-1- SYSTEME POUR L'ELEVAGE EN SUSPENSION DES HUITRES PAR CYCLES D'EXONDATION PROGRAMMES DESCRIPTION DOMAINE DE L'INVENTION La présente invention concerne un système pour l'élevage en suspension des huîtres que l'on soumet à des cycles d'exondation programmés de manière à reproduire artificiellement et de manière contrôlée le mouvement des marées. FIELD OF THE INVENTION The present invention relates to a system for the suspension culture of oysters which are subjected to programmed cycles of exonation. in order to artificially and in a controlled way reproduce the movement of the tides.
ARRIERE PLAN TECHNOLOGIQUE L'élevage en suspension des huîtres est généralement réalisé au moyen d'une structure qui est constituée de poteaux plantés verticalement dans les sédiments, de traverses longitudinales supportées par la partie émergée desdits poteaux et de perches transversales supportées par lesdites traverses et sur lesquelles sont fixées des cordes d'élevage, porteuses des huîtres, dont la longueur est adaptée à la profondeur du site. Le cycle d'élevage de l'huître de l'Atlantique est soumis, par le jeu des marées, à des phases successives d'exondation. Ces phases d'à sec, d'une incidence négative sur la durée du cycle d'élevage, ont une influence très positive sur la qualité organoleptique du produit (amélioration du rendement en chair) ainsi que sur l'épaisseur et la propreté de sa coquille. La distorsion des caractéristiques qualitatives de la coquille entre l'Atlantique et la Méditerranée a de nombreuses conséquences directes qui sont liées à : a) l'épaisseur et la propreté de la coquille : l'épaisseur agit directement sur le tonnage produit pour un nombre d'individus donné donc sur le prix de revient et la propreté est un gage de qualité pour le consommateur car les dentelles de croissance sur la coquille diminuent sa propreté en retenant notamment de la boue marine, augmentent les risques de coupure à l'ouverture et leur rupture entraîne la perte d'étanchéité des produits en lien direct avec leur durabilité ; b) la durabilité des produits sur l'étal : les exondations successives (marnage naturel) habituent l'huître à des phases de vie hors d'eau qui stimulent le muscle adducteur, obligent également une croissance de la coquille permettant d'assurer son étanchéité, gage de survie de l'animal : les huîtres de l'Atlantique ont donc une meilleure durabilité sur l'étal. c) la masse de la coquille : réglementairement, les huîtres creuses sont commercialisées : - au poids et par calibre dans des bourriches devant comporter un nombre minimum d'individus garanti ; autrement dit, pour un même calibre, les huîtres de la 2 Méditerranée sont d'une taille supérieure aux huîtres de l'Atlantique car leur coquille est plus légère ce qui ne va pas dans le sens de la standardisation souhaitée par le consommateur et la filière de commercialisation ; - avec une indication de leur rendement en chair (rapport entre la masse de chair égouttée d'un animal et sa masse totale) ; autrement dit les huîtres de la Méditerranée atteignent plus facilement ce rendement en raison de la faible masse de leur coquille, les marginalisant une fois de plus des standards qualitatifs nationaux. Ainsi afin de pouvoir gagner des parts de marchés, notamment ceux qualitatifs majoritairement détenus par les huîtres de la façade Atlantique, les huîtres de la Méditerranée doivent améliorer certaines de leurs caractéristiques organoleptiques ainsi que celles ayant une incidence sur la perception de ces produits par rapport aux standards qualitatifs nationaux. L'exondation artificielle des produits et certaines méthodes de complément d'élevage plus abouties (affinage) constituent les axes de développement de l'ostréiculture méditerranéenne. La mise en oeuvre de ces solutions passe par la mécanisation de l'exondation des cordes d'élevage d'huîtres. RESUME DE L'INVENTION Le système selon l'invention permet de remédier aux inconvénients sus mentionnés. BACKGROUND The suspension of oysters is generally carried out by means of a structure which consists of poles planted vertically in the sediments, longitudinal sleepers supported by the emergent portion of said posts and transverse poles supported by said sleepers and on which are attached breeding ropes, carrying oysters, whose length is adapted to the depth of the site. The breeding cycle of the Atlantic oyster is subjected, through the tides, to successive phases of exondation. These dry phases, which have a negative impact on the duration of the rearing cycle, have a very positive influence on the organoleptic quality of the product (improvement of the meat yield) as well as on the thickness and cleanliness of its product. shell. The distortion of the qualitative characteristics of the shell between the Atlantic and the Mediterranean has many direct consequences which are related to: