JPS6342677A - 食品の凍結室 - Google Patents
食品の凍結室Info
- Publication number
- JPS6342677A JPS6342677A JP18608586A JP18608586A JPS6342677A JP S6342677 A JPS6342677 A JP S6342677A JP 18608586 A JP18608586 A JP 18608586A JP 18608586 A JP18608586 A JP 18608586A JP S6342677 A JPS6342677 A JP S6342677A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- freezing
- food
- refrigerant
- chamber
- freezing chamber
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Landscapes
- Freezing, Cooling And Drying Of Foods (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
＊産業上の利用分野
本発明は食品を凍結させる凍結室に関するものである。
＊従来の技術と発明が解決しようとする問題点食品の凍
結室は従来より種々使用されている。
結室は従来より種々使用されている。
食品を凍結させる際には、食品をＯ’Ｃないし一３°Ｃ
〜−４℃まで急速に冷却させることにより、凍結による
組織の破壊を最少限にとどめることが好ましいとされて
いる。ところが、特に多量の食品を凍結室に入れたとき
には、凍結室内の温度が上昇し、上記の如き急速な冷却
を行なうことができなくなる。
〜−４℃まで急速に冷却させることにより、凍結による
組織の破壊を最少限にとどめることが好ましいとされて
いる。ところが、特に多量の食品を凍結室に入れたとき
には、凍結室内の温度が上昇し、上記の如き急速な冷却
を行なうことができなくなる。
本発明はこのような問題点を解決しようとしてなされた
ものである。
ものである。
＊問題点を解決するための手段
上記の問題点を解決するために、本発明は塩化カルシウ
ムの水溶液等の冷媒の融解熱を利用して食品の凍結を促
進させるようにした凍結室を提供するものである。すな
わち、本発明による食品の凍結室は、凍結室内の周囲に
おける少なくとも天井部分には塩化カルシウムの水溶液
等の冷媒を注入密閉した容器を配設し、当該冷媒は食品
の凍結温度よりも低い温度で凍結するようになし、凍結
室内に投入された食品により凍結室内の温度が上胃した
ときには当該冷媒が融解し、その融解熱ににり食品の凍
結を促進させるようにしたものである。
ムの水溶液等の冷媒の融解熱を利用して食品の凍結を促
進させるようにした凍結室を提供するものである。すな
わち、本発明による食品の凍結室は、凍結室内の周囲に
おける少なくとも天井部分には塩化カルシウムの水溶液
等の冷媒を注入密閉した容器を配設し、当該冷媒は食品
の凍結温度よりも低い温度で凍結するようになし、凍結
室内に投入された食品により凍結室内の温度が上胃した
ときには当該冷媒が融解し、その融解熱ににり食品の凍
結を促進させるようにしたものである。
＊実施例
本発明による食品の凍結室は、第１図に示すように、断
熱材１により包囲させると共に、凍結室内の周囲にａ３
ｃプる少なくとも天井部分、好ましくは天井部分と垂直
壁部、には塩化カルシウムの水溶液等の冷ｒＲ２を注入
密閉した容器３を配設する。
熱材１により包囲させると共に、凍結室内の周囲にａ３
ｃプる少なくとも天井部分、好ましくは天井部分と垂直
壁部、には塩化カルシウムの水溶液等の冷ｒＲ２を注入
密閉した容器３を配設する。
該容器３の内側面には凍結室内との伝熱面積を大ぎくす
るために多数の＠３′が形成されている。
るために多数の＠３′が形成されている。
容器３内の冷媒２は食品の凍結温度（例えばＯ′Ｇへ・
−４℃）よりも低い温度（例えば−１２°Ｃ〜−−１５
°Ｃ）で凍結するように調整されている。凍結室内には
第１図の矢印に示すように食品凍結用の冷気が送り込ま
れる。なお、符号４は凍結リ−ぺぎ食品である。
−４℃）よりも低い温度（例えば−１２°Ｃ〜−−１５
°Ｃ）で凍結するように調整されている。凍結室内には
第１図の矢印に示すように食品凍結用の冷気が送り込ま
れる。なお、符号４は凍結リ−ぺぎ食品である。
＊作 用
本発明の凍結室により食品４を凍結する際には、予め凍
結室を冷媒２の凍結温度（例えば−１２℃〜−１５°Ｃ
）より低い温度（例えば−１８°Ｃ〜−２０℃）に冷却
しておく。これにより冷媒２は凍結状態となる。この状
態で食品４を凍結室内に入れる。凍結室に入れた食品４
の量が少ない場合には凍結室内の温度はあまり上昇せず
、食品４は急速に凍結される。一方、凍結室に入れた食
品４０足が多い場合には、凍結室内の温度は一時上昇し
