DE962873C

DE962873C - Knife star dough dividing and knitting machine with automatic control of the knitting device

Info

Publication number: DE962873C
Application number: DESCH9106A
Authority: DE
Inventors: Herbert Schroeder
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1952-03-22
Filing date: 1952-03-22
Publication date: 1957-05-02
Also published as: GB774504A

Description

Beim Wirken von Teigstücken führt die Wirkplatte relativ zum Messerstern von Messerstern-Teigteil- und -wirkmaschinen eine Bewegung aus, die, von der Ruhelage ausgehend, in größer werdenden Spiralen bis zu einer größten Wirkbewegung ansteigt und in kleiner werdenden Spiralen zur Ruhelage zurückgeht. Maschinen, die in dieser Weise arbeiten, sind bekannt, haben sich aber nicht bewährt. Ihre Mängel liegen darin, daß sie bei verschieden großen Füllungen und bei verschiedenen Teigqualitäten nicht mit gleichem Erfolg arbeiten können.When molding dough pieces, the molding plate leads relative to the knife star of knife star dough piece and knitting machines create a movement that, starting from the rest position, increases in size Spirals up to a largest active movement increases and in decreasing spirals goes back to the rest position. Machines that work in this way are known but are not proven. Their shortcomings lie in the fact that they are used in different sized fillings and in different Dough qualities cannot work with the same success.

Wenn die Maschine bis zum größten Fassungsvermögen mit Teig gefüllt ist, müssen zunächst einige kräftige Wirkausschläge größten Ausmaßes erfolgen. Anschließend muß der Wirkausschlag schnell reduziert werden, weil die Messersternwände bei einer großen Füllung den Teig sehr stark bearbeiten. >Die darauffolgenden Bewegungen müssen dann bis zum vollständigen Aufhören der Wirkbewegungen vermindert werden. Bei einer Füllung des Messersternes mit kleinsten Teigmengen müssen dagegen zunächst viele große Wirkausschläge erfolgen, weil durch die kleinen Teigmengen der Abstand zwischen den Wirklingen und den Messersternwänden sehr groß ist.When the machine is filled with dough to the maximum capacity, you must first a few strong effects of the greatest magnitude occur. Then the effective deflection can be reduced quickly, because the star-shaped walls with a large filling make the dough very much edit heavily. > The following movements must then be carried out until the Active movements are reduced. When the knife star is filled with the smallest amounts of dough on the other hand, there must first be a large number of large effective deflections, because the small ones Dough quantities the distance between the whipping blades and the knife walls is very large.

Es ist ferner zu bedenken, daß das geschnittene Teigstück praktisch etwa einen Würfel bildet, wenn die Maschine mit der größtzulässigen Teigmenge gefüllt ist. Um aus diesem Würfel eine Kugel (Wirkling) herzustellen, sind nur wenige große Wirkausschläge erforderlich. Nach diesen erstenIt should also be borne in mind that the cut dough piece practically forms approximately a cube when the machine is filled with the largest permitted amount of dough. To make a ball out of this cube To produce (effective) only a few large effective deflections are required. After those first

großen Wirkbewegungen muß sofort eine Reduzierung der Ausschläge erfolgen, damit der Teig nur noch geglättet und im Messerstern abgesetzt wird. Dagegen ist bei der Maschine mit kleinster Teigfüllung nur ein flacher Teigkuchen vorhanden. Um aus diesem eine Kugel zu wirken, sind Wirkbewegungen mit sehr großem Ausschlag nötig.large active movements, a reduction in the deflections must take place immediately so that the dough is only smoothed and deposited in the knife star. In contrast, the machine has the smallest Dough filling only a flat dough cake available. In order to work from this a sphere, there are active movements with a very large rash necessary.

Auf jeden Fall ist es wichtig, daß am Ende des Wirkens kleine Wirkbewegungen erfolgen, damitIn any case, it is important that at the end of the knitting, small knitting movements are made so that

ίο die Teigstücke gut geglättet in der Mitte zwischen den Messersternwänden abgesetzt werden.ίο the dough pieces well flattened in the middle between the knife star walls are deposited.

