DE614095C

DE614095C - Cutting and spreading device for dough sheets

Info

Publication number: DE614095C
Application number: DED66750D
Authority: DE
Original assignee: ADOLF DEMPWOLF; EMIL KEYMER
Current assignee: ADOLF DEMPWOLF; EMIL KEYMER
Priority date: 1933-10-11
Filing date: 1933-10-11
Publication date: 1935-06-01

Description

Schneid- und Spreizgerät für Teigplatten Die Erfindung betrifft ein Gerät zum gleichzeitigen Einschneiden mehrerer viereckiger, vorzugsweise rhombischer Löcher in Teigplatten zur Erzielung von Teignetzen, wobei zunächst der Teig mit parallelen Einschnitten versehen wird, die dann durch Auseinanderziehen aufgeweitet werden. Derartige Einrichtungen sind .an sich bekannt. Um nun die Herstellung solcher Teiggitter zu vereinfachen, sollen gemäß der Erfindung in einem waagerechten Rahmen eine Anzahl Messergruppen gelagert sein, die aus je vier senkrechten gleich großen, zu einem geschlossenen Gelenkviereck verbundenen Messern bestehen, wobei im Grundriß kleinere Gelenkviereckverbindungen zwischen den einzelnen Messergruppen oberhalb der waagerechten Schneidebene vorgesehen sind, so daß entweder durch waagerechten beiderseitigen Druck auf das ganze untereinander verbundene Messergruppensystem die vier Messer jedes Systems sich unter Bildung einer einzigen zusammengesetzten Messerschneide paarweise aufeinanderlegen lassen oder durch entsprechenden gegensinnigen waagerechten Zug auf .den Rahmen alle Messergruppen zwecks Aufweitung der vorher durch die zusammengesetzten Messerschneiden in der Teigplatte hergestellten Längsschlitze zu Rhomben auseinandergezogen werden können.Cutting and spreading device for dough sheets The invention relates to a Device for the simultaneous cutting of several square, preferably rhombic ones Holes in dough sheets to achieve dough nets, initially with the dough parallel incisions are provided, which are then expanded by pulling them apart will. Such facilities are known per se. To now the production of such To simplify dough lattices, according to the invention, should be in a horizontal frame a number of knife groups must be stored, each consisting of four vertical equal-sized, There are knives connected to form a closed quadrangle, whereby in plan smaller square joints between the individual knife groups above the horizontal cutting plane are provided so that either by horizontal mutual pressure on the whole interconnected knife group system the four knives of each system are assembled to form a single compound Put knife edges on top of each other in pairs or by turning them in opposite directions horizontal train on .den frame all knife groups for the purpose of expanding the previously Longitudinal slots made by the assembled knife edges in the dough sheet can be pulled apart to form diamonds.

Zweckmäßigerweise werden die in der Rhombenstellung der Messergruppen untereinander parallelen, auf gleichen Seiten der Rhomben in einer Reihe des gesamten Verteilungsmusters liegenden Einzelmesser untereinander zu je einem durch den ganzen Rahmen hindurchgehenden Messerstreifen verbunden, wobei die kurzen, zwischen zwei nacheinanderfolgenden Messern vorgesehenen Streifenteile mit ihren Unterkanten gegenüber den Schnittkanten der Messer zurücktreten und die Messerstreifen an den Kreuzungsstellen mit senkrechten Lagerschlitzen zur sicheren Ineinanderlagerung der quer- und längslaufenden Streifen versehen sind.Appropriately, in the diamond position of the knife groups parallel to each other, on equal sides of the diamonds in a row of the whole Distribution pattern lying individual knives one below the other, one each through the whole Frame connected through knife strips, the short ones between two successive knives provided strip parts with their lower edges opposite step back the cut edges of the knives and the knife strips at the intersection points with vertical storage slots for safe nesting of the transverse and longitudinal Stripes are provided.

Um das Zusammenklappen des ganzen Rahmensystems zu erleichtern, sollen die senkrechten Blechstreifenteile gegenüber den Messern selbst innerhalb des ganzen Streifens im stumpfen Winkel abgebogen sein, so daß jeder sich über den ganzen Rahmenbereich erstreckende Streifen zickzackförmig verläuft.In order to facilitate the folding of the whole frame system, should the vertical sheet metal strip parts opposite the knives themselves within the whole The strip must be bent at an obtuse angle so that each one extends over the entire frame area extending strips zigzag.

