FR2840987A1

FR2840987A1 - Pressure measurement device for use with a ventilator fan, especially for use with a fan cooker, comprises at least one pressure gauge arranged in a free space between a forced circulation area and a technical area of the cooker

Info

Publication number: FR2840987A1
Application number: FR0307208A
Authority: FR
Inventors: Elmar Junker; Michael Herner
Original assignee: Rational AG
Current assignee: Rational AG
Priority date: 2002-06-18
Filing date: 2003-06-16
Publication date: 2003-12-19
Anticipated expiration: 2023-06-16
Also published as: ITMI20031186A1; DE10228958B3; FR2840987B1; ITMI20031186A0

Abstract

Device for determining the ratio of pressures at a fan wheel (9), which is driven by a shaft (11) with at least a pressure gauge and at least one pressure measurement system (1). The system for pressure measurement comprises a housing (4) open on the side that adjoins the fan wheel and positioned such that the shaft can pass through the housing. The housing also forms a free space between its closed side and the wheel, within which is arranged a first pressure measurement gauge in a first measurement location.

Description

Description La présente invention concerne un dispositif pour déterminer le rapport des pressions au niveau d'une roue d'un ventilateur, ainsi qu'un appareil de cuisson avec un tel dispositif Dans l'état actuel de la technique, on connaît différents dispositifs, qui servent à mesurer le rapport des pressions au niveau de la roue d'un ventilateur. Description The present invention relates to a device for determining the pressure ratio at the level of a fan wheel, as well as to a cooking appliance with such a device. In the current state of the art, various devices are known, which are used to measure the pressure ratio at the fan wheel.

Par exemple, le document DE 42 06 845 C de l'appliquant, divulgue un dispositif de ce type, pour déterminer la proportion d'un composant gazeux dans un mélange gazeux. Dans ce dispositif, on prévoit au moins une sonde de pression pour mesurer la pression dans le mélange gazeux en deux points de mesure définis par rapport à l'axe de rotation d'un rotor et espacés radialement l'un de l'autre. La différence entre les pressions mesurées aux deux points de mesure, la vitesse de rotation et le rayon du rotor permettent de calculer la proportion d'un composant gazeux en fonction de la densité du mélange gazeux. Dans l'ensemble, ce dispositif a fait ses preuves, sauf que la précision des mesures est limitée, à cause de la distance entre les points de mesure. For example, the document DE 42 06 845 C of the applicant, discloses a device of this type, for determining the proportion of a gaseous component in a gaseous mixture. In this device, at least one pressure probe is provided for measuring the pressure in the gas mixture at two measurement points defined with respect to the axis of rotation of a rotor and spaced radially from each other. The difference between the pressures measured at the two measurement points, the speed of rotation and the radius of the rotor makes it possible to calculate the proportion of a gaseous component as a function of the density of the gaseous mixture. Overall, this device has proven itself, except that the accuracy of the measurements is limited, because of the distance between the measurement points.

Le document DE 27 50 84 divulgue un procédé pour une analyse quantitative d'un mélange gazeux constitué de composants connus. Dans ce procédé, il se produit une différence de pression dans le mélange gazeux et celle-ci est mesurée en deux points, dont un est au voisinage de l'axe et l'autre au voisinage de la circonférence d'un ventilateur centrifuge. Les autres éléments utilisés dans ie dispositif décrit dans ce procédé ne sont pas à prendre en considération dans le présent document. Document DE 27 50 84 discloses a method for a quantitative analysis of a gas mixture made up of known components. In this process, a pressure difference occurs in the gas mixture and this is measured at two points, one of which is in the vicinity of the axis and the other in the vicinity of the circumference of a centrifugal fan. The other elements used in the device described in this process are not to be taken into account in this document.

