HU212159B - Wrapping and method for packing meat - Google Patents

Description

A találmány tárgya burkolat és eljárás hús csomagolására.

Ismeretes, hogy hús csomagolására pl. műanyagfóliát használnak. A csomagból a töltés után kiszívják a levegőt, majd a csomagot lehegesztik. A gyakorlatban azonban megmutatkozott, hogy az ilyen módon csomagolt hús alakja gyakran hátrányosan változik. Bizonyos húsok ugyanis a levegő kiszívásával végzett csomagolásnál laposra összenyomódnak. Az ilyen húst a fogyasztók gyengébb minőségűnek tekintik annak ellenére, hogy az alakváltozás valójában nem érinti a hús minőségét.

A hús közelítően kerek keresztmetszetének megtartásához rugalmas hálókat alkalmaznak (FR-PS 1 560 425, EPO 175 173 Al, US-PS 4 155 212, CHPS 662 543 A5). Ismeretesek továbbá berendezések a húsnak a burkolatba töltésére.

Az említett hálók a keresztmetszet megtartására szolgálnak, elsősorban sertéshúsoknál. Amikor a húst egy gumihálóba helyezik, a húsra sugárirányú feszültség hat, azaz a háló szálai megőrzik a hús kerek keresztmetszetét, sőt ha eredetileg nem volt ilyen, kerek formát adnak neki. Ez akkor is érvényes, ha a húst zsinórokkal vagy hasonlókkal kötik körül.

Az említett hálókat, ill. a lekötözést alapvetően marhahúsnál is alkalmazni lehetne. Ez azonban költséges, és jelentősen növeli a nagykereskedelmi árat. A kötözés azért is hátrányos, mert a hús eladása előtt el kell távolítani, ha a húsban a kötözés miatt benyomódások, esetleg sérülések is maradnak. Ezenkívül a húst az eladáshoz még be kell csomagolni, ami növeli a munkaráfordítást.

További hátrányt jelent az, hogy a háló szálai általában a húsra tapadnak, és ezért a háló eltávolításakor a hús felülete megsérült. Ezért a háló és a hús felülete közé alátétet (CH-PS 662 543 A5), vagy egy ehető rétegei (EP 0 175 173 Al) helyeznek el. Ezek az alátétek nem járulnak hozzá a hús alakjának tartásához.

A találmány feladata, hogy olyan burkolatot, valamint eljárást szolgáltasson hús csomagolására, amely a húsdarab általában alaktalan formája helyett azt legalább közelítőleg szabályos, kerek keresztmetszetű alakba kényszeríti, és egyidejűleg természetesen kielégíti a csomagolási funkciót is.

A találmány értelmében a kitűzött feladatot olyan burkolattal oldottuk meg, amely műanyagból készült tömlővel vagy tasakkal rendelkezik, és amelynek az a lényege, hogy keresztirányban és/vagy hosszirányban rugalmas, befelé irányuló erőt kifejtő tömlőként vagy tasakként van kialakítva és rugalmas sugárirányú nyithatósága keresztmetszetben a tömlő kerületének legalább 50%-a, és/vagy hosszirányú nyithatósága legalább 25%.

Az adott szakterületen szokásosan használt háló helyett a találmány szerint használt, tartósan, előnyösen gumiszerűen rugalmas csomagoló tömlő vagy tasak megfelelő vastagságú húsdarab esetén arra szorosan felfekszik, azt mintegy összenyomja, és a húsdarabot legalább közelítőleg kerek keresztmetszetű testté alakítja, ami a vásárlók számára tetszetősebb, és emellett jobb minőségű árut eredményez. A tömlő természetesen ellátható hálószerű alakzatban alkalmazott gumizsinórokkal vagy hasonlókkal is, ami hozzájárulhat a kerek keresztmetszet létrehozásához vagy fenntartásához.

A tömlő vagy tasak összehúzódásának előnye az is, hogy a burkolat a levegőnek a belsejéből eszközölt kiszívása nélkül is általában szorosan a húsra simul, úgyhogy a maradék levegőt csak bizonyos esetekben kell a tömlőből, annak nyitott végén, a tömlő végleges behegesztését megelőzően - ha erre sor kerül - kiszívni.

Egy előnyös kiviteli példa szerint a burkolat egy darab műanyagfóliából áll. A burkolat lezárása egyetlen hegesztési varratott igényel.

Egy további találmányi ismérvnek megfelelően a burkolat két egymásra helyezett fóliaszalagból van, amelyek hosszanti szélei egymással össze vannak hegesztve.

