JP6837448B2 - 炊飯器 - Google Patents

Description

本発明は、被加熱物を加熱する加熱性能を向上させる炊飯器に関する。

従来、加熱用の鍋状容器が本体に収納された炊飯器が知られている。鍋状容器は、一般的に、非磁性金属のアルミニウム材等が母材とされ、外側に磁性金属のフェライト系ステンレス鋼板等を合わせたクラッド板を鍋形状にプレス加工したものである。鍋状容器には、更にその後、内側表面にフッ素樹脂コーティング等の表面処理が施される。ここで、鍋状容器内の被加熱物に対流を起こし、均一な加熱を実現することを目的として、鍋状容器の底面に凸部が設けられた電磁誘導加熱調理器が開示されている（特許文献１参照）。特許文献１は、磁性金属の外側に複数の凸部又は凹部を設け、凸部又は凹部に誘導加熱コイルの磁力線を集中させて凸部における発熱を強める。特許文献１は、凸部又は凹部と凸部又は凹部以外との温度差によって、鍋状容器内部に細かい対流を複数発生させて、被加熱物の対流を活発化させることにより、均一な加熱を実現しようとするものである。

特許第４０５２３２６号公報

しかしながら、特許文献１に開示された誘導加熱調理器は、凸部又は凹部の外周がほぼ傾斜しておらず急峻のため、凸部又は凹部で成長する気泡が、凸部又は凹部の頂点に達するまでに成長し切らないおそれがある。また、凸部又は凹部以外の位置で気泡が離泡するおそれがある。更に、凸部又は凹部が鍋状容器の底面の中央にのみ設けられているため、鍋状容器の底面の中央と側壁との間には気泡が発生しない。このため、鍋状容器の内部に発生する対流にムラが生じ、加熱分布が悪化するおそれがある。

本発明は、上記のような課題を背景としてなされたもので、気泡が充分に成長した状態で離泡しつつ、加熱分布が良好な炊飯器を提供するものである。

本発明に係る炊飯器は、内部に中空部が形成された本体と、本体の中空部に着脱自在に収納され、内部に被加熱物を収容する鍋状容器と、鍋状容器を加熱する加熱部と、を備え、鍋状容器は、鍋状容器の内側底面の中央に形成され、外周が傾斜した中央傾斜面となっている中央凸部と、中央凸部と鍋状容器の内側壁との間に形成され、中央凸部側が傾斜した外側傾斜面となっている外側凸部と、を有し、鍋状容器の外側底面のうち、外側凸部に対向する部分は、鍋状容器の厚さが薄くなるように肉盗み部が形成されており、肉盗み部は、外側凸部の中央側の端部から下ろした垂線と鍋状容器の外側底面との交点と、外側凸部の内側壁側の端部から下ろした垂線と鍋状容器の外側底面との交点とが、直線で結ばれた形状をなしている。
また、本発明に係る他の炊飯器は、内部に中空部が形成された本体と、本体の中空部に着脱自在に収納され、内部に被加熱物を収容する鍋状容器と、鍋状容器を加熱する加熱部と、を備え、鍋状容器は、鍋状容器の内側底面の中央に形成され、外周が傾斜した中央傾斜面となっている中央凸部と、中央凸部と鍋状容器の内側壁との間に形成され、中央凸部側が傾斜した外側傾斜面となっている外側凸部と、を有し、加熱部は折り曲げられた形状をなしており、外側凸部は、加熱部の折り曲げ部の上方に位置している。

本発明によれば、中央凸部及び外側凸部がそれぞれ中央傾斜面及び外側傾斜面を有しているため、中央傾斜面及び外側傾斜面を通るうちに気泡が充分に成長した状態で、中央凸部及び外側凸部の頂点に達して離泡する。また、外側凸部は、中央凸部と鍋状容器の内側壁との間に形成されているため、鍋状容器の内部において満遍なく対流が発生する。従って、加熱分布が良好となる。

