JP2009022362A - 炊飯器 - Google Patents

Abstract

【課題】グループ分けされる炊き込みご飯をそれぞれの炊き込み状態に合わせて加熱制御することにより、それぞれに適した炊き込みご飯を炊き上げることができる炊飯器を提供すること。
【解決手段】内容物を入れる内鍋と、該内鍋を収納する内ケースと、前記内鍋を加熱する加熱手段と、内鍋の温度を検出する温度センサーと、前記加熱手段を制御する加熱制御手段と、表示部及び操作部とを有する炊飯器であって、炊飯モードとして炊き込みモードを有するとともに、該炊き込みモードは少なくとも醤油ベースの炊き込みご飯コースと、塩ベースの炊き込みご飯コースの２種類を有し、これら２種類のコースは、吸水工程、昇温工程、炊き上げ工程及びむらし工程を有するとともに、前記表示部にそれぞれ表示され、前記操作部のスイッチ操作によりいずれかのコースが選択される炊飯器。
【選択図】図４

Description

本発明は、炊飯器に係り、特に炊飯用の内鍋として土鍋等の陶磁器製のものに適用可能な炊飯器に関するものである。

一般に炊飯器は、誘導コイル、蓋ヒータ及び側面ヒータ等の複数の加熱手段を持ち、これら加熱手段を駆使して自動的に炊飯及び保温を行いユーザーに最適なご飯等を提供する非常に便利な器具として広く知られている。

炊飯器での白米は、お米に充分な水を吸水させる吸水工程、火力をあげてお米を炊き上げる昇温工程、お米を炊き上げる炊き上げ工程、その後のむらし工程からなる炊飯工程を有しており、各工程では、誘導コイル、蓋ヒータ及び側面ヒータ等の加熱手段により最適な加熱制御が行われている。

炊飯器に設けられる炊飯メニューとして、白米メニューの他におかゆメニュー及び炊き込みご飯メニュー等が知られている。図９に炊き込みご飯メニューの一例を示す。この例の炊き込みご飯の加熱制御は、白米の加熱制御に比べ、吸水から沸騰するまでの間は低出力で加熱し、更に炊き上げ終了時の検知温度を低く設定してその後の加熱を行うことを特徴とするものであり、その結果、米の吸水が促進されて充分な吸水が行われ、おいしい炊き込みご飯ができるというものである（例えば、特許文献１参照）。

また、出願人も図８に示す炊き込みご飯の加熱制御に関する特許を既に出願している。図８により概略を説明する。この加熱制御は、お焦げができないように炊き上げることを１つの大きな特徴とするものであり、具体的には、吸水工程を、２０分間、メインＩＨを６０％、ＯＮデューティ比３／１６（消費電力値１３２Ｗ）の低出力で出力し、蓋ヒータ及び側面ヒータをオフすることにより３０℃で充分な吸水を行う。次いで、昇温工程を昇温工程１及び昇温工程２に分けるとともに、昇温工程１を、メインＩＨを７０％、ＯＮデューティ比１６／１６（消費電力値８２６Ｗ）の高出力で出力し、蓋ヒータをオフ、側面ヒータをＯＮデューティ比６／１６で出力することにより沸騰温度まで昇温させ、昇温工程２を、メインＩＨを７０％、ＯＮデューティ比１０／１６（消費電力値５１６Ｗ）の高出力で出力し、蓋ヒータをオフ、側面ヒータをＯＮデューティ比６／１６で出力することにより更に昇温させる。

次いで、炊き上げ工程を炊き上げ工程１〜３に分けるとともに、炊き上げ工程１を６分間、メインＩＨを６０％、ＯＮデューティ比７／１６（消費電力値３０９Ｗ）の中出力で出力し、蓋ヒータ及び側面ヒータをＯＮデューティ比６／１６で出力し、炊き上げ工程２を３０秒間、メインＩＨを６０％、ＯＮデューティ比８／１６（消費電力値３５４Ｗ）の中出力で出力し、蓋ヒータをオフ、側面ヒータをＯＮデューティ比６／１６で出力することにより更に加熱して水をなくす。

次いで、炊き上げ工程３（追い炊き）を１５分間、蓋ヒータ及び側面ヒータをＯＮデューティ比６／１６で出力するとともに、メインＩＨをオフと、６０％、ＯＮデューティ比１０／１６（消費電力値４４２Ｗ）の中出力で交互に４回繰り返すことにより行われる。この工程はお焦げを作らないように行われるとともに、お米の糊化を充分に促進させる。

その後、むらし工程を５分間、メインＩＨを５０％、ＯＮデューティ比１／１６（消費電力値３７Ｗ）の低出力で出力し、蓋ヒータ及び側面ヒータをＯＮデューティ比６／１６で出力することにより行われ、お米のベチャベチャをなくす。なお、消費電力値は、式「定格消費電力（１１８０Ｗ）×（％）×（ｎ／１６）」による値を示しており、後記のものも同様である（例えば、特許文献２参照）。