Célszerű lehet a burkolatnak az a kiviteli alakja is, amelynél a tömlő anyagában vagy annak felületén rugalmas, gumiszerű háló van elhelyezve.

A találmány szerinti eljárás során a húst a csőhöz, vagy tölcsérhez csatlakoztatott burkolatba töltjük, és az eljárásra az jellemző, hogy a húst a csövön, előnyösen a tölcséren átnyomva keresztirányban és/vagy hosszirányban rugalmas, befelé irányuló erőt kifejtő, keresztmetszetben a tömlő kerületének legalább az 50%át kitevő rugalmas, sugárirányú nyújthatóságú, és/vagy hosszirányú méretének legalább 25%-át kitevő hosszirányú nyújthatóságú tömlőként vagy tasakként kialakított burkolatba töltjük, ily módon a burkolattal körülvett húst közelítőleg kör alakú keresztmetszetű (közel kerek) formába kényszerítjük. Célszerű, ha a burkolatot a megtöltését megelőzően töltőgéppel összeköthető hengeres vagy kúpos idomon helyezzük el, és a hengeres vagy kúpos idomot egy töltőkészülékhez csatlakoztatjuk.

Egy másik előnyös találmányi ismérvnek megfelelően a burkolatot a megtöltését megelőzően kúpos idommal összekötött, gyűrű alakban elrendezett és kifelé összetartó, sugárirányban rugalmas rudakon helyezzük el. Általában a tömlőt vagy tasakot a hús betöltése után a végein összehegesztjük. Végül célszerű lehet, ha a tömlőből vagy tasakból a hús betöltése után kiszívjuk a levegőt.

A találmány tárgyát a továbbiakban kiviteli példák és rajz alapján részletesebben ismertetjük. A rajzokon az

1. ábra egy előnyös kiviteli alak oldalnézete, a

2. ábra az 1. ábra szerinti csomagolt húsdarab, a

3. ábra egy módosított kiviteli alak, a

4. ábra a 3. ábra szerinti csomag hosszmetszete, az

5. ábra egy másik lehetséges kiviteli alak, és a

6. ábra egy további előnyös kiviteli alak oldalnézete.

Az 1. ábra szerint az 1 tölcséren át egy 2 húsdarabot vezetünk át, amely az 1 tölcsért 3 végénél keresztmetszetében összenyomódik. Az 1 tölcsérre egy rugalmas fóliából készült 4 tömlő van felhúzva, mégpedig úgy, hogy az 1. tölcsér bal oldali 4a végén kibővül, jobb

HU 212 159 Β oldali 4b végén pedig legkisebb átmérőjét veszi fel. Az

1. tölcséren kellő mennyiségű 4 tömlő van elhelyezve, amely bármilyen rugalmas, élelmiszeripari csomagolóanyagként elfogadott műanyagból készülhet, például elasztomer poliuretánból, amely szükség esetén gázzáró réteggel van ellátva, amely felgőzölt alumínium réteg is lehet. A 2 húsdarabot a 14 töltőkészülékkel a 7 nyíl irányában az 1 tölcsér 3 végén át egy keresztmetszetében összenyomott 5 darabként a 6 tömlőszakaszba nyomjuk, amely kisebb keresztmetszete miatt egyik végének előzetes lehegesztése nélkül is a hússal együtt mozog. Egyébként a fóliatömlő kezdetének és végének lehegesztéséhez megfelelő ráhagyást kell biztosítani. A 4 fóliatömlő ezután a 4c fóliadarab formájában rugalmasan és szorosan a 2 húsdarabhoz simul, úgyhogy a 2 húsdarabnak a tömlőbe történő benyomása után csak az esetenként szükséges levegőkiszívást, majd a lehegesztést kell végrehajtani.

A 3. és 4. ábra szerint a fóliából készült 17 tömlő egy gumiszerű 8 hálóval van ellátva, amely elősegíti a fóliatömlőnek a húsdarabra szorítását.