Finalement, le document DE 24 27 04 divulgue une installation pour déterminer le poids spécifique de gaz, A l'intérieur d'un boîtier de l'installation, se trouve une roue à pales. Le boîtier est fermé pour l'essentiel, sauf pour deux ouvertures se présentant sous la forme d'alésages. Une de ces ouvertures se trouve en un emplacement proche de l'arbre de la roue à pales, alors que l'autre ouverture est en un emplacement à la périphérie de la roue à pales. Les inconvénients de cette Finally, document DE 24 27 04 discloses an installation for determining the specific weight of gas. Inside a housing of the installation, there is a impeller. The housing is essentially closed, except for two openings in the form of bores. One of these openings is in a location close to the shaft of the paddle wheel, while the other opening is in a location on the periphery of the paddle wheel. The disadvantages of this

installation sont toutefois que l'ouverture au voisinage de l'arbre ne permet une mesure de la pression qu'à une distance relativement importante de l'arbre et qu'en outre, l'ouverture est orientée dans la direction de la roue à aubes, de sorte que des particules qui se trouvent dans le gaz présent dans le boîtier peuvent entrer sans aucun empêchement dans l'ouverture et obstruer cette dernière, elles peuvent affecter le fonctionnement de la sonde de pression associée à cette ouverture ou encore de l'eau de condensation peut obstruer cette ouverture. installation are however that the opening in the vicinity of the shaft allows a pressure measurement only at a relatively large distance from the shaft and that in addition, the opening is oriented in the direction of the impeller , so that particles which are in the gas present in the casing can enter the opening without obstructing it and obstruct it, they can affect the operation of the pressure probe associated with this opening or water condensation may block this opening.

L'invention a pour objectif de fournir un dispositif de ce type, pour déterminer le rapport des pressions au niveau d'une roue d'un ventilateur, qui toutefois permet de surmonter les inconvénients de l'art existant et, en particulier, d'assurer une haute précision pour les mesures et de garantir leur fiabilité. The invention aims to provide a device of this type for determining the pressure ratio at the level of a fan wheel, which however overcomes the drawbacks of the existing art and, in particular, ensure high precision for the measurements and guarantee their reliability.

Cet objectif est atteint selon l'invention, grâce à un dispositif pour déterminer le rapport des pressions au niveau d'une roue d'un ventilateur, qui est entraînée par un arbre de roue de ventilateur, avec au moins une sonde de pression et au moins une installation de saisie de la pression. L'installation de saisie de la pression comprend une partie boîtier, ouverte sur un côté qui jouxte la roue du ventilateur en étant positionnée de manière à ce que l'arbre de la roue du ventilateur pénètre dans la partie boîtier. La partie boîtier est ouverte sur le côté faisant face à la roue du ventilateur en formant un espace libre entre la roue du ventilateur et le côté fermé de la partie boîtier, dans lequel est disposée une première sonde de pression, en un premier point de mesure. This object is achieved according to the invention, by means of a device for determining the pressure ratio at the level of a fan wheel, which is driven by a fan wheel shaft, with at least one pressure probe and at minus a pressure recording facility. The pressure sensing installation comprises a housing part, open on one side which adjoins the fan wheel, being positioned so that the shaft of the fan wheel penetrates into the housing part. The housing part is open on the side facing the fan wheel, forming a free space between the fan wheel and the closed side of the housing part, in which a first pressure probe is arranged, at a first measurement point. .

Plus particulièrement, on peut réaliser la partie boîtie'. de préférence, comme un composant ayant la forme d'au moins un cylindre, d'un capuchon et @ ou d'une assiette, qui peut être fixé à une paroi, par exemple par soudage, par des brides, par des vis, par des rivets ou par des fiches, ladite paroi présentant dans la région de la partie boîtier une première ouverture ou sous la forme d'au moins une protubérance de la paroi De préférence, on prévoit que la roue du ventilateur comporte une plaque de support avec des pales fixées sur cette plaque et que la para: soit, de préférence, sensiblement parallèle à la plaque de support. More particularly, the boxed part can be produced. preferably, as a component in the form of at least one cylinder, of a cap and @ or of a plate, which can be fixed to a wall, for example by welding, by flanges, by screws, by rivets or by plugs, said wall having in the region of the housing part a first opening or in the form of at least one protuberance of the wall Preferably, provision is made for the fan wheel to comprise a support plate with blades fixed on this plate and that the para: is preferably preferably substantially parallel to the support plate.