Ferner ist zu berücksichtigen, daß die zu verarbeitenden Mehle unterschiedliche Beschaffenheit haben; es gibt nämlich kleberreiche und kleberarme Mehle. Dementsprechend gibt es Teige, die eine robuste Behandlung vertragen und solche, die nur ganz feinfühlig zu behandeln sind. Empfindliche Mehle haben die Eigenschaft, daß die Wirkhaut, die den ganzen Wirkling während des Backens zusammenhält, sofort zerreißt, wenn man die Teigstücke mit zu großem Wirkausschlag behandelt oder zu straff bzw. zu lange wirkt. Das Verfahren beim Wirken sollte deshalb auch die Eigenarten des jeweils verwendeten Mehles berücksichtigen. Das Verfahren besteht demnach darin, daß zum maschinellen Wirken von Teigstücken diesen auf einer Wirkplatte eine Bewegung erteilt wird, die, von der Ruhelage ausgehend, in größer werdenden Spiralen bis zu einer größten Wirkbewegung erfolgt und in kleiner werdenden Spiralen zur Ruhelage zurückkehrt. Die Dauer der größten Wirkbewegung wird -entsprechend den jeweils zu wirkenden Teigstücken zwischen Null und einer Höchstdauer verändert und die Erreichung der Wirkbewegung vom Ausschlag Null oder annähernd Null zeitlich beschleunigt oder verzögert. Nachdem die kleinste Wirkbewegung in kürzerer Zeit erreicht ist, wird diese kleinste Wirkbewegung etwa so lange fortgesetzt, bis die gleiche Gesamtwirkzeit wie bei Anwendung der Höchstdauer der größten Wirkbewegung erreicht ist. Dieses ist insbesondere von Bedeutung bei der Ausübung des Verfahrens mittels Wirkmaschinen, bei denen der Messerstern bzw. die sie nach oben begrenzende Preßplatte selbsttätig nach einer bestimmten Zahl von Wirkbewegungen angehoben werden. Es ist nämlich wichtig, daß das Anheben des Messersternes bzw. der Preßplatte schon beginnt, während noch kleine Wirkausschläge vorhanden sind. Wenn nämlich der Messerstern bzw. die Preßplatte erst angehoben wird, nachdem die Wirkbewegung beendet war, entsteht eine Pause im Arbeitsgang. Diese ist gefährlich, weil in dieser Zeit die zur Ruhe gekommenen Wirklinge an der oberen Preßplatte ankleben können. Das Anheben des Messersternes bzw. der Preßplatte muß also schon beginnen, während die Wirklinge noch in Bewegung sind, damit das Ankleben vermieden wird. Es ist dabei selbstverständlich ohne Bedeutung, ob der Messerstern oder die Wirkplatte bewegt wird.It should also be taken into account that the flours to be processed have different properties to have; There are flours that are rich in gluten and those that are poor in gluten. Accordingly, there are doughs that tolerate robust treatment and those that can only be treated with great care. Sensitive Flours have the property that the active skin, which is the whole effect during the Baking holds together, tears immediately if you treat the pieces of dough with too much effect or acts too tight or too long. The process of working should therefore also include the Take into account the characteristics of the flour used. The procedure therefore exists in that for the machine working of dough pieces these on an active plate a movement is issued, which, starting from the rest position, in increasing spirals up to a largest Active movement takes place and returns to the rest position in decreasing spirals. The duration of the The greatest active movement is between zero, depending on the dough pieces to be worked and a maximum duration changed and the reaching of the active movement from the deflection zero or nearly zero accelerated or delayed in time. After the smallest active movement in shorter time is reached, this smallest active movement is continued until the same Total effective time as is reached when using the maximum duration of the greatest effective movement. This is particularly important when performing the process using knitting machines, in which the knife star or the pressure plate limiting it upwards automatically after a certain Number of active movements can be increased. Namely, it is important that the lifting of the knife star or the press plate already begins while small effective deflections are still present are. If namely the knife star or the press plate is only raised after the When the active movement has ended, there is a pause in the work process. This is dangerous because in this one Time to stick the active blade that has come to rest to the upper press plate. The lifting of the knife star or the press plate must therefore begin while the active blade is still in Movement to avoid sticking. It is of course irrelevant whether the knife star or the knitting plate is moved.

