JP2013053763A - 加熱調理器 - Google Patents

Abstract

【課題】グリル庫内で発生する煙の排気のためのファンを、排気ダクト外に配置した加熱調理器を得る。
【解決手段】ファン８１を、排気ダクト７０内に配置せず、排気ダクト７０外のファンユニット部１０４に設置し、ファン風の向きが仕切り板７２の仕切り板開口部７２ａへ向かうように、その底面が所定の角度をもつように、ファンケース８０に固定した。
【選択図】図２

Description

本発明は、グリル部で発生した煙を排出する機構を備えた加熱調理器に関する。

従来の加熱調理器として、グリルの排気ダクトにシロッコファンを設け、そのシロッコファンの回転によって、グリル庫の調理物から発生する煙を排気口から排気させるものがある（例えば、特許文献１）。

特開２００１−２０８３５９号公報（第４頁、図２）

しかしながら、特許文献１等に記載されている従来の加熱調理器は、調理物から発生する煙を排気させるためのシロッコファンが、グリル庫と連通している排気ダクトに配置されているため、耐熱性を確保する必要があり、ステンレス等の金属製にしなければならないという問題点があった。

また、上記のような金属製のファンを回転させるためには、トルクの強いくまとりモーター等を用いる必要があるので、必然的に構造が複雑となり、このような排気機構を構成するにはコストが増大するという問題点もあった。また、このようなトルクの強いくまとりモーターは発熱量が高いので、このくまとりモーター自体を冷却するためのファンが必要になる場合があるという問題点もあった。

本発明は、上記のような課題を解決するためになされたものであり、耐熱性のある金属製のファンを用いることなく、排気機構の構成を簡易にした加熱調理器を得ることを目的とする。

本発明に係る加熱調理器は、本体と、該本体内部に形成され、調理物を加熱調理するためのグリルと、該グリル内で発生した煙及び油等を排気口へ導いて、外部に排出させるための排気ダクトと、該排気ダクト外に設置され、ファン風を生成するファンと、該ファンを固定し、該ファンの送風方向を一定方向に固定するファンカバーと、を備え、前記排気ダクトは、前記ファンが設置されたファン設置空間に連通するダクト開口部を有し、前記ファンは、前記ダクト開口部に向けて送風し、前記ファン風が前記排気ダクト内に吹き込まれるように配置されたものである。

本発明によれば、ファンを、排気ダクト内に配置せず、排気ダクト外に設置したことによって、耐熱性のある金属製のファンを用いる必要がなく、さらに、そのファンを回転駆動させるためにくまとりモーター等のトルクの強いモーターを用いる必要もないので、排気機構の構成を簡易にすることが可能となり、コストを低減することができる。

また、ファンを仮固定するのみでは、送風方向の動きを完全に規制はできないところ、ファンカバーによって、ファンが完全に固定することができ、送風方向の動きを規制することができる。また、これによって、ファンの送風方向が一定に定まり、ダクト開口部に向かって安定してファン風を送り込むことができる。

本発明の実施の形態１に係る加熱調理器の全体外観図であり、天面部１０２を本体部１０１から分離した状態を示す図である。 図１のＡ−Ａ’断面図である。 図２の断面図の斜視図である。 本発明の実施の形態１に係る加熱調理器のファンユニット部１０４の外観斜視図である。 本発明の実施の形態１に係る加熱調理器のファンユニット部１０４の分解斜視図である。 図４のＢ−Ｂ’断面図である。 図６のＣ−Ｃ’断面図である。 本発明の実施の形態に係る加熱調理器のファンユニット部１０４におけるラビリンス構造を示す図である。 本発明の実施の形態１に係る加熱調理器のグリル庫６０内で発生した煙の排気動作を示す図である。

実施の形態１．
（加熱調理器の全体構成）
図１は、本発明の実施の形態１に係る加熱調理器の全体外観図であり、天面部１０２を本体部１０１から分離した状態を示す図である。なお、本実施の形態においては、誘導加熱調理器を加熱調理器の一例として説明する。