Par ailleurs, on peut prévoir dans le dispositif selon l'invention, que la première sonde de pression soit éloignée de l'espace libre et qu'au moins un premier élément de connexion aille du premier point de mesure dans l'espace libre à la première sonde de pression. Furthermore, provision can be made in the device according to the invention for the first pressure probe to be distant from the free space and for at least one first connection element to go from the first measurement point in the free space to the first pressure probe.

En même temps, on préfère que le premier élément de connexion comporte un tube, dont une extrémité présente une ouverture au niveau du premier point de mesure, et que, de préférence, le plan de l'ouverture soit sensiblement parallèle à J'axe de rotation de l'arbre de la roue du ventilateur et / ou que l'ouverture soit essentiellement dans la direction opposée à la roue du ventilateur. At the same time, it is preferred that the first connection element comprises a tube, one end of which has an opening at the first measurement point, and that, preferably, the plane of the opening is substantially parallel to the axis of rotation of the fan wheel shaft and / or that the opening is essentially in the opposite direction to the fan wheel.

Dans les deux variantes ci-dessus, on peut mettre en oeuvre une forme d'exécution particulièrement préférée, dans laquelle le premier élément de connexion est entouré au moins partiellement, par l'arbre de la roue du ventilateur. In the two above variants, a particularly preferred embodiment can be implemented, in which the first connection element is surrounded at least partially by the shaft of the fan wheel.

Par ailleurs, dans un dispositif selon l'invention, on peut monter au moins un joint d'étanchéité de l'arbre du moteur servant de palier à t'arbre de la roue du ventilateur, dans la partie boîtier et / ou dans la paroi, de préférence à l'aide d'une plaque de fixation qui peut être positionnée dans la partie boîtier, en particulier à l'aide de boulons filetés, puis fixée, en particulier par des écrous. Furthermore, in a device according to the invention, it is possible to mount at least one seal of the motor shaft serving as a bearing for the shaft of the fan wheel, in the housing part and / or in the wall. , preferably using a fixing plate which can be positioned in the housing part, in particular using threaded bolts, then fixed, in particular by nuts.

Dans une autre forme d'exécution de l'invention, on prévoit un second point de mesure dans la région périphérique de la roue du ventilateur correspondant, de préférence, à une seconde ouverture dans la paroi. In another embodiment of the invention, a second measuring point is provided in the peripheral region of the fan wheel, preferably corresponding to a second opening in the wall.

En outre, il est avantageux qu'au moins un second élément de connexion soit prévu entre le second point de mesure et la première ou la seconde sonde de pression, et que le second élément de connexion comprenne, de préférence, un tube qui comporte à une extrémité, une ouverture correspondant au second point de mesure. In addition, it is advantageous that at least a second connection element is provided between the second measurement point and the first or the second pressure probe, and that the second connection element preferably comprises a tube which has at one end, an opening corresponding to the second measurement point.

Ensuite, dans une autre forme d'exécution préférée du dispositif de l'invention, on prévoit que le disque de support de la roue du ventilateur présente une ouverture dans la région du premier point de mesure et / ou du second point de mesure. Then, in another preferred embodiment of the device of the invention, provision is made for the fan wheel support disc to have an opening in the region of the first measurement point and / or of the second measurement point.

Enfin, la présente invention concerne un appareil de cuisson avec le dispositif selon l'invention, où la paroi est une paroi de séparation entre un compartiment technique Finally, the present invention relates to a cooking appliance with the device according to the invention, where the wall is a partition wall between a technical compartment

d'un côté et un compartiment de cuisson et @ ou à circulation forcée de l'autre côté. on one side and a cooking compartment and @ or forced circulation on the other side.