Die Maschine nach der Erfindung gestattet es, auf alle genannten Faktoren einzugehen und sowohl ungleichartige als auch ungleich große Teigstücke zu wirken. Damit werden die Nachteile der obenerwähnten Wirkmaschine vermieden.The machine according to the invention makes it possible to address all of the factors mentioned and both Uneven and unevenly sized pieces of dough appear. This eliminates the disadvantages of the above-mentioned knitting machine avoided.

Die Erfindung bezieht sich auf eine die Steuerbewegungen von Preßplatte, Messerstern und des verstellbaren Wirkkurbelzapfens selbsttätig während des Umlaufes des Hauptantriebes durchführende Messerstern-Teigteil- und -wirkmaschine, deren Wirkkurbelzapfen mittels einer rotierenden, veränderbaren Kurve von Null bis zu einem Höchstwert und wieder zurück verstellbar ist.The invention relates to the control movements of the press plate, knife star and the adjustable active crank pin automatically performing during the rotation of the main drive Knife star dough dividing and knitting machine, the knitting crank pins of which by means of a rotating, adjustable curve from zero to a maximum value and back again.

Gemäß der Erfindung folgt einem voranlaufenden, unveränderbaren, bis zum größten Wirkkreisradius führenden Kurvenstück ein verstellbares Kurvenstück.According to the invention, it is followed by a leading, unchangeable, up to the largest effective circle radius leading curve piece an adjustable curve piece.

Der Vorteil der Anordnung besteht darin, daß bei allen Einstellungen der Kurvenbahn schnell der größte Wirkausschlag erreicht wird. Nach diesem Zeitpunkt können durch Verstellen des beweglichen Kurvenstückes sowohl die Anzahl der Wirkbewegungen als auch die Größe des Wirkausschlages verändert werden.The advantage of the arrangement is that with all settings the cam track is quick the largest effective deflection is reached. After this point you can adjust the movable Curve piece both the number of active movements and the size of the active deflection to be changed.

Weitere Einzelheiten der Erfindung sind aus der Beschreibung zu den in der Zeichnung dargestellten Ausführungsbeispielen ersichtlich. Es zeigtFurther details of the invention can be found in the description of those shown in the drawing Embodiments can be seen. It shows

Fig. ι ein Zeit-Weg-Diagramm, das die Arbeitsweise nach der Erfindung erläutert,Fig. Ι a time-path diagram that shows the mode of operation explained according to the invention,

Fig. 2 ein Ausführungsbeispiel nach der Erfindung, Fig. 2 shows an embodiment according to the invention,

Fig. 3 bis 5 das gleiche Ausführungsbeispiel in anderen Stellungen undFig. 3 to 5 the same embodiment in other positions and

Fig. 6 ein weiteres Ausführungsbeispiel,6 shows a further embodiment,

Fig. 7 einen Schnitt gemäß VII-VII der Fig. 2 und7 shows a section according to VII-VII of FIGS. 2 and

Fig. 8 eine Ansicht im Sinne des Pfeiles VIII der Fig. 7.8 shows a view in the direction of arrow VIII in FIG. 7.

