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FR2670089B1 - Procede d'obtention et de maturation de produits laitiers, notamment de formages, par incorporation de sel de magnesium dans le lait et produits obtenus. - Google Patents

Procede d'obtention et de maturation de produits laitiers, notamment de formages, par incorporation de sel de magnesium dans le lait et produits obtenus.

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FR2670089B1
FR2670089B1 FR9015443A FR9015443A FR2670089B1 FR 2670089 B1 FR2670089 B1 FR 2670089B1 FR 9015443 A FR9015443 A FR 9015443A FR 9015443 A FR9015443 A FR 9015443A FR 2670089 B1 FR2670089 B1 FR 2670089B1
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FR
France
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maturing
milk
obtaining
magnesium salt
products
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FR9015443A
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FR2670089A1 (fr
Inventor
Dominique Lefier
Gabriel Duboz
Remy Grappin
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Institut National de la Recherche Agronomique INRA
Original Assignee
Institut National de la Recherche Agronomique INRA
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    • A23C19/05—Treating milk before coagulation; Separating whey from curd
    • A23C19/054—Treating milk before coagulation; Separating whey from curd using additives other than acidifying agents, NaCl, CaCl2, dairy products, proteins, fats, enzymes or microorganisms
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FR9015443A 1990-12-10 1990-12-10 Procede d'obtention et de maturation de produits laitiers, notamment de formages, par incorporation de sel de magnesium dans le lait et produits obtenus. Expired - Fee Related FR2670089B1 (fr)

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PCT/FR1991/000988 WO1992010104A1 (fr) 1990-12-10 1991-12-09 Procede d'obtention et de maturation de produits laitiers coagules, notamnent de fromages, par incorporation de sel de magnesium dans le lait et produits obtenus
EP19920902308 EP0564541A1 (fr) 1990-12-10 1991-12-09 Procede d'obtention et de maturation de produits laitiers coagules, notamnent de fromages, par incorporation de sel de magnesium dans le lait et produits obtenus

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FR2670089A1 (fr) 1992-06-12
WO1992010104A1 (fr) 1992-06-25
EP0564541A1 (fr) 1993-10-13

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