L'invention repose sur la constatation surprenante, qu'avec un dispositif pour déterminer le rapport des pressions dans la région d'une roue d'un ventilateur, on peut effectuer une mesure de la pression au voisinage direct de l'axe de rotation / arbre de la roue du ventilateur et, en même temps. d empêcher un fonctionnement défectueux, en particulier par suite d'un encrassement dû, en particulier, à des particules provenant du compartiment de cuisson, par exemple une obturation due à de l'eau de condensation, grâce au fait que l'arbre de la roue du ventilateur fait saillie dans une partie boîtier, dans laquelle débouche un tube pour une sonde de pression. The invention is based on the surprising observation that with a device for determining the pressure ratio in the region of a fan wheel, it is possible to measure the pressure in the immediate vicinity of the axis of rotation / fan wheel shaft and at the same time. d prevent faulty operation, in particular as a result of fouling due, in particular, to particles coming from the cooking compartment, for example a blockage due to condensation water, thanks to the fact that the shaft of the fan wheel protrudes into a housing part, into which opens a tube for a pressure probe.

D'autres traits caractéristiques et avantages de l'invention apparaîtront à la lecture de la description détaillée de formes d'exécution préférées de l'invention, faite ciaprès en se reportant a des dessins schématiques. Dans ces dessins : la figure 1 est vue en coupe latérale d'une première forme d'exécution du dispositif de l'invention ; la figure 2 est une vue en plan du dispositif de la figure 1, suivant la direction A ; la figure 3 est une vue en coupe latérale d'une seconde forme d'exécution du dispositif de l'invention ; la figure 4 est une vue en plan du dispositif de la figure 3, suivant la direction B ; et la figure 5 est une vue explosée du dispositif des figures 3 et 4. Other characteristic features and advantages of the invention will appear on reading the detailed description of preferred embodiments of the invention, made below with reference to schematic drawings. In these drawings: FIG. 1 is a side section view of a first embodiment of the device of the invention; Figure 2 is a plan view of the device of Figure 1, in direction A; Figure 3 is a side sectional view of a second embodiment of the device of the invention; Figure 4 is a plan view of the device of Figure 3, in direction B; and FIG. 5 is an exploded view of the device of FIGS. 3 and 4.

La figure 1 est une vue en coupe d'un appareil de cuisson, qui comprend un dispositif selon l'invention, pour déterminer le rapport des pressions au niveau d'une roue du ventilateur, avec une installation 1 de saisie de la pression. L'intérieur de l'appareil de cuisson est partagé par une paroi de séparation 3 présentant une ouverture 3a dans laquelle est fixée solidement une partie boîtier 4, en un compartiment 5 de cuisson et / ou à circulation forcée et en un compartiment technique 7, la partie boîtier 4 étant ouverte sur le compartiment 5 à circulation forcée. Pour faire circuler l'atmosphère de cuisson dans le compartiment 5 à Figure 1 is a sectional view of a cooking appliance, which comprises a device according to the invention, for determining the pressure ratio at a fan wheel, with an installation 1 for entering the pressure. The interior of the cooking appliance is shared by a partition wall 3 having an opening 3a in which a housing part 4 is securely fixed, in a cooking and / or forced circulation compartment 5 and in a technical compartment 7, the housing part 4 being open on the compartment 5 with forced circulation. To circulate the cooking atmosphere in compartment 5 to

circulation forcée, on prévoit dans celui-ci une roue 9 du ventilateur. La roue 9 du ventilateur est solidaire - par l'intermédiaire d'un arbre 11 de roue du ventilateur, qui pénètre dans la partie boîtier 4 - d'un moteur d'entraînement (non représenté) logé dans le compartiment technique 7. Un joint d'étanchéité 15, servant de palier à l'arbre 11de la roue du ventilateur, est fixé solidement, par des écrous 13, dans la partie boîtier 4. forced circulation, there is provided therein a fan wheel 9. The fan wheel 9 is secured - by means of a fan wheel shaft 11, which enters the housing part 4 - to a drive motor (not shown) housed in the technical compartment 7. A seal seal 15, serving as a bearing for the shaft 11 of the fan wheel, is fixed firmly, by nuts 13, in the housing part 4.

