JP2003061805A - 鍔付き串 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 従来の串焼鳥や串だんごは1個目は食べ易い
が、２個目、３個目・・・・は食べにくく、又串に比べ
串に刺す食材が大きく、しかも柔らかい食材の場合、そ
の食材の串による保持が難しかった。 【解決手段】 串の摘み部分を、食材を刺す串の部分よ
り広幅とし、串の先端から移動が容易な鍔を嵌め込んで
なる１本串又は２本串、さらに串の表面に溝又は凹凸を
施した１本串又は２本串である。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】串を上下に移動できる鍔付き
串に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】串の基部を２本の指で摘み、串に突き刺
した食材を食べるようにする食品としては、従来から多
くの種類のものが提供されてきている。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】ところで、串の基部を
２本の指で摘み、串に突き刺した食材を食べるようにす
る食品、例えば、串焼鳥、串バーベキュー、串だんご等
を食べる際には、串の先端側の食材から食べるようにし
ているのが通常である。その際に、串の先端側の1個目
の串焼鳥、串バーベキュー又は串だんごは食べ易いが、
２個目、３個目・・・・と、手元に近い串焼鳥、串バー
ベキュー又は串だんごほど食べにくく、又串の割合に串
に刺す食材が大きく、しかも柔かい握り寿司、のり巻寿
司、いなり寿司、おにぎり、おはぎ、餅、ステーキ（サ
イコロステーキを含む）、豚生姜焼、コロッケ、天ぷ
ら、おでん、田楽、タコ焼、肉饅頭、お好み焼、（巻き
寿司のように巻いて４〜５センチメートルの長さに輪切
にしたもの）餃子、春巻、北京ダック、カルビ焼き、フ
ォアグラ、ハンバーグ、ハンバーガー、サンドウィッ
チ、或はシュークリーム、ケーキ、おはぎ、大福、饅
頭、最中、ゼリー、水ようかんなどの洋・和菓子等は串
に刺して保持することが難しかった。

【０００４】

【課題を解決するための手段】本発明は、串の摘み部分
を食材を刺す串の部分より広幅とし、串の先端から移動
が容易な鍔を嵌め込んでなる鍔付き串、串の摘み部分を
食材を刺す串の部分より広幅とし、又刺す串の部分が２
本の串でなり、串の先端から移動が容易な鍔を嵌め込ん
でなる鍔付き串、串の摘み部分を食材を刺す串の部分よ
り広幅とし、串の表面に溝又は凹凸を施し、串の先端か
ら移動が容易な鍔を嵌め込んでなる鍔付き串、串の摘み
部分を食材を刺す部分より広幅とし、前記摘み部分にフ
ックを設け、串の先端から移動が容易な鍔を嵌め込んで
なる鍔付き串等を提供する。本発明による鍔付き串は、
串焼鳥や串バーベキューの例を上げると先ず串の先端か
ら移動が容易な鍔を嵌め込み、次に鶏肉や肉、ネギ、ピ
ーマン等を串に刺して焼き上げ、又串だんごの場合の例
でも串の先端から移動が容易な鍔を嵌め込んだあと、丸
めただんごを串刺しにし、食べるとき先端の１個目はそ
のまま口に入れて食べ、２個目からは、図３に示すよう
に鍔の裏側に親指と人差指を軽く当てて上に押し上げ、
焼鳥や焼肉、焼ネギ、焼ピーマン又はだんごを一口食べ
るごとに、２個目、３個目・・・・と、順次先端の１個
目の位置に移動させ、食べ易くしてあり、又鍔は押し上
げた指を放すと図４に示すように重力で下の摘みの上部
位置まで落下し、鍔を間違って口の中に入ることのない
よう安全面にも工夫をこらしている。特に串の割合に串
に刺す食材が大きく、しかも柔らかい握り寿司、のり巻
き寿司、いなり寿司、おにぎり、おはぎ、餅、ステーキ
（サイコロステーキを含む）、豚生姜焼、コロッケ、天
ぷら、おでん、田楽、タコ焼、肉饅頭、お好焼、（巻き
寿司のように巻いて４〜５センチメートルの長さに輪切
にしたもの）餃子、春巻、北京ダック、カルビ焼き、フ
ォアグラ、ハンバーグ、ハンバーガー、サンドウィッ
チ、或はシュークリーム、ケーキ、おはぎ、大福、饅
頭、最中、ゼリー、水ようかんなど洋・和菓子等は、従
来の串では刺した食材を保持することは難しいが、串の
表面に溝又は凹凸を施すことで、前記の食材でも保持が
容易となり、片手で手軽に食べられる串握り寿司、串の
り巻き寿司、串いなり寿司、串おにぎり、串おはぎ、串
餅、串ステーキ（串サイコロステーキを含む）、串豚生
姜焼、串コロッケ、串天ぷら、串おでん、串田楽、串タ
コ焼、串肉饅頭、串お好み焼、（巻き寿司のように巻い
て４〜５センチメートルの長さに輪切にしたもの）串餃
子、串春巻、串北京ダック、串カルビ焼き、串フォアグ
ラ、串ハンバーグ、串ハンバーガー、串サンドウィッ
チ、或は串シュークリーム、串ケーキ、串おはぎ、串大
福、串饅頭、串最中、串ゼリー、串水ようかんなど洋・
和菓子等の製造が可能となる。この場合、１本串より２
本串のほうがより前記食材の保持に安定性があることは
いうまでもない。

