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FR1301381A - Procédé pour la fabrication d'un produit comprimé pour soupe au fromage - Google Patents

Procédé pour la fabrication d'un produit comprimé pour soupe au fromage

Info

Publication number
FR1301381A
FR1301381A FR867084A FR867084A FR1301381A FR 1301381 A FR1301381 A FR 1301381A FR 867084 A FR867084 A FR 867084A FR 867084 A FR867084 A FR 867084A FR 1301381 A FR1301381 A FR 1301381A
Authority
FR
France
Prior art keywords
manufacture
compressed product
cheese soup
cheese
soup
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Expired
Application number
FR867084A
Other languages
English (en)
Inventor
Bernard Janniaux
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed filed Critical
Priority to FR867084A priority Critical patent/FR1301381A/fr
Application granted granted Critical
Publication of FR1301381A publication Critical patent/FR1301381A/fr
Expired legal-status Critical Current

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Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING OR TREATMENT THEREOF
    • A23C19/00—Cheese; Cheese preparations; Making thereof
    • A23C19/06—Treating cheese curd after whey separation; Products obtained thereby
    • A23C19/09—Other cheese preparations; Mixtures of cheese with other foodstuffs
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING OR TREATMENT THEREOF
    • A23C19/00—Cheese; Cheese preparations; Making thereof
    • A23C19/06—Treating cheese curd after whey separation; Products obtained thereby
    • A23C19/086—Cheese powder; Dried cheese preparations
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L23/00—Soups; Sauces; Preparation or treatment thereof
    • A23L23/10—Soup concentrates, e.g. powders or cakes
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING OR TREATMENT THEREOF
    • A23C2250/00—Particular aspects related to cheese
    • A23C2250/20—Compacting shredded or ground cheese other than curd or small cheese pieces without melting

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  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
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FR867084A 1961-07-04 1961-07-04 Procédé pour la fabrication d'un produit comprimé pour soupe au fromage Expired FR1301381A (fr)

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Publication Number Publication Date
FR1301381A true FR1301381A (fr) 1962-08-17

Family

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Country Status (1)

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Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
WO1992007472A1 (fr) * 1990-11-05 1992-05-14 L. & N. Di Nasi Anna Cristina E C. S.A.S. Procede de preparation et d'assaisonnement de fromages a pate dure et produits ainsi obtenus
CH681845A5 (en) * 1990-12-07 1993-06-15 Johannes Minder Novel non-processed cheese product - comprises moulded, blend or additive-contg. compressed cheese particles
NL1024528C2 (nl) * 2003-10-13 2005-04-14 Campina Bv Werkwijze voor het vormen van kaas en gevormde kaas.
EP1668990A1 (fr) * 2004-12-10 2006-06-14 Fallini Formaggi S.r.l. Procédé de préparation de fromage râpé et séché contenant de l'arôme ajouté, procédé de préparation d'un mélange de fromages séchés contenant de l'arôme ajouté et produits finis ainsi obtenus

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Publication number Priority date Publication date Assignee Title
WO1992007472A1 (fr) * 1990-11-05 1992-05-14 L. & N. Di Nasi Anna Cristina E C. S.A.S. Procede de preparation et d'assaisonnement de fromages a pate dure et produits ainsi obtenus
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NL1024528C2 (nl) * 2003-10-13 2005-04-14 Campina Bv Werkwijze voor het vormen van kaas en gevormde kaas.
EP1668990A1 (fr) * 2004-12-10 2006-06-14 Fallini Formaggi S.r.l. Procédé de préparation de fromage râpé et séché contenant de l'arôme ajouté, procédé de préparation d'un mélange de fromages séchés contenant de l'arôme ajouté et produits finis ainsi obtenus

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