a) the thickness and the cleanliness of the shell: the thickness acts directly on the tonnage produced for a number of 'individuals given on the cost price and cleanliness is a pledge of quality for the consumer because the growth lace on the shell reduce its cleanness including retaining marine mud, increase the risk of cutoff opening and their rupture leads to the loss of tightness of the products directly related to their durability; b) the durability of the products on the stall: the successive exhumations (natural marnage) accustom the oyster to phases of life out of water which stimulate the adductor muscle, also force a growth of the shell to ensure its tightness the animal's survival: Atlantic oysters therefore have better durability on the stall. (c) the mass of the shell: as a rule, hollow oysters are marketed: - by weight and by caliber in stockpiles containing a minimum number of guaranteed individuals; in other words, for the same caliber, oysters from the Mediterranean are larger than Atlantic oysters because their shell is lighter which is not consistent with the standardization desired by the consumer and the industry. marketing; - with an indication of their flesh yield (the ratio of the mass of drained flesh of an animal to its total mass); in other words, oysters from the Mediterranean more easily achieve this yield because of the low mass of their shell, marginalizing them once again national quality standards. Thus, in order to gain market shares, especially those most of the quality held by oysters on the Atlantic coast, oysters from the Mediterranean have to improve some of their organoleptic characteristics as well as those that affect the perception of these products in relation to national quality standards. The artificial exodus of the products and certain methods of complement of breeding more accomplished (refining) constitute the axes of development of Mediterranean oyster farming. The implementation of these solutions involves the mechanization of the exondation of oyster farming ropes. SUMMARY OF THE INVENTION The system according to the invention overcomes the disadvantages mentioned above.
A cet effet, l'invention a pour objet un système, utilisant la structure d'élevage telle que décrite ci avant, qui se caractérise essentiellement en ce qu'il comporte un moyen de commande, du type microprocesseur, apte à piloter, à distance, la rotation des perches selon une fréquence et une durée programmables en fonction de cycles d'exondation adaptés essentiellement à la saisonnalité et au stade du cycle d'élevage de manière à reproduire artificiellement et de manière contrôlée le mouvement des marées. Selon des modes particuliers de réalisation de l'invention : -les perches sont entraînées en rotation par des moyens électromécaniques, du type motoréducteur, sur la base d'un motoréducteur pour un nombre bien déterminé de perches consécutives de manière à commander individuellement les groupes de perches ainsi formés et à optimiser la puissance énergétique globale nécessaire à un instant donné ; - l'énergie nécessaire à la rotation des perches est produite, de manière autonome, au niveau de la structure, au moyen d'énergie renouvelable utilisant par exemple des panneaux solaires ou des éoliennes.35 3 PRESENTATION DES FIGURES Les caractéristiques et les avantages de l'invention vont apparaître plus clairement à la lecture de la description détaillée qui suit d'au moins un mode de réalisation préféré de celle-ci donné à titre d'exemple non limitatif et représenté aux dessins annexés. For this purpose, the subject of the invention is a system, using the rearing structure as described above, which is essentially characterized in that it comprises a control means, of the microprocessor type, capable of controlling, remotely , the rotation of the poles at a frequency and duration programmable according to the cycles of exposure adapted essentially to the seasonality and the stage of the breeding cycle so as to reproduce artificially and in a controlled manner the movement of the tides. According to particular embodiments of the invention: the poles are driven in rotation by electromechanical means, of the geared motor type, on the basis of a geared motor for a definite number of consecutive poles so as to control the groups of poles thus formed and to optimize the overall energy power required at a given moment; - the energy required for the rotation of the poles is produced, autonomously, at the level of the structure, by means of renewable energy using for example solar panels or wind turbines.35 3 PRESENTATION OF THE FIGURES The characteristics and the advantages of the invention will appear more clearly on reading the following detailed description of at least one preferred embodiment thereof given by way of non-limiting example and shown in the accompanying drawings.