本発明の実施の形態１に係る炊飯器１を示す斜視図である。 本発明の実施の形態１に係る炊飯器１を示す断面図である。 本発明の実施の形態１に係る鍋状容器５を示す斜視図である。 本発明の実施の形態１に係る鍋状容器５の内側底面５ａまで見える斜視図である。 本発明の実施の形態１に係る鍋状容器５を示す正面図である。 本発明の実施の形態１に係る鍋状容器５を示す断面図である。 本発明の実施の形態１に係る鍋状容器５の肉盗み部５６を示す断面図である。 本発明の実施の形態１に係る外側凸部５４の位置を示す模式図である。 本発明の実施の形態１の変形例に係る外側凸部５４の位置を示す模式図である。 本発明の実施の形態１に係るフェライト６の位置を示す断面図である。 本発明の実施の形態１に係る鍋状容器５の内部に発生する気泡Ｂを示す模式図である。 本発明の実施の形態１に係る鍋状容器５の内部に発生する気泡Ｂを示す模式図である。 比較例に係る鍋状容器５の内部に発生する気泡Ｂを示す模式図である。 比較例に係るフェライト６の位置を示す断面図である。

実施の形態１．
以下、本発明に係る炊飯器の実施の形態について、図面を参照しながら説明する。図１は、本発明の実施の形態１に係る炊飯器１を示す斜視図であり、図２は、本発明の実施の形態１に係る炊飯器１を示す断面図である。図１及び図２に示すように、炊飯器１は、例えば電磁誘導加熱式調理器であり、本体２と、蓋体３と、加熱部４と、鍋状容器５とを有している。本体２は、上面が開口２１となっている有底円筒状をなしており、内部に中空部２２が形成されている。蓋体３は、本体２の上面に開閉自在に取り付けられ、本体２の開口２１を塞ぐ。加熱部４は、本体２の中空部２２の底面に設けられており、折り曲げられた形状をなしている。加熱部４は、例えば加熱コイルであり、鍋状容器５に渦電流を誘起して鍋状容器５を加熱する。なお、加熱部４は、平坦であってもよい。

図３は、本発明の実施の形態１に係る鍋状容器５を示す斜視図であり、図４は、本発明の実施の形態１に係る鍋状容器５の内側底面５ａまで見える斜視図であり、図５は、本発明の実施の形態１に係る鍋状容器５を示す正面図である。図３〜図５に示すように、鍋状容器５は、有底円筒状をなしており、本体２の中空部２２に支持体５１を介して着脱自在に収納される。鍋状容器５は、内部に被加熱物を収容するものであり、被加熱物は例えば米である。鍋状容器５は、例えば炭で構成されている。炭で構成された鍋状容器５は誘導加熱され自己発熱する。金属素材に比べると磁力線の浸透深さが大きいことから、肉厚に形成されていることにより外に伝導する熱量が小さくなり、熱が外に逃げ難く冷め難くなる。なお、鍋状容器５は、銅、アルミニウム、ステンレス又は鉄等で構成されてもよい。

図６は、本発明の実施の形態１に係る鍋状容器５を示す断面図である。図６に示すように、鍋状容器５は、中央凸部５２と外側凸部５４とを有している。中央凸部５２は、鍋状容器５の内側底面５ａの中央に形成されており、外周が傾斜した中央傾斜面５３となっている。中央凸部５２は、略円状をなしており、中央凸部５２の頂点から外周に向けて徐々に傾斜して下がっている。外側凸部５４は、中央凸部５２と鍋状容器５の内側壁５ｃとの間に形成されており、中央凸部５２側が傾斜した外側傾斜面５５となっている。外側凸部５４は、リング状をなしており、外側凸部５４の頂点から中央凸部５２側に向けて徐々に傾斜して下がっている。外側凸部５４は、鍋状容器５の中央凸部５２を除く内側底面５ａよりも高く、中央凸部５２と同じ高さ以下である。

ここで、中央凸部５２及び外側凸部５４は、鍋状容器５の内側底面５ａから７．５ｍｍ〜１０ｍｍの高さＨを有している。また、中央傾斜面５３及び外側傾斜面５５は、鍋状容器５の内側底面５ａに対し１０°〜１５°の傾斜角度θを有している。なお、外側凸部５４は、リング状に限らず、複数の凸部がリング状に並べられて構成されてもよい。鍋状容器５の外側底面５ｂのうち、外側凸部５４に対向する部分は、鍋状容器５の厚さが薄くなるように肉盗み部５６が形成されている。