Um das hergestellte Teiggitter aus dem Messergruppensystem leichter entfernen zu können, wird zweckmäßigerweiise in dem das Messergruppensystem umgebenden Klapprahmen . ein senkrecht verschiebbarer Auswerferrahmen gelagert, der einzelne sich im Grundrißbereich der Gelenkvierecke kreuzende Auswerferdrähte besitzt.To make the dough lattice produced from the knife group system easier to be able to remove, is expediently in the one surrounding the knife group system Snap frame. a vertically displaceable ejector frame is mounted, the individual has ejector wires crossing each other in the plan area of the quadrangles.

Ein Ausführungsbeispiel der Erfindung ist in der Zeichnung erläutert, und zwar zeigen: Fig. i einen Ausschnitt aus einer zunächst mit Einschnitten versehenen Teigplatte, Fig. a einen ähnlichen Ausschnitt nach Aufweitung der aus Tig. i ersichtlichen Längsschlitze, Fig.3 die annähernd geschlossene Stellung eines zu einem geschlossenen Gelenkviereck verbundenen Messersatzes, Fig. q. die Spreizstellung des gleichen Messersatzes, Fig. 5 einen Ausschnitt aus einem auf der Tischplatte aufgesetzten Blechstreifen, aus dem die verschiedene Breite der Messer und der zwischen ihnen liegenden abgebogenen kürzeren Streifenteile hervorgeht.An embodiment of the invention is explained in the drawing, namely show: FIG. 1 a section from an initially provided with incisions Dough plate, Fig. A shows a similar section after widening the from Tig. i can be seen Longitudinal slots, 3 shows the approximately closed position of a closed A set of knives connected to a closed quadrangle, Fig. q. the spread position of the same set of knives, FIG. 5 shows a section of one on the table top attached sheet metal strips from which the different widths of the knife and the between them lying bent shorter strip parts emerges.

In einem ein Gelenkviereck darstellenden Klapprahmen, dessen einzelne Schenkel zweckmäßigerweise aus einem nach innen offenen [)-Eisen bestehen, sind in den durch das Gittermuster gegebenen Abständen einzelne Messerstreifen A, B, C, D, von denen jeder parallel zu einem Schenkel des Klapprahmens verläuft, gelagert. Die Messerstreifen bilden demnach ein den ganzen Grundrißbereich des Rahmens ausfüllendes Streifengitter. Jeder Messerstreifen A, B, C oder D ist nunmehr, wie die Fig. 3 und ¢ zeigen, zickzackförmig ausgebildet, wobei sich immer an einen längeren breiten, als Messer a, b, c oder d ausgebildeten Streifenteil ein kürzerer, in stumpfem Winkel gegenüber den Messern abgebogener senkrechter Streifenteil a1, b1, cl oder dl anschließt. An den Knickstellen der so gebildeten Messerstreifen sind die sich kreuzenden Messerstreifen mittels die halbe Blechstreifenbreite einnehmender senkrechter gegensinniger Lagerschlitze gelagert, so daß sie aber die Klappbewegung des Umfassungsrahmens mitmachen können.In a hinged square frame, the individual legs of which are expediently made of an inwardly open [) iron, individual knife strips A, B, C, D, each of which runs parallel to one leg of the folding frame, are at the intervals given by the grid pattern , stored. The knife strips accordingly form a grid of strips that fills the entire plan area of the frame. Each knife strip A, B, C or D is now, as FIGS. 3 and [show], designed in a zigzag shape, with a shorter, at an obtuse angle always facing a longer, wide strip part designed as knife a, b, c or d the knives bent vertical strip part a1, b1, cl or dl connects. At the kinks of the knife strips formed in this way, the intersecting knife strips are mounted by means of perpendicular, opposing bearing slots occupying half the sheet metal strip width, so that they can, however, join in the folding movement of the surrounding frame.