L'assemblage de la paroi de séparation 3 avec la partie boîtier 4 a pour résultat de former un espace libre 17 dans le voisinage de l'arbre 11de la roue du ventilateur, sur le côté opposé au compartiment 5 à circulation forcée où se trouve la roue 9 du ventilateur. Un tube 19 débouche dans l'espace libre 17 et relie celui avec une sonde de pression (non représentée) et il permet une mesure de la pression dans la région de l'arbre 11de la roue du ventilateur, en particulier pour pouvoir déterminer, au moyen d'un dispositif approprié comme par exemple celui divulgué dans le document DE 42 06 845 C2, la proportion d'un composant gazeux dans un mélange gazeux La partie boîtier 4 permet une disposition ou un positionnement particulièrement avantageux du tube 19. D'une part, le tube 19 peut pénétrer profondément dans l'espace libre 17 et, de ce fait, avoir une ouverture 21 très près de l'arbre 11de la roue du ventilateur. Cela assure une saisie de la pression au voisinage direct de l'axe de rotation de la roue 9 du ventilateur, qui permet une détermination plus précise de la proportion d'un composant gazeux, en particulier quand on prévoit deux points de mesure de la pression, espacés l'un de l'autre, ccmme cela est le cas dans le document DE 42 06 845 C2. Le second point de mesure de la pression (non représenté) serait, dans le cas d'une mise en #uvre d'un procédé selon DE 42 06 845 C2, à l'extérieur de la partie boîtier 4 e, dans la partie périphérique de la roue 9 du ventilateur au voisinage d'une autre ouverture (non représentée) dans la paroi de séparation 3. La différence de pression entre les points de mesure de la pression et donc la plage de mesure peuvent ainsi être augmentées et, par conséquent, la précision du procédé peut être augmentée quand l'ouverture 21 du tube 19 est aussi près que cela est possible de l'arbre 11 de la roue du ventilateur et que le second point de mesure de la pression est à la périphérie de la roue 9 du ventilateur D'autre part, lorsque le plan de l'ouverture 21 peut être disposé The assembly of the partition wall 3 with the housing part 4 has the result of forming a free space 17 in the vicinity of the shaft 11 of the fan wheel, on the side opposite to the forced circulation compartment 5 where the fan wheel 9. A tube 19 opens into the free space 17 and connects that with a pressure probe (not shown) and it allows a measurement of the pressure in the region of the shaft 11 of the fan wheel, in particular to be able to determine, at by means of a suitable device such as that disclosed in document DE 42 06 845 C2, the proportion of a gaseous component in a gaseous mixture The housing part 4 allows a particularly advantageous arrangement or positioning of the tube 19. Of a On the other hand, the tube 19 can penetrate deeply into the free space 17 and, therefore, have an opening 21 very close to the shaft 11 of the fan wheel. This ensures that the pressure is captured in the immediate vicinity of the axis of rotation of the fan wheel 9, which allows a more precise determination of the proportion of a gaseous component, in particular when two pressure measurement points are provided. , spaced from each other, as is the case in document DE 42 06 845 C2. The second pressure measurement point (not shown) would be, in the case of implementing a method according to DE 42 06 845 C2, outside the housing part 4 e, in the peripheral part of the fan wheel 9 in the vicinity of another opening (not shown) in the partition wall 3. The pressure difference between the pressure measurement points and therefore the measurement range can thus be increased and, consequently, , the precision of the process can be increased when the opening 21 of the tube 19 is as close as possible to the shaft 11 of the fan wheel and the second pressure measurement point is at the periphery of the wheel 9 of the fan On the other hand, when the plane of the opening 21 can be arranged