ところで、炊き込みご飯は大きく分けると、醤油ベースの調味料を使用した醤油ベースの炊き込みご飯のグループと、塩ベースの調味料を使用した塩ベースの炊き込みご飯のグループとに分けられる。そしてこれら２つのグループは、その内容物及び炊き上がり状態が大きく異なる。即ち、醤油ベースの炊き込みご飯のグループには、具材として肉、魚等のタンパク質の材料、及び根菜等の繊維質の野菜、キノコ類を用いた五目ご飯、鯛めし、竹の子ご飯、松茸ご飯、牡蠣ご飯等が含まれるとともに、その炊き上がり状態は堅めで、むしろ醤油が焦げたお焦げができるような状態が好まれている。

また、塩ベースの炊き込みご飯のグループには、具材として豆類、いも類等のデンプン質の材料を用いたえんどうご飯、さつまいもご飯、里いもご飯、栗ご飯等が含まれるとともに、その炊き上がり状態は柔らかめで、むしろお焦げはなく全体に白く炊きあがるような状態が好まれている。

このように炊き込みご飯は、内容物及び炊き上がり状態が大きく異なる２つのグループに分けられるところ、従来の炊き込みご飯の加熱制御は図８、９に示すように１種類の加熱制御で、それもお焦げができないような加熱制御で行われており、堅めで適度なお焦げがある醤油ベースの炊き込みご飯と、柔らかめでむしろお焦げはない塩ベースの炊き込みご飯とをそれぞれ好まれる状態でおいしく炊き上げることはできなかった。
特公平５−６３１６２号公報 特願２００６−２０６０６９

本発明は、グループ分けされる炊き込みご飯をそれぞれの炊き込み状態に合わせて加熱制御することにより、それぞれに適した炊き込みご飯を炊き上げることができる炊飯器を提供することを目的とする。

前記目的を達成するため、本発明は以下の構成を採用する。

請求項１に係る発明では、内容物を入れる内鍋と、該内鍋を収納する内ケースと、前記内鍋を加熱する加熱手段と、内鍋の温度を検出する温度センサーと、前記加熱手段を制御する加熱制御手段と、表示部及び操作部とを有する炊飯器であって、炊飯モードとして炊き込みモードを有するとともに、該炊き込みモードは少なくとも醤油ベースの炊き込みご飯コースと、塩ベースの炊き込みご飯コースの２種類を有し、これら２種類のコースは、吸水工程、昇温工程、炊き上げ工程及びむらし工程を有するとともに、前記表示部にそれぞれ表示され、前記操作部のスイッチ操作によりいずれかのコースが選択される構成。

請求項２に係る発明では、前記炊き上げ工程では、前記醤油ベースの炊き込みご飯コースの加熱出力は、前記塩ベースの炊き込みご飯コースのものより大きく、前記醤油ベースの炊き込みご飯コースの最高温度は、前記塩ベースの炊き込みご飯コースのものより高い構成。

請求項３に係る発明では、前記吸水工程では、前記塩ベースの炊き込みご飯コースの加熱時間は、前記醤油ベースの炊き込みご飯コースのものより長く、前記両コースの加熱出力は、同じである構成。

請求項４に係る発明では、前記昇温工程では、前記醤油ベースの炊き込みご飯コースの加熱出力は、前記塩ベースの炊き込みご飯コースのものより大きい構成。

そしてこのような構成により、醤油ベースの炊き込みご飯及び塩ベースの炊き込みご飯に適した炊き上がり状態の炊き込みご飯が容易に得られる。

炊き込みモードを、醤油ベースの炊き込みご飯コースと、塩ベースの炊き込みご飯コースの２種類に分け、操作部のスイッチ操作によりいずれかのコースを選択可能にし、また、炊き上げ工程では、醤油ベースの炊き込みご飯コースの加熱出力を、塩ベースの炊き込みご飯コースのものより大きく、醤油ベースの炊き込みご飯コースの最高温度を、塩ベースの炊き込みご飯コースのものより高くし、また、吸水工程では、塩ベースの炊き込みご飯コースの加熱時間を、醤油ベースの炊き込みご飯コースのものより長く、両コースの加熱出力を同じにし、更には、昇温工程では、醤油ベースの炊き込みご飯コースの加熱出力を、塩ベースの炊き込みご飯コースのものより大きくすることにより、ユーザーは詳細な出力設定をすることなく表示部の表示を見ながら炊き込みご飯の種類を選択するだけでよく、メニュー選択時の不安を軽減することができるとともに、選択した炊き込みご飯に合った炊き上がり状態を有する炊き込みご飯を容易に得ることができる。その結果、炊飯器の利便性を更に向上させることができる。

本願発明は、内鍋の種類は問わないが、特に土鍋に適した制御であるため、以下においては土鍋を用いて説明する。図１に内ケースに土鍋をセットした状態を示す炊飯器の縦断面図を示し、図２に操作部の正面図を示し、図３に炊飯器の制御回路部分のシステムブロック図を示し、図４に醤油ベース（五目ご飯等）の炊き込みご飯のタイムチャート図を示し、図５に塩ベース（豆ご飯等）の炊き込みご飯のタイムチャート図を示し、図６に醤油ベース（五目ご飯等）の炊き込みご飯のフローチャート図を示し、図７に塩ベース（豆ご飯等）の炊き込みご飯のフローチャート図を示す。

