DE962042C

DE962042C - Machine for cutting and mixing food, especially meat

Info

Publication number: DE962042C
Application number: DEK15738A
Authority: DE
Inventors: Ludwig Grebe; Josef Karpf
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1952-10-09
Filing date: 1952-10-09
Publication date: 1957-04-18

Description

AUSGEGEBEN AM 18. APRIL 1957ISSUED APRIL 18, 1957

K 15738 III 166bK 15738 III 166b

In der Hauptpatentschrift 958 723 ist eine Maschine zum Schneiden und Mischen von Lebensmitteln mit umlaufender Schüssel beschrieben, bei der dem Deckel angehörende · Bauteile so ausgebildet und angeordnet sind, daß sich von ihnen verschieden große Räume für die umlaufenden Werkzeuge begrenzen lassen. Es hat sich gezeigt, daß eine Wand auf derjenigen Seite der Werkzeuge, die der Schüsseldrehrichtung zugewendet ist, der sich also die Schüssel entgegendreht, das freie Schneiden der Werkzeuge, wie es z. B. für das Herstellen von für Rohwurst bestimmter Füllung notwendig ist, nicht behindert, und daß sich die mit der Änderung des die Werkzeuge umgebenden Raumes beabsichtigte Wirkung schon dann erzielen läßt, wenn diese Raumänderung mittels einer auf der anderen Seite der Werkzeuge, also auf der Seite, von der sich die Schüssel wegdreht, anbringbaren Wand vorgenommen wird. Die in dem Hauptpatent beschriebene Erfindung wird daher gemäß der Erfindung dahingehend weiter ausgebildet, daß die dem ankommenden Schneidgut zugewandte Trennwand fest angeordnet ist, während die den Schneidraum auf derIn the main patent specification 958 723 is a machine for cutting and mixing food with a circumferential bowl, with the components belonging to the lid like this are designed and arranged that there are different sized spaces for the circumferential Let tools limit. It has been shown that a wall on that side of the Tools that face the direction of rotation of the bowl, that is to say that the bowl turns in the opposite direction, the free cutting of tools, as it is, for. B. for the production of certain for raw sausage Filling is necessary, not hindered, and that changes with the change of the surrounding tools The intended effect of the room can already be achieved if this room change is made by means of one on the other side of the tools, i.e. on the side from which the bowl turns away, attachable wall is made. The invention described in the main patent is therefore further developed according to the invention to the effect that the incoming The partition wall facing the material to be cut is fixedly arranged, while the cutting space on the

anderen Seite begrenzende Abschlußwand entfernbar oder in mehreren wählbaren Abständen von den Werkzeugen einstellbar ist.End wall delimiting the other side can be removed or at several selectable distances from the tools can be adjusted.

Bei einer Ausführungsform sind im Deckel Keilnuten zur Aufnahme der zweiten Trennwand (Abschlußwand) angebracht, und es ist eine auf seiner oberen Seite durch ihn hindurchgeführte, außen eine Handhabe tragende Schraube zum Hineinziehen der Trennwand in die Nuten angeordnet.In one embodiment, there are keyways in the lid to accommodate the second partition (end wall) attached, and there is one on his upper side passed through it, outside a handle-carrying screw for pulling in the partition is arranged in the grooves.

ίο Mindestens die zweite Trennwand kann auf der Lagerung der Werkzeugwelle oder in anderer Weise gehalten sein.ίο At least the second partition can be on the Storage of the tool shaft or be held in another way.

Die Zeichnung veranschaulicht ein Ausführungsbeispiel. Es zeigt The drawing illustrates an embodiment. It shows

Fig. ι einen gemäß der Erfindung ausgebildeten Fleischkutter, teils in Ansicht, teils im Schnitt; im Schüsselbereich ist die Schnittebene durch die Schüsselmitte gelegt, im Deckelbereich durch die Messerwelle,Fig. Ι a trained according to the invention Meat cutter, partly in view, partly in section; in the bowl area is the cutting plane through the Placed in the middle of the bowl, in the lid area by the knife shaft,

Fig. 2 einen Teilschnitt durch den Deckel in einer zu Fig. ι senkrechten Ebene undFIG. 2 shows a partial section through the cover in a plane perpendicular to FIG

Fig. 3 einen zugehörigen waagerechten Teilschnitt. 3 shows an associated horizontal partial section.

