JPS6349036A - 小型魚の背骨引抜装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 （イ）産業上の利用分野 この発明は、水産加工や惣菜製造などの小型魚調理にお
ける背骨の除去を、迅速且能率よく、しかも仕とりよく
行う小型魚の背骨引抜装置に関する。

（ロ）　従来の技術 従来、小いわし・きびなごなどの小型魚の刺身様調理に
おける背骨の除去は、すべて手作業である。頭をもぎと
り、親指の先で腹部から背骨にそって剖いて開き、尾の
方から背骨をつまんで引き裂くように取り除いているが
、熟練を要し、疲れや指先の荒れで作業にムラがあり能
率が悪い。しかも仕上りが粗雑である。

！！→　発明が解決しようとする問題点この発明は、小
型魚の背骨の除去を、腹部（又は背部）を開かない丸の
まトの形態、或いは腹部（又は背部）を開いた形態の何
れの形態でも出来、しかも未熟練者でも容易に出来る小
型魚の背骨引抜装置を得ることを目的とする。

に）　問題点を解決するための手段 この発明を図面にもとづいて説明する。

第一図は、超薄肉中空管に背骨排出口溝穴７を設けた中
空管背骨引抜刃５゜ 第二図は、超薄肉中空管に背骨排出口溝穴７と腹部（又
は背部）を開く平刃８をつけた平刃付中空管背骨引抜刃
６を示す。

第一図・第二図）こ示す中空管背骨引抜刃５及び平刃付
中空管背骨引抜刃６の超薄肉中空管の肉径は、背骨２の
径よりや−大きめとする。

第四図は、背骨引抜装置の構造を示す。矢印１１の方向
に動くコンベヤー１２に、頭尾付小型魚１６ノ固定装置
４を、ピッチＰ１９間隔に取りつける。更に回転刃１４
と中空管背骨引抜刃５（又は平刃付中空管背骨引抜刃６
）及び同誘導装置１５を取りつける。

件）作用 上記のように構成された背骨引抜装置のコンベヤー１２
は、ピッチＰ１３で、移動・停止を繰り返えしながら矢
印１１の方向え進む。

次に各区別の作用を述べる。

Ａ区（第１工程）　小型魚１６の配列。（人手）Ｂ区（
第２工程）　小型魚１６が、固定装置４に固定。　　　
　　　（自動的に。以下同じ）６区（第３工程）　回転
刃１４で、頭尾を切除。

Ｄ区（第４工程）　第三図のように、頭と尾を除去した
小型魚ｌの背骨２が、中空管背骨引抜刃５（又は平刃付
中空管背骨引抜刃６）の中に入り込むように、中空管背
骨引抜刃５（又は平刃付中空管背骨引抜刃６）を誘導装
置１５に、よって矢印９の方向に押し入れ、背骨２の末
端まで達したら矢印１０の方向に引きかえして、背骨２
を引き抜く。

Ｅ区（第５工程）　背骨２を引き抜かれた小型魚１７を
固定装置４より開放。

Ｅ区（第６エ程）　コンベヤー１２の移動に従い背骨を
引き抜かれた小型魚１７を排出。

以と全６エ程により、小型魚の背骨を容易に取り除くこ
とが出来る。

（へ）発明の効果 この発明は、以上説明した通りで、簡単な装置で小型魚
の背骨除去作業を機械化することが可能となった。これ
によって未熟練者でも、迅速且能率よく作業を運ぶこと
が出来、今までの非能率と仕上りの粗雑が解消され、数
倍の成果があがり、小型魚の経済的且高附加価値調理加
工が推進される。

【図面の簡単な説明】

第一図は、中空管背骨引抜刃５の立面図と側面図。第二
図は、平刃付中空管背骨引抜刃６の立面図と側面図。 第三図は、作動説明斜視図。 第四図は、背骨引抜装置の構成を示す平面図。 １・・頭尾除去小型魚　２・・背骨　３・・内臓４・・
固定装置　５・・中空管背骨引抜刃６・・平刃付中空管
背骨引抜刃

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. １　固定装置４に固定された頭と尾を切除した小型魚１
   の背骨２が、中空管背骨引抜刃５（又は平刃付中空管背
   骨引抜刃６）の中に入り込むように、中空管背骨引抜刃
   ５（又は平刃付中空管背骨引抜刃６）を矢印９の方向に
   押し入れて、背骨２を引き抜くことを特徴とする小型魚
   の背骨引抜装置。