炊飯器は、炊飯器本体１と、この炊飯器本体１の上部開口を開閉する蓋体２とを備え、蓋体２はヒンジユニット３を介して炊飯器本体１に開閉自在に支持される。炊飯器本体１は、合成樹脂製の外ケース５を有し、この外ケース５の内部には、陶磁器製の内鍋である土鍋６が着脱自在にセットされるとともに、この土鍋６の外側には当該土鍋６の形状に沿った保護枠である内ケース７が設けられる。この内ケース７は、例えばポリエチレンテレフタレート等の耐熱性の合成樹脂製のもので、その底部中央にはサーミスタからなる温度センサーであるセンターセンサー９を臨ませるためのセンサー挿入孔７ａが形成される。

内ケース７の上端は外ケース５の上端と肩部材８を介して一体的に結合され、外ケース５、内ケース７、及び肩部材８に囲まれた内部に空間部１０を有する。前記内ケース７の外側には、土鍋６を誘導加熱するメインコイルでありメインＩＨである底部誘導コイル１１及び側部誘導コイル１２が設けられる。これら底部誘導コイル１１及び側部誘導コイル１２は、内ケース７の底部、及び底部から周側部に至る湾曲部の各位置に、内ケース７の底部中央を中心として同心円状且つ直列状に設けられている。

これら底部誘導コイル１１及び側部誘導コイル１２の外側には合成樹脂製のコイル支持台１３が設けられており、このコイル支持台１３がネジ等で内ケース７に取り付けられることにより、底部誘導コイル１１及び側部誘導コイル１２は図示する所定位置に位置決め固定され、更にコイル支持台１３の外側には、磁界閉込用のフェライトコア１５が設けられる。

また、内ケース７の上部の外周側部には、側面ヒータ１４が設けられる。この側面ヒータ１４は、側面上ヒータ１４ａ、側面中ヒータ１４ｂ及び側面下ヒータ１４ｃからなり、それぞれ通常のニクロム線を内ケース７の上部の外周側部に１回巻き付けたものを上から下に並列に配置してなり、それぞれは別々に制御されるが、同時制御でもよい。側面ヒータを上下に亘り複数列にすることにより側面を広い範囲に亘ってほぼ均一に加熱することができる。

前記土鍋６は、焼成セラミックスやガラスなどの陶磁器製のもので、この土鍋６の底部には、内ケース７の底部と当接するリング状の脚部６ａが形成されている。なお、この脚部６ａはリング状のものに限らず、局部的に形成したり、放射状に形成するものでも良い。

この脚部６ａは、内ケース７の底部側の底部誘導コイル１１と湾曲部側の側部誘導コイル１２との間に設けられるとともに、内ケース７との間に一定の隙間Ｓ１が生じるように所定高さに形成される。また、この土鍋６には、底部誘導コイル１１及び側部誘導コイル１２のそれぞれに対向する箇所に金属被膜からなる底部発熱体１１ａ及び側部発熱体１２ａが設けられる。

これら底部発熱体１１ａ及び側部発熱体１２ａは、例えば銀ペーストなどを塗布、焼成するなどして形成される。土鍋６の脚部６ａは、凹凸のある表面になっているので発熱体を形成することが難しいが、この脚部６ａの形成箇所は、底部誘導コイル１１及び側部誘導コイル１２のいずれの対向位置から外れているため、炊飯性能への影響はない。なお、発熱体は、銅箔やステンレス製の網（ラス）などのような金属製のものを予め土鍋６の内部に一体的に埋め込んだ構成としても良い。なお、土鍋の内面に白米等の他に後記醤油ベースの炊き込みご飯及び塩ベースの炊き込みご飯用の水目盛りを付してもよい。

炊飯スイッチ１６ａが入れられると底部誘導コイル１１及び側部誘導コイル１２により誘起される渦電流に起因したジュール熱により前記底部発熱体１１ａ及び側部発熱体１２ａが加熱され、両発熱体の加熱により土鍋６が加熱される。なお、底部誘導コイル１１、側部誘導コイル１２、側面ヒータ１４及び後記蓋ヒータ２５で加熱手段を形成する。

符号１８は操作部を構成する操作パネルであり、該操作パネル１８には図２に示すように、各種スイッチ１６、即ち、炊飯スイッチ１６ａ、時間を設定するタイマースイッチ１６ｂ、保温スイッチ１６ｃ、設定を取り消す取消しスイッチ１６ｄ、予約スイッチ１６ｅ、白米、早炊き、おかゆ等の各種メニューを設定するメニュースイッチ１６ｆ、火かげんの強度を３段階に切り替える火かげんスイッチ１６ｇ、お米の種類を選択するお米選択スイッチ１６ｈ及び音声ガイドスイッチ１６ｊを有し、更に各種スイッチ１６のほぼ中央には液晶の表示部１７が配設される。

表示部１７には、時刻、火かげん、お米の種類及び各種メニューが表示される。時刻はタイマースイッチ１６ｂ及び予約スイッチ１６ｅにより設定可能であり、火かげんは火かげんスイッチ１６ｇにより選択され、お米の種類である白米、無洗米、玄米、もち米及びその他はお米選択スイッチ１６ｈにより選択され、各種メニューであるごはん、早炊き、五目ごはん、豆ごはん及びおかゆはメニュースイッチ１６ｆにより選択される。

