JPH061263U - タケノコの鮮度保持包装体 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 （修正有） 【目的】タケノコの鮮度保持に関連する性質の内、酸素
の濃度（窒素バランス下）との関係を基本とし、流通過
程に於ける破袋等の問題を解消しうる優れた鮮度保持包
装体を開発する。 【構成】伸び率５０％以内の最大引張強度が０.５kgf／
１５mm以上で、かつ酸素透過度が５０００〜７００００
ml／m²・24hr・1atm.である複層包装材料（例えば、紙、
不織布１、布及びプラスチックネット３の１種以上とプ
ラスチックフィルム２からなる複層材料）をタケノコの
鮮度保持包装体として使用する。

Description

【考案の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】

本考案はタケノコの鮮度を保持する機能を有する強度の高い鮮度保持包装体に 関する。

【０００２】

【従来の技術】

モウソウチクを初めとしてタケノコは初春から収穫され、季節感のある野菜と して幅広く賞味されている。タケノコは収穫期間が短く、かつ収穫後急速に鮮度 が低下するため、青果物としての利用が限定されている。そのため古くから様々 な鮮度保持技法が用いられてきたが、未だ十分にその要求を満たしていない。こ れらの一つにタケノコを低酸素高二酸化炭素濃度の環境下に保持しようとするも のがあるが、その濃度範囲については、確定した研究が全くなされておらず、取 扱者の不確かな経験によるのが通常であった。またこの環境を構築する手段とし て、プラスチックフィルムを利用した包装が用いられているが、タケノコは鋭い 形状をしているため、流通中に破れを生じ、この環境が破壊されていることが少 なくない。

【０００３】

【考案が解決しようとする課題】

本考案が解決しようとする課題は、タケノコの従来の鮮度保持技法における上 記難点を解決し、実際の流通事情に即した鮮度保持包装体を開発しようとするも のである。

【０００４】 更に詳しくはタケノコの鮮度保持に関連する性質の内、酸素の濃度（窒素バラ ンス下）との関係を基本とし、流通過程に於ける破袋等の問題を解消しうる優れ た鮮度保持包装体を開発しようとするものである。

【０００５】

【課題を解決するための手段】

上記の課題を解決するために、本考案は伸び率５０％以内の最大引張強度が0. ５kgf／１５mm以上でかつ酸素透過度が５０００〜７００００ml／m²・24hr・1atm. の複層包装材料からなるタケノコの鮮度保持包装体を使用する。

【０００６】 本考案者は上記の問題点を克服し、より良い鮮度保持包装体を見いだすために 、実際にタケノコを出荷時季の最高気温も考慮して２０〜２５℃で、窒素バラン スの種々の酸素濃度並びに二酸化炭素濃度の環境下に貯蔵して検討を重ねた。

【０００７】 その結果、大気とほぼ同じ２０％程度の酸素濃度下では、二酸化炭素濃度を１ ０％更には２０％と増加させても、タケノコの呼吸量は大気下の呼吸量と殆ど変 わらず減少がみられなかった。また、エチレンの発生も抑制されなかった。

【０００８】 一方、酸素濃度を低下させると、タケノコの呼吸量は急激に減少し、５％酸素 濃度では大気下の４割りまで減少し、更に２％酸素濃度になると３割り近くまで 低下することが判明した。

【０００９】 しかし乍ら、酸素濃度が更に１％まで低下すると嫌気呼吸が起こり、アセトア ルデヒドやエチルアルコールの発生が起こり、このタケノコを茹でて食味を調べ たところ、異味を感じた。

【００１０】 また、２％までの低酸素濃度で、更に高濃度の二酸化炭素を共存させて呼吸量 を調べた所、二酸化炭素による更なる顕著な呼吸抑制効果はみられなかった。

【００１１】 しかしながら１％以下の低酸素濃度で二酸化炭素濃度を高くすると、嫌気呼吸 が更に激しくなり、タケノコの変質が進行した。

【００１２】 これらの検討の結果から、タケノコは二酸化炭素濃度の影響は比較的受け難く 、酸素濃度の影響を強く受けることが解り、更に研究を続けた結果その酸素濃度 としては２〜１５％の低酸素濃度が好適であることが判明した。

