DE660915C - Halter zum Aufhaengen von Wurst- und Fleischwaren beim Raeuchern - Google Patents

Description

• Halter zum Aufhängen von W st-. ünd Fleischwaren beim Räuchern T Halter zum Aufhängen von Würstchen in Räucherkammern, bei welchen keine flächenmäßige Berührung der Ware mit dem Halter möglich ist, sind bekannt. Sie bestehen z. B. aus Stangen von dreieckigem Querschnitt und schneidenartigen Längskanten. Da sich' die Würstchen gegen die Kanten anlegen, wird die Wursthaut leicht durch die Schneiden angeritzt oder angeschnitten. Bei einem anderen bekannten Halter können die Würstchen nur in Strängen geräuchert werden.
• Gegenstand der Erfindung ist ein Halter, bei dem diese Nachteile vermieden werden. Es können auf ihm die üblichen Würstchenpaare und Fleischwaren jeder Art geräuchert werden.
• Der neue Halter besteht aus einem federnden auf den Räucherstab aufgeklemmten Bügel, der in der Mitte zu einem senkrechten Steg ausgebildet ist, auf welchen das zu räuchernde Gut, z. B. Würstchen, aufgehängt wird, so daß es keine flächenmäßige Berührung mit dem Halter hat. Die Enden des Bügels tragen Stege, an welchen quer liegend Lettern, Kennmarken o. dgl. aufgebracht sind.
• Außer dem Vorteil, daß es bei einer Benutzung der neuen Halter nicht mehr vorkommen kann, daß sich an denjenigen Stellen, an welchen sonst das Räuchergut gegen die Räucherstangen anliegt, helle, nicht geräucherte, zu einem vorzeitigen Verderben der Räucherwaren führende Stellen bilden können oder daß die Wursthaut angeritzt wird, erreicht man den weiteren Vorteil, daß in die Fleisch- und Wursthaut gleichzeitig der Name des Herstellers des Räuchergutes oder eine sonstige von ihm gewählte Kennmarke mit eingeräuchert wird, so daß die Herkunft der Ware jederzeit festgestellt werden kann. Einesteils werden daher dem Volksvermögen große Werte erhalten, da die ordnungsmäßig geräucherte Ware durch Miträuchern der sonst urigeräuchert bleibenden hellen Stellen eine wesentlich größere Haltbarkeit erhält, anderenteils ist es dem Hersteller möglich, betrügerischen Maßnahmen vorzubeugen, da es sich durch das Miteinräuchern der Kennmarken sofort feststellen läßt, wenn an Stelle guter Ware minderwertige untergeschoben worden ist. Man hat zwar schon vorgeschlagen, beim Räuchern von Fleischwaren Lettern einzuräuchern, bei dem bekannten Verfahren kommt es jedoch auf die Stelle, an der die Markierung vorgenommen wird, nicht an.
• In der Zeichnung ist ein im Sinne der Erfindung ausgebildeter Halter in einer beispielsweisen- Ausführungsform veranschaulicht, und zwar zeigt Abb. i eine Seitenansicht des Halters, Abb. 2 eine Vorderansicht desselben, Abb.3 einen Querschnitt nach der Linie fl-B der Abb. i.
• Der Halter besteht aus einem mit einem schmalen Steg a. versehenen Bügel b, dessen federnde Schenkel c nach auswärts spreizen. Der Bügel b wird auf den Räucherstab aufgesteckt, und die zu räuchernde Ware wird in Ausnehmungen la der Stege a eingehängt. Auf den Außenseiten der Schenkel c sind schmale Stege d befestigt, an welchen quer liegend Lettern, Kennmarken e o. dgl. aufgebracht sind. Wie Abb. i zeigt, können die Stege d leicht gewölbt sein, weil sich dann die zu räuchernden Wurstwaren um so besser an die Kennmarken e anlegen, und diese wiederum sind rund gebogen (Abb. 3), so daß sie mit der vollen Fläche gegen die zu @ räuchernden Würstchen anliegen, also auch die volle Kennmarke in die Wursthaut eingeräuchert wird.

Claims (1)

1. PATENTANSPRUCH: Halter zum Aufhängen von Wurst- und Fleischwaren beim Räuchern, bei welchem keine flächenmäßige Berührung der Ware mit dem Halter möglich ist, dadurch gekennzeichnet, daß - der Halter aus einem federnden auf den Räucherstab aufgeklemmten Bügel (b) besteht, der in der Mitte zu einem senkrechten Steg (a) ausgebildet ist, während die Enden (c) des Bügels Stege (d) tragen, an welchen quer liegend Lettern, Kennmarken o. dgl. aufgebracht sind.