お米選択スイッチ１６ｈにより白米を選択すると、各種メニューであるごはん、早炊き、五目ごはん、豆ごはん及びおかゆが選択可能になるため、メニュースイッチ１６ｆで例えば炊き込みご飯である五目ごはんを選択し、その後、炊飯スイッチ１６ａを押して炊飯を行うことになる。この場合、各種メニューが選択できるのは白米を選択したときであるが、例えば、無洗米を選択したときにも各種メニューが選択できるようにしてもよい。なお、五目ごはんは、五目ご飯、鯛めし、竹の子ご飯、松茸ご飯、牡蠣ご飯等が含まれる醤油ベースの炊き込みご飯であり、豆ごはんは、えんどうご飯、さつまいもご飯、里いもご飯、栗ご飯等が含まれる塩ベースの炊き込みご飯である。

符号１９はマイクロコンピュータが搭載されたマイコン基板、２０は底部誘導コイル１１及び側部誘導コイル１２への通電制御を行うためのインバータ等を有する電源回路が搭載された電源基板、２１は上記の各基板１９、２０を冷却する基板冷却用フアンである。なお、２６は蒸気排出口、２７は把手である。

前記蓋体２の内面には、閉蓋時土鍋６の上方開口部を閉蓋する形態でアルミ製の内蓋２４が取り付けられ、この内蓋２４の上方には放熱板２２が設けられる。放熱板２２の上面には、蒸気センサー２３及び蓋ヒータ２５が取り付けられる。この蒸気センサー２３は、サーミスタからなり土鍋６内の蒸気温度を検知し、昇温工程から炊き上げ工程への移行信号を発する。蓋ヒータ２５は、通常のニクロム線からなるシーズヒータで放熱板２２の上面に略一周蛇行して配設されており、放熱板２２のほぼ全面を均一に加熱する。

次に、炊飯等のマイコン制御装置１００を中心とする誘導コイル１１、１２及び側面ヒータ１４、蓋ヒータ２５等の制御回路部の一例の概略を図３に示す。図中、符号４０が炊飯等のマイコン制御ユニット（ＣＰＵ）であり、該マイコン制御ユニット４０はマイクロコンピュータを中心とし、例えば温度検知回路部、誘導コイル駆動制御回路部、発振回路部、リセット回路部、側面ヒータ及び蓋ヒータ等駆動制御回路部、電源回路部、液晶表示部、操作スイッチ等を各々備えて構成される。

前記土鍋６の底壁部に当接されるセンターセンサー９、或いは放熱板２２に取り付けられる蒸気センサー２３に対応して設けられる温度検知回路４８には、センターセンサー９、或いは蒸気センサー２３での温度検知信号が入力される。また、前記誘導コイル駆動制御回路部は、例えばパルス幅変調回路４６、同期トリガー回路５３、ＩＧＢＴ駆動回路４５、ＩＧＢＴ５０、共振コンデンサ５１によって形成されている。

前記マイコン制御ユニット４０により、炊飯工程に応じた底部誘導コイル１１及び側部誘導コイル１２の出力値及び同出力値でのＯＮデューティ比（例えばｎ秒／１６秒）が選定され、前記パルス幅変調回路４６等を制御することにより、土鍋６に適した均一な吸水作用と加熱ムラのないご飯の炊き上げ等の適切な加熱制御が行われる。

なお、符号Ｄは前記ＩＧＢＴ４５のフライホイールダイオード、符号５５は、家庭用ＡＣ電源５７との間に挿入された前記誘導コイル駆動用のダイオードブリッジを内蔵した整流回路、５２はその平滑回路である。

符号１４は上述の側面ヒータ、２５は蓋ヒータであり、側面ヒータ１４は側面ヒータ駆動回路５６により、蓋ヒータ２５は蓋ヒータ駆動回路５４により、それぞれ所望のデューティ比でＯＮ、ＯＦＦ駆動されるようになっている。さらに、符号１７は液晶、ＬＥＤ等の表示部、４３はブザー等の報知部、１６は炊飯スイッチ１６ａ、お米選択スイッチ１６ｈ、メニュースイッチ１６ｆ等の各種操作スイッチ、４７はクロック基準制御信号形成用の発振回路、４４はリセット回路である。

次に上述のマイコン制御ユニット４０を使用して行われる醤油ベース（五目ご飯等）の炊き込みご飯の炊飯制御、及び塩ベース（豆ご飯等）の炊き込みご飯の炊飯制御について、図４、図５のタイムチャートに基づいて説明する。図は炊飯工程のみを示しているが、保温工程を有していれば引き続いて保温工程が実行される。

まず、醤油ベース（五目ご飯等）の炊き込みご飯の炊飯制御について説明する。炊飯工程では、誘導コイル１１、１２の出力を所定値に上げることにより、まずお米に水を吸水させるための吸水工程が行われる。吸水工程は、２０分間メインＩＨ、即ち、底部誘導コイル１１及び側部誘導コイル１２を６０％、ＯＮデューティ比３／１６（消費電力値１３２Ｗ）の低出力で出力し、蓋ヒータ２５及び側面ヒータ１４をオフすることにより３０℃で行われ、お米に充分な吸水を行う。なお、この吸水工程は図８に示す従来例と出力及び時間とも同じである。

