DE657309C - Pressform fuer die Herstellung von Speisequark - Google Patents

Description

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Preßform aus Metall für die Herstellung von Speisequark, die am Boden und im Mantel Lücher zum Ablauf der Molke hat, gekennzeichnet durch an allen Teilen des Bodens und des Mantels , der Form 5c angebrachte, mit engem Abstande voneinander liegende enge Löcher.

Hierzu 1 Blatt Zeichnungen

Claims (1)

1. (557309

   Die Erfindung betrifft Preßformen aus Metall für die Herstellung von. Speisequark, deren Mantel und Boden Löcher zum Ablaufen der Molke aufweist. Die bekannten Formen dieser Art haben verhältnismäßig weite Löcher, die mit größerem Abstände voneinander angeordnet sind. Auf Grund dessen hat sich aber bei ihrem Gebrauch gezeigt, daß die Molke ungleichmäßig und langsam und "auch unvollständig abläuft. Diese Mangel sind gemäß der Erfindung dadurch beseitigt, daß an allen Teilen des Mantels und des Bodens der Form enge, und mit engem Abstand voneinander stehende Löcher zum Ablauf der Molke angeordnet sind.

   Auf der Zeichnung ist der Erfindungsgegenstand beispielsweise dargestellt. Es zeigen Abb. ι eine Seitenansicht, Abb. 2 eine Draufsicht.

   Die zweckmäßig vom Boden 'aus nach der Mündung zu sich allmählich erweiternde Preßform, die z. B. aus verzinntem Kupfer- · blech, aus VoA-Stahl, aus Aluminium hergestellt wird, hat au allen Teilen des Bodens und .der Seitenwand die engen Löcher a, die mit engem Abstand voneinander liegen, sonst aber beliebig gestaltet sein können. Der Mündungsrand der Form ist durch eine Einfassung e versteift und mit vier Griffen / für die Handhabung der Form versehen.

   Das Pressen des Quarkes in den Formen kann vorgenommen werden, indem man incinandersetzbare, mit Quark gefüllte Formen mit Auswechslung übereinandersetzt, so daß das Gewicht-der-jeweilig oben sich befindenden gefüllten Formen den in den unter ihnen liegenden Formen enthaltenen Quark belastet. Die so hervorgerufene Pressung des Quarkes in den Formen kann dadurch gesteigert werden, daß man den Stapel gefüllter Formen in eine Presse einsetzt und in dieser zusammendrückt.