JP3398762B2

JP3398762B2 - ドコサヘキサエン酸及び／又は共役型ドコサヘキサエン酸を含有する飼料及びこの飼料を用いた養殖法

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Publication number: JP3398762B2
Application number: JP2000246230A
Authority: JP
Inventors: 和夫宮下
Original assignee: 北海道大学長
Priority date: 2000-08-15
Filing date: 2000-08-15
Publication date: 2003-04-21
Anticipated expiration: 2020-08-15
Also published as: US20020106398A1; US6555128B2; JP2002058435A; DE10139774A1

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、ドコサヘキサエン
酸及び／又は共役型ドコサヘキサエン酸を含有する飼料
に関し、特に、共役型のドコサへキサエン酸を含有する
養殖魚の飼料に関する。

【０００２】

【従来の技術】近年、共役型不飽和脂肪酸の生理活性に
ついて注目されており、多くの機関で研究がなされてい
る。例えば、共役型不飽和脂肪酸のうちリノール酸の研
究が盛んに行われている。具体的には、リノール酸の癌
抑制作用、抗動脈硬化作用、抗アレルギー作用などの生
理活性が知られている。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】しかしながら、リノー
ル酸の生理活性については盛んに研究がおこなわれてい
るものの、リノール酸以外の他の共役型不飽和脂肪酸の
生理活性については、ほとんど知られていない。

【０００４】ところで、養殖魚は天然魚に比較して脂肪
が多すぎるために食味が落ちることが問題とされてい
る。過度の脂肪の蓄積は、養殖魚にとっても養殖魚を消
費する消費者にとっても好ましいことではない。一般
に、天然魚及び養殖魚の脂質組成が異なることが知られ
ている。天然魚については魚種によりその脂質組成が異
なるが、天然魚の方が養殖魚に比べて脂質含量は少な
く、また、TG（トリアシルグリセロール）含量も少ない
傾向がある。これらの脂質組成の違いが食味に影響を与
える可能性がある。したがって、何らかの生理活性作用
により脂肪を低減し、脂質組成もコントロールすること
ができれば、食味も落とさず付加価値の高い養殖魚を得
ることができるので望ましい。しかし、こうした養殖魚
の脂肪を低減し、脂質組成をコントロールする生理活性
物質は、これまで知られていない。

【０００５】そこで、本発明の目的は、養殖魚の体脂肪
量と脂質組成を調節することが可能な飼料を提供するこ
とにある。

【０００６】

【課題を解決するための手段】上記目的を達成するため
に、発明者らは、養殖魚の飼料中にドコサヘキサエン酸
及び／又は共役型ドコサヘキサエン酸を加えることによ
り、養殖魚の体脂肪率及び脂質組成を調節することがで
きることを見出した。

【０００７】本発明の飼料は、ドコサヘキサエン酸及び
／又は共役型ドコサヘキサエン酸を含有することを特徴
とする。

【０００８】本発明の好ましい実施態様としては、ドコ
サヘキサエン酸及び／又は共役型ドコサへキサエン酸を
０．５％〜５％を含有することを特徴とする。

【０００９】本発明の好ましい実施態様としては、共役
型ドコサへキサエン酸の構造が、共役ジエン構造、共役
トリエン構造、及び共役テトラエン構造からなる群から
選択される少なくとも1種であることを特徴とする。

【００１０】本発明の好ましい養殖法は、請求項1〜3に
記載の飼料を魚類に与えることによって、魚類を養殖す
ることを特徴とする。

【００１１】

【発明の実施の形態】本発明の飼料は、ドコサヘキサエ
ン酸（DHA）及び／又は共役型ドコサヘキサエン酸（CDH
A）を含有する。ドコサヘキサエン酸は、炭素数22個の
直鎖高度不飽和脂肪酸である。ドコサヘキサエン酸は、
魚油中にグリセリドとして存在する。一般的には、マグ
ロ魚油またはカツオ魚油から調製した混合脂肪酸を、硝
酸銀溶液で処理することによりドコサヘキサエン酸を得
ることができる。ドコサヘキサエン酸は、黄色油状液体
である。共役型ドコサヘキサエン酸は、分子中に共役二
重結合を有する化合物として存在する。共役型ドコサヘ
キサエン酸は、ドコサヘキサエン酸のアルカリ異性化に
よって得ることができる。