、冷媒２の凍結温度よりも高くなる。しかるときは凍結
室内の周囲に配設した容器３内の冷ｔＲ２が融解して融
解熱（潜熱）による冷気を放出し、凍結用に凍結室内に
送り込まれた冷気と相俟って食品４を急速に凍結する。
結室を冷媒２の凍結温度（例えば−１２℃〜−１５°Ｃ
）より低い温度（例えば−１８°Ｃ〜−２０℃）に冷却
しておく。これにより冷媒２は凍結状態となる。この状
態で食品４を凍結室内に入れる。凍結室に入れた食品４
の量が少ない場合には凍結室内の温度はあまり上昇せず
、食品４は急速に凍結される。一方、凍結室に入れた食
品４０足が多い場合には、凍結室内の温度は一時上昇し
、冷媒２の凍結温度よりも高くなる。しかるときは凍結
室内の周囲に配設した容器３内の冷ｔＲ２が融解して融
解熱（潜熱）による冷気を放出し、凍結用に凍結室内に
送り込まれた冷気と相俟って食品４を急速に凍結する。
このように、冷ｔＲ２の融解熱により食品４の凍結が促
進される。
進される。
本発明の詳細
な説明したように、本発明によれば凍結室内の周囲にお
ける少なくとも天井部分に塩化カルシウムの水溶液等の
冷媒を注入密閉した容器を配設し、当該冷媒は食品の凍
結温度よりも低い温度で凍結するようにしたため、凍結
室内に多量の食品を投入したとぎには凍結室内の温度上
昇により冷媒が融解し、その融解熱により食品の凍結が
促進される。従って、凍結室内に多量の食品を入れたと
きでも食品は急速に凍結される。
ける少なくとも天井部分に塩化カルシウムの水溶液等の
冷媒を注入密閉した容器を配設し、当該冷媒は食品の凍
結温度よりも低い温度で凍結するようにしたため、凍結
室内に多量の食品を投入したとぎには凍結室内の温度上
昇により冷媒が融解し、その融解熱により食品の凍結が
促進される。従って、凍結室内に多量の食品を入れたと
きでも食品は急速に凍結される。
第１図は本発明による凍結室の一例を示す断面図である
。 １：断熱材 ２：冷 Ｗ ３：容 器３″：
襞 ４：食品 −ち −
。 １：断熱材 ２：冷 Ｗ ３：容 器３″：
襞 ４：食品 −ち −
Claims (1)
- １、凍結室内の周囲における少なくとも天井部分には塩
化カルシウムの水溶液等の冷媒を注入密閉した容器を配
設し、当該冷媒は食品の凍結温度よりも低い温度で凍結
するようにしたことを特徴とする食品の凍結室。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP18608586A JPS6342677A (ja) | 1986-08-06 | 1986-08-06 | 食品の凍結室 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP18608586A JPS6342677A (ja) | 1986-08-06 | 1986-08-06 | 食品の凍結室 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS6342677A true JPS6342677A (ja) | 1988-02-23 |
Family
ID=16182111
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP18608586A Pending JPS6342677A (ja) | 1986-08-06 | 1986-08-06 | 食品の凍結室 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS6342677A (ja) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN112623480A (zh) * | 2020-12-30 | 2021-04-09 | 郭幼苹 | 一种带自冷功能的食品包装袋 |
Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS6059054B2 (ja) * | 1975-08-22 | 1985-12-23 | ドイツチエ バブコツク アクチエンゲゼルシヤフト | 管曲げ装置 |
-
1986
- 1986-08-06 JP JP18608586A patent/JPS6342677A/ja active Pending
Patent Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS6059054B2 (ja) * | 1975-08-22 | 1985-12-23 | ドイツチエ バブコツク アクチエンゲゼルシヤフト | 管曲げ装置 |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN112623480A (zh) * | 2020-12-30 | 2021-04-09 | 郭幼苹 | 一种带自冷功能的食品包装袋 |
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