Auf dem Maschinengestell ι ist die von einer Welle 2 angetriebene, ringmuldenförmige Kutterschüssel 3 in an sich bekannter Weise drehbar gelagert. Über der Kutterschüssel verläuft die Messerwelle 4, die in ihrer Mitte die Messer S trägt. Am Maschinengestell ist der Deckel 6 der Kutterschüssel aufklappbar gelagert, der über den Messern 5 eine gewölbte Haube bildet, die die hintere Schüsselhälfte überdeckt. Es ist vorausgesetzt, daß sich die Kutterschüssel 3 in einer solchen Richtung dreht, daß in Fig. r ihr rechter Teil aus derZeicnenebene nach hinten wandert, während der linke Teil nach vorn heraustritt. Auf der der Schüsseldrehung zugewandten Seite der Messer 5 ist am Deckel 6 eine mit ihm fest verbundene Trennwand 14 angeordnet, die mit ihm beispielsweise aus einem Stück besteht. Auf der entgegengesetzten Seite der Werkzeuge ist eine ein besonderes Bauteil bildende zweite Trennwand 15 leicht herausnehmbar eingesetzt. Diese Abschlußwand 15 greift an ihrem Umfang in im Deckel vorgesehene, durch Leisten i6 ,17 gebildete Keilnuten ein. Sie weist eine Verstärkung 18 auf, in die eine durch den Deckel nach oben hindurchragende Schraube 19 eingeschraubt ist, die an ihrem äußeren Ende eine Handhabe 20 trägt. Die Schraube stützt sich mit einem Bund 21 gegen eine Verstärkung 22 des Deckels ab. Mit Hilfe der Schraube läßt sich also die Abschlußwand 15 in die von den Leisten 16, 17 gebildeten Keilnuten hineinziehen, so daß sie fest im Deckel sitzt. Die Wände 14 und 15 begrenzen dann einen die Werkzeuge verhältnismäßig eng umgebenden Raum, wie es zweckmäßig ist, wenn z. B. Gut für Brühwurst hergestellt werden soll. Sollen die Werkzeuge frei schneiden, so wird nach Lösen der Schraube 19 mittels der Handhabe 20 die Zwischenwand 15 entfernt. .The annular trough-shaped cutter bowl 3, which is driven by a shaft 2, is rotatably mounted in a manner known per se on the machine frame ι. The knife shaft 4, which carries the knife S in its center, runs above the cutter bowl. On the machine frame, the lid 6 of the cutter bowl is hingedly mounted, which forms a curved hood over the knives 5, which covers the rear half of the bowl. It is assumed that the cutter bowl 3 rotates in such a direction that in FIG. On the side of the knife 5 facing the bowl rotation, a partition wall 14 firmly connected to it is arranged on the cover 6, which partition wall consists of one piece with it, for example. On the opposite side of the tools, a second partition 15, which forms a special component, is inserted so that it can be easily removed. This end wall 15 engages on its periphery in keyways provided in the cover and formed by strips 16, 17. It has a reinforcement 18 into which a screw 19 protruding upward through the cover is screwed and which carries a handle 20 at its outer end. The screw is supported with a collar 21 against a reinforcement 22 of the cover. With the help of the screw, the end wall 15 can be pulled into the keyways formed by the strips 16, 17 so that it is firmly seated in the cover. The walls 14 and 15 then delimit a space surrounding the tools relatively closely, as is appropriate when, for. B. Good for boiled sausage is to be made. If the tools are to cut freely, after loosening the screw 19, the intermediate wall 15 is removed by means of the handle 20. .

Die Anordnung kann auch so getroffen sein, daß sich die Wand 15 wahlweise in verschiedenen Abständen von den Werkzeugen anbringen läßt.The arrangement can also be made so that the wall 15 is optionally at different distances of tools to attach.

Statt am Deckel 6 lassen sich die Wände 14 und oder eine von ihnen auch an Lagerkörpern 23 und 24 abringen, die die Welle 4 hülsenartig umgeben. Die Wände können auch an besonderen Trägern gehalten sein, die durch den Deckel 6 hindurchragen. Schließlich können die Trennwände, besonders die Abschlußwand 15, an den sie haltenden Teilen auch in eine wirksame und in eine unwirksame Stellung klappbar angelenkt und in diesen Stellungen feststellbar sein.Instead of the cover 6, the walls 14 and or one of them also wear on bearing bodies 23 and 24 which surround the shaft 4 like a sleeve. The walls can also be held on special supports which protrude through the cover 6. Finally, the partitions, especially the end wall 15, on which they hold Share also hinged in an effective and in an inoperative position and hinged in these Positions can be determined.

Claims

Patent claims:

1. Machine for cutting and mixing food, especially meat, with rotating Bowl and rotating tools, the effective space of which is limited by walls arranged on the side ■ of the same, according to patent 958 723, characterized in that the incoming material to be cut facing partition (14) is fixedly arranged, while the cutting space on the end wall (15) delimiting the other side, removable or in several selectable options Distances from the tools is adjustable.

2. Machine according to claim 1, characterized in that that in the cover (6) keyways for receiving the end wall (15) attached and that one passed through it on its upper side, a handle on the outside bearing screw (22) is arranged for pulling the wall into the grooves.

3. Machine according to claim 1, characterized in that that at least the end wall (15) on the bearing (23, 24) of the tool shaft (4) is held.

4. Machine according to claim 4, characterized in that the end wall (15) on hinged to the part holding them and in an effective and in an ineffective position can be hinged in it.

1 sheet of drawings

$ 609 657 / 71M0.56 (609 863 4.57) iiiibll