JP2007061015A5 - - Google Patents
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Claims (7)
- 酸素濃度３％以下の低酸素若しくは無酸素条件の密閉系下において、飽和水蒸気若しくは過熱水蒸気のいずれか又はこれらの組み合わせにて処理してなる香辛料。
- 酸素濃度３％以下の低酸素若しくは無酸素条件の密閉系下において、１１０℃〜４００℃に加熱した過熱水蒸気を噴射処理してなる香辛料。
- 処理に付す香辛料が、香辛料そのまま、又は予め香辛料を油脂と混合若しくは香辛料に油脂をコーティングしてなる香辛料である請求項１又は２記載の香辛料。
- 請求項１〜３のいずれか１項記載の香辛料を、加工食品を含めた食品に用いてなる食品。
- 酸素濃度３％以下の低酸素若しくは無酸素条件下において、飽和水蒸気若しくは過熱水蒸気にて処理してなる香辛料の加工方法。
- 酸素濃度３％以下の低酸素若しくは無酸素条件下において、１１０℃〜４００℃に加熱した過熱水蒸気を噴射処理してなる香辛料の加工方法。
- 処理に付す香辛料が、香辛料そのまま、又は予め香辛料を油脂と混合若しくは香辛料に油脂を噴霧コーティングしてなる香辛料である請求項５又は６記載の香辛料の加工方法。
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Applications Claiming Priority (1)
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Family Applications (1)
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