DE6936818U

DE6936818U - PORTABLE DEVICE FOR SOFTENING MEATS

Info

Publication number: DE6936818U
Application number: DE19696936818
Authority: DE
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1968-09-23
Filing date: 1969-09-12
Publication date: 1970-01-22
Also published as: FR1585702A

Description

Tragbare Vorrichtung zum Weichmachen von Fleischetücken Portable device for softening pieces of meat

Die Erfindung betrifft eine tragbare Vorrichtung zum Weichmachen von Fleischstücken oder auch von anderen festen Lebensmitteln.The invention relates to a portable device for softening pieces of meat or other solid foods.

Man kennt für das Weichmachen von Fleischstücken bereits Maschinen mit einem zu einem Block zusammengefaßten Klingensatz zum Perforieren des Fleisches und Zerschneiden der Fleischfasern mit einer Vorrichtung zum Einstellen der Ausgangslage der Klingenspitzen in Bezug zu einem auf einer platte liegenden Fleischstück und mit einem elektromechanischen Antrieb, der das abwechselnde Eindringen und Herausziehen der Klingen aus den Fleischstücken bewirkt. Solche Maschinen sind groß, sperrig und teuer und eignen sich nur für eine gewerbemäßige Benutzung durch Fachleute.Machines are already known for softening pieces of meat with a set of blades combined to form a block for perforating the meat and cutting the meat fibers with a device for adjusting the initial position of the blade tips in relation to a lying on a plate Piece of meat and with an electromechanical drive, which consists of the alternating penetration and extraction of the blades causes the pieces of meat. Such machines are large, bulky, and expensive, and are only suitable for commercial use by professionals.

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, ein tragbares Gerät zum Weichmachen insbesondere von Fleisch zu schaffen, das dank seiner geringen Abmessungen, seines niedrigen Gewichtes, seiner einfachen Handhabung, seines niedrigen Preises, seinerThe invention is based on the object of a portable device for softening meat in particular, which thanks to its small dimensions, its low weight, its ease of use, its low price, its

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Sicherheit im Gebrauch auch in Hinsicht auf Verletzungsgefahren und dank der Möglichkeit einer einfachen Demontage und damit einer einwandfreien und leichten Reinigungsmöglichkeit auch zur Verwendung in Haushaltungen geeignet ist.Safety in use also with regard to the risk of injury and thanks to the possibility of easy dismantling and thus a flawless and easy cleaning option is also suitable for use in households.

Erfindungsgemäß ist ein solches Gerät so ausgebildet, daß es aus einem Rahmen, aus einem mit diesem Rahmen fest verbundenen Handgriff, aus einem am Rahmen lösbar angebrachten Klingenblock und aus einem Rost besteht, der in der Ruhestellung die Spitzen der Klingen abdeckt und gleichzeitig den Sockel des Gerätes bildet, daß sich der Rost zum Rahmen entgegen einer Federkraft verschieben kann, und das im ganzen so kleine Abmessungen und ein so niedriges Gewicht aufweist, daß es von Hand bewegt und bedient werden kann.According to the invention, such a device is designed so that it from a frame, from a handle firmly connected to this frame, from a blade block detachably attached to the frame and consists of a grate, which in the rest position covers the tips of the blades and at the same time the base of the device forms that the grate can move to the frame against a spring force, and on the whole so small dimensions and is so light that it can be moved and operated by hand.

Vorteilhaft kann der Klingenblock mit dem Rahmen durch seitliches Verschieben beider gegeneinander verbunden werden, z.B. mit Hilfe einer Schwalbenschwanzverbindung. Der durch den Rost gehaltene Block ist abnehmbar an den Enden zweier Bolzen befestigt, die den Rost tragen und in Führungen des Rahmens entgegen Federn verschoben werden können.The blade block can advantageously be connected to the frame by sliding both of them sideways against each other, e.g. with Using a dovetail connection. The block held by the grate is detachably attached to the ends of two bolts, which carry the grate and can be moved in guides of the frame against springs.

