DE529709C

DE529709C - Dividing machine for dough and similar kneadable masses

Info

Publication number: DE529709C
Application number: DEL72406D
Authority: DE
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1928-07-21
Filing date: 1928-07-21
Publication date: 1931-07-16

Description

Teilniaschine für Teig und ähnliche knetbare Massen Die Erfindung betrifft eine weitere Ausgestaltung der Teilmaschine für Teig und ähnliche knetbare Massen nach Patent 519 034 bei welcher der Teig aus einem Behälter in einem an der Ausschieböffnung des Teigbehälters verschiebbar angeordneten Meßbehälter geschoben wird, der zur Ausstoßung und Abtrennung des Inhaltes zurückgezogen wird. Gemäß der Erfindung wird der Durchgang zwischen Meßbehälter und Teigbehälter, der bei der Maschine des Hauptpatents zeitweise durch den Teigschieber verschlossen wird, durch -einen besonderen, im Durchschubmundstück des Teigbehälters vor der Stelle, an welcher sich das hintere Ende des Meßbehälters in seiner eingezogenen Stellung befindet, angeordneten Sperrschieber geöffnet und geschlossen, der so gesteuert wird, daß beim Einzug des Meßbehälters der Teigausschub gesperrt und das Entweichen von Teig nach rückwärts unbedingt verhindert ist. Gleichzeitig wird in bekannter Weise die Teigausschubvorrichtung für die Dauer der Unterbrechung des Teigausschubkanals seIbsttätig stillgesetzt, und zwar geschieht dies gemäß der Erfindung durch mechanische Zwangsteuerung einer Kupplung im Antrieb der Ausschubvorrichttuig. Dadurch soll eine größere Genauigkeit des Gewichtes der abgeteilten Teigstücke erzielt werden. Endlich ist erfindungsgemäß die Zeitdauer der Arbeit und des Stillstandes der Teigschubvorrichtung innerhalb -eines Teilvorganges unabhängig von der Größe des Teigbehälters regelbar. Dies gestattet, weil der Vorschub des Meßbehälters ebenfalls zwangsweise hewerkstelligt wird und nicht vom Teigdruck abhängt, den Teig im Meßbehälter unter einen gewissen Druck zu setzen, je nachdem wie es die Beschaffenheit des Teiges, entsprechend der herzustellenden Backwaren, zweckdienlich erscheinen läßt.Dividing machine for dough and similar kneadable masses The invention relates to a further embodiment of the dividing machine for dough and similar kneadable masses according to patent 519 034 in which the dough is pushed out of a container into a measuring container which is arranged displaceably at the discharge opening of the dough container and which is used for ejection and separation of the content is withdrawn. According to the invention, the passage between the measuring container and the dough container, which is temporarily closed by the dough slide in the machine of the main patent, is provided by a special push-through mouthpiece of the dough container in front of the point at which the rear end of the measuring container is in its retracted position , arranged gate valve opened and closed, which is controlled so that when the measuring container is drawn in, the dough discharge is blocked and the escape of dough backwards is absolutely prevented. At the same time, the dough discharge device is automatically shut down in a known manner for the duration of the interruption of the dough discharge channel, and this is done according to the invention by mechanical forced control of a clutch in the drive of the discharge device. This is intended to achieve greater accuracy in the weight of the divided pieces of dough. Finally, according to the invention, the duration of the work and the downtime of the dough pusher device can be regulated within a partial process independently of the size of the dough container. This allows, because the feed of the measuring container is also forcibly made and does not depend on the dough pressure, to put the dough in the measuring container under a certain pressure, depending on how it makes the consistency of the dough, according to the baked goods to be produced, appear appropriate.

-In der Zeichnung ist ein Ausführungsbeispiel der Erfindung dargestellt.-In the drawing, an embodiment of the invention is shown.