【００１３】 このようにタケノコの鮮度保持環境が判明すると、次いでこの環境を形成出来 る資材を研究し、次いでこの環境を形成、保持出来る資材のなかから、タケノコ という特殊な物品の鮮度保持（勿論、運搬中の鮮度保持も含まれる）に必要な条 件を具備するものを開発しなければならない。

【００１４】 このような状態に於いて、本考案者は更に研究を続行し、先ず上記環境を形成 、保持出来る包装資材としては、酸素ガスの透過性が５０００〜７００００ml／ ｍ²・24Hr.・1atm.のフィルムが適していることが判明した。この酸素ガス透過性 はフィルムとしてはかなり高い数値であり、これらの酸素ガス透過性を有するた めには、フィルムの厚さを薄くするか、或はブタジエンラバー樹脂やポリオルガ ノシロキサン樹脂等の特に酸素ガス透過性の高い樹脂のフィルムを用いる必要が ある。

【００１５】 しかし乍らこれらの薄いフィルムやこれ等ブタジエンラバー等の樹脂のフィル ムは、強度が比較的小さく、いずれにしろ酸素ガスの透過性を所定の範囲以上と すると、包装材料としての強度は低くなることが判った。

【００１６】 一方、タケノコは２kg、４kg及び１０kgの包装単位で流通されることが多く、 更にタケノコは鋭い形状をしているため、包装体には強度の高い包装材料を必要 とする。

【００１７】 本考案者はこれら相反する要求を満たす包装体を種々検討した結果、伸び率５ ０％以内の最大引張強度が０.５kgf／１５mm以上でかつ酸素透過度が５０００〜 ７００００ml／m²・24hr・1atm.の複層包装材料を使用することにより、これら難 点を克服した鮮度保持効果の高いタケノコの包装体となしうることをみいだし、 本考案を完成させた。

【００１８】

【考案の作用】

本考案に於いては、伸び率５０％以内の最大引張強度が０.５kgf／１５mm以上 で、且つ酸素透過度が５０００〜７００００ml／m²・２４hr／１atmの包装材料 を使用してタケノコの包装体とするものである。この包装材料の構成としては原 則的には、上記要件を充足する材料であれば良く、たとえば紙、不織布、布、プ ラスチックネット等の少なくとも１種と、プラスチックフィルムからなる複層材 料が好ましいものとして例示出来、更に紙、不織布、布の層の坪量が１０〜１８ ０ｇ／m²以下であり、且つプラスチックフィルム層の厚さが７〜１００μｍであ る複層材料が特に好ましい。

【００１９】 紙又は不織布層の坪量が１８０ｇ／m²を越えても、強度やガス透過性の点では 問題は無いが、坪量が高くなると厚みと剛性が増し、取り扱いに難点が生じてく る。

【００２０】 また、複層材料の強度としては、伸び率５０％以内の最大引張強度が０.５kgf ／１５mm以上であることが好適である。この強度は複層材料としての強度であり 、複層材料を構成する各単層それ自体が必ずしも上記強度を有する必要はない。 この強度を下回ると輸送中に破れを生じることが多くなり、破れた箇所から包装 内に外気が流入し、好適な酸素濃度の保持ができなくなる。プラスチックネット を複合する際にも上記所定の強度以上あれば良く、プラスチックネットの厚さ等 に特に限定はないが、０.５mm以下の厚さであれば、取り扱いが容易である。

【００２１】 また、プラスチックフィルム層としては、たとえば低密度ポリエチレン（ＬＤ ＰＥ）樹脂、高密度ポリエチレン（ＨＤＰＥ）樹脂、ブタジエンラバー（ＢＲ） 樹脂、エチレン酢酸ビニル共重合（ＥＶＡｃ）樹脂、ポリオルガノシロキサン（ ＳＩ）樹脂、ポリプロピレン樹脂（ＰＰ）、ポリスチレン樹脂（ＰＳ）等を代表 例として例示出来、樹脂フィルム層は、単層或は複層フィルムであっても良い。 ここで低密度ポリエチレン（ＬＤＰＥ）樹脂とは通常密度０.９３g／ml未満のも のをいい、嵩密度ポリエチレン（ＨＤＰＥ）樹脂とは密度０.９３g／ml以上のも のをいう。