お米に充分な吸水が行われると、出力を急激に上げ、お米を一気に炊き上げる昇温工程が行われる。昇温工程は１つからなり、蒸気温度を検知する温度センサーである蒸気センサー２３が蒸気温度を検知するまで続けられ、メインＩＨを８０％、ＯＮデューティ比１６／１６（消費電力値９４４Ｗ）の高出力で出力し、蓋ヒータ２５をオフ、側面ヒータ１４をＯＮデューティ比６／１６で出力することにより沸騰温度まで一気に昇温させる。昇温工程では、必要に応じて昇温時間に基づいて内鍋内の米飯量である合数を判定し、ご飯の合数に応じて以後の炊き上げ工程の時間を変更するようにしてもよい。なお、この昇温工程は図８の従来例及び後記塩ベース（豆ご飯等）の炊き込みご飯より高出力であり、堅めのご飯に仕上げることができる。

昇温工程が終了すると、沸騰温度以上に加熱して水をなくす炊き上げ工程が行われる。炊き上げ工程は、炊き上げ工程１〜３を有する。炊き上げ工程１は、７分間メインＩＨを６０％、ＯＮデューティ比８／１６（消費電力値３５４Ｗ）の中出力で出力し、蓋ヒータ２５及び側面ヒータ１４をＯＮデューティ比６／１６で出力することにより行われる。この炊き上げ工程１の出力は、図８の従来例及び後記塩ベース（豆ご飯等）の炊き込みご飯より若干高い。

次いで、炊き上げ工程２が行われる。炊き上げ工程２は、２分間メインＩＨを５０％、ＯＮデューティ比４／１６（消費電力値１４７Ｗ）の前記炊き上げ工程１より小さい出力で出力し、蓋ヒータ２５及び側面ヒータ１４をＯＮデューティ比６／１６で出力することにより行われる。これら炊き上げ工程１、２で沸騰温度以上に滑らかに加熱することにより、ご飯及び具材の炊き上げを良好にする。

炊き上げ工程２が終了すると、温度を徐々に上げお米の糊化を促進し且つ適度なお焦げを作るための炊き上げ工程３（追い炊き）が行われる。炊き上げ工程３（追い炊き）は、１５分間低電力と高電力での加熱を交互に４回繰り返すことにより行われる。低電力での加熱は、３分間メインＩＨを５０％、ＯＮデューティ比３／１６（消費電力値３７Ｗ）の低出力で出力し、蓋ヒータ２５及び側面ヒータ１４をＯＮデューティ比６／１６で出力することにより行われ、高電力での加熱は、３２秒間メインＩＨを５０％、ＯＮデューティ比８／１６（消費電力値２９５Ｗ）の中出力で出力し、蓋ヒータ２５及び側面ヒータ１４をＯＮデューティ比６／１６で出力することにより行われる。この炊き上げ工程３では、約１４０℃にまで加熱され、高出力での昇温工程と合わせ適度な堅さ及びお焦げを有するご飯を炊き上げることができる。炊き上げ工程３（追い炊き）での制御は、図８の従来例及び後記塩ベース（豆ご飯等）の炊き込みご飯にはない醤油ベース（五目ご飯等）の炊き込みご飯に特有なものである。なお、お焦げの程度は、３段階に切り換え可能な火かげんスイッチ１６ｇにより変えることができる。

炊き上げ工程３（追い炊き）が終了すると、ご飯のベチャベチャさをなくすむらし工程が行われる。むらし工程は、５分間メインＩＨを５０％、ＯＮデューティ比１／１６（消費電力値３７Ｗ）の低出力で出力し、蓋ヒータ２５及び側面ヒータ１４をＯＮデューティ比６／１６で出力することにより行われる。このむらし工程は図８の従来例と出力及び時間とも同じであり、後記塩ベース（豆ご飯等）の炊き込みご飯より高出力である。

次いで、醤油ベース（五目ご飯等）の炊き込みご飯の炊飯制御を図６のフローチャートに基づいて説明する。各種スイッチ１６のお米選択スイッチ１６ｈで白米を選択し、メニュースイッチ１６ｆで五目ごはんを選択し、炊飯スイッチ１６ａを押すと醤油ベース（五目ご飯等）の炊き込みご飯の炊飯工程がスタートする。

ステップＳ１で吸水工程が実行される。吸水工程は、まず蓋ヒータ２５及び側面ヒータ１４をオフし、次いでステップＳ２により土鍋６の温度が３０℃以上かが判断され、３０℃未満の場合はステップＳ３でメインＩＨ、即ち、底部誘導コイル１１及び側部誘導コイル１２を６０％、ＯＮデューティ比３／１６（消費電力値１３２Ｗ）で出力し、３０℃以上の場合はステップＳ４でメインＩＨをオフにする。次いでステップＳ５に進み、２０分が経過したかどうかが判断され、まだの場合はステップＳ１に戻り、２０分が経過するとステップＳ６に進み、昇温工程が実行される。

