JPH04257510A - テアンデロース含有歯磨剤 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、テアンデロースを含有
する歯磨剤に関する。

【０００２】

【従来の技術】現在生産されている歯磨剤の多くは、第
２リン酸カルシウムやポリリン酸カルシウムを主材とし
、これにグリセリン等のつなぎ材や香料、甘味料を加え
たものである。近年歯磨剤のう蝕防止の効果を高めるた
めにう蝕防止剤の添加について研究が行なわれている。

【０００３】う蝕防止剤として抗菌剤が用いられている
が、歯、舌及び口腔粘膜に着色が生じたり、腸内細菌に
変化が生じる可能性等があり、問題があった。

【０００４】

【発明が解決しようとする課題】本発明は、このような
問題のない、優れた抗う蝕作用を有する歯磨剤を得るこ
とを目的とする。

【０００５】

【課題を解決するための手段】本発明者らは、鋭意研究
の結果、テアンデロースを含有する歯磨剤が上記問題点
を解決するという知見を得て、本発明を完成するに至っ
た。すなわち本発明は、ムコール属菌由来のグルコシル
トランスフェラーゼを用いて、グルカンとショ糖とから
生成せしめたテアンデロースを含有することを特徴とす
る歯磨剤である。

【０００６】歯垢は、う蝕、歯肉炎及び歯の着色の主要
な原因であり、これらの進行に大きく関与している。よ
って歯垢は、美容の目的及び歯、歯肉の潜在的な病因を
のぞくために、除去及び生成の予防をされなければなら
ない。歯垢は歯面や歯肉面に付着した細菌により生成さ
れた不溶性グルカンや唾液由来のムチン等の基質に微生
物がすみついたものである。

【０００７】砂糖から糖転移反応によって合成されるこ
の不溶性グルカンの生成を抑制すれば歯垢の生成ひいて
は、う蝕、歯肉炎及び歯の着色を予防することができる
。テアンデロースはこの不溶性グルカンの生成を抑制す
ることができるので、う蝕防止剤として歯磨剤に添加す
れば、抗う蝕作用を有する歯磨剤を得ることができる。

【０００８】テアンデロースとは、下記化１の構造を有
した三糖類の一種であり，良好な甘味を有する。

【０００９】

【化１】

【００１０】本発明に用いるグルコシル基の転移を利用
して生成せしめたテアンデロースとは、ムコール属に属
しグルコシル基を転移させる能力を有する微生物の菌体
または菌体抽出物と、グルコシル基供与体及びショ糖を
反応媒体中で共存させることにより、グルコシル基の１
位の炭素をショ糖のグルコース残基の６位の炭素にα−
グルコシド結合した転移生成物を生成させ、同反応媒体
よりこの転移生成物を採取することによって得たもので
ある。

【００１１】グルコシル基供与体からショ糖にグルコシ
ル基を転移させることができる微生物として、ムコール
（Ｍｕｃｏｒ）属に属する微生物を使用する。この属に
属し、グルコシル基供与体からショ糖にグルコシル基を
転移させることができる微生物であれば、すべての菌株
を、使用することができる。これらの代表例として、例
えば、ムコール・ジャバニカス（Ｍｕｃｏｒ　　ｊａｖ
ａｎｉｃｕｓ）ＩＦＯ４５７０を挙げることができる。

【００１２】この微生物の培養において、使用すること
のできる培地としては、この微生物が培養により増殖で
きるものであれば、任意の天然培地または合成培地でよ
い。例えば、炭素源としては、ブドウ糖、糖蜜、ショ糖
、デンプン、デンプン糖化液、セルロース分解物等が用
いられる。窒素源としては、アンモニア、硫安、硝安　
　燐安等のアンモニア塩や尿素、硝酸塩類等が適宜用い
られる。無機塩としては、燐酸、カリウム、マグネシウ
ム等の塩類、例えば、燐酸アンモニウム、燐酸カリ、燐
酸ソーダ、硫酸マグネシウム等の通常の工業用薬品でよ
く、他に微量元素を加えてもよい。また、微量有機栄養
素として、ビタミン類、アミノ酸、核酸関連物質等は、
菌の生育上は特別に必要とするものではないが、これら
を添加したり、コーンスチープリカー（Ｃｏｒｎ　　ｓ
ｔｅｅｐ　　ｌｉｑｕｏｒ）、肉エキス、酵母エキス、
ペプトン等の有機物を加えてもよい。