In dem Diagramm nach Fig. 1 sind in der Ordinate die Exzenterausschläge eingetragen, die der Wirkung der erfindungsgemäßen Vorrichtung entsprechen. Die Abszisse gibt die Zeiteinheiten wieder, wobei der Nullpunkt in den Augenblick verlegt ist, in dem die exzentrische Bewegung der ¹OS Wirkplatte eingeleitet wird. Die Exzentrizität gemäß-der Kurve α steigt bis zu dem Hochstpunkt H an. Je nach der Herstellung der Führungsbahn sinkt die Exzentrizität unmittelbar darauf gemäß der Kurve b bis zum Nullpunkt O₁ ab, oder aber die Exzentrizität bleibt entsprechend der Geraden g eine Zeitlang erhalten, um dann entsprechend einer der Kurven c, d oder e bis zur Abszisse abzusinken. Selbstverständlich kann die Gerade g auch erheblich länger sein als in der Fig. 1. Dabei ist es unbedeutend, wenn die Linie g infolge entsprechender konstruktiver Ausbildung der Steuerorgane leicht abfällt. Wie bereits eingangs dargelegt, ist es zweckmäßig, eine ganz kleine Wirkbewegung so lange fortwirken zu lassen, bis die selbsttätige Steuervorrichtung mit dem Anheben des Messersterns bzw. der Preßplatte begonnen hat, was beispielsweise beim Punkt T eintreten möge. Ist die Steuerung so eingestellt, daß die Exzentrizität gemäß der Kurve e abfällt, so beginnt, wie das Diagramm zeigt, das Anheben des MessersternsIn the diagram according to FIG. 1, the eccentric deflections which correspond to the effect of the device according to the invention are plotted on the ordinate. The abscissa shows the time units, the zero point being shifted to the moment in which the eccentric movement of the ¹ OS active plate is initiated. The eccentricity according to the curve α increases up to the highest point H. Depending on the production of the guideway, the eccentricity drops immediately afterwards according to curve b to zero point O ₁ , or the eccentricity remains for a while according to straight line g , and then drops to the abscissa according to one of curves c, d or e . Of course, the straight line g can also be considerably longer than in FIG. 1. It is insignificant if the line g slopes slightly as a result of the corresponding structural design of the control elements. As already stated at the beginning, it is advisable to let a very small active movement continue to act until the automatic control device has started to lift the knife star or the press plate, which may occur at point T, for example. If the control is set in such a way that the eccentricity drops according to curve e , then, as the diagram shows, the lifting of the knife star begins

bzw. der Preßplatte bereits kurz vor Beendigung des Wirkvorganges. Ändert sich die Exzentrizität jedoch nach einer der Kurven b, c oder d, so würde der Wirkvorgang in den Zeitpunkten b_v C₁ oder d_± vollständig beendet sein. Um jedoch das Ankleben des gewirkten Teigteiles an der Preßplatte zu verhindern, wird gemäß der strichpunktierten Kurve i in jedem Falle eine Fortdauer des Wirkvorganges herbeigeführt. Dies ist möglich durch eine zusätzliehe, feste, unverstellbare Kurvenbahn auf der Steuerscheibe.or the press plate shortly before the end of the knitting process. If, however, the eccentricity changes according to one of the curves b, c or d, the knitting process would be completely ended at times b _v C ₁ or d _±. However, in order to prevent the knitted dough part from sticking to the press plate, the knitting process is continued according to the dash-dotted curve i . This is made possible by an additional, fixed, non-adjustable cam track on the control disc.

Die Fig. 2 bis 6 zeigen eine erfindungsgemäße Messerstern-Teigteil- und -wirkmaschine, bei der die Wirkplatte bewegt wird, während der Messerstern, der die Wirkkammer bildet, stillsteht.2 to 6 show a knife star dough dividing and knitting machine according to the invention, in which the active plate is moved while the knife star, which forms the active chamber, stands still.