図１で示されるように、本実施の形態に係る加熱調理器は、本体部１０１及び天面部１０２によって構成されている。

本体部１０１は、その本体１内の上部に左加熱コイル３０、右加熱コイル４０及び中央加熱コイル５０の３つの加熱コイルが配置されている。そして、本体１の前面部右側には、上記のそれぞれの加熱コイルの加熱動作を操作するための左操作ダイヤル３１、右操作ダイヤル４１及び中央操作ダイヤル５１が設置されている。具体的には、ユーザーは、左操作ダイヤル３１によって左加熱コイル３０の加熱動作を、右操作ダイヤル４１によって右加熱コイル４０の加熱動作を、そして、中央操作ダイヤル５１によって中央加熱コイル５０の加熱動作を操作する。また、本体１の前部左側には、グリル部１０３が構成されており、後述するグリル庫６０内に調理物を出し入れするためのグリル扉１１が設置されている。そして、この本体１左下側の内部には、グリル部１０３のグリル室（図示せず）が構成されている。さらに、本体１の後部側には、本体１に内蔵されている回路基板、並びに、左加熱コイル３０、右加熱コイル４０及び中央加熱コイル５０を冷却するための冷却風を本体１内部に吸気するための吸気口８、グリル部１０３のグリル庫６０内の調理物から発生する煙を排気するためのグリル排気口９ａ、そして、上記の冷却風を本体１外部に排気するための冷却風排気口９ｂが形成されている。

天面部１０２は、トッププレート２、各加熱口における動作状態又は設定情報等を表示する表示パネル６、並びに、設定情報等の変更又はグリル部１０３の加熱動作を操作するための操作パネル７によって構成されている。また、トッププレート２の上面には、鍋等の被加熱物を載置して調理するための左加熱口３、右加熱口４及び中央加熱口５が構成されている。この左加熱口３、右加熱口４及び中央加熱口５は、それぞれ、左加熱コイル３０、右加熱コイル４０及び中央加熱コイル５０の直上の位置となるように配置されている。そして、天面部１０２の後部側には、吸排気口カバー１０が設置されており、この吸排気口カバー１０を介して、吸気口８から空気が吸気され、グリル排気口９ａ及び冷却風排気口９ｂからそれぞれ排気される。

図２は、図１のＡ−Ａ’断面図であり、図３は、図２の断面図の斜視図である。なお、図２のＡ−Ａ’断面図は、天面部１０２を本体部１０１に設置した状態を示すものとする。

図２及び図３で示されるように、本体１の前部左側には、前述したように、グリル部１０３が構成されており、このグリル部１０３の上部後方には排気ダクト７０が形成されている。また、この排気ダクト７０の下方には、後述するように、排気ダクト７０内にファン風を送り込むための機構であるファンユニット部１０４が構成されている。

グリル部１０３は、調理物を加熱調理するための空間であるグリル庫６０、その調理物に対して上方から加熱する上ヒーター６１ａ、下方から加熱する下ヒーター６１ｂ、及び、グリル庫６０内に調理物を出し入れするためのグリル扉１１によって構成されている。この上ヒーター６１ａ及び下ヒーター６１ｂは、例えば、シーズヒーターによって構成されている。さらに、グリル部１０３は、調理部をグリル庫６０内に調理物を載置するためのグリル網（図示せず）等を備えている。

また、グリル部１０３の上部後方には、排気ダクト７０が形成されており、この排気ダクト７０は、前述のグリル排気口９ａに連通している。この排気ダクト７０とグリル庫６０との境界には、脱煙フィルター７１が設置されており、また、排気ダクト７０の底面は仕切り板７２によって構成されている。脱煙フィルター７１は、グリル庫６０内の調理物から発生した煙が、排気ダクト７０内へ入り込む際に、この煙に含まれる粉塵及び油等を取り除き、さらに、煙を脱臭する機能を有するものである。仕切り板７２は、排気ダクト７０とファンユニット部１０４とを仕切るものであり、この仕切り板７２の後部側には、排気ダクト７０と後述するファン風路８４とを連通させる仕切り板開口部７２ａが形成されている。