図７は、本発明の実施の形態１に係る鍋状容器５の肉盗み部５６を示す断面図である。図７に示すように、肉盗み部５６は、外側凸部５４の中央側の端部から下ろした垂線と鍋状容器５の外側底面５ｂとの交点と、外側凸部５４の内側壁５ｃ側の端部から下ろした垂線と鍋状容器５の外側底面５ｂとの交点とが、直線Ｓで結ばれた形状をなしている。即ち、肉盗み部５６は、外側凸部５４の形状をオフセットした線分と、鍋状容器５の外側底面５ｂとの２箇所の交点を直線Ｓで結んだ形状をなしている。ここで、肉盗み部５６は、鍋状容器５の肉厚が一定となるように形成されている。

図８は、本発明の実施の形態１に係る外側凸部５４の位置を示す模式図である。図８に示すように、外側凸部５４は、加熱部４の折り曲げ部４ｃの上方に位置している。角度原点となる折り曲げ部４ｃの上方は、加熱部４の水平部４ａの磁力線と、加熱部４の傾斜部４ｂの磁力線とが重なって磁力線が集中する部分である。このように、本実施の形態１では、外側凸部５４が、磁力線が集中する部分に配置されている。

図９は、本発明の実施の形態１の変形例に係る外側凸部５４の位置を示す模式図である。図９に示すように、加熱部１０４が平坦である場合、外側凸部５４は、加熱部４の中央の上方に位置している。加熱部１０４の中央の上方は、加熱部１０４の磁力線が集中する部分である。このように、変形例でも、実施の形態１と同様に、外側凸部５４が、磁力線が集中する部分に配置されている。

図１０は、本発明の実施の形態１に係るフェライト６の位置を示す断面図である。図９に示すように、炊飯器１は複数のフェライト６を有しており、フェライト６は、鍋状容器５の内側底面５ａの中央から放射状に延びている。本実施の形態１では、４本のフェライト６が設けられている。

図１１は、本発明の実施の形態１に係る鍋状容器５の内部に発生する気泡Ｂを示す模式図である。図１１に示すように、外側凸部５４において、気泡Ｂが外側傾斜面５５を伝って成長し、頂点に達したときに離泡する。ここで、気泡Ｂの成長について説明する。鍋状容器５に凸形状が設けられることによって、気泡Ｂの離泡が促進される。通常、気泡Ｂが生成された際に傾斜面が存在しないと、気泡Ｂが発生した場所に留まり、発生した場所で成長して離泡する。そこで、傾斜面を設けることにより、離泡する場所を制御することができる。これにより、凸形状の頂点又は望ましい離泡点に向けて気泡Ｂが移動し、頂点又は望ましい離泡点で離泡する。気泡Ｂが通ると、熱が伝わり易くなる。

図１２は、本発明の実施の形態１に係る鍋状容器５の内部に発生する気泡Ｂを示す模式図である。図１２に示すように、平面で気泡Ｂが発生した場合、気泡Ｂが移動せずにその場所で成長し、離泡して上昇する。これに対し、傾斜面で気泡Ｂが発生した場合、大きく成長しながら傾斜面を昇って行き、傾斜角度が変わる場所で離泡し易い。ここで、傾斜面の傾斜角度が過剰に急である場合、気泡Ｂの移動が速くなるものの、成長が追い付かずに小さい泡のまま、離泡点を乗り越える。このとき、凸形状の高さが沸騰する気泡Ｂの高さよりも高ければ、凸形状付近で気泡Ｂが留まる。しかし、洗米をする場合に、引っ掛かりが発生し、傷によってコーティングが剥がれるおそれがある。また、傾斜面の傾斜角度が過剰に緩やかである場合、離泡点に到達する前に離泡する。炊飯の場合、ご飯を突き抜ける気泡Ｂを確保するために、気泡Ｂが所定の大きさ以上となってから離泡点で上昇することが好ましい。本実施の形態１では、中央凸部５２及び外側凸部５４の高さを７．５ｍｍ〜１０ｍｍとし、中央傾斜面５３及び外側傾斜面５５の傾斜角度を１０°〜１５°とすることにより、飯温の上昇が良好であり、米飯の状態も良好である。

