JPS6121330B2 - - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 この発明は高周波加熱ヒータ加熱とを併用した
加熱調理器に関するものである。

この種の加熱調理器の従来例を第１図に縦断面
で示している。この加熱調理器は、加熱室Ｒの天
井部にマグネトロンＭを設け、このマグネトロン
Ｍより発振出力される高周波電磁波を加熱室Ｒ内
に照射するようにするとともに、同じく加熱室Ｒ
の天井部に別にヒータＨを設け、ヒータＨの放射
熱により加熱室Ｒの底面に配設した食品載置台Ｔ
上の食品Ｆに焦目をつけるようにしている。前記
ヒータＨとしては、一般には金属パイプ内に発熱
体を収めたシーズヒータが用いられるが、そのシ
ーズヒータは表面を金属パイプで覆つているの
で、発熱体の熱が伝わり表面温度が上昇するまで
にかなりの時間がかかる。すなわちシーズヒータ
内部の発熱体温度に比べ、どうしても表面の温度
が低くなるので、赤熱されにくく赤外線の放射量
も少い。このために、ヒータ加熱時間の時間が長
くなるだけでなく、食品に十分な焦目がつかない
欠点があつた。これを解消するのに、赤外線ヒー
タを用いたものもあるが、ヒータ部分の電波シー
ル構成などが複雑であり、あまり実用化されてい
なかつたのが現状である。

一方、実際の調理面からみた場合、魚などの焼
成調理では、短時間の加熱により表面に水分を含
んだ状態で焦目をつける必要があるのに対し、パ
ン、クツキーなどの加熱処理においては、加熱室
の雰囲気温度を対流熱で制御し焦目は薄目で十分
であり、さらにベークドポテト、肉類、白身魚の
ホイル焼、グラタンなどの惣菜類の加熱調理で
は、前記ローストと雰囲気加熱とを併用する必要
があるなど、調理目的によつてその加熱条件は著
しく異なる。

しかしながら、前記の従来例のように加熱室Ｒ
にヒータ加熱用として一種類のヒータＨを設けた
だけの構成では、魚の焼成に好適なロースト機能
が強調されるようにヒータＨの発熱条件を設定す
ると、雰囲気加熱による調理の仕上がりが悪くな
り、逆に雰囲気加熱に好適となるように設定する
とロースト機能が低下するというように、多種類
の調理にすべて好適な加熱条件の設定が不可能で
ある。また、各種の加熱条件にすべて対応できる
ように、それぞれの条件に適するヒータを複数種
類１つの加熱室内に設けることは、その空間の制
約を受け困難であり、マグネトロンＭとの間の配
置構成がさらに複雑になり、製造コストも増大し
てしまうという欠点を有する。

なお、前記ヒータＨの放射熱を調理の種類に応
じて上下に位置調理するようにした構成の加熱調
理器も知られているが、その位置調整が面倒で、
十分な加熱調整ができないなどの欠点を有してい
た。

したがつて、この発明の目的は、簡単な構成に
より複数種類の加熱調理に応じてそれぞれ最適の
加熱条件に極めて簡単に調整することのできる加
熱調理器を提供することである。

この発明の一実施例を第２図ないし第４図に示
す。すなわち、この加熱調理器は、加熱室１の天
井面にマグネトロン２を設けるとともに、一対の
赤外線ヒータ３，３を並設し、前記加熱室１の底
面に配設した食品載置台４と前記各赤外線ヒータ
３，３との間にこれら各赤外線ヒータ３，３の放
射熱を調整遮蔽して食品Ｆへの放射熱照射量を調
整する放射熱遮蔽部材５，５を回動自在に設けた
ものである。

各放射熱遮蔽部材５，５は加熱室１外に延設し
た基端部５ａ，５ａを器体の一部に枢着６，６す
るとともに、各基端に形成したピニオン５ｂ，５
ｂをラツク７に噛合させ、このラツク７の一端部
に形成した操作摘７ａを、器体の前面に張設した
第４図を示す操作パネル８のスライド穴９より突
出させている。

前記各赤外線ヒータ３，３と放射熱遮蔽部材
５，５とは、赤外線ヒータ３，３の放射熱を加熱
室１内に透過し高周波電磁波を遮断する金網状の
隔壁１０，１０で囲設した副加熱室１１，１１に
より前記加熱室１から隔壁している。

なお、前記副加熱室１１，１１の背面部には開
口１１ａを設けて、この開口１１ａより赤外線ヒ
ータ３の装着が容易に行なえるようにしている。

赤外線ヒータ３，３は、赤外線透過率が良く耐
熱性の高い結晶化ガラス、石英などの耐熱絶縁材
よりなるパイプ１２内に電熱線１３を通し、両端
部を陶器などの耐熱絶縁材で形成したヒータ支持
体１４，１４で固定し、前記電熱線１３をリード
線１５を介して前記副加熱室１１の開口１１ａよ
り電源側に接続するようにしている。

操作パネル８のスライド穴９には、前記放射熱
遮蔽材５が赤外線ヒータ３の最下部に位置する場
合に操作摘７ａが対応する位置に「オーブン
強」、赤外線ヒータ３の放射熱を一部遮蔽する斜
め下方に位置する場合に対応する位置に「オーブ
ン弱」、赤外線ヒータ３から食品載置台４への放
射熱の照射を完全にゆるす位置に対応する位置に
「グリル」の表示をしている。

この加熱調理器の動作について以下に述べる。

前記操作摘７ａを「グリル」にセツトすると、
前記放射熱遮蔽材５が赤外線ヒータ３から食品載
置台４への放射線を阻止しない位置にあり、魚な
どの焼成調理に適した強火による焦目処理を行な
うことができる。