昇温工程でのステップＳ６では、メインＩＨを８０％、ＯＮデューティ比１６／１６（消費電力値９４４Ｗ）の高出力で出力し、蓋ヒータ２５をオフ、側面ヒータ１４をＯＮデューティ比６／１６で出力する。その加熱はステップＳ７で蒸気温度を検知する温度センサーである蒸気センサー２３が蒸気温度を検知するまで続けられ、ステップＳ７で蒸気温度が検出されるとステップＳ８に進み、炊き上げ工程１が実行される。

炊き上げ工程１でのステップＳ８では、メインＩＨを６０％、ＯＮデューティ比８／１６（消費電力値３５４Ｗ）の中出力で出力し、蓋ヒータ２５及び側面ヒータ１４をＯＮデューティ比６／１６で出力する。その加熱はステップＳ９で７分間続けられ、ステップＳ９で７分が検出されるとステップＳ１０に進み、炊き上げ工程２が実行される。

炊き上げ工程２でのステップＳ１０では、メインＩＨを５０％、ＯＮデューティ比４／１６（消費電力値１４７Ｗ）の低出力で出力し、蓋ヒータ２５及び側面ヒータ１４をＯＮデューティ比６／１６で出力する。その加熱はステップＳ１１で２分間続けられ、ステップＳ１１で２分が検出されるとステップＳ１２に進み、炊き上げ工程３（追い炊き）が実行される。

炊き上げ工程３（追い炊き）でのステップＳ１２では、蓋ヒータ２５及び側面ヒータ１４をＯＮデューティ比６／１６で出力する。その後、ステップＳ１３に進み、ＩＨ出力がＬＯＷかＨＩかが判断される。最初のＩＨ出力はほぼＬＯＷであるためステップＳ１４に進み、メインＩＨを５０％、ＯＮデューティ比１／１６（消費電力値３７Ｗ）の低出力で出力し、その加熱はステップＳ１５で３分間続けられる。ステップＳ１５で３分が検出されるとステップＳ１６に進み、ＩＨ出力をＨＩに切り換えステップＳ２０に進んで出力回数を１回カウントする。次いでステップＳ２１に進み出力回数が８回かが判断され、８回未満の場合はステップＳ１２に戻り蓋ヒータ２５及び側面ヒータ１４を同出力で加熱を続行させるとともに、ステップＳ１３に進んでＩＨ出力がＬＯＷかＨＩかが判断される。

この場合、ＩＨ出力はＨＩであるためステップＳ１７に進み、メインＩＨを５０％、ＯＮデューティ比８／１６（消費電力値２９５Ｗ）の中出力で出力し、その加熱はステップＳ１８で３２秒間続けられる。ステップＳ１８で３２秒が検出されるとステップＳ１９に進み、ＩＨ出力をＬＯＷに切り換えステップＳ２０に進んで出力回数を更に１回カウントする。次いでステップＳ２１に進み出力回数が８回かが判断され、８回になるまで同様の制御が交互に繰り返される。８回になるとステップＳ２２に進み、むらし工程が実行される。

むらし工程でのステップＳ２２では、メインＩＨを５０％、ＯＮデューティ比１／１６（消費電力値３７Ｗ）の低出力で出力し、蓋ヒータ２５及び側面ヒータ１４をＯＮデューティ比６／１６で出力する。その加熱はステップＳ２３で５分間続けられ、ステップＳ２３で５分が検出されると炊飯工程を終了する。

次いで、塩ベース（豆ご飯等）の炊き込みご飯の炊飯制御について説明する。炊飯工程では、誘導コイル１１、１２の出力を所定値に上げることにより、まずお米に水を吸水させるための吸水工程が行われる。吸水工程は、２５分間メインＩＨ、即ち、底部誘導コイル１１及び側部誘導コイル１２を６０％、ＯＮデューティ比３／１６（消費電力値１３２Ｗ）の低出力で出力し、蓋ヒータ２５及び側面ヒータ１４をオフすることにより３０℃で行われ、お米に充分な吸水を行う。なお、この吸水工程の加熱時間は、図８に示す従来例及び前記醤油ベース（五目ご飯等）の炊き込みご飯のものに比べ長く、充分な吸水を行うことができるため、柔らかめなご飯の仕上がりに寄与する。

お米に充分な吸水が行われると、出力を急激に上げ、お米を一気に炊き上げる昇温工程が行われる。昇温工程は１つからなり、蒸気温度を検知する温度センサーである蒸気センサー２３が蒸気温度を検知するまで続けられ、メインＩＨを７０％、ＯＮデューティ比１６／１６（消費電力値８２６Ｗ）の高出力で出力し、蓋ヒータ２５をオフ、側面ヒータ１４をＯＮデューティ比６／１６で出力することにより沸騰温度まで一気に昇温させる。昇温工程では、必要に応じて昇温時間に基づいて内鍋内の米飯量である合数を判定し、ご飯の合数に応じて以後の炊き上げ工程の時間を変更するようにしてもよい。なお、この昇温工程は前記醤油ベース（五目ご飯等）の炊き込みご飯の出力より低出力であり、柔らかめのご飯に仕上げることができる。