Ein Ausführungsbeispiel der Erfindung ist im folgenden anhand der Zeichnung beschrieben, in dieser zeigen :An embodiment of the invention is based on the following the drawing, in which show:

Fig. 1 eine perspektivische Ansicht des Ausführungsbeispieles, Fig. 1 is a perspective view of the embodiment,

Fig. 2 einen Schnitt längs e'er Achse eines der Bolzen, die das Gitter tragen,2 shows a section along the axis of one of the bolts which carry the grille,

Fig. 3 den Klingenblock für sich und den Umriß des Gitters undFig. 3 shows the cutter block by itself and the outline of the grid and

Fig. 4 die perspektivische Ansicht eines in Gebrauch befindlichen Gerätes.Fig. 4 is a perspective view of a device in use.

In der Zeichnung bezeichnet 1 einen rahmenartigen Körper aus einem gegossenen ITaterial, z.B. aus Metall oder Plastik oder einem anderen Werkstoff. Der Rahmen hat eine so große Ausspa:·- rung 2, daß der obere Rahmenschenkel 3 einen Handgriff bildet, der, wie in der Fig. 4 gezeigt ist, mit einer Hand gefaßt und bedient werden kann.In the drawing, 1 denotes a frame-like body made of a molded material such as metal or plastic or another material. The frame has such a large opening 2 that the upper frame leg 3 forms a handle, which, as shown in FIG. 4, can be grasped and operated with one hand.

Der Rahmen trägt an seiner Unterseite einen Klingenbl ock 4. Er setzt sich aus mehreren °^enen, parallel zueinander und in bestimmten Abständen voneinander angeordneten Klingenplatten 5 zusammen. Jede Platte 5 ist derart eingeschnitten, daß sie eine Reihe von Zähnen 6 mit spitz zulaufenden Schneiden 7 bildet.The frame has a blade block 4 on its underside. It is made up of several ° ^ enes, parallel to each other and in Blade plates 5 arranged at a certain distance from one another. Each plate 5 is cut so that they have a Row of teeth 6 with pointed cutting edges 7 forms.

Die Klingenplatten 5 des Blockes sind durch einen Bolzen 8 zusammengehalten, der durch ein Loch in jeder Klingenplatte und durch zwischen diesen liegenden Distanzringen 8a gesteckt ist, die die gewünschten Abstände der Klingenplatten sicherstellen. The blade plates 5 of the block are held together by a bolt 8 which passes through a hole in each blade plate and is inserted through spacer rings 8a lying between these, which ensure the desired spacing of the blade plates.

An ihren oberen Ecken sind die Klingen, wie es in Pig. 2 mit 9 angedeutet ist, eingeschnitten, und zwar so, daß man den gesamten Block 4 in eine große schwalbenschwanzförmige Nut 10 des Rahmens 1 schieben kann. Die Nut ist an der unteren Stirnseite des Rahmens 1 angebracht und kann einen Keil 11 haben.At their upper corners are the blades, as in Pig. 2 is indicated by 9, incised, in such a way that you can see the entire Block 4 can slide into a large dovetail groove 10 of the frame 1. The groove is on the lower face of the frame 1 and may have a wedge 11.

Eine untere Platte 12 bildet den Sockel des Gerätes * Die Platte hat die Form eines Rostes nd ebensoviel Löcher 13 wie Klingenzähne 6 vorhanden sind.A lower plate 12 forms the base of the device * The plate has the shape of a grate nd as many holes 13 as blade teeth 6 are available.

