JPH0712031U - 加熱用調理器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】 炒め物、焼肉、ジンギスカン料理に兼用でき
る加熱調理器を提供する。 【構成】 黒鉛材料よりなる平板の上面に浅底の凹部を
設けると共に下面に複数の凹溝を設け、表面に耐熱性の
コーティング層を形成した。 【効果】 鉄板に比し軽量で、熱容量、熱伝導率におい
て遥かに優れており、表面に形成されたコーティング層
が、比較的脆いカーボン材表面からカーボン粉末が剥離
してくるのを防止すると共に耐食性を向上し、食品調理
器としてのカーボン材の利用を可能にした。

Description

【考案の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】

本考案は、多目的の加熱用調理器に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】

この種の調理器として、通常はフライパンあるいは焼肉用鉄板が用いられてい る。このうちフライパンは炒め物に適しており、軽量で扱い易いが、板厚が薄く 焦げ付き易いので焼肉料理などには不向きであり、一方鉄板は焼肉料理には適し ているが、成形が困難で周壁がないために、炒め物などに不向きである上に、重 量が大きくて取り扱いや持ち運びに不便であった。また所謂ジンギスカン料理用 には、別個に調理器が必要であった。

【０００３】

【考案が解決しようとする課題】

そこで本考案は、炒め物や焼肉料理と共にジンギスカン料理にも兼用でき、軽 量で取り扱いや持ち運びが容易であり、野外の使用にも適したこの種の加熱用調 理器を提供することを目的とするものである。

【０００４】

【課題を解決するための手段】

本考案による加熱用調理器は、図１に示すように、黒鉛材料よりなり厚みのあ る円形、方形等任意の形状の平板１の上面に浅底の凹部２を設けると共に、下面 に複数の凹溝３を設け、表面に耐熱コーティング層５を形成したものである。

【０００５】

【作用】

黒鉛材料は、鉄に比し比重は１／４〜１／５であるが、熱容量は約２倍、熱伝 導率は約５倍であり、例えば板厚１４ｍｍの黒鉛板は、重量においては板厚３ｍ ｍの鉄板と同程度であるにも拘らず、熱容量では板厚７ｍｍの鉄板に匹敵し、熱 伝達率はアルミニウムと同等である。従って従来のフライパンと同程度の重さの 黒鉛板で、鉄板と同等以上の焼け具合（焦げ付き難さなど）の焼肉が、より弱火 で調理できる上に、火炎が偏って部分的に加熱されても全板面にわたって温度分 布が均一になるので、板面のスペースが有効に利用でき、しかも板厚が大きく成 形により容易に周壁４や凹溝３を形成できるために、一つの調理器を焼肉ばかり でなく炒め物やジンギスカン料理にも使用できる。また黒鉛板１の表面に形成さ れた弗素樹脂あるいはシリコン樹脂などの耐熱性コーティング層５は、黒鉛材表 面から黒鉛粉末が剥離してくるのを防止することにより、食品調理器としての黒 鉛材料の利用を可能にしたものである。

【０００６】

【実施例】

図１（ａ）（ｂ）（ｃ）は本考案の一実施例を示すもので、黒鉛板１の上面に 底の浅い凹部２を形成すると共に、下面には（ｃ）に示すように縦横に複数の凹 溝３を刻設し、周縁部に（ｂ）に示すようなワイヤ製の提げ手６を取り付けるた めの透孔７を穿設したものであり、電気ヒータ、ガスレンジ、かまど、炭火など 種々の加熱方法で使用することが可能である。

【０００７】 使用の際には、焼きそば、野菜炒め、あるいは焼肉料理の場合は、凹部２を上 にして使用し、ジンギスカン料理の場合は、凹溝３を有する下面を上にして使用 する。この場合、凹溝３は肉から滲み出した汁や油脂分が肉に接触するのを防止 して、ジンギスカン料理に特有の風味を与えるという効果がある。調理器表面に は鉄板のような焦げ付きが全くないので、使用後は単に油などの汚れを紙で拭き 取るだけでよく、後始末がきわめて簡単である。また熱伝導率が高い上に熱膨張 係数はアルミニウムの１／５ときわめて低いので、熱せられた調理器を水で急冷 しても熱衝撃で割れるおそれはない。ただ金属板に比し衝撃強度が劣るので、落 としたり物に当てたりしないように注意する必要がある。