【００１３】これらの培地は、液体培地、固体培地のい
ずれの形でも使用することができる。代表的な培地組成
としては、例えば、可溶性デンプン４ｇ、コーンスチー
プリカー（ｐＨ５．３〜ｐＨ５．８）３ｇ、ＮａＮＯ３
　０．５ｇ、ＫＨ２　ＰＯ４　０．１ｇ、ＭｇＳＯ４　
・７Ｈ２　Ｏ　　０．０５ｇ、ＫＣｌ　　０．０５ｇか
ら成る天然培地（各成分を蒸留水に溶解して１リットル
とする）が挙げられる。

【００１４】培養は、振盪、通気攪拌等による好気条件
で行うのが好ましいが、静置状態で行うこともできる。 培養温度は、２０℃から３５℃の範囲が可能で、３０℃
付近が好ましい。培養中のｐＨは、４から８とすること
が可能で、好ましくはｐＨ５付近である。グルコシル基
供与体からショ糖へのグルコシル基の転移反応は、菌体
または菌体抽出物とグルコシル基供与体とショ糖とを、
反応媒体中で共存せしめることにより行う。ここで菌体
とは、微生物を培養した培地中に存在する菌体及び培地
から常法にしたがって、一旦分離された菌体の両者を意
味する。また、菌体抽出物とは、菌体破砕物及び限外濾
過法、硫安塩析法、溶媒沈でん法、ゲル濾過法、イオン
交換クロマト法等の常法にしたがって部分精製されたグ
ルコシル基転移活性を有する酵素含有物を意味する。反
応媒体とは、微生物を培養した培地、緩衝液例えば、燐
酸緩衝液、酢酸緩衝液等を挙げることができる。グルコ
シル基供与体とは、グルコシル基がグルコシド結合した
二糖類以上のオリゴ糖及び多糖類であり、例えば、可溶
性デンプン、デンプン部分可水分解物、アミロース、マ
ルトース、マルトトリオース、マルトテトラオース等が
挙げられる。

【００１５】本転移反応のｐＨは、３から９までが可能
で、好ましくはｐＨ５前後である。反応温度は、２０℃
から７０℃が可能で、好ましくは５０℃前後である。本
発明に用いるテアンデロースは、ショ糖にα−グルコシ
ダーゼを作用させて得られる転移糖組成物から、例えば
、カーボンクロマトグラフィー、イオン交換クロマトグ
ラフィー等の手段で単離精製することができる。

【００１６】

【実施例】以下、本発明を具体的に説明するために実施
例を挙げて説明するが、本発明は、これらの実施例によ
り限定されるものではない。

【００１７】

【参考例】ムコール・ジャバニカス（Ｍｕｃｏｒ　　ｊ
ａｖａｎｉｃｕｓ）ＩＦＯ４５７０の細胞抽出液を用い
て、可溶性デンプンからショ糖にグルコシル基を転移さ
せ、膜分離技術を利用してテアンデロースを含む甘味料
を取得した例である。 （１）Ｍ．ｊａｖａｎｉｃｕｓ　　ＩＦＯ　　４５７０
からの細胞抽出液の調製Ｍ．ｊａｖａｎｉｃｕｓ　　Ｉ
ＦＯ　　４５７０を、１００ｍｌの天然培地〔可溶性デ
ンプン４ｇ、コーンスチープリカー（ｐＨ５．５〜ｐＨ
５．８）３ｇ、ＮａＮＯ３　０．５ｇ、ＫＨ２　ＰＯ４
　０．１ｇ、ＭｇＳＯ４　・７Ｈ２　Ｏ　　０．０５ｇ
、ＫＣｌ　　０．０５ｇを蒸留水に溶解して１リットル
とする〕の５００ｍｌフラスコ中で、３０℃で２日間振
盪培養した。同培養液５ｍｌを、１００ｍｌの前記天然
培地を入れた５００ｍｌフラスコに移植して、３０℃で
２日間振盪培養した。同方法で培養したフラスコ３００
本から濾過により集菌し、脱イオン水で洗浄後、−２０
℃で保存した。

【００１８】同菌体を尿素４Ｍを含んだ１Ｍ酢酸緩衝液
、（ｐＨ５．３）５．１リットルに懸濁し、３０℃で４
８時間抽出した。同抽出液より濾過により菌体残渣を除
去した後、同濾過液を０℃に冷却した。次に、同濾過液
に、−２０℃に冷却したアセトンを５０％（ｖ／ｖ）に
なるまで攪拌しながら添加した。同液から遠心分離によ
り沈澱を除去した後、１Ｍ　　ＣａＣｌ２　水溶液を１
．４５ｍｌ添加した。同抽出液にポリエチレングリコー
ル６０００を２０％（ｖ／ｗ）まで添加した後、４℃で
１時間静置し、生じた沈澱を遠心分離し、０．０５Ｍ酢
酸緩衝液（ｐＨ５．３）５０ｍｌに溶解し、同液を細胞
抽出液として以後の操作に用いた。