sensiblement parallèlement à l'axe de rotation de t'arbre 11 de la roue du ventilateur, cela permet d'éviter, que les particules de l'atmosphère de cuisson - qui sous l'action de la roue 9 du ventilateur produisant un flux radial, sont aspirées dans la région de l'ouverture 3a de la paroi de séparation sensiblement parallèlement à t'axe 11 de la roue du ventilateur - ne pénètrent dans l'ouverture 21 et ne l'obstruent. Ainsi on évite, pour l'essentiel, que des particules n'arrivent à la sonde de pression, qui est délicate, et n'affectent son fonctionnement On obtient ainsi, grâce à l'invention, un dispositif d'une fiabilité améliorée. substantially parallel to the axis of rotation of the shaft 11 of the fan wheel, this prevents particles of the cooking atmosphere - which under the action of the fan wheel 9 producing a radial flow , are drawn into the region of the opening 3a of the partition wall substantially parallel to the axis 11 of the fan wheel - do not penetrate into the opening 21 and do not obstruct it. This essentially prevents particles from reaching the pressure probe, which is delicate, and affecting its operation. This makes it possible, thanks to the invention, to a device with improved reliability.

Dans une autre forme d'exécution (non représentée) de l'invention, on peut prévoir que le tube 19 s'ouvre dans une direction opposée à celle de la roue 9 du ventilateur. Ceci a pour effet de rendre encore plus difficile la pénétration de particules dans le tube 19 par l'ouverture 21. In another embodiment (not shown) of the invention, provision can be made for the tube 19 to open in a direction opposite to that of the wheel 9 of the fan. This has the effect of making even more difficult the penetration of particles into the tube 19 through the opening 21.

La figure 2 est une vue en plan, suivant la direction A de la figure 1, de l'installation 1 de saisie de la pression. Les références correspondent à celles de la figure 1. Figure 2 is a plan view, in the direction A of Figure 1, of the installation 1 for entering the pressure. The references correspond to those of FIG. 1.

Comme cela ressort de la figure 2, le joint d'étanchéité 15 de l'arbre du moteur est fixé sur la partie boîtier 4 au moyen d'une plaque de fixation 23 tenue par des écrous 13. Comme on peut également le voir sur la figure 2, cette plaque de fixation 23 comporte dans la région de l'ouverture 21 du tube 19 un évidement 24 permettant au tube 19 de faire saillie au maximum dans l'espace libre 17 et donc de rapprocher au maximum l'ouverture 21 de l'arbre 11 de la roue du ventilateur. As can be seen from FIG. 2, the seal 15 of the motor shaft is fixed to the housing part 4 by means of a fixing plate 23 held by nuts 13. As can also be seen on the Figure 2, this fixing plate 23 has in the region of the opening 21 of the tube 19 a recess 24 allowing the tube 19 to project as much as possible in the free space 17 and therefore to bring the opening 21 as close as possible to the shaft 11 of the fan wheel.

Sur les figures 3 à 5, on a illustré une autre installation 1' de saisie de la pression selon l'invention. Contrairement à l'installation 1 de saisie de la pression représentée sur les figures 1 et 2, cette autre installation 1' de saisie de la pression ne forme pas une unité avec la paroi de séparation 3 de l'appareil de cuisson. L'installation 1' de saisie de la pression est constituée par une partie boîtier sensiblement cylindrique 25 qui est placée de manière amovible sur la paroi de séparation entre un compartiment technique et un compartiment à circulation forcée. La partie boîtier 25 à l'état assemblé et quand elle est montée sur la paroi de séparation, est ouverte sur le côté compartiment à circulation forcée, alors qu'elle est fermée sur le côté compartiment technique, exception faite du passage pour un arbre de roue de ventilateur (non représenté). Par ailleurs, un joint d'étanchéité 29 servant de palier à l'arbre de la roue du ventilateur est fixé au moyen d'une plaque de fixation 39 et d'écrous 27, sur In FIGS. 3 to 5, another installation 1 ′ for entering the pressure according to the invention has been illustrated. Unlike the installation 1 for capturing the pressure shown in FIGS. 1 and 2, this other installation 1 ′ for capturing the pressure does not form a unit with the partition wall 3 of the cooking appliance. The installation 1 ′ for recording the pressure consists of a substantially cylindrical housing part 25 which is removably placed on the partition wall between a technical compartment and a forced circulation compartment. The housing part 25 in the assembled state and when it is mounted on the partition wall, is open on the compartment side with forced circulation, while it is closed on the side of the technical compartment, except for the passage for a shaft of fan wheel (not shown). Furthermore, a seal 29 serving as a bearing for the shaft of the fan wheel is fixed by means of a fixing plate 39 and nuts 27, on