図１３は、比較例に係る鍋状容器１０５の内部に発生する気泡Ｂを示す模式図である。図１３に示すように、比較例では、外側凸部５４が設けられていないため、中央凸部５２と鍋状容器１０５の内側壁５ｃとの間に、気泡Ｂが上昇し難い。このため、中央凸部５２と鍋状容器１０５の内側壁５ｃとの間に、熱が伝わり難い。よって、比較例においては、鍋状容器１０５の内部の加熱分布が良化し難い。これに対し、本実施の形態１は、図１２に示すように、中央凸部５２と鍋状容器５の内側壁５ｃとの間に外側凸部５４が設けられているため、中央凸部５２と鍋状容器５の内側壁５ｃとの間に、気泡Ｂが通る。このため、中央凸部５２と鍋状容器５の内側壁５ｃとの間に、熱が伝わり易い。従って、加熱分布が良好となる。

また、外側凸部５４は、加熱部４の折り曲げ部４ｃの上方に位置している。このように、外側凸部５４が、磁力線が集中する部分に配置されているため、磁束が浸透して加熱部４の電磁誘導加熱により発生する熱を外側凸部５４にできるだけ伝わり易くすることができる。なお、変形例において、外側凸部５４は、加熱部４の中央の上方に位置している。このように、外側凸部５４が、磁力線が集中する部分に配置されているため、磁束が浸透して加熱部４の電磁誘導加熱により発生する熱を外側凸部５４にできるだけ伝わり易くすることができる。

更に、鍋状容器５の外側底面５ｂのうち、外側凸部５４に対向する部分は、鍋状容器５の厚さが薄くなるように肉盗み部５６が形成されている。これにより、鍋状容器５の肉厚が一定となるようにしている。従って、外側凸部５４が設けられた部分の肉厚が増加することによって、加熱部４からの磁束が入り込み電磁誘導加熱される磁束が浸透する深さの限界を超えてしまい熱伝導が悪化することを抑制することができる。ここで、肉盗み部５６は、外側凸部５４の中央側の端部から下ろした垂線と鍋状容器５の外側底面５ｂとの交点と、外側凸部５４の内側壁５ｃ側の端部から下ろした垂線と鍋状容器５の外側底面５ｂとの交点とが、直線Ｓで結ばれた形状をなしている。これにより、外側凸部５４の肉厚が過剰に薄くなって鍋状容器５の落下強度が悪化することを抑制している。即ち、本実施の形態１では、鍋状容器５の肉厚を減らしつつ鍋状容器５の強度を確保することができる。

また、フェライト６は、鍋状容器５の内側底面５ａの中央から放射状に延びている。このように、フェライト６がリング状の外側凸部５４の中心から外側に向くように配置されることによって、磁束の集中が強くなり、鍋状容器５の外側凸部５４において電磁誘導加熱がより促進される。

図１４は、比較例に係るフェライト１０６の位置を示す断面図である。図１４に示すように、比較例の炊飯器１では、フェライト１０６は、鍋状容器５の中央からずれた位置から外側に向くように配置されている。この場合、磁束があまり集中せず、電磁誘導加熱が促進され難い。これに対し、本実施の形態１は、フェライト６がリング状の外側凸部５４の中心から外側に向くように配置されることによって、磁束の集中が強くなり、鍋状容器５の外側凸部５４において電磁誘導加熱がより促進される。従って、炊飯性能が向上する。

