JPH05132041A

JPH05132041A - 酸性飲料のｐｅｔボトル充填法

Info

Publication number: JPH05132041A
Application number: JP22427591A
Authority: JP
Inventors: Shigeru Sakai; 繁坂井; Chikako Haruhara; 千加子春原
Original assignee: Toyo Seikan Kaisha Ltd
Current assignee: Toyo Seikan Group Holdings Ltd
Priority date: 1991-09-04
Filing date: 1991-09-04
Publication date: 1993-05-28
Anticipated expiration: 2014-01-13
Also published as: JP2844983B2

Abstract

(57)【要約】【構成】本発明の酸性飲料のＰＥＴボトル充填法は、
６５ないし８５℃の温度の熱水を用いて、ポリエチレン
テレフタレート製ボトルの少なくとも内壁全面が濡れる
ように洗浄し、この洗浄ボトルに、殺菌処理されたｐＨ
が４．０以下の酸性飲料を常温で充填することを特徴と
する。【効果】酸性飲料のＰＥＴボトルへの無菌充填を、格
別の冷却工程を設けることなく行うことが出来、また格
別の水溶液を用いてボトルの洗浄を行うものではないの
で、大量のすすぎ水を使用する必要もない。本発明方法
は、特に連続生産に適している。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、酸性飲料のポリエチレ
ンテレフタレート製ボトル（以下、ＰＥＴボトルと呼
ぶ）への無菌充填法に関するもので、より詳しくは、特
定温度の熱水をボトル内面に噴射するだけで、その後に
冷却工程を要することなく、酸性飲料を無菌状態で充填
することを可能にした酸性飲料のＰＥＴボトル充填法に
関する。

【０００２】

【従来技術】従来、酸性飲料のＰＥＴボトルへの充填
は、所謂ホットパックと呼ばれる方法により行われてお
り、例えば９３ないし９５℃で内容物を加熱殺菌し、８
５ないし９３℃でこれを殺菌処理されていないボトルに
充填し、密封後、ボトル殺菌のために３ないし４分の保
持時間をとってから冷却することにより製品化されてい
た。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】しかしながら、上記の
方法は冷却工程が必要なため、生産性の点で不経済的で
あり、その合理化面での改善の余地がある。また内容物
を包装容器外において熱交換等の手段により高温短時間
加熱殺菌し、殺菌後の内容物を、過酸化水素や過酢酸を
含む水溶液により滅菌処理された包装容器に充填・密封
する方法もあるが、この方法では、格別の水溶液を使用
しなければならず、さらに、すすぎ等のために大量の無
菌水を使用しなければならないという問題がある。

【０００４】したがって本発明の目的は、特に酸性飲料
のＰＥＴボトルへの無菌充填を、冷却工程を必要とせ
ず、連続生産に適しており、また格別の水溶液を使用す
ることなく行うことが可能な方法を提供することにあ
る。

【０００５】

【課題を解決するための手段】本発明によれば、６５な
いし８５℃の熱水を用いて、ＰＥＴの少なくとも内壁全
面が濡れるように間欠的に洗浄し、次いで殺菌処理され
た酸性飲料を常温で充填し、密封を行うことを特徴とす
る酸性飲料の充填法が提供される。

【０００６】

【作用】酸性飲料は、ｐＨが４．０以下であり、その変
質や変敗をもたらす微生物は、Bcillus 属やClostridiu
m 属のようなグラム陽性菌ではなく、一般的にはかび、
酵母である。本発明においては、ＰＥＴボトルが耐熱性
を有していることから、上記のような熱水で洗浄を行う
ことにより、かび、酵母を除去して一般細菌の増殖が有
効に抑制され、所謂商業的無菌状態が得られ、殺菌され
た酸性飲料の充填を常温（例えば４０℃以下）で行うこ
とが可能となり、格別の冷却工程が不要となり、生産効
率上、極めて有利となる。

【０００７】

【発明の具体的な説明】ＰＥＴボトル本発明において、包装容器として用いるＰＥＴボトル
は、エチレンテレフタレート単位を主体とするポリエス
テルから成るパリソンを二軸延伸ブロー成形することに
よって得られるものであるが、かかるポリエステル以外
にも、その耐熱性が損なわれない限りにおいて、例えば
５モル％の範囲内において共重合成分として、イソフタ
ル酸、ｐ−β−オキシエトキシ安息香酸、ナフタレン−
２、６−ジカルボン酸、ジフェノキシエタン−４、４'
−ジカルボン酸、５−ナトリウムスルホイソフタル酸、
アジピン酸、セバシン酸またはこれらのアルキルエステ
ル誘導体などのジカルボン酸成分、プロピレングリコー
ル、１、４−ブタンジオール、ネオペンチルグリコー
ル、１，６−ヘキシレングリコール、シクロヘキサンジ
メタノール、ビスフェノールＡのエチレンオキシド付加
物などのグリコール成分を含有するコポリエステル等も
使用することができる。また耐熱性が損なわれない範囲
で他の熱可塑性樹脂がブレンドされたものも使用するこ
とができるし、必要に応じて、ボトル壁が積層構成とな
っていてもよい。

【０００８】酸性飲料本発明において、ＰＥＴボトルに充填される酸性飲料
は、既に述べた通りｐＨが４．０以下のものであり、こ
れには、天然果汁、果汁飲料、果肉飲料、果汁入り清涼
飲料、果粒入り果実飲料、レモンティー、スポーツドリ
ンク等が含まれる。