le côté comportant ledit passage. La partie boîtier 25 présente des alésages 37 sur un bord périphérique 31 ainsi que des boulons filetés 41 pour pouvoir fixer solidement l'installation 1' de saisie de la pression sur la paroi de séparation. A l'état assemblé, l'intérieur de la partie boîtier 25 forme un espace libre 33 dans lequel débouche un tube de connexion 35 destiné à une sonde de pression (non représentée). the side having said passage. The housing part 25 has bores 37 on a peripheral edge 31 as well as threaded bolts 41 in order to be able to securely fix the installation 1 ′ for capturing the pressure on the partition wall. In the assembled state, the interior of the housing part 25 forms a free space 33 into which opens a connection tube 35 intended for a pressure probe (not shown).

La forme d'exécution de l'installation 1' de saisie de la pression permet une construction modulaire, qui rend possible une adaptation à des appareils de cuisson présentant des caractéristiques géométriques différentes, en particulier ayant un type différent de roue de ventilateur, par exemple d'une taille différente. Pour l'assemblage du module, le joint d'étanchéité 29 de l'arbre du moteur est d'abord introduit dans la partie boîtier 25, puis la plaque de fixation 39 est montée à l'aide des boulons filetés 41 de la partie boîtier 25 pour positionner le joint d'étanchéité 29 de l'arbre du moteur entre la plaque de fixation 39 et la partie boîtier 25, puis une rotation des écrous 27 assure l'immobilisation de la plaque de fixation 39 et finalement le logement est fixé avec des vis introduites par les alésages 37 et vissées dans la paroi de séparation. The embodiment of the pressure sensing installation 1 'allows a modular construction, which makes it possible to adapt to cooking appliances having different geometric characteristics, in particular having a different type of fan wheel, for example of a different size. For the assembly of the module, the seal 29 of the motor shaft is first introduced into the housing part 25, then the fixing plate 39 is mounted using the threaded bolts 41 of the housing part 25 to position the seal 29 of the motor shaft between the fixing plate 39 and the housing part 25, then a rotation of the nuts 27 ensures the immobilization of the fixing plate 39 and finally the housing is fixed with screws introduced by the bores 37 and screwed into the partition wall.

Dans une autre forme d'exécution encore (non représentée) de l'invention, pour connecter l'espace libre à l'intérieur de la partie boîtier avec une sonde de pression, on peut prévoir de réaliser l'arbre de la roue du ventilateur sous la forme d'un tube creux. Une telle forme d'exécution offre l'avantage, que la prise de la pression peut se faire directement sur l'axe de rotation de la roue du ventilateur. Grâce à la direction de l'ouverture qui est perpendiculaire à l'axe de rotation de l'arbre de la roue du ventilateur, on empêche la pénétration dans l'ouverture, de particules de l'atmosphère de cuisson. In yet another embodiment (not shown) of the invention, to connect the free space inside the housing part with a pressure probe, provision may be made for making the shaft of the fan wheel in the form of a hollow tube. Such an embodiment offers the advantage that the pressure can be taken directly on the axis of rotation of the fan wheel. Thanks to the direction of the opening which is perpendicular to the axis of rotation of the fan wheel shaft, particles of the cooking atmosphere are prevented from entering the opening.

Les traits caractéristiques de l'invention qui ressortent de la présente description, des dessins et des revendications, peuvent être utilisés aussi bien individuellement que dans une quelconque combinaison, pour mettre en #uvre l'invention, dans ses différentes formes d'exécution. The characteristic features of the invention which emerge from the present description, the drawings and the claims can be used both individually and in any combination, for implementing the invention in its various embodiments.