【０００８】 なお凹溝３の形状は任意であり、例えば図２（ａ）に示すように、掃除がし易 いように断面を台形に形成してもよく、あるいは同図（ｂ）に示すように、円形 の凸部８以外の部分を凹溝３としてもよい。図３の実施例は、周辺が欠けないよ うに、黒鉛板１の周縁部に絞り加工による金属補強枠９を装着した例を示したも ので、この場合には金属補強枠９に提げ手６を取り付けることができる。

【０００９】 図４は本考案加熱器に用いる黒鉛材料の製造方法の一例を示したもので、コー クス紛等のカーボン粉末を結合材としてのピッチと共に混練機により混練し、こ れを粉砕機で粉砕したのち圧縮成形機で成形し、この成形物を途中ピッチ含浸装 置によりピッチを含浸させながら焼成炉で焼成し、更に高温の黒鉛化炉で黒鉛化 する。こうして得られた皿状の黒鉛板１の下面に凹溝３を切削加工し、更に透孔 ７を穿設したのち、表面に弗素樹脂、シリコン樹脂などの耐熱性樹脂を塗布・含 浸させてコーティング層５を形成するものである。なお図１あるいは図３の断面 図中のハッチングは、樹脂含浸部分を示している。

【００１０】

【考案の効果】

本考案による加熱調理器は上述のように、カーボンを原料とする黒鉛材料で形 成されているので、鉄板に比し軽量で、しかも熱容量、熱伝導率において遥かに 優れており、また表面に形成されたコーティング層が、比較的脆い黒鉛材表面か ら粉末が剥離してくるのを防止すると共に耐食性を向上して、食品調理器として の黒鉛材料の利用を可能にしたものであり、従って焼肉用鉄板として使用した場 合に焦げ付き難い上に、軽量で取り扱いや運搬に便利であるという利点があり、 また鉄板と異なり厚みを大きくできるために、下面に凹溝３を形成してジンギス カン用グリルとしても利用できるという利点があり、特にキャンプ用品としても 好適なものである。

【図面の簡単な説明】

【図１】本考案による加熱調理器の一実施例を示すもの
で、（ａ）は縦断面図、（ｂ）は要部上面図、（ｃ）は
下面の要部拡大図。

【図２】（ａ）（ｂ）はそれぞれ他の実施例を示す要部
縦断面図。

【図３】本考案による加熱調理器の製造方法の一例を示
す工程図。

【符号の説明】

１ 黒鉛板あるいは平板 ２ 凹部 ３ 凹溝 ４ 周壁 ５ コーティング層 ６ 提げ手 ７ 透孔 ８ 凸部 ９ 金属補強枠

【手続補正書】

【提出日】平成５年１２月２９日

【手続補正１】

【補正対象書類名】明細書

【補正対象項目名】図面の簡単な説明

【補正方法】変更

【補正内容】

【図面の簡単な説明】

【図１】本考案による加熱調理器の一実施例を示すもの
で、（ａ）は縦断面図、（ｂ）は要部上面図、（ｃ）は
下面の要部拡大図。

【図２】（ａ）（ｂ）はそれぞれ他の実施例を示す要部
縦断面図。

【図３】本考案の更に別の実施例の要部縦断面図。

【図４】本考案による加熱調理器の製造方法の一例を示
す工程図。

【符号の説明】 １ 黒鉛板あるいは平板 ２ 凹部 ３ 凹溝 ４ 周壁 ５ コーティング層 ６ 提げ手 ７ 透孔 ８ 凸部 ９ 金属補強枠 ７ キャップ ─────────────────────────────────────────────────────

【手続補正書】

【提出日】平成６年２月１７日

【手続補正１】

【補正対象書類名】明細書

【補正対象項目名】図面の簡単な説明

【補正方法】変更

【補正内容】

【図面の簡単な説明】

【図１】本考案による加熱調理器の一実施例を示すもの
で、（ａ）は縦断面図、（ｂ）は要部上面図、（ｃ）は
下面の要部拡大図。

【図２】（ａ）（ｂ）はそれぞれ他の実施例を示す要部
縦断面図。

【図３】本考案の更に別の実施例の要部縦断面図。

【図４】本考案による加熱調理器の製造方法の一例を示
す工程図。

【符号の説明】 １ 黒鉛板あるいは平板 ２ 凹部 ３ 凹溝 ４ 周壁 ５ コーティング層 ６ 提げ手 ７ 透孔 ８ 凸部 ９ 金属補強枠 ７ キャップ

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 【請求項１】 黒鉛材料よりなる平板の上面に浅底の凹
   部を設けると共に下面に複数の凹溝を設け、表面に耐熱
   性のコーティング層を形成して成る加熱用調理器。