ファンユニット部１０４は、排気ダクト７０にファン風を送り込むためのユニットであり、ファンケース８０、ファン８１、ファンカバー８２、及び弾性体８５（図８において後述）によって構成されている。ファンケース８０は、ファンユニット部１０４の外形を形成するものであり、その内部に、ファン８１、ファンカバー８２及び弾性体８５等を収納している。ファン８１は、外形が直方体形状を呈する樹脂製等の非金属製のプロペラファンであり、その回転駆動によってファン風を生成し、ファン風路８４へファン風を送り出し、仕切り板７２の仕切り板開口部７２ａを介して、排気ダクト７０内にファン風を送り込むものである。ファンカバー８２は、図４〜図６において後述するが、ファン８１を上方から付勢して固定するものである。また、ファン８１の回転によってファン風を生成するためには、空気を外部から吸気する必要があるが、ファン８１の下方であるファンユニット部１０４の底部に、ファン８１の回転によって吸気するための底部吸気口８３が形成されている。また、ファン８１の回転によって生成されたファン風を送り出す空間であるファン風路８４が形成されており、ファン風は、このファン風路８４を経由して排気ダクト７０内に送り込まれる。
なお、ファン８１は、プロペラファンとしているがこれに限定されるものではなく、非金属製のターボファン又はシロッコファン等のその他のファンでもよい。

なお、仕切り板開口部７２ａは、本発明の「ダクト開口部」に相当する。

（ファンユニット部１０４の構成）
図４は、本発明の実施の形態１に係る加熱調理器のファンユニット部１０４の外観斜視図であり、図５は、同ファンユニット部１０４の分解斜視図であり、図６は、図４のＢ−Ｂ’断面図であり、そして、図７は、図６のＣ−Ｃ’断面図である。以下、図４〜図７を参照しながら、ファンユニット部１０４の構成について説明する。

ファン８１は、ファン風の向きが仕切り板７２の仕切り板開口部７２ａへ向かうように、その底面が所定の角度をもって、ファンケース８０に固定される。このとき、ファン８１は、仕切り板開口部７２ａの直下とならない位置に固定する。このファン８１の固定方法について説明すると共に、ファンユニット部１０４の構成を説明する。ファンケース８０には、ファン８１を収納する収納部分が形成されており、この収納部分にファン８１が収納されると、ファン８１の底面は、ファン底受け部８０ａによって下方から支持される。また、ファン８１の側面部にはスポンジ等の弾性体８５（図７参照）が張り付けられており、また、ファン８１の収納部分の底部から上方に向かってファン係止リブ８０ｂが立設されており、ファン８１を収納した際、ファン係止リブ８０ｂに弾性体８５が当接し、このファン係止リブ８０ｂによって、弾性体８５を介してファン８１が付勢されて仮固定される。ファン８１は、このファン係止リブ８０ｂ及び弾性体８５によって仮固定されると、送風方向に対する垂直方向（ファン８１の底面と平行な方向）の動きが規制されると共に、弾性体８５による摩擦力によって、送風方向の動きもある程度規制されることになる。

ファン８１がファンケース８０に仮固定された状態から、さらに、ファンカバー８２がファン８１の上面から被せられる。このファンカバー８２は、その側面を形成するファンカバー側壁部８２ｃによってファン係止リブ８０ｂの外側が囲われる態様で設置される。また、ファンカバー８２の上面には、ファンカバー開口部８２ａが形成されており、このファンカバー開口部８２ａを介してファン風が吹き出される。また、ファンカバー開口部８２ａの周縁は、ファン８１の上面と平行に、かつ、内側に向って延設されたファンカバー上面付勢部８２ｅが形成されている。このファンカバー上面付勢部８２ｅによって、ファン８１が上面から押さえられる態様となる。そして、ファンケース８０側に形成されたファンケースねじ締め部８０ｃ、及び、ファンカバー側壁部８２ｃの外側に形成されたファンカバーねじ穴部８２ｆがねじによって締め付けられることによって、ファンカバー８２がファンケース８０に固定されると共に、ファン８１が完全に固定される。すなわち、ファンカバー８２がねじ締めによって固定されることによって、ファン８１は、ファンカバー上面付勢部８２ｅによって送風方向の動きが規制されることになる。以上のようなファン８１の固定方法によって、ファン８１は、その底面が所定の角度をもって固定されることになる。

