JPH02238855A - 魚類用色調改善飼料 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 ［産業上の利用分野コ 本発明はマダイ、ニジマス、ブリ、銀鮭、アジ、アユ、
クルマエビなどく以下、単に魚類という》の色調を改善
するための飼料に関するものである．［従来の技術］ 近年、魚類の養殖が広く行われているが、棲息環境、餌
料が天然の場合と異なるなめ、天然魚類の色調と同様の
色を呈しない．そこで養殖魚類の飼餌料に生アカエビ等
を加えるとか、カンタキサンチン、カブサンチン、ゼア
キサンチン、カブンルビン等の色素を加える等の方法が
行われている。しかし、これらの飼餌料を与えても天然
採捕の魚類の色調と比較して満足する色調は得られない
．魚類の赤色はアスタキサンチンと閏係があり、この色
素を多量に含有するアミ、エビ等を給餌することにより
、色調をよくすることができることは古くから知られて
いる９しかし、通常アミ、エビ等は水分を７０〜９０％
含有するため、冷凍保管する必要がある。したがって、
配合飼料の原料としてアミ、エビ等を使用する場合、水
分１０％前後の乾燥物にしなければならないが、乾燥工
程中において、アミ、エビ等に含まれるアスタキサンチ
ンは発色効果の全くないアスクシンに変化しやすい。

し発明が解決しようとする課２ｎ］ そこで魚類の色調改善飼料として使い易く、かつ効果の
優れた飼料を得る目的で研究を重ねた結果、ファフィア
・ロドチーマに属するアスタキサンチン生産菌の培養液
、菌体、菌体分解物、菌体破砕物を含有し、さらにビタ
ミンＣ及びビタミンＥを魚類の栄養学的必要量の２倍量
以上添加した飼料を魚類に給与したところ、魚種、棲息
環境、発色部位に関係なく天然のものと同様の色調にな
ることを見出だして本発明を完成した． 本発明は、ファフィア・ロドチーマに属するアスタキサ
ンチン生産菌の培養液、菌体、菌体分解物、菌体破砕物
の１拙以上を含有し、さらにビタミンＣ及びビタミンＥ
を魚類の栄養学的必要量の２倍量以上添加した魚類用色
調改善飼料である．［課題を解決するための手段］ 本発明に使用するファフィア・ロトチーマ（Ｐｈａｒｒ
ｉａ　ｒｈｏｄｏｚｙｍａ　）属に属するアスタキサン
チンを生産する菌の代表的な菌はＡＴＣＣ　２４２０２
としてジ　アメリカン　タイプ　力ルチャー　コレクシ
ョン（ＴｈｅＡｍｅｒｉｃａｎ　Ｔｙｐｅ　Ｃｕｌｔｕ
ｒｅ　Ｃｏｌｌｅｃｔｉｏｎ）カタログ　オブ　ストレ
インズ　１　シックスティーンス　エデ゛イション　１
９８５　（Ｃａｔａｌｏｇｕｅ　ｏｒ　Ｓｔｒａｉｎｓ
　Ｉ　Ｓｉｘ［ｅｅｎｔｈ　Ｅｄｉｔｉｏｎ　１９８５
）に記載されている菌である．これ以外にも多数の菌株
が使用しうる．これを選別するにはイーストエキストラ
クト／マルトエキストラクト培地に接種し、特有の赤色
を示す菌株を拾い、常法によってアスタキサンチンの蓄
積量を調べ、その蓄積能の高い菌株を使用する。この菌
をグルコース、マルトース、シュークロース等の炭素源
、イーストエキストラクト／マルトエキストラクト、硫
安等の有機およびｍ機窒素源、その他微量栄養源を含有
する弱酸性（ｐＨ５〜６）の培地で、１５〜２５゜Ｃ（
好ましくは２０〜２２゜Ｃ》の好気的条件下で培養する
ことによりアスタキサンチン《３，３゜−ジヒドロキシ
−β．βカロチン−４，４゜−ジオン》が菌体内に蓄積
する。本発明の飼料にはこの培養物そのまま又はその濃
縮物を用いる。また、遠心分離した培養液中の菌体を用
いても良い．また、菌の細胞壁を自己消化、酵素処理、
酸加水分解等の化学的処理、磨砕、超音波処理、加圧破
砕等の物理的処理のいずれかで破壊して、菌体内に蓄積
したアスタキサンチンを用いることもできる。自己消化
する場合は、菌体を水洗し、湿菌体を常法に従い静置す
る。また酵素処理する場合はりゾチーム、バチラス・サ
ーキュランス等の細胞壁を溶解しうる酵素を常法により
菌体に接触させて行う９また酸加水分解処理は菌体の細
胞壁を魚体内で消化し易くなる程度まで希塩酸等の酸で
処理して行う．加圧破砕は一般に用いられているフレン
チプレス等の加圧破砕機を用いて菌の細胞壁を破砕する
。超音波処理は菌体の細胞壁を破壊する程度に超音波で
菌体を処理する． 以上の如くして得られたファフィア・ロドチーマに属す
るアスタキサンチン生産菌の培養液、菌体、菌体分解物
、菌体破砕物は、そのまま飼料として用いてもよいが、
菌体内に蓄積されたアスタキサンチンが酸化されるのを
防止する目的でゼラチン、牛脂等で被覆して用いるほう
が望ましい。また、被覆する前に抗酸化剤、例えば、Ｂ
ＨＴ（ブチルハイドロキシトルエン）　、ＢＨＡ　（プ
チルハイド口キシアニソール）などを添加するとさらに
よい．この飼料は一般に用いられている飼料材、例えば
、魚粉、肉骨粉、オキアミミール、大豆油粕、コーング
ルテンミール、トルラ酵母、小麦粉、米ぬが油粕、ビタ
ミン類等と混合し、ペレットまたはマッシュ状に成形し
て配合飼料とすることができる。この場合、本発明のア
スタキサンチン菌体の有効配合量は、１％以上《好まし
くは１〜３０％》である。なお、アスタキサンチン生産
菌の色調改善効果を強化するため、ビタミンＣおよびビ
タミンＥを魚類の栄養学的必要量の２倍量以上添加する
が、色調発色の目的に合わせてアスタキサンチン菌体量
およびビタミンＣ、ビタミンＥの量を調整する。