【０００５】

【発明の実施の形態】以下、添付図面を参照した本発明
の鍔付き串の具体的な内容を説明する。図３（ａ）、図
３（ｂ）、図３（ｃ）、は串に刺した食材を順次上へ押
し上げて構成態様を示すのに使用される図であり、図４
は鍔を押し上げた指を放して、鍔が下の摘み部分の上部
に落ちた状態を示すのに使用される図であり、図５は鍔
付き２本串の実施例の説明に使用される図であり、又図
７（ａ），図７（ｂ）は串の表面に溝を又図８（ａ），
図８（ｂ）は串の表面に凹凸を施した事を示す図であ
る。

【０００６】図３の本発明による鍔付き串は、焼鳥用串
の実施例を挙げたもので、先ず串１の先端から移動が容
易な鍔２を嵌め込み、次に食べ易い大きさに調理した鶏
肉を串１に刺して焼き上げ、食べ方は１個目の焼鳥３を
食べたあと、２個目からは図３（ａ）、図３（ｂ）、図
３（ｃ）に示すように、鍔２の裏側に親指と人差指を軽
く当てて上に押し上げ、焼鳥を一口食べるごとに、２個
目、３個目・・・・と順次先端の１個目の位置に移動さ
せて食べ、鍔２を押し上げた指を放すと図４に示すよう
に鍔２は重力で下の摘み４の上部まで落下する。この鍔
付き串を使用する食材の大きさ（長さ）を３〜４センチ
メートルとし対象加熱食材は串焼鳥、串肉団子、串フラ
イドチキン、串ポテトドッグ、串竜田揚げ、串つみれ、
串玉こんにゃく、（以上竹串又は木串使用）、串バーベ
キュー（金属串使用）、又非加熱食材は串だんご（以上
竹串、木串又はプラスチック串使用）等である。

【０００７】図５に示す本発明による鍔付き串は、串に
比べて串に刺す食材が大きいごへい餅用串の実施例をあ
げたもので、２本串５を使用することで食材の保持を安
定させる。使用方法(食べ方)は図３の焼鳥用串の実施例
で前述した鍔付き串の通りである。この鍔付き串を使用
する食材の大きさ（長さ）を４〜５センチメートルと
し、加熱食材は、串さつま揚はじめ、串かまぼこ、串ゆ
で玉子（以上竹串又は木串を使用）、又非加熱食材では
串餅、串ごへい餅（以上、竹串、木串、又はプラスチッ
ク串使用）等である。

