Teigformmaschine Gegenstand der Erfindung ist eine Teigformmaschine
mit unterhalb eines Teigzuführungstrichters neben einer Formenwalze angeordneter
Teigeindrückwalze.Dough molding machine The invention relates to a dough molding machine
with arranged below a dough feed hopper next to a forming roller
Dough impression roller.
Sowohl Spekulatiusmaschinen mit Formen-, Eindrück- und senkrecht verstellbarer
Aushebewalze als auch Schnittgebäckmaschinen mit einem den Teig auspressenden Walzenpaar
und einem die Querschnittsform des auszupressenden Stranges bestimmenden Mundstück
mit Abschneidevorrichtung je für sich sind bekannt.Both speculoos machines with shape, indentation and vertically adjustable
Ejection roller as well as biscuit machines with a pair of rollers pressing out the dough
and a mouthpiece which determines the cross-sectional shape of the strand to be pressed out
with cutting device are known per se.
Gemäß der- Erfindung sollen ohne wesentlichen Mehrplatzbedarf gegenüber
einer Spekulatius- oder Schnittgebäckmaschine allein beide Maschinenarten zu einem
einzigen Aggregat vereinigt und dadurch der Besitzer einer derartigen Maschine ohne
wesentliche Mehrkosten instand gesetzt werden, mit einer einzigen Maschine die verschiedenartigsten
Gebäckstücke nacheinander in seinem Betriebe herzustellen.According to the invention should be compared to without substantial need for more space
a speculoos or biscuit machine alone both types of machine to one
unified single unit and thus the owner of such a machine without
substantial additional costs can be repaired with a single machine, the most diverse
Manufacture of biscuits one after the other in his company.
Das Neue bei der Maschine der Erfindung besteht darin, daß auf der
anderen Seite der umsteuerbaren, geriffelten Teigeindrückwalze_ eine gleich große
Förderwalze mit besonderer Teigzuführung für den durch die Walzen gebildeten Spalt
gelagert ist, unter dem ein den Teig in Band- oder Strangform abgebendes, gegebenenfalls
mit- einer absatzweise arbeitenden Schneidvorrichtung versehenes Mundstück angeordnet
ist, wobei die Teigeindrückwalze entweder mit der Förderwalze oder mit der Formenwalze
zusammenarbeitet. Auf der Zeichnung ist ein Ausführungsbeispiel der Maschine dargestellt,
und zwar zeigen Fig. i den vereinigten Maschinensatz in der Arbeitsstellung als
Spekulatiusmaschine, F ig. a die Verwendung' des Maschinensatzes als Walzenbandpresse
mit dahintergeschalteter Ausstech- bzw. Teilvorrichtung, Fig. 3 den Maschinensatz
als Schnittgebäckmaschine arbeitend.The novelty of the machine of the invention is that on the
the other side of the reversible, corrugated dough impression roller_ an equally large one
Conveyor roller with special dough feed for the gap formed by the rollers
is stored, under which a dough dispensing in ribbon or strand form, optionally
arranged with a cutting device that works intermittently
is, wherein the dough impression roller either with the conveyor roller or with the forming roller
cooperates. The drawing shows an embodiment of the machine,
namely Fig. i show the combined machine set in the working position as
Speculoos machine, fig. a the use of the machine set as a roller belt press
with a cutting or dividing device connected behind it, FIG. 3 shows the machine set
working as a cut pastry machine.
Unter einem durch eine Zwischenwand unterteilten Teigtrichter sind
drei Walzen d, b, c gelagert, von denen die mittlere, b. unter der Zwischenwand
angeordnet ist. Die Walzen a und b sind Riffelwalzen, die zur Förderung
des in den linken Trichterteil (Fig. i bis 3) gefüllten Teiges in das Barunterliegende
Mundstück k bei Verwendung des Maschinensatzes als Schnittgebäckmaschine oder als
Teigbandpresse dienen (vgl. die Drehrichtungspfeile in Fig. 2 und 3). Bei Benutzung
der Maschine als Teigband-bzw. Strangpresse kann die oberhalb des unter den Walzen
entlang laufenden Förderbandes i angeordnete Ausstech- oder Teilvorrichtung h eingeschaltet
werden, die das aus dem Mundstück k gepreßte Teigband auf bestimmte Längen abschneidet.
Der Antrieb dieser Teilvorrichtung erfolgt über ein aus drei Kegeltrommeln f mit
Barübergelegten Riemen bestehendes Geschwindigkeitswechselgetriebe unter Vermittlung
eines von einer Kurvenscheibe betätigten Hubgestänges. Bei g fallen die abgeschnittenen
Teigstücke auf ein
Zwischenförderband, das zwecks Vergrößerung des
Teigstückabstandes schneller läuft als das vordere Band i. Fig. 3 zeigt, wie, bereits
erwähnt, die Verwendung des Maschinensatzes als Schnittgebäckmaschine, wobei-in
bekannter Weise der aus dem Mundstück k ausgepreßte Teig in dünne Scheiben mittels
einer hin und her gehenden Schneidvorrichtung abgeschnitten wird. Three rollers d, b, c are mounted under a dough funnel divided by a partition, of which the middle, b. is arranged under the partition. The rollers a and b are corrugated rollers which serve to convey the dough filled in the left funnel part (Fig. I to 3) into the mouthpiece k underneath the bar when the machine set is used as a biscuit machine or as a dough band press (cf. the arrows in the direction of rotation in Fig. 2 and 3). When using the machine as a dough sheet or. In the extrusion press, the cutting or dividing device h arranged above the conveyor belt i running under the rollers can be switched on, which cuts the strip of dough pressed from the mouthpiece k to specific lengths. The drive of this sub-device takes place via a speed change gear consisting of three conical drums f with belts overlaid with bars, mediated by a lifting rod operated by a cam disk. At g, the cut pieces of dough fall onto an intermediate conveyor belt which, in order to increase the distance between the pieces of dough, runs faster than the front belt i. As already mentioned, FIG. 3 shows the use of the machine set as a biscuit machine, the dough pressed from the mouthpiece k being cut into thin slices by means of a reciprocating cutting device in a known manner.
Die dritte Walze c ist eine Formenwalze, für die die Walze b bei geänderter
Drehrichtung als Eindrückwalze arbeitet (vgl. Fig. i). Das Auslösen des Spekulatius
aus der Formenwalze erfolgt durch eine unter . dem Ablegeförderband i einstellbar
angeordnete Gummiwalze d, deren Anpreßdruck auf diese Weise geregelt werden kann.
Außerdem kann die Gummiwalze von der Formenwalze vollkommen entfernt und das Förderband.
ganz gestreckt werden (vgl. Fig. 2 und 3), wenn die Maschine als Strangpresse oder
Schnittgebäckmaschine benutzt werden soll.The third roller c is a forming roller, for which the roller b when changed
Direction of rotation works as a pressing roller (see. Fig. I). Triggering the speculoos
from the mold roller takes place through an under. adjustable with the discharge conveyor belt i
arranged rubber roller d, the contact pressure can be regulated in this way.
In addition, the rubber roller can be completely removed from the mold roller and the conveyor belt.
be fully stretched (see. Fig. 2 and 3) if the machine as an extruder or
Sliced pastry machine is to be used.