Die kürzeren senkrechten Streifenteile a1, b1, cl, dl bilden auf diese Weise kleinere, den' Messerrhomben entsprechende Gelenkviereckverbindungen, wie die Fig. 3 und q. erkennen lassen. Die senkrechten kürzeren Streifenteile sind wesentlich schmaler als die Messer a, b, c, d gehalten, so daß die Unterkante ,dieser Streifenteile beträchtlich über den Schneidkanten der einzelnen Messer a, b, c, d liegt. Nur im Bereich der Messersysteme wird demnach beim Niederdrücken des Rahmens die darunterliegende Teigplätte mit längs liegenden Einschnitten im Sinne der Fig. i versehen, wozu naturgemäß vorher der Rahmen zusammengeklappt worden sein muß, damit die Messer a, b, c, d innerhalb jeder Messergruppe vollkommen dicht aufeinanderliegen. Diese Stellung ist in Fig. 3 noch nicht erreicht.The shorter vertical strip parts a1, b1, cl, dl in this way form smaller quadrangular joints corresponding to the knife rhombuses, as in FIGS. 3 and q. reveal. The vertical shorter strip parts are kept much narrower than the knives a, b, c, d , so that the lower edge of these strip parts is considerably above the cutting edges of the individual knives a, b, c, d . Only in the area of the knife systems, therefore, the frame is provided the underlying Teigplätte with lengthwise cuts in the sense of Fig. I when depressed, to which must have been folded naturally in advance of the frame, so that the blades a b, c, d within each group of knives completely lie close together. This position has not yet been reached in FIG. 3.

" Nachdem die Teigplatte auf diese Weise mit den Längsschlitzen versehen worden ist, wird das gesamte Messergruppensystem durch Querzug an den Rahmen in die Stellung nach Fig. q. auseinandergezogen, wobei die Teigplatte die in Fig: 2 .dargestellte gitterförmige Gestalt annimmt. Um nun dieses an den einzelnen Messern fest anliegende Gitter aus dem Schneidrahmen zu entfernen, ist in dem letzteren ein Auswerferrahmen gelagert, dessen Drähte f sich im Grundrißbereich der Gelenkvierecke a1, b1, cl, dl, deren Unterkanten ja gegenüber der Schneidebene nach oben zurücktreten (vgl. Fig. 5), kreuzen."After the dough sheet is provided with the longitudinal slits in this way has been, the entire knife group system is pulled to the frame in the position according to Fig. q. pulled apart, the dough sheet as shown in Fig: 2 .Assumes lattice-like shape shown. To do this with the individual knives Removing tightly fitting grids from the cutting frame is in the latter an ejector frame supported, the wires f in the plan area of the articulated quadrangles a1, b1, cl, dl, the lower edges of which recede upwards in relation to the cutting plane (see. Fig. 5), cross.

Claims

PATENT CLAIMS: i. Device for simultaneously cutting several square, preferably rhombic holes in dough sheets to achieve dough nets, whereby the dough is first provided with parallel individual incisions, which are then expanded by pulling apart, characterized in that a number of knife groups are stored in a horizontal frame which consist of four vertical knives of the same size (a, b, c, d) connected to form a closed articulated square, with smaller articulated square connections (all, bi, cl, dl) being provided between the individual knife groups above the horizontal cutting plane, see above that either the four knives (a, b, c, d) of each system can be placed on top of each other in pairs to form a single composite knife edge by horizontal pressure on both sides of the entire interconnected knife group system, or all knife groups by corresponding horizontal pull on the frame for the purpose of widening the longitudinal slits previously made by the assembled knife edges in the dough sheet, they can be pulled apart to form rhombuses.

2. Cutting and spreading device according to claim i, characterized in that the individual knives (a, b, c, d) which are parallel to one another in the rhombus position of the knife groups and which are located on the same sides of the rhombuses in a row of the entire distribution pattern (a, b, c, d) are each one through one another knife strips (A, B, C or D) going through the entire frame are connected, the short strip parts (a1, b1, cl, dl) provided between two consecutive knives (a, b, c, d) with their lower edges opposite step back from the cut edges of the knives, and that the knife strips (A, B, C, D) have vertical bearing slots at the crossing points for the safe nesting of the transverse and longitudinal strips.

3. Cutting and spreading device according to claims i and 2, characterized in that the vertical sheet metal strip parts (a1, b1, cl, dl) are bent at an obtuse angle with respect to the knives themselves within the whole strip (A, B, C or D) so that each strip (A, B, C, D) is zigzag.

4. Cutting and spreading device according to claims i to 3, characterized in that in the, the system of knife groups surrounding frame a vertically displaceable ejector frame is mounted, the individual ejector wires crossing each other in the plan area of the hinge quadrilaterals (dl, b1, cl, dl) (f) owns.