【０００８】図７の本発明の鍔付き串は、串に比べ、串
に刺す食材が大きく、しかも柔らかいお好み焼用串の例
を示すもので、串の表面に溝を施した１本又は２本の溝
付き串６でなり、お好み焼を保持し易くしたものであ
る。使用方法（食べ方）は図３の焼鳥用串の実施例で前
述した鍔付き串の通りである。この鍔付き串を使用する
食材の大きさは１本串が長さ３〜４センチメートル、２
本串は長さ４〜５センチメートルで加熱食材は、串お好
み焼（巻き寿司のように巻いて４〜５センチメートルの
長さに輪切りにしたもの）はじめ、串おでん、串玉子
焼、串餃子、串春巻、串北京ダック、串カルビ焼き、串
ステーキ（串サイコロステーキを含む）、串フォアグ
ラ、串ハンバーグ、串メンチカツ、串豚カツ、串かきフ
ライ、串ドーナツ、（以上竹串又は木串を使用）、又非
加熱食材は串刺身又は、串大福、串饅頭などの和菓子、
串アイス大福（商品名ロッテ製菓の雪見大福）（以上竹
串、木串又はプラスチック串を使用）等である。

【０００９】図８の本発明による鍔付き串は、前述の図
７の溝付き串同様、串に比べ食材が大きく、しかもより
柔らかいコロッケ用串の例を示すもので、串の表面に凹
凸を施した１本串又は２本串の凹凸付き串８でなり、柔
らかいコロッケを串に保持できるようにしたものであ
る。使用方法（食べ方）は図３の焼鳥用串の実施例で前
述した鍔付き串の通りである。この鍔付き串を使用する
食材の大きさは１本串が長さ３〜４センチメートル、２
本串は長さ４〜５センチメートルで加熱食材は、串コロ
ッケはじめ、串たこ焼、串天ぷら、串田楽、串焼きおに
ぎり（以上竹串又は木串使用）又非加熱食材は串握り寿
司、串のり巻き寿司、串いなり寿司、串おにぎり、串お
はぎ、串サンドイッチ、串ハンバーガー、串シュークリ
ーム、串ケーキ、串ゼリー、串水ようかん、（以上竹
串、木串又はプラスチック串を使用）等である。串サン
ドウィッチは市販のサンドウィッチの２／１の大きさと
し、又串ハンバーグは市販のハンバーガーと同じ大きさ
のものを作り４／１にカットして串に刺せばよい。

【００１０】図９の本発明による鍔付き串は、串の摘み
４にフックを設けてなり、串コロッケ、串天ぷら、串春
巻等の食材をフライするさい、図１０に示すように金属
棒９にフック８を引っ掛け、串を逆にして複数の串コロ
ッケ、串天ぷら、串春巻等の食材３を同時にフライでき
る。フライする場合、鍔２が下がらないよう、図１１で
示すように、接着剤付きの紙テープ１０で串１に鍔２を
留める。さらに、金属棒にフックを引っ掛けて行うフラ
イの方法は、一般のフライにも応用でき、天ぷら、かき
フライ、ドーナツ等を一度に大量にフライを行う場合、
底の深いフライヤーと長い金属の串を使用して行えばよ
い。なお、図３、図５、図７、図８、及び図９の各鍔付
き串とも加熱食材をさす場合、鍔と食材の間に調理の段
階で２センチメートル程度の間隔を開け、鍔への直接加
熱を防ぐようにする。

【００１１】本発明の鍔付き串は竹串、木串又はプラス
チック串及び金属串であり、竹串と竹鍔、木串と木鍔、
プラスチック串とプラスチック鍔又金属串と金属鍔の組
合わせとするが、特にこの組合わせにこだわる必要はな
い。但しプラスチック串及びプラスチック鍔は耐熱プラ
スチックを使用したものでも、当然のことながら摂氏１
２０度以上加熱するものには使えない。