A 6. ábra szerint a húst szintén egy 1 tölcséren vezetjük át. amely előnyösen műanyagból van. Bal oldali vége a maximális húsátmérőnek felel meg. Az 1 tölcsér jobb oldali végén 15 kötegben sugárirányban rugalmasan deformálható 16 rudak vannak elhelyezve, amelyek a 11 kilépőnyílás felé összetartanak. A 11 kilépőnyílás átmérője kb. a 12 belépőnyílás átmérőjének a fele. A húsdarab az átnyomáskor összenyomódik, és a 16 rudak rugózva eltávolodnak egymástól. A fóliát célszerűen már a gyártó helyezi el az 1 tölcséren, és azzal együtt szállítja. A 16 rudak egy 13 gyűrű feltolásával köthetők össze az 1. tölcsérrel. Az áttolt hús szétnyomja a 16 rudakat és ezzel kiterjeszti az 1. tölcsérről lehúzott fóliát is, úgyhogy ez a 11 kilépőnyílásnál szorosan a húsra feszül.

A húsdarab elején és végén amint már említettük, a fóliából ráhagyunk a levegő kiszívása utáni lehegesztéshez. A hegesztés egyidejűleg mindkét 6a, 6b végen elvégezhető.

Az 5. ábra szerint a rugalmas 4 tömlőt egy műanyagból készült kúpos 9 idomon - az 1. ábra szerinti 1 tölcsér helyett - a gyártó már a fóliatömlővel ellátva szállítja. A 9 idom úgy van kialakítva, hogy összeköthető a 10 töltőszerkezettel.

Claims (12)

1. SZABADALMI IGÉNYPONTOK

   1. Burkolat hús csomagolására, amely műanyagból készült tömlővel vagy tasakkal rendelkezik, azzal jellemezve, hogy keresztirányban és/vagy hosszirányban rugalmas, befelé irányuló erőt kifejtő tömlőként (4; 17) vagy tasakként van kialakítva; és rugalmas sugárirányú nyújthatósága keresztmetszetben a tömlő (4, 17) kerületének legalább 50%-a, és/vagy hosszirányú nyújthatósága legalább 25%.
2. 2. Az 1. igénypont szerinti burkolat azzal jellemezve, hogy egy darab műanyagfóliából van.
3. 3. Az 1. vagy 2. igénypont szerinti burkolat azzal jellemezve, hogy tartósan rugalmas anyagból van.
4. 4. Az 1-3. igénypontok bármelyike szerinti burkolat azzal jellemezve, hogy közelítőleg légáteresztő anyagból van.
5. 5. Az 1.-3. igénypontok bármelyike szerinti burkolat azzal jellemezve, hogy hegeszthető anyagból van.
6. 6. Az 1. vagy 3-5. igénypontok bármelyike szerinti burkolat azzal jellemezve, hogy két egymásra helyezett fóliaszalagból van, amelyek hosszanti szélei egymással össze vannak hegesztve.
7. 7. Az 1-6. igénypontok bármelyike szerinti burkolat azzal jellemezve, hogy a tömlő (17) anyagában vagy annak felületén rugalmas, gumiszerű háló (8) van elhelyezve.
8. 8. Eljárás hús csomagolására, amelynek során a húst a csőhöz vagy tölcsérhez csatlakoztatott burkolatba töltjük azzal jellemezve, hogy a húst a csövön, előnyösen a tölcséren (1) átnyomva keresztirányban és/vagy hosszirányban rugalmas, befelé irányuló erőt kifejtő, keresztmetszetben a tömlő kerületének legalább az 50%-át kitevő rugalmas, sugárirányú nyújthatóságú és/vagy hosszirányú méretének legalább 25%-át kitevő hosszirányú nyújthatóságú tömlőként vagy tasakként kialakított burkolatba töltjük, a burkolattal körülvett húst közelítőleg kör alakú keresztmetszetű (közel kerek) formába kényszerítjük.
9. 9. A 8. igénypont szerinti eljárás azzal jellemezve, hogy a burkolatot a megtöltését megelőzően töltőgéppel összeköthető hengeres vagy kúpos idomon helyezzük el, és a hengeres vagy kúpos idomot egy töltőkészülékhez csatlakoztatjuk.
10. 10. A 8. vagy 9. igénypont szerinti eljárás azzal jellemezve, hogy a burkolatot a megtöltését megelőzően kúpos idommal összekötött, gyűrű alakban elrendezett, és kifelé összetartó, sugárirányban rugalmas rudakon helyezzük el.
11. 11. A 8-10. igénypontok bármelyike szerinti eljárás azzal jellemezve, hogy a tömlőt vagy tasakot a hús betöltése után a végein összehegesztjük.
12. 12. A 8-11. igénypontok bármelyike szerinti eljárás azzal jellemezve, hogy a tömlőből vagy tasakból a hús betöltése után kiszívjuk a levegőt.