【０００９】熱水洗浄及び酸性飲料の充填本発明において、上記ＰＥＴボトルの熱水洗浄およびそ
れに引き続いて行われる酸性飲料の充填、密封を、添付
図面に基づいて説明する。

【００１０】本発明の無菌充填方法を好適に実施するた
めの装置の一例を示す図１において、この無菌充填は、
外気からの菌類やほこり等の侵入が防止され且つ殺菌熱
水で殺菌状態に保持されたクリーンルーム１内で行われ
る。このクリーンルーム１は、洗浄域２、ボトル反転域
３、充填域４及び密封域５から構成されており、内容物
の充填を行うべきＰＥＴボトル（図示せず）は、ベルト
コンベア６によって、洗浄域２に導入され、上記各域３
ないし５を通って、最終的に充填密封されたボトルがク
リーンルーム１から出ていくものである。以下、順を追
って、各工程について説明する。

【００１１】まずＰＥＴボトルは、倒立状態に保持され
て洗浄域２に導入される。洗浄域２には、下方から上方
に向けて噴射する複数個の噴射ノズル１０が設けられて
おり、各ノズル１０は、殺菌機１１を介して洗浄水タン
ク１２に連結されており、倒立した状態に保持されてい
るＰＥＴボトルの口部から、前述した温度の熱水をボト
ル内面全面が濡れるように噴射する。即ち、これらのノ
ズルを用いてＰＥＴボトルの熱水による洗浄が間欠的に
行われる。固定されたノズル１０上にボトルが順次送ら
れるが、ノズル上でボトルは停止する。この際、ボトル
内面が高濃度の菌（カビ、酵母）に汚染されていたとし
ても、ボトル内面を毎回確実に洗浄することができるの
で、菌のノズル汚染を極力防止することができる。ま
た、洗浄回数をふやすことが洗浄工程での菌のＰＥＴボ
トルへの再汚染を防止する有効な手段である。この熱水
による洗浄は、ボトルの内容積によっても異なるが、滅
菌ないし殺菌を充分に行うために複数回行われ（すなわ
ち、洗浄域には洗浄回数分のノズルが設けられる）、例
えば１．５リットルのボトルでは、６５℃では１回につ
き６秒、８５℃では１回につき３秒（約１００ミリリッ
トル／秒）の熱水噴射による洗浄を４回行えばよい。洗
浄済みの熱水は、回収タンク１３に回収され、フィルタ
ー１４、１４を介して洗浄水タンク１２に戻され、再使
用に供される。なお、前記ＰＥＴボトルは、この洗浄域
２に導入される前の段階で、必要により、常温水を用い
て予備洗浄しておくことが好ましい。

【００１２】上記洗浄終了後、ＰＥＴボトルは、ボトル
反転域３において正立状態に反転された後、充填域４に
導入される。充填域には、充填機２０が設けられてお
り、この充填機２０から殺菌された酸性飲料が、正立状
態に反転されたボトルに常温（通常、４０℃以下）で充
填される。すなわち、タンク２１内に保存されている酸
性飲料は、殺菌機２２により９３ないし９５℃に加熱さ
れて殺菌が行われ、冷却機２３により常温に冷却され、
充填機２０からボトルに充填される。

【００１３】酸性飲料が充填されたボトルは、そのまま
密封域５に搬送され、キャッパー３０により打栓または
巻き締めされて密封され、クリーンルームから出てい
く。

【００１４】

【実施例】対象微生物として、かびの代表的な菌種であ
るAspergillus niger とPenicil-lium、及び酵母の代表
的な菌種であるSaccharomyces cerevisiaeとCanadia al
b-icans を選定し、菌混濁液を、ボトル（ＪＵＣ１５０
０耐熱ＰＥＴボトル）内面に、１０⁴ 〜１０⁶ のコロニ
ーが均一に付着するように噴霧し、乾燥後、表１ないし
表４に示す条件でボトルの洗浄を行なった。かびについ
ての洗浄効果を表１及び表２に、酵母についての洗浄効
果を表３及び表４に示す。尚、これら表中、洗浄順序の
欄において、Ａは内面洗浄を示し、Ｂは外面洗浄を示
す。

【００１５】

【表１】

【００１６】

【表２】

【００１７】

【表３】

【００１８】

【表４】

【００１９】

【発明の効果】本発明によれば、ｐＨが４．０以下の酸
性飲料のＰＥＴボトルへの充填を、ボトル充填後に格別
の冷却工程を設けることなく行うことができ、生産性に
優れた酸性飲料のＰＥＴボトルへの無菌充填方法を提供
することができる。また、この方法によれば、通常の水
道水を殺菌水として使用することができるので、洗浄後
に大量のすすぎ水を使用する必要もないというメリット
がある。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明方法を好適に実施するための装置の一例
を示す概略図である。

【符号の説明】

１クリーンルーム２洗浄域３ボトル反転域４充填域５密封域１０噴射ノズル

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】６５ないし８５℃の熱水を用いて、ポリ
エチレンテレフタレート製ボトルの少なくとも内壁全面
が濡れるように間欠的に洗浄し、次いで殺菌処理された
酸性飲料を常温で充填し、密封を行うことを特徴とする
酸性飲料の充填法。
【請求項２】ポリエチレンテレフタレート製ボトルを
倒立状態に保持し、その口部から前記熱水を噴射して洗
浄を行う請求項１記載の充填法。
【請求項３】前記洗浄を複数回繰り返して行う請求項２
記載の充填法。