昇温工程が終了すると、沸騰温度以上に加熱して水をなくす炊き上げ工程が行われる。炊き上げ工程は、炊き上げ工程１〜３を有する。炊き上げ工程１は、７分間メインＩＨを６０％、ＯＮデューティ比７／１６（消費電力値３０９Ｗ）の中出力で出力し、蓋ヒータ２５及び側面ヒータ１４をＯＮデューティ比６／１６で出力することにより行われる。この炊き上げ工程１の出力は、前記醤油ベース（五目ご飯等）の炊き込みご飯より低い。

次いで、炊き上げ工程２が行われる。炊き上げ工程２は、１分間メインＩＨを５０％、ＯＮデューティ比１０／１６（消費電力値３６８Ｗ）で出力し、蓋ヒータ２５及び側面ヒータ１４をＯＮデューティ比６／１６で出力することにより行われる。これら炊き上げ工程１、２で沸騰温度以上に滑らかに加熱することにより、ご飯及び具材の炊き上げを良好にする。

炊き上げ工程２が終了すると、温度を徐々に下げお米の糊化を促進し且つお焦げを作らないための炊き上げ工程３（追い炊き）が行われる。炊き上げ工程３（追い炊き）は、１５分間オフと低電力での加熱を交互に２回繰り返すことにより行われる。オフは３分間行われ、低電力での加熱は、３２秒間メインＩＨを５０％、ＯＮデューティ比４／１６（消費電力値１４７Ｗ）の低出力で出力し、蓋ヒータ２５及び側面ヒータ１４をＯＮデューティ比６／１６で出力することにより行われる。この炊き上げ工程３では、徐々に温度が下げられ柔らかめでお焦げのないご飯が作られる。炊き上げ工程３（追い炊き）での制御は、前記醤油ベース（五目ご飯等）の炊き込みご飯とは異なる塩ベース（豆ご飯等）の炊き込みご飯に特有なものである。

炊き上げ工程３（追い炊き）が終了すると、ご飯のベチャベチャさをなくすむらし工程が行われる。むらし工程は、５分間メインＩＨをオフし、蓋ヒータ２５及び側面ヒータ１４をＯＮデューティ比６／１６で出力することにより行われる。このむらし工程も前記醤油ベース（五目ご飯等）の炊き込みご飯とは異なる塩ベース（豆ご飯等）の炊き込みご飯に特有なものである。

次いで、塩ベース（豆ご飯等）の炊き込みご飯の炊飯制御を図７のフローチャートに基づいて説明する。各種スイッチ１６のお米選択スイッチ１６ｈで白米を選択し、メニュースイッチ１６ｆで豆ごはんを選択し、炊飯スイッチ１６ａを押すと塩ベース（豆ご飯等）の炊き込みご飯の炊飯工程がスタートする。

ステップＳ１で吸水工程が実行される。吸水工程は、まず蓋ヒータ２５及び側面ヒータ１４をオフし、次いでステップＳ２により土鍋６の温度が３０℃以上かが判断され、３０℃未満の場合はステップＳ３でメインＩＨ、即ち、底部誘導コイル１１及び側部誘導コイル１２を６０％、ＯＮデューティ比３／１６（消費電力値１３２Ｗ）で出力し、３０℃以上の場合はステップＳ４でメインＩＨをオフにする。次いでステップＳ５に進み、２５分が経過したかどうかが判断され、まだの場合はステップＳ１に戻り、２５分が経過するとステップＳ６に進み、昇温工程が実行される。

昇温工程でのステップＳ６では、メインＩＨを７０％、ＯＮデューティ比１６／１６（消費電力値８２６Ｗ）の高出力で出力し、蓋ヒータ２５をオフ、側面ヒータ１４をＯＮデューティ比６／１６で出力する。その加熱はステップＳ７で蒸気温度を検知する温度センサーである蒸気センサー２３が蒸気温度を検知するまで続けられ、ステップＳ７で蒸気温度が検出されるとステップＳ８に進み、炊き上げ工程１が実行される。

炊き上げ工程１でのステップＳ８では、メインＩＨを６０％、ＯＮデューティ比７／１６（消費電力値３０９Ｗ）の中出力で出力し、蓋ヒータ２５及び側面ヒータ１４をＯＮデューティ比６／１６で出力する。その加熱はステップＳ９で７分間続けられ、ステップＳ９で７分が検出されるとステップＳ１０に進み、炊き上げ工程２が実行される。

炊き上げ工程２でのステップＳ１０では、メインＩＨを５０％、ＯＮデューティ比１０／１６（消費電力値３６８Ｗ）の中出力で出力し、蓋ヒータ２５及び側面ヒータ１４をＯＮデューティ比６／１６で出力する。その加熱はステップＳ１１で１分間続けられ、ステップＳ１１で１分が検出されるとステップＳ１２に進み、炊き上げ工程３（追い炊き）が実行される。