本発明の飼料は、魚類によって摂取されると菌体内に蓄
積されているアスタキサンチンが魚体の発色部位に沈積
するだけでなく、他の菌体成分は魚類の栄養源として役
立つから養魚用として極めて有用である。

次に本発明飼料のマダイ、ニジマス、ブリ、銀鮭、アジ
、アユ、クルマエビに対する発色効果の実験例を示す。

本発明飼料によるマダイ、ニジマス、ブリ、銀鮭、アジ
への発色効果を調べるため、次の実験を行った。

（以下余白》 例１　マダイ表皮に対する発　効 下記の方法により、本発明飼料のマダイに対する発色効
果を調べな．実験に供したマダイ用配合飼料の組成を第
１表に、得られた結果を第２表に示す。

（１）方法 ■試験期間 昭和６３年５月１８日〜８月２５日 ■供試魚 昭和６２年８月に天然採捕し、その後アスタキサンチン
を含有しない配合飼料のみで養成したマダイ（平均体重
約９６ｇ）の中から、体重の揃ったものを一実験区あた
り１５尾ずつ選び用いた。

■飼育条件 （飼育水槽）　　１５０ρガラス張り水槽（飼・育水）
砂枦過し、ボイラーにより２５℃に加温した海水 （通気・注水》ブロアーにより通気を十分に行い、水槽
内の水が１時間に１回かわるように注水した． （投餌〉朝、夕の２回、魚が飽食するまで投餌した．（
２）発色効果判定法 ■体色の肉眼的観察 発色試験終了時に体色および尾鰭の色を観察し肉眼的に
発色度のランクづけを行った。

（肉眼的発色度のランク目安） ＋十　体表および尾鰭の赤色が濃く、腹部まで赤色を帯
びているもので、赤色色度および色調が天然マダイと同
等もしくはそれ以上のもの十　体表および尾鰭に赤色が
認められるが、十干ほど濃くないもの。

