FI104457B - Proteinsammansättning samt dess framställning och användning samt den innehållande produkter och deras framställning - Google Patents

Claims (13)

1. Väsentligen insulinfri proteinsammansättning, som är användbar sora proteindel i specialfödoämnen eller 5 som rävara för konsumtionsmjölk, kännetecknad av att den är ett komjölkbaserat fettfritt proteinhaltigt material, säsom vassla, fettfri mjölk eller kaseinlösning, varifrän nötinsulinet väsentligen avlägsnats.

2. Förfarande för framställning av en väsentligen 10 insulinfri proteinsammansättning, kännetecknat av att a) det komjölkbaserade flytande fettfria protein-haltiga materialet leds tili en insulinavlägsningsbehan-dling, varvid det 15 först eventuellt klarnas och därefter leds, när pH-värdet är 5,2 - 5,6, genom en kolonn fylld med ett i Na+- eller K+-form regenererat starkt katjonbytarharts, b) det i steg a) erhällna flytande proteinhaltiga 20 materialet koncentreras med ultra- och diafiltrering genom användning av membraner, som är 6 000 - 20 000 D cut-off -membraner, det erhällna proteinkoncentratet fär avdunsta och 25 torkas eventuellt tili ett proteinpulver, " \ c) eventuellt ♦ « .. 1) bildas av det i steg b) erhällna proteinkoncent- • · ratet eller proteinpulvret en lösning i vatten, vars pro-*·' ’ teinhalt är 1 - 20 %, 30 2) den i steg cl) erhällna proteinlösningen hydro- • · * •J · lyseras enzymatiskt med proteaser och : 3) den i steg c2) hydrolyserade proteinlösningen . ‘ . ultrafiltreras, och • 4 4 d) eventuellt leds det i steg c) erhällna protein-’ 35 hydrolysatet tili en hydrofobisk kromatograf ibehandling och

4. I I I • 44 104457 e) den i steg c) eller d) erhällna lösningen fär avdunsta och torkas tili pulver.

3. Förfarande enligt patentkrav 2, kanne-tecknat av att som flytande fettfritt proteinhal- 5 tigt material används i steg a) vassla, fettfri mjölk el ler kaseinlösning, företrädesvis vassla.

4. Förfarande enligt patentkrav 2 eller 3, kännetecknat av att i steg a) klarnas det flytande fettfria proteinhaltiga materialet före katjonbytar- 10 hartsbehandlingen genom att det filtreras genom mikrofilt- reringsmembraner, vilka membraner är 0,05 - 1,4 mikrome-ters membraner, företrädesvis 0,1 mikrometers membraner.

5. Förfarande enligt patentkrav 2 eller 3, kännetecknat av att i steg a) klarnas det fly- 15 tande fettfria proteinhaltiga materialet före katjonbytar- hartsbehandlingen genom att det behandlas med ultrafiltre-ringsmembraner, som företrädesvis är 50 000 - 200 000 D cut-off -membraner.

6. Förfarande enligt patentkrav 2 eller 3, 20 kännetecknat av att i steg a) klarnas det fly tande fettfria proteinhaltiga materialet före katjonbytar-hartsbehandlingen genom att det centrifugeras företrädesvis med en hastighet av 1 000 - 10 000 varv/min.

7. Förfarande enligt nägot av patentkraven 2-6, 25 kännetecknat av att vid ultra- och diafiltre- ringen i steg b) används membraner, som är 10 000 cut-off • · -membraner. • ·

8. Förfarande enligt nägot av patentkraven 2-7, • · · ’·1’ kännetecknat av att av det i steg b) ultra- 30 och diafiltrerade proteinkoncentratet bildas en vattenlös- • · » V : ning, vars koncentration är 1 - 20 %, företrädesvis cirka :: : 5 %, och som hydrolyseras enzymatiskt med proteaser, säsom \ . pankreatin- och alkalasenzymer. * « · ! 9. Förfarande enligt patentkrav 8, k ä n n e - .'35 tecknat av att det i steg c) erhällna proteinhydro- • « • I I 104457 lysatet leds till en hydrofobisk kromatografibehandling, varvid det behandlas med aktivt koi eller företrädesvis med ett hydrofobiskt polystyrenbaserat adsorptionsharts.

10. Användning av en proteinsammansättning enligt 5 patentkrav 1 eller framställd med förfarandet enligt nägot av patentkraven 2-9 som proteindel i modersmjölkersätt-ning eller nägot annat specialfödoämne eller som rävara för konsumtionsmjölk.

11. Väsentligen insulinfri modersmjölkersättning, 10 kännetecknad av att dess proteindel är ett komjölkbaserat fettfritt proteinhaltigt material, säsom vassla, fettfri mjölk eller kaseinlösning, företrädesvis vassla, varifrän nötinsulinet väsentligen avlägsnats.

12. Väsentligen insulinfritt specialfödoämne, 15 kännetecknat av att dess proteindel är ett komjölkbaserat fettfritt proteinhaltigt material, säsom vassla, fettfri mjölk eller kaseinlösning, företrädesvis vassla, varifrän nötinsulinet väsentligen avlägsnats.

13. Förfarande för framställning av en väsentligen 20 insulinfri modersmjölkersättning eller nägot annat spe cialfödoämne eller en rävara för konsumtionsmjölk, kännetecknat av att vid framställning av pro-dukten används som proteindel en väsentligen insulinfri proteinsammansättning enligt patentkrav 1 eller framställd 25 med förfarandet enligt nägot av patentkraven 2-9. • · • · • · • · • ·« • « · « « · • · · «Il • · · • ♦ · « • · · • · · • · · 1 I 4 « « · « 4 ·