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ES2194587B1 - Aditivo alimentario para el tratamiento de la superficie y conservacion de moluscos bivalvos frescos. - Google Patents

Aditivo alimentario para el tratamiento de la superficie y conservacion de moluscos bivalvos frescos.

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Publication number
ES2194587B1
ES2194587B1 ES200101633A ES200101633A ES2194587B1 ES 2194587 B1 ES2194587 B1 ES 2194587B1 ES 200101633 A ES200101633 A ES 200101633A ES 200101633 A ES200101633 A ES 200101633A ES 2194587 B1 ES2194587 B1 ES 2194587B1
Authority
ES
Spain
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phosphate
sodium
salt
potassium
bivalves
Prior art date
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Expired - Lifetime
Application number
ES200101633A
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English (en)
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ES2194587A1 (es
Inventor
Luis Cuartero Sanchez
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Ph7 Tecnologia Alimentaria S L
PH7 TECNOLOGIA ALIMENTARIA SL
Original Assignee
Ph7 Tecnologia Alimentaria S L
PH7 TECNOLOGIA ALIMENTARIA SL
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Publication date
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  • Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
  • Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
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Abstract

Aditivo alimentario para el tratamiento de la superficie y conservación de moluscos bivalvos frescos, que consiste en la mezcla homogénea de: ácido ascórbico o sus sales; ácido cítrico; citrato sódico u otra sal de ácido cítrico; fosfato monosódico u otra sal de fosfato de sodio; fosfato monopotásico u otra sal de fosfato de potásico; fosfato monocálcico u otra sal de fosfato de calcio; fosfato mono magnésico u otra sal de fosfato de magnesio; un difosfato de sodio, potasio o calcio; trifosfato pentasódico o pentapotásico; polifosfato sódico, potásico o doble de sodio y calcio; D-sorbitol o cualquier otro poliol; carbonato de magnesio; dióxido de silicio y cloruro sódico en cantidades adecuadas, formando una mezcla que se distribuye por la superficie de los bivalvos a tratar.
ES200101633A 2001-07-12 2001-07-12 Aditivo alimentario para el tratamiento de la superficie y conservacion de moluscos bivalvos frescos. Expired - Lifetime ES2194587B1 (es)

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