Fig. 2 zeigt eine Steuerscheibe 1, die über eine nicht dargestellte Schnecke angetrieben wird. Auf der Scheibe 1 befindet sich eine feststehende Führungsbahn 3, an die sich eine verstellbare Führungsbahn 4 anschließt, die um einen Zapfen 5 schwenkbar ist, der fest auf der Steuerscheibe 1 sitzt. Der verstellbare Teil 4 der Führungsbahn wird durch eine Kurbel 6, die auf einer Welle 7 fest, aber verstellbar sitzt, betätigt, und zwar unter Zwischenschaltung eines Lenkers 8. Von dem Zapfen 5 bis etwa zur Stelle 4_a entspricht die Führungsbahn in der gezeigten Stellung der Kurbel 6 nach Fig. 2 einer Kreisbogenlinie um die Achse 7. Von dem Punkte 4_a ab bis zum Ende 4_b nähert sich die Führungsbahn der Achse 7. Bei der Drehung der Steuerscheibe 1 im Sinne des Pfeiles 9 wird eine Rolle 10 betätigt, die an einer senkrecht verschiebbar gelagerten Stange 11 sitzt. Die Stange 11 verschiebt in an sich bekannter Weise mit Hilfe eines Lenkers 12 und eines Gleitstückes 13 den die Wirkplatte antreibenden Zapfen 14, so daß dessen Exzentrizität gegenüber der Mittelachse 15 von Null bis zu einem gewünschten Höchstmaß verstellt werden kann. Die Bewegung des Gleitstückes 13 nach links wird durch einen einstellbaren Anschlag 16 begrenzt und steht unter der Wirkung einer Zugfeder 17. Bei der in Fig.. 2 dargestellten Einstellung der Führungsbahn bewirkt also der Teil 3 eine stets zunehmende Exzentrizität des "Zapfens 14 und damit einen zunehmenden Wirkausschlag der Wirkplatte. Etwa von dem Punkte 5 bis zum Punkte 4a bleibt der Wirkausschlag auf seinem Maximum, um erst daraufhin, wenn der Punkt 4a an der Nockenrölle 10 vorbeigeglitten ist, die Exzentrizität des Zapfens 14 zu vermindern und damit den Wirkausschlag allmählich auf Null zurückzuführen. Bei der Einstellung der Führungsbahn gemäß Fig. 2 arbeitet die Maschine also gemäß den Kurven a, g, e der Fig. 1.Fig. 2 shows a control disk 1 which is driven by a screw, not shown. On the disk 1 there is a fixed guide track 3, which is followed by an adjustable guide track 4 which can be pivoted about a pin 5 which is firmly seated on the control disk 1. The adjustable part 4 of the guideway is actuated by a crank 6, which sits firmly but adjustably on a shaft 7, with the interposition of a link 8. From the pin 5 to about point 4 _a , the guideway corresponds to the position shown the crank 6 according to Fig. 2 an arc line around the axis 7. From the point 4 _a to the end 4 _b , the guide track approaches the axis 7. When the control disk 1 is rotated in the direction of the arrow 9, a roller 10 is actuated, which sits on a vertically displaceable rod 11. The rod 11 moves in a known manner with the help of a link 12 and a slider 13 the pin 14 driving the active plate, so that its eccentricity relative to the central axis 15 can be adjusted from zero to a desired maximum. The movement of the slider 13 to the left is limited by an adjustable stop 16 and is under the action of a tension spring 17. In the setting of the guideway shown in FIG The effective deflection remains at its maximum from approximately point 5 to point 4a, only to reduce the eccentricity of the pin 14 and thus the effective deflection gradually to zero only when the point 4a has slid past the cam roller 10 When the guide track is set according to FIG. 2, the machine works according to curves a, g, e of FIG.

Fig. 3 zeigt die gleiche Anordnung, und die Kurbel 6 hat die gleiche Lage wie bei Fig. 2. Der Wirkausschlag des Zapfens 14 hat sein größtes Maß erreicht (Punkt H in Fig. i).Fig. 3 shows the same arrangement, and the crank 6 has the same position as in Fig. 2. The effective deflection of the pin 14 has reached its greatest extent (point H in Fig. I).

Fig. 4 zeigt die gleiche Anordnung, und die Kurbel 6 steht wie bei .Fig. 2. Es ist die Lage der Rolle 10 kurz nach dem Augenblick dargestellt, in dem der Wirkausschlag sich wieder vermindert (Kurve e in Fig. 1).Fig. 4 shows the same arrangement, and the crank 6 is as in .Fig. 2. The position of the roller 10 is shown shortly after the moment in which the effective deflection decreases again (curve e in FIG. 1).

Fig. 5 zeigt eine andere Anordnung, mit einer zusätzlichen, unverstellbaren Kurvenbahn 18. Der Kurbeltrieb 6, 8 ist derart verstellt, daß das Teil 4 der Kurvenbahn um den Zapfen 5 geschwenkt ist. Es ergibt sich daraus, .daß die im Bereich des Schwenkzapfens 5 erzielte größte Exzentrizität unmittelbar nach Erreichen dieses Maximums wieder zurückgeht. Die Wirkausschläge ändern sich also nach den Kurven a, b der Fig. 1. Auf den weiteren feststehenden Führungsbahnteil gelangt die Rolle 10 kurz bevor die Exzentrizität durch den Teil 4 Null geworden wäre. Hierdurch wird erreicht, daß bis zum Punkte e_v vgl. Fig. 1, ein ganz geringer Wirkausschlag erhalten bleibt, d. h. daß die Wirkplatte erst vollständig zum Stillstand gelangt, wenn bereits mit dem Abheben des Messersterns bzw. der Preßplatte begonnen worden ist (Verlauf der Kurve a, b, i bis e_x).5 shows another arrangement, with an additional, non-adjustable cam track 18. The crank mechanism 6, 8 is adjusted in such a way that the part 4 of the cam track is pivoted about the pin 5. It follows from this that the greatest eccentricity achieved in the area of the pivot pin 5 decreases again immediately after this maximum has been reached. The effective deflections change according to the curves a, b of FIG. 1. The roller 10 arrives at the further fixed guide track part shortly before the eccentricity through the part 4 would have become zero. This ensures that a very small effective deflection is retained up to point e _{v see FIG} Curve a, b, i to e _x ).