Der rechteckige Rost 12 ist mit Schrauben 15 mit zwei Bolzen 14 verbunden, die zur Führung des Rahmens 1 dienen. Der Rahmen 1 hat in jedem zum Handgriff 3 senkrechten Schenkel 1 eine durchgehende Bohrung 16, die in ihrem oberen Teil im Durchmesser erweitert ist. Die unteren Teile nehmen je einen Bolzen 14 auf, die an ihre-a oberen Ende einen Bund 17b haben, der die Aufwärtsbewegung des Rahmens 1 zu den Bolzen 14 begrenzt. Der obere durch einen Stopfen 17a verschlossene Teil der Bohrung 16 nimmt eine Feder 17 auf, die den Rahmen 1 in der in Fig. 2 gezeigten Lage zu halten sucht. In dieser Lage liegen die Enden 7 der Zähne 6 in den Löchern 13 des Rostes 12, so daß sie gegen Berührung geschützt bzw. Verletzungen der Finger ausgeschlossen sind.The rectangular grate 12 is fastened with screws 15 with two bolts 14 connected, which serve to guide the frame 1. The frame 1 has a continuous leg 1 in each leg 1 perpendicular to the handle 3 Bore 16, which widens in diameter in its upper part is. The lower parts each take on a bolt 14, which at their-a upper end have a collar 17b that allows the upward movement of the frame 1 limited to the bolts 14. The upper part of the bore 16 closed by a plug 17a takes a Spring 17 which seeks to hold the frame 1 in the position shown in FIG. The ends 7 of the teeth 6 are in this position in the holes 13 of the grate 12, so that they are protected against contact and injuries to the fingers are excluded.

Bei der Befestigung des Klingenblockes 4 am Rahmen 1 braucht diesel bei abgenommenem Rost 12 nur seitlieh in die schwalbenschwanzförmige Nut 10 eingeführt zu werden, worauf anschließend der Ro* 12 durch Einschrauben der Schrauben 15 in die Bolzen 14 mit dem Gerät verbunden wird.When attaching the blade block 4 to the frame 1, diesel only needs to move into the dovetail-shaped side with the grate 12 removed Groove 10 to be introduced, whereupon the Ro * 12 by screwing the screws 15 into the bolts 14 connected to the device.

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Wenn der Klingenblock eingesetzt ist, wird der Rost 12 wieder befestigt, indem man die Spitzen der Zähne 6 in die entsprechenden Löcher des Rostes einführt und dann diesen mit den Schrauben 15 mit den Bolzen 14 befestigt. Die Länge der Bolzen 14 wird derart bestimmt, daß in der Ausgangsstellung des Klingenblockes und des Rostes die Spitzen der Zähne C in den Löchern 13 des Rostes fest in der unteren Stirnfläche des Rostes liegen.When the blade block is in place, the grate 12 is reattached by inserting the tips of the teeth 6 into the corresponding holes in the grate and then fastening the grate with the screws 15 with the bolts 14. The length of the bolts 14 is determined in such a way that, in the initial position of the blade block and the grate, the tips of the teeth C in the holes 13 of the grate lie firmly in the lower end face of the grate.

Die Arbeitsweise dieses kleinen Gerätes ist sehr einfach. EinThe operation of this little device is very simple. A

weichzumachendes Stück Fleisch 19 wird, wie Fig. 4 zeigt, vorzugsweise auf eine Holzplatte 20 gelegt, die übrigens leicht konkav ausgebildet sein sollte, um die aus dem Fleisch während des Arbeitsganges austretende Flüssigkeit wieder auffangen zu können. Man faßt das Gerät an seinem Handgriff 3 und setzt es derart auf ein Stück Fleisch, da.3 sein Jockei oder Rost 12 auf dem Fleisch aufliegt. Wenn man nun einen Druck auf den Handgriff 3 von oben nach unten in Pfeilrichxung ausübt, der den Widerstand der Feder 17 überwindet, bleibt der Rost auf dem Fleisch liegen, ( während der Rahmen 1 und der Klingenblock sich abwärtsbewegt. Die Spitzen 7 der Zähne 6 dringen so in das Fleischstück ein und durchschneiden die in ihrem Weg liegenden Fasern. Wenn man mit dem Druck auf den Handgriff 3 aufhört, bewegen die Federn S 17 den Rahmen und den Klingenblock nach oben in die Anfangslage,Piece of meat 19 to be softened, as shown in Fig. 4, is preferred placed on a wooden plate 20, which, by the way, should be slightly concave in order to avoid the meat during the To be able to catch the leaking liquid again during the operation. The device is grasped by its handle 3 and is set in this way on a piece of meat, that 3 its jock egg or rack 12 rests on the meat. If you now press the handle 3 from top to bottom in the direction of the arrow exerts the resistance the spring 17 overcomes, the grate remains on the meat, (while the frame 1 and the cutter block moves downwards. The tips 7 of the teeth 6 penetrate the piece of meat and cut through the fibers lying in their path. If stops when you press the handle 3, the springs S 17 move the frame and the cutter block upwards to the starting position,