以上のように、ファン８１をファンケース８０に仮固定するのみでは、送風方向の動きを完全に規制はできなかったが、ファンカバー８２によってファン８１が完全に固定されるので、送風方向の動きを規制することができる。また、このファンカバー８２によってファン８１を完全に固定することによって、ファン８１の送風方向が一定に定まり、仕切り板開口部７２ａに向かって安定してファン風を送り込むことができる。さらに、ファン８１は、仕切り板７２の仕切り板開口部７２ａの直下とならない位置に固定されているので、仕切り板開口部７２ａから油等が滴下した場合に、その油等が付着することを抑制することができるので、ファン８１の故障を抑制できる。

また、所定の角度をもって固定されたファン８１の上面のうち最も下方に位置する縁に対応するファンカバー開口部８２ａの縁には、ファンカバー８２が設置された際においてファン８１の送風方向と平行な面であるディフューザー８２ｂが形成されている。このディフューザー８２ｂは、ファン８１の送風方向に対する整流作用を有するものである。
なお、ディフューザー８２ｂは、ファン８１の送風方向と平行な面としたが、これに限定されるものではなく、ファン８１の送風方向を任意の方向に制御するために異なる角度の面としてもよい。

また、ファンカバー８２のファンカバー側壁部８２ｃの下端から、ファン８１の底面と平行、かつ、ファン８１から外側に向かってファンカバーフランジ部８２ｄが延設されている。このファンカバーフランジ部８２ｄの作用については、図９で示されるラビリンス構造において詳述する。

なお、ファン係止リブ８０ｂ、ファンカバー側壁部８２ｃ及びファンカバーフランジ部８２ｄは、それぞれ本発明の「リブ」、「側壁部」及び「フランジ部」に相当する。また、ファン底受け部８０ａ及びファン係止リブ８０ｂは、本発明の「ファンが配置された配置部分」に相当する。

（ファンユニット部１０４のラビリンス構造）
図８は、本発明の実施の形態に係る加熱調理器のファンユニット部１０４におけるラビリンス構造を示す図である。
前述したように、弾性体８５が張り付けられたファン８１を、ファンケース８０の収納部分に収納した状態、すなわち仮固定状態において、ファン８１を回転駆動させた場合、仕切り板開口部７２ａを介して排気ダクト７０内に送り込まれるファン風がある一方、仕切り板７２等に当たって押し返されるものもある。この場合、押し返されたファン風は、ファン８１とファン係止リブ８０ｂとの間に位置する弾性体８５を通過して、ファン８１の一次側に戻ってしまう場合がある。このような状態になると、ファン風が効率的に排気ダクト７０内に送り込まれないことになり、グリル庫６０内で発生する煙を効率的に排気できなくなる。

しかしながら、本実施の形態においては、ファン８１の仮固定の状態から、さらにファンカバー８２を被せ、前述したように、ファン係止リブ８０ｂの外側をファンカバー側壁部８２ｃが囲い、さらに、ファンカバー側壁部８２ｃの下端にファンカバーフランジ部８２ｄを形成している。これによって、仕切り板７２等に当たって押し返されたファン風が、弾性体８５まで到達するまでには、ファンカバーフランジ部８２ｄとファンケース８０との隙間、及び、ファン係止リブ８０ｂとファンカバー側壁部８２ｃとの隙間を通過しなければならない。このように、これらの隙間がほとんど無いように構成し、弾性体８５に到達するまでの風路を入り組んだ構造とする、すなわち、ラビリンス構造とすることによって、ファン風が弾性体８５まで到達するまでの圧損が極めて高くなり、ほとんど弾性体８５に到達することがない。このようなラビリンス構造を構成することによって、ファン風が、ファン８１の一次側に戻ることを抑制することができ、効率的にファン風を排気ダクト７０内に送り込むことが可能となって、グリル庫６０内で発生する煙を効率的に排気することができる。なお、ファン８１によって生成したファン風の流れ、及び、グリル庫６０内の調理物から発生した煙の流れについては、図９において詳述する。