【００２２】 包装材料の引張強度はＪＩＳ「紙及び板紙の引張強さ試験方法」Ｐ８１１３に 準じて測定した値である。但し、試料のつかみ間隔は５０ｍｍとした。

【００２３】 複合材料を形成する手段自体は特に限定されず、所定の材料が所定厚みに複合 できる手段であるかぎり、何等限定されない。その代表的な一例を示すと、不織 布にプラスチックフィルムをコーティングする手段であり、更に具体的にはたと えば坪量１８g／m²程度のポリプロピレンスパンボンド不織布に、ＬＤＰＥフィ ルムをイクストルーダーで所定の厚さにコーティングする方法を例示できる。

【００２４】 また複合材料の複合構成の代表例を例示すると、たとえば図１〜２に示す通り である。図１は、不織布１とプラスチックフィルム２とを複合した例であり、ま た図２は、不織布１とプラスチックフィルム２との間にプラスチックネット３を 介在させた例である。これ等例に於いては、不織布１としては、これに代えて紙 や布でも良く、また図１及び図２のプラスチックとしては、ＬＤＰＥやＥＶＡｃ やＢＲ等が好ましい。

【００２５】 本考案の包装体を用いるに際しては、通常平袋あるいはガゼット型式の袋とし て使用し、外装段ボールケースと併用する場合もある。更に、本包装体内に吸水 シート等を併用することが特に好ましい。

【００２６】 また、タケノコは貯蔵及び輸送時にエチレンガスを発生するため、上記タケノ コの鮮度保持包装体内に、エチレン除去剤等の鮮度保持剤を併用すると更に良好 に鮮度保持ができることは言うまでもない。

【００２７】

【実施例】

本発明の特徴をより明確にするために、以下に実施例を挙げて説明する。 ４月上旬に京都から東京に出荷し、着荷時（この間３日間）の包装内の酸素濃度 とタケノコの鮮度保持状況を調査した。この結果を表１及び表２に示す。但し表 １は第１層として不織布を、表２は第１層として紙、ネット又は布を使用した場 合である。

【００２８】 ここでＰＥＴ・ＰＥ複合繊維はポリエチレンテレフタレート樹脂の外側に低密 度ポリエチレン樹脂が被服された繊維である。また、不織布並びにプラスチック フィルムに用いた略号はそれぞれ次ぎの通りである。

【００２９】 ＰＰ ：ポリプロピレン樹脂。 ＬＤＰＥ ：低密度ポリエチレン樹脂。 ＨＤＰＥ ：高密度ポリエチレン樹脂。 ＥＶＡｃ ：エチレンビニルアセテート共重合樹脂を表し、 ビニルアセテートの含量は17%(W/W)である。 ＢＲ ：ブタジエンゴム。 ＰＤＭＳＩ：ポリジメチルシロキサン樹脂 （ポリオルガノシロキサン樹脂の１種）

【００３０】

【表１】

【表２】

【図面の簡単な説明】

【００３１】

【図１】

【００３２】本考案のタケノコ鮮度保持包装体の一例を
示す断面図である。

【００３３】

【図２】

【００３４】本考案のタケノコ鮮度保持包装体の一例を
示す断面図である。

【００３５】

【符号の説明】

１・・・・・不織布 ２・・・・・プラスチックフィルム ３・・・・・プラスチックネット

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (51)Int.Cl.⁵ 識別記号 庁内整理番号 ＦＩ 技術表示箇所 Ｂ３２Ｂ 27/00 Ｈ 7258−4Ｆ

Claims (3)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 【請求項１】伸び率５０％以内の最大引張強度が０.５k
   gf／１５mm以上で、かつ酸素透過度が５０００〜７００
   ００ml／m²・24hr・1atm.である複層包装材料からなるタ
   ケノコの鮮度保持包装体。
2. 【請求項２】複層包装材料が、紙、不織布、布及びプラ
   スチックネットの少なくとも１種とプラスチックフィル
   ムからなる複層材料であって、紙、不織布及び布層の少
   なくとも１層の坪量が、１０ｇ〜１８０ｇ／m²、プラス
   チックフィルム層の厚さが７〜１００μｍである請求項
   １に記載のタケノコの鮮度保持包装体。
3. 【請求項３】プラスチックフィルム層が、ポリエチレン
   樹脂、ポリプロピレン樹脂、ポリスチレン樹脂、ブタジ
   エンラバー樹脂、エチレン−酢酸ビニル共重合樹脂、及
   びポリオルガノシロキサン樹脂からなる単層、或は複層
   フィルムである請求項１に記載のタケノコの鮮度保持包
   装体。