Sur ces dessins : - la figure 1 est une vue schématique, en vue de dessus, d'un module de structure selon l'invention ; - la figure 2 est une vue schématique du système selon l'invention. DESCRIPTION DETAILLEE DE L'INVENTION En référence aux figures, la structure d'élevage (1) est constituée de poteaux (11) plantés verticalement dans les sédiments, de traverses longitudinales (12) supportées par la partie émergée desdits poteaux, de perches transversales (13) supportées par lesdites traverses et sur lesquelles sont fixées les cordes d'élevage. Selon la caractéristique de base de l'invention, le système comporte un moyen de commande (2), du type microprocesseur, apte à piloter, à distance, la rotation des perches (13) selon une fréquence et une durée programmables en fonction de cycles d'exondation adaptés essentiellement à la saisonnalité et au stade du cycle d'élevage de manière à reproduire artificiellement et de manière contrôlée le mouvement des marées. In these drawings: FIG. 1 is a diagrammatic view, in plan view, of a structural module according to the invention; - Figure 2 is a schematic view of the system according to the invention. DETAILED DESCRIPTION OF THE INVENTION With reference to the figures, the breeding structure (1) consists of posts (11) planted vertically in the sediments, longitudinal crosspieces (12) supported by the emergent portion of said posts, transverse poles ( 13) supported by said sleepers and on which are fixed breeding ropes. According to the basic characteristic of the invention, the system comprises a control means (2), of the microprocessor type, able to drive, at a distance, the rotation of the poles (13) at a frequency and a duration that can be programmed according to cycles. mainly adapted to the seasonality and stage of the rearing cycle so as to artificially and in a controlled manner the movement of the tides.
Selon d'autres caractéristiques non limitatives de l'invention : - les perches (13) sont entraînées en rotation par des moyens électromécaniques (14), du type motoréducteur, sur la base d'un motoréducteur pour un nombre bien déterminé de perches consécutives de manière à commander individuellement les groupes de perches ainsi formés et à optimiser la puissance énergétique globale nécessaire à un instant donné ; - l'énergie nécessaire à la rotation des perches est produite, de manière autonome, au niveau de la structure (1), au moyen d'énergie renouvelable utilisant par exemple des panneaux solaires ou des éoliennes (3). Selon des particularités non limitatives de réalisation de l'invention : - les perches (13) sont reliées aux traverses (12) au moyen de paliers (15) ; -chaque motoréducteur (4) entraîne 5 perches (13) consécutives au moyen d'un ensemble constitué de pignons (16) et de chaînes (17) ; - les perches (13) sont supportées par 3 traverses longitudinales (12) ; - la structure (1) est constituée de 10 groupes consécutifs de 5 perches (13) consécutives. 4 - les motoréducteurs (14) sont reliés électriquement à une unité de commande locale (4) pilotée électroniquement par l'unité de commande distante (2). A titre d'exemple, une structure d'élevage peut comporter, sur 50 mètres de long et 10 mètres de large, 3 rangées parallèles de 11 poteaux (rails de chemin de fer) plantés verticalement dans les sédiments, 3 traverses longitudinales (profilés IPE standard), 50 perches transversales supportant, chacune, 26 cordes d'élevage soit un total de 1300 cordes. A titre d'exemple également, sur le bassin de Thau dans le département de l'Hérault en France, le potentiel de production d'une telle structure, pour une hauteur d'eau utile et exploitable de 3, 50 mètres, pourrait atteindre le chiffre de 10 000 Kglan soit 200 Kg par perche. La réalisation du système selon l'invention doit prendre en compte les contraintes suivantes : - la mise hors d'eau des huîtres, collées sur les cordes d'élevage, ne doit pas occasionner de décrochement par choc ou manipulation des cordes d'élevage ; - l'exondation doit pouvoir être répétée selon une fréquence et une durée adaptée à la saisonnalité et aux stades du cycle d'élevage ; - le relevage vertical des cordes par leur enroulement sur les perches doit permettre une mise hors d'eau totale des huîtres par raccourcissement de la partie émergée des cordes (3 mètres par exemple) et celle non garnie de produit (0, 50 m par exemple) ; - chaque motoréducteur doit pouvoir être câblé à un point de commande unique qui permettra d'opérer un fonctionnement individualisé ; - la structure, les sources d'énergie et le tableau de commande devront être compatibles avec l'environnement marin et ses contraintes ; - les contraintes mécaniques (1 tonnes par maille d'exondation) seront à prendre en considération pour orienter les choix énergétiques en termes de besoins de puissance ; - la vitesse d'exondation et de remise à l'eau pourra être lente, surtout dans le cas d'une commande à distance (plusieurs dizaines de minutes) ; - la fréquence d'exondation maximale pourra être hebdomadaire pour l'ensemble des modules (une rotation ascendante et une rotation descendante par semaine) ; - les différentes phases (montée, descente) de l'ensemble des mailles d'exondation