In Fig. 5 ist die Größe der Exzentrizität durch den Abstand X zwischen der Mittelachse 15 und der Achse des Zapfens 14 dargestellt. Ein Teil dieser Exzentrizität bleibt also erhalten bis zur Erreichung des Punktes e_v in dem die Exzentrizität Null wird.In FIG. 5, the size of the eccentricity is shown by the distance X between the central axis 15 and the axis of the journal 14. Part of this eccentricity is therefore retained until the point e _{v is reached,} at which the eccentricity becomes zero.

Fig. 6 zeigt eine abgewandelte Ausführungsform des Kurvengetriebes zur Verstellung des Teiles 4 der Führungsbahn. Es ist hier nur ein einzelner . fest angeordneter, aber verstellbarer Nocken 19 verwendet, der gegen eine entsprechend ausgebildete innere Anlagefläche 4_C des Teiles 4 anliegt, wobei der Teil 4 der Führungsbahn durch eine Zugfeder 20 in Anlage an den Nocken 19 gehalten wird.Fig. 6 shows a modified embodiment of the cam mechanism for adjusting the part 4 of the guide track. There is only one here. Fixed, but adjustable cam 19 is used, which rests against a correspondingly designed inner contact surface 4 _C of part 4, part 4 of the guide track being held in contact with cam 19 by a tension spring 20.

Die Fig. 7 und 8 veranschaulichen eine zweckmäßige Vorrichtung zur Einstellung der Führungsbahn. Die Kurbel 6 sitzt dabei auf der Vollwelle 7, die durch die hohl ausgebildete Welle 21 hindurchgeführt ist, die ihrerseits undrehbar mit der Steuerscheibe ι verbunden ist. Die Hohlwelle 21 ist bei 22 und 23 gelagert und trägt an ihrem anderen Ende eine Skalenscheibe 24, während auf der Welle 7 ein Zeiger 26 mit einer Nabe 25 angeordnet ist, der von Hand gedreht werden kann und dabei über den Keil 27 die Welle 7 mitnimmt. Da die Skalenscheibe 24 fest auf der Hohlwelle 21 sitzt, wird also bei einer Verstellung des Zeigers 26 gegenüber der Skalenscheibe 24 der Kurbeltrieb 6, 8 verstellt und damit die Exzentrizität der Führungsbahn 4 verändert. Eine Stellmutter 28 ist mittels Gewinde 29 auf die Welle 7 aufgeschraubt und vermag die Nabe 25, die Vollwelle 7 und die Hohlwelle 21 fest miteinander zu verbinden.7 and 8 illustrate an expedient device for adjusting the guide track. The crank 6 is seated on the solid shaft 7, which passes through the hollow shaft 21 is, which in turn is non-rotatably connected to the control disk ι. The hollow shaft 21 is at 22 and 23 and carries a dial 24 at its other end, while on the shaft 7 a Pointer 26 is arranged with a hub 25 which can be rotated by hand while using the Wedge 27 takes the shaft 7 with it. Since the dial 24 is firmly seated on the hollow shaft 21, that is, when the pointer 26 is adjusted relative to the dial 24, the crank mechanism 6, 8 is adjusted and thus the eccentricity of the guideway 4 is changed. An adjusting nut 28 is threaded 29 screwed onto the shaft 7 and capable of securing the hub 25, the solid shaft 7 and the hollow shaft 21 to connect with each other.

