳ와 동일하게 추출을 실시하여 다당류 함량을 계산하였고, 그 결과는 다음 표 7과 같다.In order to investigate the polysaccharide content of each part of Koomagapi tree, the extraction was performed in the same manner as in Example IV to calculate the polysaccharide content, and the results are shown in Table 7 below.
상기 표 7에서 확인할 수 있듯이, 오갈피 나무 부위 중 열매 부위가 다른 부위와 비교하여 월등히 다당류 함량이 크다.As can be seen in Table 7, the fruit part of the organ parts of the tree is significantly higher in polysaccharide content than the other parts.
상기한 실험예 Ⅰ 및 Ⅱ에서 알 수 있듯이, 본 발명의 오갈피 추출액을 제조하는 경우에는 고마오갈피를 이용하고, 그 중에서도 열매 부위를 이용하는 것이 가장 바람직하다.As can be seen from the above Experimental Examples I and II, when preparing the agalpi extract of the present invention, Komao galpi is used, and it is most preferable to use the fruit portion.
본 발명은 오갈피 열매로부터 다당류를 추출하는 방법을 제공한다. 또한,본 발명은 오갈피 열매의 다당류 추출물을 제공한다. 한편, 본 발명은 오갈피 열매의 다당류 추출물을 포함하는 식품을 제공한다. 본 발명의 추출방법은 종래의 방법을 크게 개선하여 높은 수율로 생물활성의 다당류를 오갈피 열매로부터 추출할 수 있는 방법이며, 이러한 추출방법에 의한 추출액을 포함하는 본 발명의 식품은 오갈피 열매의 다당류 성분에 대해 공지되어 있는 다양한 효과 (항암 효과, 면역력 증가 등)를 발휘하는 우수한 건강식품이다.The present invention provides a method for extracting polysaccharides from the organ galpi. In addition, the present invention provides a polysaccharide extract of the organgalpi fruit. On the other hand, the present invention provides a food comprising a polysaccharide extract of the organgalpi fruit. The extraction method of the present invention is a method that can greatly extract the bioactive polysaccharides from the organolpi fruit in a high yield by greatly improving the conventional method, the food of the present invention containing the extract by this extraction method is a polysaccharide component of the organolpi fruit It is an excellent health food that exerts various effects (anticancer effect, increased immunity, etc.) known for.
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