操作摘７ａを「オーブン強」の表示位置にセツ
トすると、放射熱遮蔽部材５は第３図に矢符号で
示すように回動して赤外線ヒータ３の最下位置に
きて、赤外線ヒータ３の放射熱が放射熱遮蔽部材
５に反射し、その放射熱がさらに加熱室１の上面
に反射して加熱室１内の雰囲気温度を上昇させ、
一方、温度調節器（第４図にその操作摘１６を示
す）により、加熱室１内の温度を最適に保ち雰囲
気加熱による調理を行なうことができる。

操作摘７ａを「オーブン弱」の表示位置にセツ
トすると、放射熱遮蔽部材５は前記の「グリル」
と「オーブン強」の場合の中間位置となつて、ロ
ースト機能と雰囲気加熱とを併用するベークドポ
テト、肉類などの惣菜類の加熱調理に適した加熱
条件を与えることができる。

このように構成したため、前記のように食品載
置台４に載せられた食品Ｆは、マグネトロン２に
よる高周波により加熱されるとともに、赤外線ヒ
ータ３，３によるヒータ加熱を、操作パネル８の
操作摘７ａによる放射熱遮蔽部材５の位置調整に
よつて各種調理に応じて加減調整することができ
る。

また、赤外線ヒータ３のパイプ１２は、赤外線
透過率の良い耐熱絶縁材で構成しているので、電
熱線１３から発した赤外線は直接食品Ｆに照射さ
れることになり、輻射熱によつて十分加熱され、
「レンジ」の加熱調理の場合において、極めて短
時間にしかも十分な焦目をつけることができ、加
熱処理が容易であると同時に省エネルギとなり消
費電力も少くより経済的である。

また、パイプ１２が絶縁材で構成されているこ
とより、シーズヒータのような金属体と比べると
熱容量が極めて低く、加熱されやすい。したがつ
て電熱線１３に通電後短時間で電熱線１３が赤熱
し、素早く赤外線を放射することができ、加熱立
上り時間がそれだけ短くなる。

さらに、赤外線ヒータ３は金網状の隔壁１０で
囲んだ副加熱室１１内に収めているので、高周波
電磁波が照射されることがなく、電熱線１３にお
いてスパークを起したり、焼損、断線等の故障を
起す危険がなくなる。同様に、ヒータ支持体１
４、パイプ１２等のヒータ構成部品にも高周波が
照射されることがないので、高周波加熱による発
熱やスパークなどの発生がなく、特別に高周波特
性の良い高価な材料でなくても済み安価にしかも
安全に構成できる。また、隔壁１０の一面は加熱
室１外に向けて開口１１ａしているが、隔壁１０
によつて高周波を遮蔽しているので開口１１ａか
ら高周波が漏洩する危険はなく、その開口１１ａ
の存在により赤外線ヒータ３の取付・取外しをこ
の開口１１ａから容易に行うことができ、赤外線
ヒータ３の通電用のリード線１５も簡単に貫通さ
せることができる。

この実施例のようにヒータとして赤外線ヒータ
を用いると、赤外線放射量が増えるので、加熱時
間が短くなるだけでなく、加熱室１内が明るくな
り、食品載置台４に置いた食品Ｆも見やすくな
り、また加熱中か非加熱中かを一目で確認でき
る。

さらに、隔壁１０は高周波を遮蔽するだけでな
く、赤外線ヒータ３などに直接手や食品Ｆが当る
のを回避するガードの作用をし、赤外線ヒータ３
を割る危険もなくなり、安全で堅牢な装置とする
ことができる。

以上のように、この発明の加熱調理器は、食品
加熱用の加熱室と、この加熱室内に高周波を出力
する高周波加熱用の高周波発振装置と、前記加熱
室内に配設するヒータ加熱用のヒータと、前記加
熱室内に設ける食品載置台と前記ヒータとの間に
位置調整可能に設けた放射熱遮蔽部材とを備えた
ものであるため、一種類の熱量ヒータにより各種
の加熱調理に合わせてヒータ加熱の条件を極めて
簡単に加減調整することができ、その構成も簡単
であるため製造コストを増大させることもないな
どの効果を有する。

【図面の簡単な説明】

第１図は従来例を示す縦断面図、第２図はこの
発明の一実施例を示す側部縦断面図、第３図はそ
の前面部縦断面図、第４図はその正面図である。 １……加熱室、２……マグネトロン（高周波発
振装置）、３……赤外線ヒータ、４……食品載置
台、５……放射熱遮蔽部材、５ｂ……ピニオン、
７……ラツク、７ａ……操作摘、８……操作パネ
ル、９……スライド穴、１０……隔壁、１１……
副加熱室、１２……パイプ、１３……電熱線、１
４……ヒータ支持体、１５……リード線、Ｆ……
食品。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １ 食品加熱用の加熱室と、この加熱室内に高周
   波を出力する高周波加熱用の高周波発振装置と、
   前記加熱室内に配設するヒータ加熱用のヒータ
   と、前記加熱室内に設ける食品載置台と前記ヒー
   タとの間に位置調整可能に設けた放射熱遮蔽部材
   とを備えた加熱調理器。 ２ 前記放射熱遮蔽部材は、回動可能に枢支され
   器外に突出した操作摘で回動調整するようにした
   ものである特許請求の範囲第１項記載の加熱調理
   器。 ３ 前記ヒータと前記放射熱遮蔽部材とは、放射
   熱を透過し高周波電磁波を遮断する隔壁で囲設し
   た副加熱室で前記加熱室から隔離した特許請求の
   範囲第１項記載の加熱調理器。