炊き上げ工程３（追い炊き）でのステップＳ１２では、蓋ヒータ２５及び側面ヒータ１４をＯＮデューティ比６／１６で出力する。その後、ステップＳ１３に進み、ＩＨ出力がオフかオンかが判断される。最初のＩＨ出力はほぼオフであるためステップＳ１４に進み、メインＩＨをオフし、そのオフはステップＳ１５で３分間続けられる。ステップＳ１５で３分が検出されるとステップＳ１６に進み、ＩＨ出力をオンに切り換えステップＳ２０に進んで出力回数を１回カウントする。次いでステップＳ２１に進み出力回数が４回かが判断され、４回未満の場合はステップＳ１２に戻り蓋ヒータ２５及び側面ヒータ１４を同出力で加熱を続行させるとともに、ステップＳ１３に進んでＩＨ出力がオフかオンかが判断される。

この場合、ＩＨ出力はオンであるためステップＳ１７に進み、メインＩＨを５０％、ＯＮデューティ比４／１６（消費電力値１４７Ｗ）の低出力で出力し、その加熱はステップＳ１８で３２秒間続けられる。ステップＳ１８で３２秒が検出されるとステップＳ１９に進み、ＩＨ出力をオフに切り換えステップＳ２０に進んで出力回数を更に１回カウントする。次いでステップＳ２１に進み出力回数が４回かが判断され、４回になるまで同様の制御が交互に繰り返される。４回になるとステップＳ２２に進み、むらし工程が実行される。

むらし工程でのステップＳ２２では、メインＩＨをオフし、蓋ヒータ２５及び側面ヒータ１４をＯＮデューティ比６／１６で出力する。その加熱はステップＳ２３で５分間続けられ、ステップＳ２３で５分が検出されると炊飯工程を終了する。

内ケースに土鍋をセットした状態を示す炊飯器の縦断面図 操作パネルの正面図 炊飯器の制御回路部分のシステムブロック図 醤油ベースの炊き込みご飯のタイムチャート図 塩ベースの炊き込みご飯のタイムチャート図 醤油ベースの炊き込みご飯のフローチャート図 塩ベースの炊き込みご飯のフローチャート図 従来の炊き込みご飯のタイムチャート図 従来の炊き込みご飯の他のタイムチャート図

符号の説明

１…炊飯器本体 ２…蓋体
３…ヒンジユニット ５…外ケース
６…土鍋 ６ａ…脚部
６ｂ…中央部 ７…内ケース
７ａ…センサー挿入孔 ８…肩部材
９…センターセンサ １０…空間部
１１…底部誘導コイル １１ａ…底部発熱体
１２…側部誘導コイル １２ａ…側部発熱体
１３…コイル支持台 １４…側面ヒータ
１５…フェライトコア １６…操作スイッチ
１６ａ…炊飯スイッチ １６ｂ…タイマースイッチ
１６ｃ…保温スイッチ １６ｄ…取消しスイッチ
１６ｅ…予約スイッチ １６ｆ…メニュースイッチ
１６ｇ…火かげんスイッチ １６ｈ…お米選択スイッチ
１６ｊ…音声ガイドスイッチ １７…表示部
１８…操作パネル １９…マイコン基板
２０…電源基板 ２１…冷却ファン
２２…放熱板 ２３…蒸気センサー
２４…内蓋 ２５…蓋ヒータ
２６…蒸気排出口 ２７…把手
４０…マイコン制御ユニット ４３…報知部
４４…リセット回路 ４５…ＩＧＢＴ駆動回路
４６…パルス幅変調回路 ４７…発振回路
４８…温度検知回路 ５０…ＩＧＢＴ
５１…共振コンデンサ ５２…平滑トリガー回路
５３…同期トリガー回路 ５４…蓋ヒータ駆動回路
５５…整流回路 ５６…側面ヒータ駆動回路
５７…家庭用ＡＣ電源 １００…マイコン制御装置

Claims (4)

1. 内容物を入れる内鍋と、該内鍋を収納する内ケースと、前記内鍋を加熱する加熱手段と、内鍋の温度を検出する温度センサーと、前記加熱手段を制御する加熱制御手段と、表示部及び操作部とを有する炊飯器であって、
   炊飯モードとして炊き込みモードを有するとともに、該炊き込みモードは少なくとも醤油ベースの炊き込みご飯コースと、塩ベースの炊き込みご飯コースの２種類を有し、
   これら２種類のコースは、吸水工程、昇温工程、炊き上げ工程及びむらし工程を有するとともに、前記表示部にそれぞれ表示され、前記操作部のスイッチ操作によりいずれかのコースが選択されることを特徴とする炊飯器。
2. 前記炊き上げ工程では、前記醤油ベースの炊き込みご飯コースの加熱出力は、前記塩ベースの炊き込みご飯コースのものより大きく、前記醤油ベースの炊き込みご飯コースの最高温度は、前記塩ベースの炊き込みご飯コースのものより高いことを特徴とする請求項１に記載の炊飯器。
3. 前記吸水工程では、前記塩ベースの炊き込みご飯コースの加熱時間は、前記醤油ベースの炊き込みご飯コースのものより長く、前記両コースの加熱出力は、同じであることを特徴とする請求項１または２に記載の炊飯器。
4. 前記昇温工程では、前記醤油ベースの炊き込みご飯コースの加熱出力は、前記塩ベースの炊き込みご飯コースのものより大きいことを特徴とする請求項１ないし３のいずれか１項に記載の炊飯器。

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