Liste des références 1, 1' installation de saisie de la pression 3 paroi de séparation 3a ouverture 4 partie boîtier 5 compartiment à circulation forcée 7 compartiment technique 9 roue du ventilateur 11 arbre de la roue du ventilateur 13 écrou 15 joint d'étanchéité de l'arbre du moteur 17 espace libre 19 tube 21 ouverture 23 plaque de fixation 24 évidement 25 partie boîtier 27 écrous 29 joint d'étanchéité de l'arbre du moteur 31 bord 33 espace libre 35 tube 37 alésages 39 plaque de fixation 41 boulon fileté List of references 1, 1 pressure sensing installation 3 partition wall 3a opening 4 housing part 5 forced circulation compartment 7 technical compartment 9 fan wheel 11 fan wheel shaft 13 nut 15 gasket motor shaft 17 free space 19 tube 21 opening 23 fixing plate 24 recess 25 housing part 27 nuts 29 motor shaft seal 31 edge 33 free space 35 tube 37 bores 39 fixing plate 41 threaded bolt

Claims

Claims 1. Device for determining the pressure ratio at the level of a fan wheel (9) which is driven by a fan wheel shaft (11), with at least one pressure sensor and at least one installation ( 1 1 ') for pressure sensing, characterized in that: the installation (1, 1') for pressure sensing comprises a housing part (4, 25), open on one side which adjoins the wheel (9) of the fan by being positioned so that the shaft (11) of the fan wheel enters the housing part (4, 25) and in that the housing part (4.25) is open on the facing side to the fan wheel (9) by forming a free space (17, 33) between the fan wheel (9) and the closed side of the housing part (4,25), in which a first pressure probe is arranged, at a first measurement point.

2. Device according to claim 1, characterized in that the housing part (4, 25) is preferably made as a component having the form of at least one cylinder, a cap and / or a plate , which can be fixed to a wall (3), for example by welding, by flanges, by screws, by rivets, or by plugs, said wall (3) having in the region of the housing part (4) a first opening (3a), or in the form of at least one protuberance of the wall (3).

3. Device according to claim 1 or 2, characterized in that the fan wheel (9) comprises a support plate with blades fixed on this plate and that the wall (3) is preferably substantially parallel to the plate of support.

4. Device according to one of the preceding claims, characterized in that the first pressure probe is distant from the free space (17, 33) and that at least one first connection element (19,35) goes from the first measuring point in the free space (17, 33) at the first pressure probe.

5. Device according to claim 4, characterized in that the first connection element comprises a tube (19), one end of which has an opening (21) at the first measurement point, and that, preferably, the

plane of the opening (21) is substantially parallel to the axis of rotation of the shaft (11) of the fan wheel and / or that the opening is essentially in the direction opposite to the fan wheel.

6. Device according to claim 4 or 5, characterized in that, the first connection element is surrounded, at least partially, by the shaft of the fan wheel.

7. Device according to one of the preceding claims, characterized in that at least one seal (15,29) of the motor shaft serving as a bearing for the shaft (11) of the fan wheel is mounted in the housing part (4, 25) and / or in the wall (3), preferably using a fixing plate (23,39) which can be positioned in the housing part (4, 25) , in particular using threaded bolts (41), then fixed, in particular by nuts (13,27).

8. Device according to one of the preceding claims, characterized by a second measuring point in the peripheral region of the fan wheel (9) corresponding, preferably, to a second opening in the wall (3).

9. Device according to claim 8, characterized e @ that at least one second connection element is provided between the second measurement point and the first or the second pressure probe, and that the second connection element preferably comprises: a tube which has at one end an opening corresponding to the second measurement point.

10. Device according to one of claims 3 to 9, characterized in that the support disc of the fan wheel has an opening in the region of the first measurement point and @ or of the second measurement point.

11. Cooking appliance with a device according to one of the preceding claims, characterized in that the wall is a partition wall between a technical compartment on one side and a cooking compartment and 1 or with forced circulation on the other side.