JP2743134B2 - 外表面に溝を付けた鍋 - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、調理用の鍋に関するも
のである。

【０００２】

【従来の技術】従来、調理用の鍋は鉄系統、アルミニウ
ム系統、銅系統等の材料を平滑な表面に成形加工したも
の、鍋外底面に渦巻き状又は同心円状の溝加工を施した
物である。鍋の壁を多層化して材質そのものの熱伝導度
を改良した鍋もある。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】調理用の鍋に伝わるエ
ネルギーは燃焼エネルギーの一部分であり大部分のエネ
ルギーは大気中に無駄なエネルギーとして放散されてい
る。この放散エネルギーを出来るだけ減らすこと、言換
えれば調理用のエネルギーとしてより多く利用する事で
ある。鍋の内容物に、より多くの熱を伝えるのに最も大
きな障害になっているのは、鍋の材料の熱伝導度や鍋の
内面と内容物間の伝熱ではなく、鍋の外表面と火炎及び
高温の燃焼ガスとの伝熱抵抗である。鍋の外表面に熱が
伝わるのには、大炎及び高温の燃焼ガスからの放射伝熱
と高温燃焼ガスからの対流伝熱がある。 この二つのうち
対流伝熱量を増加させる事が本発明の課題である。

【０００４】

【課題を解決するための手段】鍋（１）の外底面部
（２）の中心部から外周に向かう多数の放射状溝（３）
を設け、外側面部（４）に多数の上下方向の溝（５）を
設ける。又は鍋（１）の外側面部（４）に多数の上下方
向の溝（５）を設ける。

【０００５】

【作用】鍋の外底面に形作った多数の放射状溝（３）及
び外側面に形作った多数の上下方向の溝（５）が、高温
燃焼ガスの流れを阻害しない流路溝となり、表面伝熱係
数の低下を防ぐと同時に、溝と山の凹凸で外表面伝熱面
積を増やすので対流伝熱量を増加することが出来る。こ
れにより燃焼エネルギーの有効利用の増大を計るもので
ある。

【０００６】

【実施例】鍋（１）には、外側面部（４）に多数の上下
方向の溝（５）と外底面部（２）に多数の放射状溝
（３）を形作る。溝である谷が凹部であり、その横の山
が凸部（６）となり、谷底及び山頂は鋭利な角よりも丸
くした方が良く、鍋の外底面には中心部から外周に向か
う多数の凹部と凸部を放射状に形成し、外側面には全周
に多数の凹部と凸部を上下方向に形成する。鍋と同材質
で、鍋を作る時に放射状溝（３）と上下方向の溝（５）
を外表面に形成するのが最も良い。鍋にはフライパンの
ように浅いものもあり、深い鍋もある。鍋の形により、
外底面又は外側面のいずれか一方のみに溝加工を施して
も良い。鍋の内面は平滑で、鍋の形状は丸いものでも多
角形のものでも良い。鍋の外底面に中心部から外周に向
かって形成した放射状溝と外側面の全周に形成した上下
方向の溝は、高温燃焼ガスの流れを阻害しない流路溝と
なると同時に溝である谷と山の凹凸で外表面伝熱面積を
増加させ、対流伝熱量を増大させて燃焼エネルギーの有
効利用の増大を計るものである。

【０００７】

【発明の効果】本発明は、上記の如くであるが、次に記
載する効果がある。鍋の外表面に高温燃焼ガスの流れ方
向に形成した溝が、対流伝熱係数の低下を防ぐとともに
外表面伝熱面積を増やすので、鍋の内容物に伝わる熱量
を増大させ、燃焼エネルギーの有効利用の増大が計れ
る。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の下方から見た斜視図

【図２】本発明のＡ−Ａ拡大断面図

【符号の説明】

１ 鍋 ２ 外底面部 ３ 放射状溝 ４ 外側面部 ５ 上下方向の溝６ 凸部

Claims (2)

(57)【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 内面は平滑な鍋（１）の外底面部（２）
   の中心部から外周に向かう多数の放射状溝（３）を設
   け、外側面部（４）の全周に多数の上下方向の溝（５）
   を設けたもので、溝である谷が凹部であり、その横の山
   が凸部であり、谷底及び山頂は丸くし、凹凸部は鍋と同
   材質で形成した、外表面に溝を付けた鍋。
2. 【請求項２】 内面は平滑な鍋（１）の外側面部（４）
   の全周に多数の上下方向の溝（５）を設けたもので、凹
   凸部の形状、材質は請求項１の外表面に溝を付けた鍋。