DE722079C

DE722079C - Vorrichtung zur Rueckgewinnung von Fett in Raeucheroefen

Info

Publication number: DE722079C
Application number: DEB191695D
Authority: DE
Inventors: Hans Baumer
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1940-09-04
Filing date: 1940-09-04
Publication date: 1942-06-30

Description

Vorrichtung zur Rückgewinnung von Fett in Räucheröfen Bei Räucheröfen, z. B. in Fischräuchereien oder ähnlichen Betrieben, ergibt sich ein erheblicher Öl- bzw. Fettverlust durch das vom Räuchergut abtropfende Fett, welches dabei zumeist unmittelbar in die Feuerung gelangen kann und somit verbrennt, wodurch der Räuchervorgang an sich beeinträchtigt und die Feuerung unsauber wird.
Es sind schon Einrichtungen bekannt, die diesem Mangel abhelfen sollen, indem man in die Räucherkammer z. B. sich übergreifende winkelförmige Auffangbleche für das abtropfende Fett oder winkelförmige Ablaufrinnen mit darüber angeordneten dachförmigen Leitblechen einbaut, und zwar werden diese Einrichtungen in der Regel -unter jeder Reihe von Räuchergut vorgesehen.
Zweck der vorliegenden Erfindung ist ebenfalls die Beseitigung jenes Mißständes durch die Rückgewinnung des von der Ware ab- tropfenden Fettes, um dieses wieder verwenden zu können und um die Feuerung sauber zu erhalten, damit der Räuchervorgang nicht beeinträchtigt werden kann. Erreicht wird dies erfindungsgemäß, dadurch, daß in den unteren Raum -eines, Räucherofens oberhalb der Feuerung eine auswechselbare Fettauffangvorrichtung eingesetzt wird, die aus in der ganzen Ofenbreite dachförmig gestalteten und in der ganzen Ofentiefe etagenförmig übereinandergelagerten U-förmigen Auffangblechen besteht, welche mit seitlichen Sammelrinnen in Verbindung stehen, die in an sich bekannter Weise zu einer gemeinsamen Ableitungsrinne des aufgefangenen Fettes führen.
Dabei ist die Anordnung so getroffen, daß an den äußeren Enden der seitlichen Sammelrinnen besondere Auffanglöffel befestigt sind, welche das an den Außenflächen der Sammelrinnen etwa abfließende Fett auffangen und in die gemeinsame Ableitungsrinne führen.
Durch diese Bauart der Vorrichtung wird erreicht, daß das von der Räucherware abtropfende öl bzw. Fett nicht in die Feuerung gelangen kann, sondern in sauberem Zustand der Wiedergewinnung zugeführt wird. Etwaige Abfälle, die sich auf den Auffangblechen ansammeln könnten, lassen sich von diesen bequem von Hand entfernen.
Auf der Zeichnung ist der Erfindungsgegenstand in einer beispielsweisen Ausfü'hrungsform schematisch erläutert.
Fig. i zeigt eine Vorderansicht eines mit der Einrichtung versehenen Räucherofens. Fig. z ist ein senkrechter Querschnitt und Fig. 3 eine Draufsicht in teilweisem Schnitt. In dem Räucherofen a, dessen unterer Teil als Feuerungsraum b ausgebildet ist, befinden sich im oberen Teil in üblicher Weise Auflageschienen c für die Warenträger. Erfindungsgemäß ist oberhalb des Feuerungsraumes b die Vorrichtung zur Rückgewinnung von Fett auswechselbar eingebaut, die aus einer Anzahl von U-förmigen Auffangrinnend besteht, welche in der ganzen Ofenbreite dachförmig und in der ganzen Ofentiefe etagenförmig übereinandergelagert ausgebildet sind. Diese Auffangrinnen d für das vom Räuchergut abtropfende Fett münden mit ihren Enden in seitliche Auffang- bzw. Ableitrinnen s, die wiederum über einer gemeinsamen Sammelrinne f :enden, welch letztere gegebenenfalls für eine größere Anzahl von Räucheröfen gemeinsam angeordnet sein kann und die in einen Sammelbehälter g " für das -wiedergewonnene Fett mündet. Anden äußeren Enden der Ableitrinnen e können noch besondere Auffanglöffellz vorgesehen sein, die etwa durch Überspritzen an den Außenflächen der Rinnen e abtropfendes Fett auffangen und in die Sammelrinne f abführen. Durch diese besondere Bauart der Einrichtung, die bequem meinen Räucherofen einsetzbar und herausnehmbar ist, können außerordentliche Mengen des von der Ware abtropfend,en Fettes zur Wiedergewinnung zurückgewonnen werden, und außerdem bleibt die Feuerung stets in sauberem Zustand, so daß der Rauch nicht durch mitverbrennendes Fett oder Warenabfälle beeinträchtigt werden kann.

Claims

PATENTANSPRÜCHE: i. Vorrichtung zur Rückgewinnung von Fett in Räucheröfen, dadurch gekennzeichnet, daß in dem unteren Raum (b) eines Räucherofens (a) eine auswechselbare Fettauffangvorrichtung eingebaut wird, die aus über die ganze "Ofenbreite dachförmig gestalteten und in der ganzen Ofentiefe etagenförmig übereinandergelagerten U-förmigen Auffangblechen (d) besteht, welche mit seitlichen Sammelrinnen (e) in Verbindung stehen, die in an sich bekannter Weise zu einer gemeinsamen Ableitungsrinne (f) des aufgefangenen Fettes führen. z. Vorrichtung nach Anspruch i, da. durch gekennzeichnet, daß an den äußeren Enden der Sammelrinnen (e) besondere Auffanglöffel (h) befestigt sind, welche das an den Außenflächen der Sammelrinnen (s) abfließende Fett auffangen und in die gemeinsame Ableitungsrinne (f ) führen.