【００１２】

【発明の効果】本発明による鍔付き串は、串焼鳥、串バ
ーベキュー、串だんご、その他、串刺し食材の総べてに
利用でき、串を上下する鍔が付いており、１個目を食べ
たあと、鍔の裏側に親指と人差指を軽く当てて上に押し
上げ、２個目、３個目・・・・と順次先端の１個目の位
置に移動させるようにして食べ易くしてあり、又、鍔を
押し上げた指を放すと、鍔は重力で下の摘みの上部まで
落下し、鍔を間違って口の中に入ることがないように安
全面にも配慮されている。特に串の表面に溝又は凹凸を
施した溝付き串又は凹凸付き串は、食材の保持に優れて
おり、片手で手軽に食べられる串刺身、串握り寿司、串
のり巻き寿司、串いなり寿司、串おにぎり、串餅、串ス
テーキ（串サイコロステーキを含む）、串豚生姜焼、串
コロッケ、串タコ焼、串天ぷら、串おでん、串田楽、
（一口田楽を含む）串お好み焼、（巻き寿司のように巻
いて４〜５センチメートルの長さに輪切にしたもの）串
餃子、串肉饅頭、串春巻、串北京ダック、串カルビ焼
き、串フォアグラ、串ハンバーグ、串ハンバーガー、串
サンドウィッチ、或は串シュークリーム、串ケーキ、串
おはぎ、串大福、串饅頭、串最中、串ゼリー、串水よう
かんなど洋・和菓子、さらに串アイス大福（商品名ロッ
テ製菓の雪見大福）等の製造が可能となる。

【図面の簡単な説明】

【図１】 本発明の鍔付き串を示す図である。

【図２】 本発明の鍔を示す拡大図である。

【図３】 本発明の鍔付き串の使用状態を示す図であ
る。

【図４】 本発明の鍔付き串の使用状態を示す図であ
る。

【図５】 本発明の鍔付き２本串を示す図である。

【図６】 本発明の２本串用鍔を示す拡大図である。

【図７】 本発明の鍔付き串を示す図である。

【図８】 本発明の鍔付き串を示す図である。

【図９】 本発明のフックを設けた鍔付き串を示す図で
ある。

【図１０】 本発明のフックを設けた鍔付き串でのフラ
イ方法を示す図である。

【図１１】 本発明の鍔付き串の鍔を留める紙テープで
ある。

【符号の説明】

１・・・串、２・・・鍔、３・・・食材、４・・・摘み、５・・・２本
串、６・・・溝付き串、７・・・凹凸付き串、８・・・フック、
９・・・金属棒、１０・・・紙テープ、

─────────────────────────────────────────────────────

【手続補正書】

【提出日】平成１３年８月２４日（２００１．８．２
４）

【手続補正１】

【補正対象書類名】明細書

【補正対象項目名】０００６

【補正方法】変更

【補正内容】

【０００６】図３の本発明による鍔付き串は、焼鳥用串
の実施例を挙げたもので、先ず串１の先端から移動が容
易な鍔２を嵌め込み、次に食べ易い大きさに調理した鶏
肉を串１に刺して焼き上げ、食べ方は１個目の焼鳥（食
材）３を食べたあと、２個目からは図３（ａ）、図３
（ｂ）、図３（ｃ）に示すように、鍔２の裏側に親指と
人差指を軽く当てて上に押し上げ、焼鳥を一口食べるご
とに、２個目、３個目・・・・と順次先端の１個目の位
置に移動させて食べ、鍔２を押し上げた指を放すと図４
に示すように鍔２は重力で下の摘み４の上部まで落下す
る。この鍔付き串を使用する食材３の大きさ（長さ）を
３〜４センチメートルとし対象加熱食材は串焼鳥、串肉
団子、串フライドチキン、串ポテトドッグ、串竜田揚
げ、串つみれ、串玉こんにゃく、（以上竹串又は木串使
用）、串バーベキュー（金属串使用）、又非加熱食材は
串だんご（以上竹串、木串又はプラスチック串使用）等
である。

