DE741532C - Verfahren und Vorrichtung zur Zerstoerung bzw. zur Verhinderung der Bildung von Schaum - Google Patents

Description

Die bei manchen. Flüssigkeiten, vorhandene Neigung zur Schaumbildung· ist eine für deren Handhabung lästige Begleiterscheinung. Man hat zur Verhütung der Schaumbildung oder Schaumzerstörung chemische und technische Mittel angewendet. So ist vorgeschlagen worden, zum Schäumen neigenden Flüssigkeiten sulfuxierte Fette zuzusetzen loder solche Flüssigkeiten mit einer dünnen Öllage zu überziehen. Zur Schaumzerstörung auf mechanischem Wege bedient man sich der Schaumzerstörung, sei es durch Einwirken der Zentrifugalkraft, sei es durch rasch im Schaume bewegte Flächen und Siebe, und endlich ist es bekannt, daß Schaum durch Flüssigkeits- oder Dampf strahlen zierstört werden kann.
• So ist es bekannt, zur Zerstörung von Blasen und zur Abscheidung von Flüssigkeitstropfen in der Dampfphase, den solche Blasen oder Tropfen enthaltenden Dampf einen von einem strömenden Mittel gebildeten Schleier durchströmen zu lassen, das eine 'dem aufsteigenden Dampf entgegengerichtete Geschwindigkeit besitzen kann. Da diese Maßnahme nicht genügte, um den Schaum auf der !einzudampfenden Flüssigkeit zu zerstören, ließ man die Flüssigkeit sine kreisende Bewegung ausführen und den Schaum in den Zwischenraum zwischen einem Zwischenboden und der Wandung des Verdampfungsraumes empioirsteigen^ wo er von einer Brause getroffen wurde. Die Wirkung der Schaumzerstörung wurde auf die besondere Kombination der beiden Maßnahmen zurückgeführt.

Weiterhin hat man den in einem Gefäß sich entwickelnden Schaum über die im Oberteil des Gefäßes abgeschrägten Wände steigen lassen und den- auf- den. schrägen Wänden abfließenden' Schaum mit der den Schaum erzeugenden Flüssigkeit beregnet.

Es wurde nun gefunden, daß eine vollkommene Zerstörung von Schaum bzw. Verhinderung der Schaumbildung auf schrägen Unterlagen durch gerichtete Flüssigkeitsstrahlen in

erheblich einfacher Weise erreicht werden kann, wenn man den Schaum in dem Hals eines an den Gefäßwänden abschließenden Trichters aufsteigen und hierauf den Flüssigkeitsstrahl auf treffen läßt. Zweckmäßig benutzt man zur Schaumzerstörung 'einen auf die gesamte Schauinioberfläche auftreffenden Flüssigkeitsregen. Man läßt den Schaum durch den Hals 'eines Trichters aufsteigen, indem ίο man z.B. in dem die schäumende Flüssigkeit enthaltenden Gefäß 'einen an den Gefäßwänden abschließenden Trichter kurz oberhalb der Flüssigkeitsoberfläche anbringt. Hierdurch wird einerseits die Schaumoberfiäche, die mit der Flüssigkeitsbrause behandelt werden muß, verhältnismäßig klein gehalten, so daß auch nur eine verhältnismäßig kleine Menge Flüssigkeit zur Zerstörung des Schaumes notwendig ist. Dadurch, daß die nach Durchdringung der ersten Schaumschichten auf den Trichterwänden auftretenden. Flüssigkeitsteilchen reflektiert werden und hierbei den in dem Trichter befindlichen Schaum durchdringen, wird eine außerordentlich gute Schaumzerstörung erreicht.