【００１９】（２）テアンデロースの調製可溶性デンプ
ン３％（ｗ／ｖ）、ショ糖１７％を含む０．０５Ｍ酢酸
緩衝液（ｐＨ５）３リットルに、Ｍ．ｊａｖａｎｉｃｕ
ｓ　　ＩＦＯ　　４５７０由来の細胞抽出液０．３ｍｌ
〔前記実施例１−（１）で取得した細胞抽出液〕を加え
て、５０℃で６時間反応させた。得られた反応液を、１
００℃で１５分間加熱した後、常法のカーボンカラム法
すなわち活性炭を充填したカラムに反応液を通して反応
液中のすべての糖を吸着させ、次いで濃度勾配をつけて
アルコール水溶液で溶出する方法によって、テアンデロ
ースを分離した。次に得られたテアンデロース画分を濃
縮乾燥して、テアンデロース粉末を得た。

【００２０】

【実施例１】下記処方の練り歯磨剤を調製した。 　　　　炭酸カルシウム　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　３９．０％　　　　テア
ンデロース　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　２２．０％　　　　カルボキシメチル
セルロースナトリウム　　　　　　　　１．１％　　　
　ラウリル硫酸ナトリウム　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　１．３％　　　　パラオキシ安息香
酸エチル　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　０
．０１％　　　　水　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３
６．５９％

【００２１】

【比較例１】下記処方の練り歯磨剤を調製した。 　　　　炭酸カルシウム　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　３９．０％　　　　ソル
ビトール　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　２２．０％　　　　カルボキシメチ
ルセルロースナトリウム　　　　　　　　１．１％　　
　　ラウリル硫酸ナトリウム　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　１．３％　　　　パラオキシ安息
香酸エチル　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
０．０１％　　　　水　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
３６．５９％実施例１の調製品では、比較例１と比べて
、良好な甘味質とさわやかな後味とが得られた。

【００２２】また、実施例１及び比較例１調製品の抗う
蝕性については、下記に示したショ糖からの水不溶性グ
ルカン生成の抑制効果により評価した。ハート　　イン
ヒュージョン培地（ディフコ社製）を２．５％（ｗ／ｖ
）とショ糖１％（ｗ／ｖ）とを含む培地に、実施例１、
比較例１の調製品４．５％（ｗ／ｖ）をそれぞれ添加し
て、ストレプトコッカス・ミュータンス　　ＰＳ−１４
株を植菌し、３７℃で１６時間培養した。この培養液を
遠心分離し、生じる沈澱に０．５Ｎ−水酸化ナトリウム
水溶液を培養液と等量添加して３７℃にて２時間保持し
て、水不溶性グルカンを溶解した。同溶解液を遠心分離
して得られる上に澄み液中のグルカン量をフェノール硫
酸法で定量した。

【００２３】その結果比較例１調製品に対して、実施例
１調製品を添加した実験においては、６３％の水不溶性
グルカンの生成が認められた。

【００２４】

【実施例２】下記処方の練り歯磨剤を調製した。 　　　　第２リン酸カルシウム　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　４２．０％　　　　グリセリン
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　１０．０％　　　　テアンデロース　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　１０．０％　　　　カラギーナン　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　０．
９％　　　　ラウリル硫酸ナトリウム　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　１．２％　　　　パラオ
キシ安息香酸ブチル　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　０．００５％　　　　水　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　６４．１０５％

【００２５】

【比較例２】下記処方の練り歯磨剤を調製した。 　　　　第２リン酸カルシウム　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　４２．０％　　　　グリセリン
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　１０．０％　　　　ソルビトール　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　１０．０％　　　　カラギーナン　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　０
．９％　　　　ラウリル硫酸ナトリウム　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　１．２％　　　　パラ
オキシ安息香酸ブチル　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　０．００５％　　　　水　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　６４．１０５％実施例２の調製品では、比
較例２と比べて、良好な甘味質とさわやかな後味とが得
られた。

【００２６】また、実施例２及び比較例２調製品の抗う
蝕性については、下記に示したショ糖からの水不溶性グ
ルカン生成の抑制効果により評価した。ハート　　イン
ヒュージョン培地（ディフコ社製）を２．５％（ｗ／ｖ
）とショ糖１％（ｗ／ｖ）とを含む培地に、実施例２、
比較例２の調製品１０％（ｗ／ｖ）をそれぞれ添加して
、ストレプトコッカス・ミュータンス　　ＰＳ−１４株
を植菌し、３７℃で１６時間培養した。この培養液を遠
心分離し、生じる沈澱に０．５Ｎ−水酸化ナトリウム水
溶液を培養液と等量添加して３７℃にて２時間保持して
、水不溶性グルカンを溶解した。同溶解液を遠心分離し
て得られる上澄み液中のグルカン量をフェノール硫酸法
で定量した。