【００１２】本発明の飼料は、ドコサへキサンエン酸及
び／又は共役型ドコサヘキサエン酸が含有されていれ
ば、特に限定されない。飼料に、ドコサヘキサエン酸の
みを含有していても良く、共役型ドコサヘキサエン酸の
みを含有していても良い。また、飼料に、ドコサヘキサ
エン酸及び共役型ドコサヘキサエン酸の両方が含有され
ていても良い。好ましくは、飼料には、０．５％〜５．
０％のドコサヘキサエン酸及び／又は共役型ドコサヘキ
サエン酸を含有する。より好ましくは、飼料には、０．
５％〜２％のドコサヘキサエン酸及び／又は共役型ドコ
サヘキサエン酸を含有する。飼料には、ドコサヘキサエ
ン酸のみ０．５〜５．０％を含有しても良く、共役型ド
コサヘキサエン酸のみ０．５〜５．０％を含有しても良
い。また、飼料には、ドコサヘキサエン酸及び共役型ド
コサヘキサエン酸の両方併せて０．５〜５．０％を含有
しても良い。かかる範囲としたのは、５．０％以上で
は、過度の脂肪減少の虞があるためであり、０．５％未
満では、体脂肪率及び脂質組成とを大幅に調節すること
ができないからである。但し、これらの範囲外であって
も、１日に与える飼料の回数等の養殖の諸条件により、
適宜変更して使用することができる。

【００１３】また、本発明の飼料において、共役型ドコ
サへキサエン酸の構造が、共役ジエン構造、共役トリエ
ン構造、及び共役テトラエン構造からなる群から選択さ
れる少なくとも1種であることが好ましい。共役構造の
ドコサヘキサエン酸（CDHA）を用いるのは、脂肪含量を
より減少させ、脂質組成をより調節することができるた
めである。

【００１４】共役ジエン構造、共役トリエン構造、及び
共役テトラエン構造のそれぞれを単独で使用しても良
く、混合して用いても良い。また、共役型のドコサヘキ
サエン酸と、共役型でないドコサヘキサエン酸を含んで
も良い。

【００１５】ドコサヘキサエン酸及び／又は共役型ドコ
サヘキサエン酸をそのままあるいは魚油又は植物油に混
合し、これを市販の配合飼料に添加することで、ドコサ
ヘキサエン酸及び／又は共役型ドコサヘキサエン酸を含
有する飼料を調製することができる。

【００１６】ドコサヘキサエン酸は、常法により生産す
ることができる。共役型ドコサヘキサエン酸は、例え
ば、DHAエチルをアルカリ触媒下で共役異性化すること
により生産できる。より詳しくは、DHAエチル又はDHA含
有油脂をアルカリ触媒下、ジメチルホルムアミドなどの
溶媒中で一定時間攪拌する。アルカリ触媒としてはt−
カリウムブトキシド、水酸化カリウム、水酸化ナトリウ
ムなどを用いる。温度は、常温にて行うが、反応中の油
脂の酸化防止のために、窒素などの不活性ガス下、暗所
にて反応を行うことが好ましい。反応時間は、好ましく
は３０分〜１時間とする。この場合、DHA及び／又はア
ルカリ触媒の量を増やすことで、共役型ドコサヘキサエ
ン酸中の共役型トリエン構造や共役型テトラエン構造の
含量を増やすことができる。

【００１７】本発明においては、ドコサヘキサエン酸及
び／又は共役型ドコサヘキサエン酸を通常の飼料に適宜
使用することができる。飼料としては、例えば、オリエ
タルます用配合飼料、日配ブリ・ハマチ用配合飼料、日
配ます用配合飼料、共和発酵初期飼料、日清配合飼料な
どを挙げることができる。

【００１８】また、本発明の魚類の養殖法は、ドコサヘ
キサエン酸及び／又は共役型ドコサヘキサエン酸を含有
する飼料を、魚類に与えることによって、魚類を養殖す
る。ドコサヘキサエン酸及び／又は共役型ドコサヘキサ
エン酸を含有する飼料としては、1)ドコサヘキサエン酸
及び／又は共役型ドコサヘキサエン酸を０．５％〜５％
を含有する飼料、2)共役型ドコサへキサエン酸の構造
が、共役ジエン構造、共役トリエン構造、及び共役テト
ラエン構造からなる群から選択される少なくとも1種を
含有する飼料等を挙げることができる。

【００１９】飼料の与え方は、特に限定されず、通常の
飼料と同様の方法を用いて行うことができる。少量(飼
料に対し5%未満) のDHA及び／又はCDHAを加えた飼料
を、継続的に魚類に与えることによって、脂肪率及び脂
肪組成を調節しながら養殖することができる。

【００２０】脂肪含量を低減したいときは、飼料に含ま
れるDHA及び／又はCDHAの量を増やし、逆に脂肪含量を
高めたいときは、飼料に含まれるDHA及び／又はCDHAの
量を減らし、魚類の脂肪含量及び脂肪組成を自由に調節
することができる。

【００２１】

【実施例】ここで、本発明の一実施例を説明するが、本
発明は、下記の実施例に限定して解釈されるものではな
い。

【００２２】実施例１共役型ドコサヘキサエン酸（CDHA）をニジマスに投与し
た際の脂肪蓄積と脂質組成に対するCDHAの効果について
調べた。

【００２３】測定条件を以下に示す。１）試料魚：スチールヘッド[Oncorhynchus，Steelhea
d](生後３ヵ月) ２）飼育条件：水温１０℃、各群６０匹３）飼料：(基本飼料：オリエタルます用配合飼料) 1群：基本飼料＋オリブ油(5％) 2群：基本飼料＋オリブ油(3％)+DHAエチル(2％) 3群：基本飼料＋オリブ油(4.5％)＋CDHAエチル(0.5％) 4群：基本飼料＋オリブ油(3％)＋CDHAエチル(2％)