【手続補正２】

【補正対象書類名】明細書

【補正対象項目名】０００７

【補正方法】変更

【補正内容】

【０００７】図５に示す本発明による鍔付き串は、串に
比べて串に刺す食材が大きいごへい餅用串の実施例をあ
げたもので、２本串５を使用することで食材の保持を安
定させる。使用方法(食べ方)は図３の焼鳥用串の実施例
で前述した鍔付き串の通りである。この鍔付き串を使用
する食材の大きさ（長さ）を４〜５センチメートルと
し、加熱食材は、串さつま揚、串かまぼこ、串ゆで玉子
（以上竹串又は木串を使用）、又非加熱食材では串ごへ
い餅、串餅（以上、竹串、木串、又はプラスチック串使
用）等である。

【手続補正３】

【補正対象書類名】明細書

【補正対象項目名】０００９

【補正方法】変更

【補正内容】

【０００９】図８の本発明による鍔付き串は、前述の図
７の溝付き串同様、串に比べ食材が大きく、しかもより
柔らかいコロッケ用串の例を示すもので、串の表面に凹
凸を施した１本串又は２本串の凹凸付き串７でなり、柔
らかいコロッケを串に保持できるようにしたものであ
る。使用方法（食べ方）は図３の焼鳥用串の実施例で前
述した鍔付き串の通りである。この鍔付き串を使用する
食材の大きさは１本串が長さ３〜４センチメートル、２
本串は長さ４〜５センチメートルで加熱食材は、串コロ
ッケはじめ、串たこ焼、串天ぷら、串田楽、串焼きおに
ぎり（以上竹串又は木串使用）又非加熱食材は串握り寿
司、串のり巻き寿司、串いなり寿司、串おにぎり、串お
はぎ、串サンドイッチ、串ハンバーガー、串シュークリ
ーム、串ケーキ、串ゼリー、串水ようかん、（以上竹
串、木串又はプラスチック串を使用）等である。串サン
ドウィッチは市販のサンドウィッチの２／１の大きさと
し、又串ハンバーガーは市販のハンバーガーと同じ大き
さのものを作り４／１にカットして串に刺せばよい。

【手続補正４】

【補正対象書類名】明細書

【補正対象項目名】００１０

【補正方法】変更

【補正内容】

【００１０】図９の本発明による鍔付き串は、串の摘み
４にフック８を設けてなり、串コロッケ、串天ぷら、串
春巻等の食材をフライするさい、図１０に示すように金
属棒９にフック８を引っ掛け、串を逆にして複数の串コ
ロッケ、串天ぷら、串春巻等の食材３を同時にフライで
きる。フライする場合、鍔２が下がらないよう、図１１
で示すように、接着剤付きの紙テープ１０で串１に鍔２
を留める。さらに、金属棒にフックを引っ掛けて行うフ
ライの方法は、一般のフライにも応用でき、天ぷら、か
きフライ、ドーナツ等を一度に大量にフライを行う場
合、底の深いフライヤーと長い金属の串を使用して行え
ばよい。なお、図３、図５、図７、図８、及び図９の各
鍔付き串とも加熱食材を刺す場合、鍔と食材の間に調理
の段階で２センチメートル程度の間隔を開け、鍔への直
接加熱を防ぐようにする。

Claims (4)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 食材を刺す串の部分よりも串の摘み部分
   を広幅とし、串の先端から移動が容易な鍔を嵌め込んで
   なる鍔付き串。
2. 【請求項２】 刺す串の部分が２本の串でなる請求項１
   記載の鍔付き串。
3. 【請求項３】 串の表面に溝又凹凸を施してなる請求項
   １又は請求項２記載の鍔付き串。
4. 【請求項４】串の摘み部分にフックを設けてなる請求項
   １乃至請求項３の何れかに記載の鍔付き串。