【００２７】その結果比較例２調製品に対して、実施例
２調製品を添加した実験においては、７８％の水不溶性
グルカンの生成が認められた。

【００２８】

【実施例３】下記処方の練り歯磨剤を調製した。 　　　　ピロリン酸カルシウム　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　４２．０％　　　　ラウリル硫
酸ナトリウム　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　１．２％　　　　ソジウムラウリルザルコシネー
ト　　　　　　　　　　　　　　０．２％　　　　グリ
セリン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　５．０％　　　　テアンデロ
ース　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　１５．０％　　　　カラギーナン　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　１．１％　　　　ショ糖脂肪酸エステル　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２．０％　　
　　水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　３３．５％

【０
０２９】

【比較例３】下記処方の練り歯磨剤を調製した。 　　　　ピロリン酸カルシウム　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　４２．０％　　　　ラウリル硫
酸ナトリウム　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　１．２％　　　　ソジウムラウリルザルコシネー
ト　　　　　　　　　　　　　　０．２％　　　　グリ
セリン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　５．０％　　　　ソルビトー
ル　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　１５．０％　　　　カラギーナン　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　１．１％　　　　ショ糖脂肪酸エステル　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２．０％　
　　　水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３３．５％実
施例３の調製品では、比較例３と比べて、良好な甘味質
とさわやかな後味とが得られた。

【００３０】また、上記調製品の抗う蝕性については、
下記に示したショ糖からの水不溶性グルカン生成の抑制
効果により評価した。ハート　　インヒュージョン培地
（ディフコ社製）を２．５％（ｗ／ｖ）とショ糖１％（
ｗ／ｖ）とを含む培地に、実施例３、比較例３の調製品
６．７％（ｗ／ｖ）をそれぞれ添加して、ストレプトコ
ッカス・ミュータンス　　ＰＳ−１４株を植菌し、３７
℃で１６時間培養した。この培養液を遠心分離し、生じ
る沈澱に０．５Ｎ−水酸化ナトリウム水溶液を培養液と
等量添加して３７℃にて２時間保持して、水不溶性グル
カンを溶解した。同溶解液を遠心分離して得られる上澄
み液中のグルカン量をフェノール硫酸法で定量した。

【００３１】その結果比較例３調製品に対して、実施例
３調製品を添加した実験においては、６８％の水不溶性
グルカンの生成が認められた。

【００３２】

【実施例４】下記処方の粉歯磨剤を調製した。 　　　　炭酸カルシウム　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　７５．０％　　　　テア
ンデロース　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　１０．０％　　　　パラオキシ安息香
酸メチル　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　０
．００５％　　　　ラウリル硫酸ナトリウム　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　１．３％　　　　
水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　１３．６９５％

【０
０３３】

【比較例４】下記処方の粉歯磨剤を調製した。 　　　　炭酸カルシウム　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　７５．０％　　　　ソル
ビトール　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　１０．０％　　　　パラオキシ安息
香酸メチル　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
０．００５％　　　　ラウリル硫酸ナトリウム　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　１．３％　　　
　水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　１３．６９５％実
施例４の調製品では、比較例４と比べて、良好な甘味質
とさわやかな後味とが得られた。

【００３４】また、上記調製品の抗う蝕性については、
下記に示したショ糖からの水不溶性グルカン生成の抑制
効果により評価した。ハート　　インヒュージョン培地
（ディフコ社製）を２．５％（ｗ／ｖ）とショ糖％（ｗ
／ｖ）とを含む培地に、実施例４、比較例４の調製品１
０％（ｗ／ｖ）をそれぞれ添加して、ストレプトコッカ
ス・ミュータンス　　ＰＳ−１４株を植菌し、３７℃で
１６時間培養した。この培養液を遠心分離し、生じる沈
澱に０．５Ｎ−水酸化ナトリウム水溶液を培養液と等量
添加して３７℃にて２時間保持して、水不溶性グルカン
を溶解した。同溶解液を遠心分離して得られる上澄み液
中のグルカン量をフェノール硫酸法で定量した。

【００３５】その結果比較例４調製品に対して、実施例
４調製品を添加した実験においては、７４％の水不溶性
グルカンの生成が認められた。

【００３６】

【発明の効果】本発明により、抗う蝕作用があり、良質
な甘味質でさわやかな後味あり、人体に害のない歯磨剤
を得ることができる。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】　　ムコール属菌由来のグルコシルトラン
   スフェラーゼを用いてグルカンとショ糖とから生成せし
   めたテアンデロースを、含有することを特徴とする歯磨
   剤。