（グリル庫６０内で発生した煙の排気動作）
図９は、本発明の実施の形態１に係る加熱調理器のグリル庫６０内で発生した煙の排気動作を示す図である。以下、図９を参照しながら、煙の排気動作について説明する。

グリル部１０３のグリル庫６０内において、調理物が加熱調理される場合、ファン８１はモーター（図示せず）によって回転駆動する。このファン８１の回転駆動によって、底部吸気口８３から、外部の空気が、ファンユニット部１０４内に吸い込まれ、ファン８１の上面からファン風として、ファン風路８４に吹き出される。このとき、ファン８１は、ファン風路８４と排気ダクト７０とを連通する仕切り板開口部７２ａに直接向かうようにファン風を吹き出し、このファン風は、仕切り板開口部７２ａを通過して、排気ダクト７０内に吹き込まれる。

ここで、仕切り板開口部７２ａの開口面積は、排気ダクト７０から煙・油等が侵入しないように十分な風速及び風量が得られるように形成する。仕切り板開口部７２ａの開口面積を大きくし過ぎると、グリル庫６０内で発生する煙を排気させるだけの十分な風速を得ることができず、一方、小さくし過ぎると、グリル庫６０内で発生する煙を排気させるだけの十分な風量を得ることができないからである。

排気ダクト７０に流れ込んだファン風は、排気ダクト７０内を流通してグリル排気口９ａへ向かう気流を生成する。この気流内の圧力は、その周辺の空間の圧力に対して負圧となり、この負圧に誘因される態様で、グリル庫６０内で発生した煙がこの気流に向かう流れ（誘引風）が発生する。この際、誘引風は、脱煙フィルター７１を通過する際に、この脱煙フィルター７１によって、誘引風に含まれる粉塵及び油等が取り除かれ、さらに、脱臭される。脱煙フィルター７１を通過した誘引風は、排気ダクト７０内のファン風によって生成された気流に向かって排気ダクト７０内を流れ、その気流と合流する。そして、気流に合流した誘引風は、グリル排気口９ａに向かって流れて外部に排出される。

（実施の形態１の効果）
以上のような構成のように、ファン８１を、排気ダクト７０内に配置せず、排気ダクト７０外のファンユニット部１０４に設置したことによって、耐熱性のある金属製のファンを用いる必要がなく、さらに、そのファン８１を回転駆動させるためにくまとりモーター等のトルクの強いモーターを用いる必要もないので、排気機構の構成を簡易にすることが可能となり、コストを低減することができる。

また、ファン８１によって生成されたファン風を、排気ダクト７０への入口となる仕切り板開口部７２ａまで、ファン風路８４の壁への衝突を抑制させつつ、仕切り板開口部７２ａへ直接送り込むことができるので、圧損を低減させることができる。

また、ファン８１をファンケース８０に仮固定するのみでは、送風方向の動きを完全に規制はできないところ、本実施の形態においては、ファンカバー８２によって、ファン８１が完全に固定することができ、送風方向の動きを規制することができる。また、これによって、ファン８１の送風方向が一定に定まり、仕切り板開口部７２ａに向かって安定してファン風を送り込むことができる。

また、ファン８１を仕切り板７２の仕切り板開口部７２ａの直下とならない位置に固定したことによって、仕切り板開口部７２ａから油等が滴下した場合に、その油等が付着することを抑制することができるので、ファン８１の故障を抑制できる。

また、ファン８１が収納かつ固定されるファンケース８０及びファンカバー８２によってラビリンス構造を構成することによって、ファン風が、ファン８１の一次側に戻ることを抑制することができ、効率的にファン風を排気ダクト７０内に送り込むことが可能となって、グリル庫６０内で発生する煙を効率的に排気することができる。