Es ist grundsätzlich gleichgültig, ob zum Niederschlagen des Schaumes eine fremde Flüssigkeit oder die zu behandelnde Flüssigkeit selbst verwendet wird. Man wird vor allem bei kontinuierlichen Verfahren, z. B. beim kontinuierlichen Erhitzen oder Eindampfen stark schäumender Flüssigkeiten, bei Fällungen in der Hitze, bei Verseifung von fetthaltigen Substanzen, zur Schaumzersrörung eine der flüssigen Reaktiomskomponenten benutzen. Man kann aber auch die den Schaum erzeugende Flüssigkeit kontinuierlich, z. B_% durch eine Pumpe, abziehen. und über eine Brause zur Schaumberieselung wieder aufgeben.

Besonders bewährt hat sich das Verfahren nach der Erfindung für Schaumzerstörung beim Erhitzen saponinhaltiger Flüssigkeiten, vor allem bei der Gewinnung von Kartoffeleiweiß aus stärkefreiem Kartoffelfruchtwasser durch Hitzekoagulation. Hierzu kann man folgendermaßen vorgehen:

Das beim Erhitzen und Kochen zu starker Schaumbildung neigende Kartoffelfruchtwaslser befindet sich im Sammelgefäß eines Turmes, in dem es vorgewärmt werden kann. Die Koagulation des Eiweißes erfolgt durch Erhitzen, und zwar zweckmäßig durch Einblasen von Wasserdampf in die Flüssigkeit. Der sich bildende Schaum steigt in einem Trichter auf, der in dem Turm kurz oberhalb der Flüssigkeitsoberfläche angebracht ist. Auf den aufsteigenden Schaum trifft evtl. vorgewärmtes oder kioaguliertes Kartoffelfruchtwasser in Form eines fein verteilten Flüssigkeitsstrahles, welcher aus einer im Oberteil des Turmes angebrachten Brause austritt. Der Schaum wird hierdurch niedergeschlagen. Die Menge des aus dem Turm ablaufenden koagulierten Fruchtwassers wird so bemessen, daß sie der Menge des aus der Brause austretenden nichtkoagulierten Fruchtwassers entspricht.

Dieses Verfahren wird durch die beiliegende Zeichnung erläutert. In dieser bedeutet 1 den Rieselturm, 2 die Brause. Das Fruchtwasser muß nach dem Eintritt in den Turm zunächst ! eine Lochplatte 3 durchtreten, wonach die Flüssigkeitsteilchen sich im wesentlichen in gleicher Richtung weiter, abwärts bewegen. In dem Turm sind zwei Trichter 4 und 5 angebracht, von denen der oberste, 4, an der Wand des Rieselturms anschließt. Das Fruchtwasser sammelt sich im Sammelgefäß 6. Die Wasserdampfzufuhr erfolgt über das Rohr 7, die Steuerung der Dampfmenge durch das Ventil 8. Der beim Erhitzen erzeugte Schaum tritt durch den Spalt zwischen beiden Trichtern in den Trichter 4 und wird dort durch die herabrieselnde Flüssigkeit niedergeschlagen. Der Abfluß des Fruchtwassers nach erfolgter Eiweißkoagulationerfalgt durch das Rohr 9.

Claims (2)

Patentansprüche:

1. Verfahren zur Zerstörung von Schaum auf festen, schrägen Unterlagen durch gerichtete Flüssigkeitsstrahlen, insbesondere bei der Hitzekoagulation von Eiweiß in Kartoffelfruchtwasser, dadurch gekennzeichnet, daß man den Schaum in dem Hals eines an den Gefäßwänden abschließenden Trichters aufsteigen und hierauf den Flüssigkeitsstrahl auftreffen läßt.

2. Vorrichtung zur Durchführung des Verfahrens nach Anspruch 1, bestehend aus einem Gefäß mit einem an den Gefäßwänden abschließenden, mit dem Hals nach unten gekehrten Trichter, über dem eine Flüssigkeitsbrause angebracht ist.

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Zur Abgrenzung des Anmeldungsgegenstandes vom Stand der Technik sind im Erteilungsverfahren folgende Druckschriften in Betracht gezogen worden:

deutsche Patentschrift Nr. 329719,455 871, _Uu 541 226, 681 847;

britische Patentschrift Nr. 469 058.

Hierzu 1 Blatt Zeichnungen