Zum Verändern der Führungbahn 4 wird beim Stillstand der Maschine zunächst die Stellmutter 28 gelöst, und anschließend der Zeiger 26 gegenüber der Skalenscheibe 24 gedreht, die mit entsprechendem Merkzeichen A bis G versehen ist. Diese Merkzeichen dienen als Anhaltspunkte für die Einstellung des Teiles 4 der Führungsbahn. Zum Wirken größter Teigstücke wird die Kurvenbahn in die Stellung gemäß Fig. 5 gebracht, so daß die Exzentrizität gleich nach Erreichen ihres Maximums wieder abnimmt. Zum Wirken kleinster Teigteil-To change the guide track 4, when the machine is at a standstill, the adjusting nut 28 is first loosened, and then the pointer 26 is rotated with respect to the graduated disk 24, which is provided with the corresponding symbols A to G. These marks serve as reference points for the setting of part 4 of the guideway. To work the largest pieces of dough, the cam is brought into the position shown in FIG. 5, so that the eccentricity decreases again immediately after reaching its maximum. For making the smallest pieces of dough

chen dagegen wird der Zeiger 26 so gegenüber der Skalenscheibe 24 verstellt, daß etwa die Stellung gemäß Fig. 4 erreicht wird. In diesem Falle bleibt die Exzentrizität eine Weile auf ihrem Maximum stehen und nimmt erst später bis zum Nullpunkt ab (vgl. e in Fig. 1). Je nach Größe der Teigteile und nach Beschaffenheit des Teiges können Zwischenstellungen des Führungsbahnteiles 4 vorgenommen werden.Chen, however, the pointer 26 is adjusted relative to the dial 24 that approximately the position shown in FIG. 4 is reached. In this case, the eccentricity remains at its maximum for a while and only decreases later to the zero point (cf. e in FIG. 1). Depending on the size of the dough pieces and the nature of the dough, intermediate positions of the guide track part 4 can be made.

Claims

PATENT CLAIMS:

1. The control movements of the press plate, knife net and adjustable knitting crank pin Knife star dough piece that carries out automatically during the rotation of the main drive and knitting machine, the knitting crank pin of which can be changed by means of a rotating Curve is adjustable from zero to a maximum value and back again, characterized in that that a leading, unchangeable, up to the largest effective circle leading curve piece (3) an adjustable Curve piece (4) follows.

2. Machine according to claim 1, characterized in that that the adjustable curve piece (4) is followed by an unchangeable, essentially concentric curve piece (18), which the crank pin (14) to a minimum effective circle radius until shortly before the knife star lifts off holds and gives him the opportunity to have his again at the latest when the knife star or the press plate is lifted off take up zero position coaxial with the active shaft.

3. Machine according to claim ■ 1 or 2, characterized characterized in that the adjustable cam piece (4) lever-like around a pin (5) is pivotable, which is approximately at the end of the first

■ Curve piece (3) is arranged.

4. Machine according to claim 3, characterized in that the adjustable cam piece (4J has a first cam part (4J, the the largest pivoting of the cam piece a circular arc about the axis of rotation for obtaining the largest effective deflection over a given angle of rotation, in particular from 20 to 70 ⁰ , forms, and that · this part is followed by a rapidly falling part (j _b ) of the curve piece.

5. Machine according to claims 1 to 4, with one driven by a worm gear Control disk, characterized in that the first cam piece (3) firmly on the Control disc (1) sits while the actuation of the articulated on the first cam piece (3) and pivotable cam piece (4) from the axis of the control disc with the help of a crank mechanism (6, 8) takes place.

6. Machine according to claims 1 to 5, characterized in that the one Worm (2) driven control disc (1) sits on a hollow shaft (21) through which a Shaft (7) is guided, one end of which on the adjustable cam piece (4) of the guideway acts while it carries a manually adjustable pointer (26) at its other end, which is rotatable on a dial (24), which in turn sits firmly on the hollow shaft (21).

7. Machine according to claim 6, characterized in that a hand wheel (28) on one The thread of the solid shaft (7) is seated and the pointer (26) is fixed opposite the dial (24).

Considered publications:

German Patent Nos. 739 532, 656 126, 486426,666847;

Swiss patent specification No. 206 700.

Hierzu 2 Blatt ZeichnungenFor this purpose 2 sheets of drawings