さらに、ファン８１にファンカバー８２を被せることによって、排気ダクト７０から水又は油等がファンユニット部１０４内に侵入した場合に、水又は油かかりを低減することができる。

なお、本実施の形態に係る加熱調理器として誘導加熱調理器を例に示したが、これに限定されるものではなく、ガス式加熱調理器又はオーブン等のその他の加熱調理器であってもよいのは言うまでもない。

１ 本体、２ トッププレート、３ 左加熱口、４ 右加熱口、５ 中央加熱口、６ 表示パネル、７ 操作パネル、８ 吸気口、９ａ グリル排気口、９ｂ 冷却風排気口、１０ 吸排気口カバー、１１ グリル扉、３０ 左加熱コイル、３１ 左操作ダイヤル、４０ 右加熱コイル、４１ 右操作ダイヤル、５０ 中央加熱コイル、５１ 中央操作ダイヤル、６０ グリル庫、６１ａ 上ヒーター、６１ｂ 下ヒーター、７０ 排気ダクト、７１ 脱煙フィルター、７２ 仕切り板、７２ａ 仕切り板開口部、８０ ファンケース、８０ａ ファン底受け部、８０ｂ ファン係止リブ、８０ｃ ファンケースねじ締め部、８１ ファン、８２ ファンカバー、８２ａ ファンカバー開口部、８２ｂ ディフューザー、８２ｃ ファンカバー側壁部、８２ｄ ファンカバーフランジ部、８２ｅ ファンカバー上面付勢部、８２ｆ ファンカバーねじ穴部、８３ 底部吸気口、８４ ファン風路、８５ 弾性体、１０１ 本体部、１０２ 天面部、１０３ グリル部、１０４ ファンユニット部。

Claims (7)

1. 本体と、
   該本体内部に形成され、調理物を加熱調理するためのグリルと、
   該グリル内で発生した煙及び油等を排気口へ導いて、外部に排出させるための排気ダクトと、
   該排気ダクト外に設置され、ファン風を生成するファンと、
   該ファンを固定し、該ファンの送風方向を一定方向に固定するファンカバーと、
   を備え、
   前記排気ダクトは、前記ファンが設置されたファン設置空間に連通するダクト開口部を有し、
   前記ファンは、前記ダクト開口部に向けて送風し、前記ファン風が前記排気ダクト内に吹き込まれるように配置された
   ことを特徴とする加熱調理器。
2. 前記ファンは、前記ダクト開口部へ向けて直接送風する
   ことを特徴とする請求項１記載の加熱調理器。
3. 前記ファンは、前記ダクト開口部の直下以外の位置に配置し、鉛直方向から所定の角度をもって前記ダクト開口部へ向けて送風するように配置された
   ことを特徴とする請求項１又は請求項２記載の加熱調理器。
4. 前記ファンカバーは、前記ファンの送風方向を整流するディフューザーを備えた
   ことを特徴とする請求項１〜請求項３のいずれか一項に記載の加熱調理器。
5. 前記ファンカバーは、前記ファンの送風面側から覆う態様で前記ファンを固定し、前記ファン風を通過させるためのファンカバー開口部を有し、
   前記ディフューザーは、前記ファンカバー開口部の縁から送風方向に向けて立設された面によって形成された
   ことを特徴とする請求項４記載の加熱調理器。
6. 前記ファンから吹き出された前記ファン風のうち、前記ダクト開口部を通過せずに吹き戻ってきた前記ファン風が、前記ファンが配置された配置部分と前記ファンとの間隙から前記ファンの一次側に戻ることを防止するラビリンス構造を備えた
   ことを特徴とする請求項１〜請求項５のいずれか一項に記載の加熱調理器。
7. 前記ラビリンス構造は、
   前記ファンの配置部分に形成され、前記ファンをその側面側から係止するリブと、
   該リブの前記ファンと反対側の外面を覆う前記ファンカバーの一部である側壁部と、
   該側壁部の前記ファンの一次側の端から前記ファンから外側に向かって延設されたフランジ部と、
   によって構成された
   ことを特徴とする請求項６記載の加熱調理器。

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