【００２４】使用したCDHAは、DHAエチルをアルカリ触
媒下で共役異性化したものであり、その組成は、CDHAが
81.4％、DHAが18.6％であった。具体的には、共役ジエ
ン脂肪酸が57.4％、共役トリエン脂肪酸が12.0％、共役
テトラエン脂肪酸が12.0％、及びDHAが18.6％であっ
た。

【００２５】用いたニジマスは、生後3ヵ月のスチール
ヘッド(平均体重：0.82g)で、60匹ずつ4群にわけ、21週
間水温約10℃で飼育を行った。

【００２６】そして、21週間飼育後のニジマス内臓及び
筋肉の脂質含量に及ぼす飼料の影響を調べた。結果を図
1に示す。また、内臓における具体的な脂質組成を表１
に、筋肉における具体的な脂質組成を表２に示す。

【００２７】

【表１】

【００２８】

【表２】

【００２９】図1から明らかなように、DHA又はCDHAを含
む飼料を与えて飼育したニジマスにおける内臓及び筋肉
の脂質含量(２〜4群)は、DHA又はCDHAを含まない飼料を
与えて飼育したニジマスにおけるもの(1群)より低いこ
とが分かる。特に、CDHAを含有する3及び4群において
は、内臓における脂質含量が顕著に減少した。

【００３０】また、CDHA投与により、ニジマス組織の脂
質中のトリアシルグリセロール(TG)が減少し、リン脂質
(PL)が増加した。特に、CDHAを含有する4群において、
筋肉でのリン脂質(PL)が顕著に増加した。

【００３１】TGの減少に対するCDHAの機能として、以下
のことが予想される。１）CDHAによる血中リポタンパク
中のTGの加水分解の抑制とそれによる遊離脂肪酸の脂肪
細胞への取り込みが減少する。２）また、これによっ
て、脂肪細胞への脂肪酸の取り込みが減少し、脂肪細胞
で合成されるTGも減少する結果、脂肪組織中の脂肪(TG)
の蓄積が抑制される。この場合、CDHAは、血中リポタン
パク中のTGの加水分解を行うリポタンパク質リパーゼの
活性を抑制していると考えられる。

【００３２】以上の結果、ドコサヘキサエン酸及び共役
型ドコサヘキサエン酸を養殖魚に吸収させることによ
り、養殖魚の脂肪比率、及び脂肪組成が調整され、天然
魚に近い食味ある養殖魚が得られることが確認された。

【００３３】実施例２実施例１と同様に、生後3ヵ月のスチールヘッドを用い
て、21週間水温約10℃にて飼育を行い、CDHA含量を調べ
た。

【００３４】結果を図2に示す。図2から明らかなよう
に、3群及び4群の筋肉脂質中のCDHA含量が高い事が分か
る。機能性成分としてのCDHAを高濃度に含むニジマスを
得ることができた。

【００３５】この高濃度のCDHAを含む養殖魚は、飼料に
CDHAを加えて養殖魚に吸収させることで得ることができ
る。そして、養殖魚の体内に吸収されたCDHAが、養殖魚
の脂肪比率及び脂肪組成を良好な状態にして、天然魚に
近い食味を維持する作用があることが確認された。

【００３６】

【発明の効果】本発明の飼料によれば、飼料中に含まれ
るドコサヘキサエン酸及び／又は共役型ドコサヘキサエ
ン酸によって脂肪の含量を低減することができるという
有利な効果を奏する。

【００３７】本発明の飼料によれば、飼料中に含まれる
ドコサヘキサエン酸及び／又は共役型ドコサヘキサエン
酸によって脂質組成を調節することができるという有利
な効果を奏する。

【図面の簡単な説明】

【図１】２１週間飼育後のニジマス内臓及び筋肉の脂
質含量及び脂質組成の割合を示す図である。

【図２】２１週間飼育後の筋肉脂質中のCDHA含量を示
す図である。

Claims

(57)【特許請求の範囲】

【請求項１】共役型ドコサヘキサエン酸を含有する飼
料。
【請求項２】さらに、ドコサヘキサエン酸を含有する
請求項１記載の飼料。
【請求項３】前記ドコサヘキサエン酸及び／又は前記
共役型ドコサヘキサエン酸を０．５％〜５％含有する請
求項１又は２項に記載の飼料。
【請求項４】共役型ドコサへキサエン酸の構造が、共
役ジエン構造、共役トリエン構造、及び共役テトラエン
構造からなる群から選択される少なくとも1種である請
求項1〜３項のいずれか1項に記載の飼料。
【請求項５】請求項1〜４に記載の飼料を魚類に与え
ることによって、魚類を養殖する養殖法。