本実施の形態１によれば、中央凸部５２及び外側凸部５４が中央傾斜面５３及び外側傾斜面５５を有しているため、中央傾斜面５３及び外側傾斜面５５を通るうちに気泡Ｂが充分に成長した状態で、中央凸部５２及び外側凸部５４の頂点に達して離泡する。また、外側凸部５４は、中央凸部５２と鍋状容器５の内側壁５ｃとの間に形成されているため、鍋状容器５の内部において満遍なく対流が発生する。従って、加熱分布が良好となる。このように、本実施の形態１により、気泡Ｂの動作を容易に制御することができる。なお、本実施の形態１は、気泡Ｂが上昇する位置を制御することによって、いわゆるかに穴を生成し易い。また、かに穴の位置を制御することによって、炊飯中の飯温上昇の分布を均一化することができる。従って、食味の改善につながる。なお、本実施の形態１は、あらゆる炊飯器１に対応させることができる。

１ 炊飯器、２ 本体、３ 蓋体、４ 加熱部、４ａ 水平部、４ｂ 傾斜部、４ｃ 折り曲げ部、５ 鍋状容器、５ａ 内側底面、５ｂ 外側底面、５ｃ 内側壁、６ フェライト、２１ 開口、２２ 中空部、５１ 支持体、５２ 中央凸部、５３ 中央傾斜面、５４ 外側凸部、５５ 外側傾斜面、５６ 肉盗み部、１０１ 炊飯器、１０４ 加熱部、１０５ 鍋状容器、１０６ フェライト、Ｂ 気泡、Ｓ 直線。

Claims (8)

1. 内部に中空部が形成された本体と、
   前記本体の前記中空部に着脱自在に収納され、内部に被加熱物を収容する鍋状容器と、
   前記鍋状容器を加熱する加熱部と、を備え、
   前記鍋状容器は、
   前記鍋状容器の内側底面の中央に形成され、外周が傾斜した中央傾斜面となっている中央凸部と、
   前記中央凸部と前記鍋状容器の内側壁との間に形成され、前記中央凸部側が傾斜した外側傾斜面となっている外側凸部と、を有し、
   前記鍋状容器の外側底面のうち、前記外側凸部に対向する部分は、前記鍋状容器の厚さが薄くなるように肉盗み部が形成されており、
   前記肉盗み部は、
   前記外側凸部の中央側の端部から下ろした垂線と前記鍋状容器の外側底面との交点と、前記外側凸部の内側壁側の端部から下ろした垂線と前記鍋状容器の外側底面との交点とが、直線で結ばれた形状をなしている
   炊飯器。
2. 前記加熱部は平坦であり、
   前記外側凸部は、
   前記加熱部の中央の上方に位置している
   請求項１に記載の炊飯器。
3. 内部に中空部が形成された本体と、
   前記本体の前記中空部に着脱自在に収納され、内部に被加熱物を収容する鍋状容器と、
   前記鍋状容器を加熱する加熱部と、を備え、
   前記鍋状容器は、
   前記鍋状容器の内側底面の中央に形成され、外周が傾斜した中央傾斜面となっている中央凸部と、
   前記中央凸部と前記鍋状容器の内側壁との間に形成され、前記中央凸部側が傾斜した外側傾斜面となっている外側凸部と、を有し、
   前記加熱部は折り曲げられた形状をなしており、
   前記外側凸部は、
   前記加熱部の折り曲げ部の上方に位置している
   炊飯器。
4. 前記外側凸部は、前記鍋状容器の前記中央凸部を除く内側底面よりも高く、前記中央凸部と同じ高さ以下である
   請求項１〜３のいずれか１項に記載の炊飯器。
5. 前記外側凸部は、前記鍋状容器の内側底面から７．５ｍｍ〜１０ｍｍの高さを有している
   請求項１〜４のいずれか１項に記載の炊飯器。
6. 前記外側傾斜面は、前記鍋状容器の内側底面に対し１０°〜１５°の傾斜角度を有している
   請求項１〜５のいずれか１項に記載の炊飯器。
7. 前記鍋状容器の内側底面の中央から放射状に延びるフェライトを更に備える
   請求項１〜６のいずれか１項に記載の炊飯器。
8. 前記鍋状容器は、炭からなる
   請求項１〜７のいずれか１項に記載の炊飯器。

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