体表および尾鰭にはほとんど赤色が認められず、黒色を
帯びているもの ■体表の総力ロチノイト量の測定 飼育試験終了後、各区より無作為に１０尾づつ選び、即
殺後、一定部位から一定面積の表皮（鱗および表皮１０
０４／１尾当り》を剥離した．剥離した表皮を無水硫酸
ナトリウムと共に磨砕し、■力口チノイドをアセトンで
抽出した。■力口チノイド抽出液は減圧下で濃縮し、カ
ロチノイド色素を石油エーテルに転溶するため、石油エ
ーテルの入っている分液ロートに移した。そして租カロ
チノイドー石油エーテル液を水洗し、兼水炭酸カルシウ
ムにより脱水した後、減圧下で濃縮し一定量の溶液とし
た。このようにして得られた粗カロチノイト−石油エー
テル液を分光光度計で可視部吸収曲線を求め、４７０ｎ
ｌ近辺に現れる極大吸収の吸光値から比吸収係数 Ｅ′：ｓ−２０００として総力ロチノイト量を求めた（
第１図）。

２　　ニジマス　に　ずる　　　果 下記の方法により、本発明飼料のニジマスに対する発色
効果を調べた。実験に供したニジマス用配合飼料の組成
を第３表に、得られた結果を第４表に示す。

（１）方法 ■試験期間 昭和６３年３月２５日〜５月２４日 ■供試魚 昭和６２年１月にｌｌｌｔ化し、その後アスタキサンチ
ンを含有しない配合飼料のみにより養成したニジマス（
平均体重約９０ｇ》の中から体重の揃ったものを一実験
区あたり４０尾ずつ用いた． ■飼育条件 （飼育水槽》１５０ρガラス張り水槽 （飼育水》井戸より汲み上番ヂな、ほぼ１６℃±１゜Ｃ
の水 （通気・注水）ブロアーにより通気を十分に行い、１時
間に１回、水槽内の水がかわるように注水した． （投餌）朝・夕の２回、ライトニッツ給餌十表にしなが
って投餌しな。

（２）発色効果判定法 ■肉色の肉眼観察 発色試験終了時に各区より無作為に１０尾ずつ選び、即
殺後、表皮を剥離した後、肉色の観察をし、肉眼的に発
色度のランク付けを行った。

（肉眼的発色度のランク目安） ＋十　筋肉の赤色が濃く、天然ベニザケの肉の色と同等
程度のもの −ト　筋肉に赤色が認められるが、＋＋ほど濃くないも
の 筋肉にほとんど赤色が認められず、白色を呈しているも
の ■筋肉の総力口チノイド量の測定 肉色の肉眼観察終了後、一定部位から一定量の筋肉（２
ｇ／１尾あたり》を採取した。採取した筋肉を無水硫酸
ナトリウムと共に磨砕し、租カロチノイドをアセトンで
抽出した．粗カロチノイド抽出液は、減圧下で濃縮し、
カロチノイド色素を石油エーテルに転溶するなめ、石油
エーテルの入っている分液口−トに移した．そして粗カ
ロチノイドー石油エーテル液を水洗し、無水炭酸カルシ
ウムにより脱水した後、減圧下で濃縮し一定量の溶液と
しな．このようにして得られな粗カロチノイドー石油エ
ーテル液を分光光度計で可視部吸収曲線を求め，　　４
７０ｎ一近辺に現れる極大吸収の吸光値から比吸収係数
Ｅ　′：．−２０００として総力口チノイド量を求めた
（第２図）．３　　ブリ表　に　する　　果 下記の方法により、本発明飼料のブリに対する発色効果
を調べた．実験に供したブリ用モイストペレットの組成
を第５表に、得られた結果を第６表に示す． （１）方法 ■試験期間 昭和６３年８月４日〜ｌＯ月６日 ■供試魚 昭和６３年６月に天然採捕し、その後はイワシのミンチ
で養成したブリの幼魚（平均体重約１５０ｇ）の中から
体重の揃ったものを一実験区あたり５０尾ずつ用いた． ■飼育条件 （飼育水槽）３トッ容コンクリート円形水槽（飼育水）
砂枦過した天然海水 （通気・注水）ブロアーにより通気を十分に行い、１時
間に１回、水槽内の水がかわるように注水した． （投餌）朝・夕の２回、魚が飽食するまで投餌した。