während der Rost sich am Fleischstück abstützt, das jetzt wieder frei von den Klingensoitzen ist.while the grate is supported on the piece of meat, which is now free of the blade bases again.

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Man kann diesen Arbeitsgang, falls es erforderlich ist, mehrere Male wiederholen, wobei man das Stück Fleisch zwischen zwei aufeinanderfolgenden Arbeitsgängen -verschiebt, damit die Klingen das gesamte Fleischstück durchschneiden können.This operation can be repeated several times, if necessary, with the piece of meat between two successive operations -shifts so that the blades be able to cut through the entire piece of meat.

Tie vorhergehende Beschreibung zeigt die bequeme Handhabung des Gerätes. Es ist noch auf einen besonders wichtigen Fortechritt in gesundheitlicher Hinsicht hinzuweisen. Die leichte Demontage des Klingenblockes, bei der nur die Schrauben 15 gelöst werden müssen, worauf nach Abnahme des Rostes 12 der Block 4 seitlich herausgeschoben werden kann, erlaubt es den Hausfrauen, den Klingenblock nach Gebrauch vollständig zu reinigen und zu desinfizieren. The previous description shows the ease of use of the device. It is still on a particularly important step forward to point out in terms of health. The easy dismantling of the blade block, in which only the screws 15 are loosened must, whereupon the block 4 can be pushed out to the side after removing the grate 12, it allows the housewives to Completely clean and disinfect the blade block after use.

Weiter ist hervorzuheben, daß das Vorhandensein des Rostes 12 und das vollständige Verdecken der Spitzen 7 der Klingen 6 durch den Rost 12 im Ruhezustand zufällige Verletzungen bei der Handhabung des Gerätes verhindert.It should also be emphasized that the presence of the grate 12 and the complete covering of the tips 7 of the blades 6 by the grate 12 in the idle state accidental injuries during handling of the device prevented.

Wie angegeben ist eine Ausführungsform der Erfindung beschrieben, mehrere Abänderungen sind im Rahmen der Ansprüche denkbar, ohne den Rahmen der Erfindung zu verlassen.As indicated, an embodiment of the invention is described several modifications are conceivable within the scope of the claims without departing from the scope of the invention.

Claims

- 7 - claims for protection;

1. Portable device for softening pieces of meat or other foods, characterized by the fact that the device from a frame (1), from a handle firmly connected to this frame (3)> consists of a blade block (4) releasably attached to the frame (1) and a grate (12) which is in the Rest position covers the tips (7) of the blades (6) and at the same time forms the base of the device and that the grate (12) can move towards the frame (1) against a spring force (17), and which on the whole has so small dimensions and so low weight that it can be moved and operated by hand.

2. Ger "t according to claim 1, characterized in that the blade block (4) can be moved laterally to the frame (1).

3. Apparatus according to claims 1 and 2, characterized in that the frame (1) has a dovetail-shaped guide (10) for the cutter block (4).

4. Apparatus according to claim 1 or 2, characterized in that the blade block (4) through the grate (12) itself in its Working position is maintained.

5. Device according to one of the preceding claims, characterized markings; honor; et ,, la- egg grate (12) removable at the ends two stains ^ 1 * 1) is attached, lie in guides of the frame (1) slide against a spring force.

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6. Device according to one of the preceding claims, characterized in that the frame (1) of the device is made of cast Material consists and through a recess (2) a handle (3) for holding and operating the device "forms.

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