devront pouvoir être programmées (date et heure de réalisation) sur un tableau (informatique) de commande à distance : le système devra comptabiliser les actions réalisées sur une module donné, il devra également rendre compte instantanément des dysfonctionnements constatés suite à la non réalisation d'une action commandée ou programmée ; - la possibilité d'utiliser une source d'énergie traditionnelle en secours de la source d'énergie renouvelable notamment pour assurer la phase de descente des cordes ; 5 - les éléments constitutifs du système mécanique, énergétique et de commande devront faciliter la maintenance du système et de ses divers éléments sur la base d'une facilité de réparation et/ou sur la base d'un coût compatible avec leur renouvellement ; -l'humidité marine, la hauteur des vagues et l'incidence de la force du vent sur les panneaux solaires et les dispositifs de commande et de surveillance devront être prises en considération. Bien entendu, l'homme de métier sera apte à réaliser l'invention telle que décrite et représentée en utilisant des moyens connus et sera à même de prévoir d'autres variantes tout en restant dans le cadre de celle-ci qui est déterminé par la teneur des revendications. According to other non-limiting features of the invention: the poles (13) are rotated by electromechanical means (14), of the gearmotor type, on the basis of a geared motor for a definite number of consecutive poles of in order to individually control the groups of poles thus formed and to optimize the overall energy power required at a given moment; - The energy required for the rotation of the poles is produced, autonomously, at the structure (1), by means of renewable energy using for example solar panels or wind turbines (3). According to nonlimiting features of embodiment of the invention: the poles (13) are connected to the crosspieces (12) by means of bearings (15); each geared motor (4) drives 5 consecutive poles (13) by means of a set consisting of gears (16) and chains (17); the poles (13) are supported by three longitudinal crosspieces (12); - The structure (1) consists of 10 consecutive groups of 5 consecutive poles (13). 4 - the geared motors (14) are electrically connected to a local control unit (4) controlled electronically by the remote control unit (2). For example, a farm structure can have, on 50 meters long and 10 meters wide, 3 parallel rows of 11 posts (railway rails) planted vertically in the sediments, 3 longitudinal crosspieces (IPE profiles standard), 50 transverse poles supporting, each, 26 ropes of breeding a total of 1300 ropes. For example, in the Thau Basin in the Hérault département in France, the production potential of such a structure, for a useful and usable water depth of 3.50 meters, could reach figure of 10,000 Kglan or 200 Kg per pole. The realization of the system according to the invention must take into account the following constraints: - the putting out of water of the oysters, glued on the ropes of breeding, must not cause receding by shock or manipulation of the ropes of breeding; - the exposure must be repeatable at a frequency and duration appropriate to the seasonality and stages of the rearing cycle; - the vertical lifting of the ropes by winding them on the poles must allow a total out of water oysters by shortening of the emerged part of the ropes (3 meters for example) and that not packed with product (0.50 m for example) ); - each geared motor must be wired to a single control point that will allow operation individualized; - the structure, the energy sources and the control panel must be compatible with the marine environment and its constraints; - the mechanical stresses (1 tonnes per mesh of exposure) will have to be taken into account to guide the energy choices in terms of power requirements; - The speed of exposure and release can be slow, especially in the case of a remote control (several tens of minutes); - the maximum exposure frequency may be weekly for all modules (upward rotation and downward rotation per week); - the different phases (rise, fall) of all the meshes of the event must be able to be programmed (date and time of realization) on a table (computer) of remote control: the system will have to count the actions carried out on a module given, it will also have to report instantly the malfunctions noted following the non realization of a commanded or programmed action; - the possibility of using a traditional source of energy to help the renewable energy source, particularly to ensure the phase of descent of the ropes; 5 - the constituent elements of the mechanical, energy and control system shall facilitate the maintenance of the system and its various components on the basis of ease of repair and / or on the basis of a cost compatible with their renewal; -Marine moisture, wave height and the impact of wind force on solar panels and control and monitoring devices shall be taken into consideration. Of course, those skilled in the art will be able to carry out the invention as described and shown using known means and will be able to provide other variants while remaining within the scope thereof which is determined by the content of the claims.