（２》発色効果判定法 ■体色の肉眼観察 発色試験終了時に側線部の色を観察し、肉眼的に発色度
のランク付けを行った。

（肉眼的発色度のランク目安） 十十　側線部の黄色が濃く、天然のブリと同等もしくは
それ以上のもの ＋　側線部に黄色が認められるが、十＋ほど濃くないも
の 側線部にほとんど黄色が認められないもの■体表の総力
ロチノイド量の測定 実験ｇ！４１に準じて行った． ４　　　　　に　する 下記の方法により、本発明飼料の銀鮭に対する発色効果
を調べた。実験に供した銀鮭用モイストペレットの組成
を第７表に、得られた結果を第８表に示す。

（１）方法 ■試験期間 昭和６３年１月１１日〜４月１１日 ■供試魚 昭和６２年１２月に淡水より海水に騙致した後、イワシ
ミンチと配合飼料からなるモイストペレットで養成した
銀鮭（平均体重約３００ｇ）で、その中から体重の揃っ
たものを選び一実験区あたり３０尾ずつ用いた． ■飼育条件 （飼育水槽）３トッ容コンクリート円形水槽（飼育水）
砂枦過した天然海水 （通気・注水）ブロアーにより通気を十分に行い、１時
間に１回、水槽内の水がかわるように注水した． 《投餌》朝・夕の２回、魚が飽食するまで投餌しな。

（２）発色効果判定法 体色の肉眼観察および筋肉中の総カロチノイド量で判定
したがそれらの測定は実験例２に準じて行った。

例５　　アジ表皮に　する　　　果 下記の方法により、本発明飼料のアジに対する発色効果
を調べた．実験に供したアジ用配合飼料の組成を第９表
に、得られた結果を第１０表に示す。

（１）方法 ■試験期間 昭和６３年９月６日〜１２月９日 ■供試魚 昭和６３年７月に天然採捕し、その後イワシミンチで養
成したアジ（平均体重約４０ｇ）の中から体重の揃った
ものを一定実験区あたり５０尾ずつ用いた．■飼育条件 （飼育水槽）３Ｆ′ッ容コンクリート円形水槽（飼育水
）砂枦過した天然海水 （通気・注水）ブロアーにより通気を十分に行い、１時
間に１回、水槽内の水がかわるように注水した． （投餌）朝・夕の２回、魚が飽食するまで投餌しな．（
２）発色効果判定法 表皮の肉眼観察および筋肉中の総力口チノイド量で判定
した．それらの測定は実験例２に準じて行った。

（以下余白） 司 百 Ｎ３ 第ｌＯ表 試験結果（アジ》 飼料区分 肉眼的判定 表皮の色素量（り ＋ ＋＋ ＋＋ ３０． ５７． ９０． ９２。

総力ロナノイド量、 ＪＪ（１／１００ｃＪ 結果 いずれの魚種においても、アスタキサンチンを含有する
ファフィア菌体を摂っな魚の体表または肉の色は、ファ
フィア菌体を与えなかった魚に比べて赤く、また総力ロ
チノイド蓄積量は、ビタミンＣあるいはビタミンＥのい
ずれかの添加量の増加により、さらに増したが、両ビタ
ミンの添加量を同時に栄養学的必要量の２倍以上にする
と、体表あるいは肉の赤色および総力口チノイド蓄積量
の増加は、なお一層顕著で、魚体におけるアスタキサン
チン沈着に対する両ビタミンの増強効果が認められた。

（以下余白） 失旌億 銀鮭、アユ、クルマエビに対して本発明の飼料（ファフ
ィア・ロドチーマ（ＡＴＣＣ２４２０２）と栄養学的必
要量の２倍以上のビタミンＣおよびビタミンＥを添加し
たもの》を第１１表に記載した割合で添加した配合飼料
を作り，それぞれ、銀鮭、アユ、クルマエビに対して給
餌しなところ、体色及び肉色の色調改善効果が認められ
た。

（以下余白）

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. （１）ファフィア・ロドチーマに属するアスタキサンチ
   ン生産菌の培養物、菌体、菌体分解物、菌体破砕物の１
   種または２種以上を含有し、さらにビタミンＣまたは／
   及びビタミンＥを魚類の栄養学的必要量の２倍量以上添
   加した魚類および甲殻類（マダイ、ニジマス、ブリ、銀
   鮭、アジ、アユ、クルマエビなど）用の色調改善飼料