Es zeigt: Abb. i eine Seitenansicht der Maschine, Abb. a eine Ansicht der Ausstoßseite, Abb.3 eine Ansicht einer Einzelheit aus Abb. i, nämlich der auf der Rückseite der Maschine angeordneten Förderschneckenküpplung, Abb.4 eine Ansicht des Antriebstrennm.essers und des Absperrschiebers.It shows: Fig. I a side view of the machine, Fig. A a view the discharge side, Fig.3 a view of a detail from Fig. i, namely on the rear of the machine arranged conveyor screw coupling, Fig. 4 is a view the drive isolating knife and the gate valve.

Abb. 5 tmd 6 zeigen je einen Längsschnitt durch die Formführung und eine eingesetzte Form bei verschiedenem Durchmesser der letzteren.Fig. 5 and 6 each show a longitudinal section through the shape guide and an inserted form with different diameters of the latter.

Abb. 7 und 8 zeigen zwei Ansichten des Querschnittes, an welchem die Form befestigt ist, und Abb. 9 und i o zeigen zwei Ansichten der Vorrichtung zur Regelung des Vorschubs und Rückzugs des Meßbehälters.Figs. 7 and 8 show two views of the cross-section on which the Shape is attached, and Fig. 9 and i o show two views of the Device for regulating the advance and retraction of the measuring container.

Auf einem Untergestell i ist ein Teigbehälter 2 befestigt, der in seinem unteren Teile zwei Förderschnecken 3 parallel nebeneinander enthält. Der Hohlraum des Schneckengehäuses mündet an der Vorderseite des Gehäuses m einer kreisförmigen Öffnung. An die Vorderseite des Schneckengehäuses schließt sich eine zylindrische Meßbehälterführung 4 an, in welcher ein zylindrischer Meßbehälter 5 hin und her verschiebbar geführt ist. Zwischen der Führung 4 und dem Schneckengehäuse bzw. Teigbehälter 2 ist ein Absperrschieber 6 senkrecht verschiebbar geführt, der die Verbindung zwischen der Meßßbehälterführung und der Mündung des Schneckengehäuses je nach seiner Stellung absperrt oder herstellt.A dough container 2 is attached to an underframe i, which is shown in FIG its lower part contains two screw conveyors 3 parallel to each other. Of the The cavity of the screw housing opens into a circular shape at the front of the housing Opening. At the front of the screw housing there is a cylindrical one Measuring container guide 4, in which a cylindrical measuring container 5 to and fro is slidably guided. Between the guide 4 and the screw housing or dough container 2, a gate valve 6 is guided vertically displaceably, the connection between the measuring container guide and the mouth of the screw housing depending on its position locks or manufactures.

In dem Untergestell i ist die Riemenscheibenantriebswelle 7 gelagert, von der über Zahnräder 8, 9 eine Welle io und weiter vermittels eines Kegelräderpaares i i eine Welle 12 angetrieben wird. Auf der Welle sitzt lose ein Zahnrad 13, das mit einem seitlich vorspringenden Anschlag 14 versehen ist. Auf der Welle i2 sitzt ferner, vermittels Feder und Nut verschiebbar, aber undrehbar angeordnet, eine Scheibe 15, die einen mit dem Anschlag 14 zusammenwirkenden, seitlich vorspringenden Mitnehmer 16 besitzt. In einer Nut der verlängerten Nabe 17 der Scheibe 15 ist ein Kupplungsschleifring 18 gelagert, der durch Bolzen i9 (Abb. 3) mit der Armen 2o einer Schwingwelle 21 gelenkig verbunden ist. Auf der Schwingwelle --i sitzt ein Arm 22, der durch eine Feder 23 gegen seine Rolle 24 eines bei 25 _ gelagerten zweiarmigen Schwinghebels 26 gezogen wird. Eine am anderen Ende des Schwinghebels 26 sitzende Rolle 27 berührt den Umfang eines zweiteiligen, einstellbaren Hubnockens 28, der auf einer vermittels Zahnräder 29, 3o von der Welle io angetriebenen Steuerwelle 31 sitzt. Von dem Nocken 28 wird bei jedem Umlauf vermittels des zweiarmigen Hebels 26 des Armes 22, der Schwingwelle 21 und der Arme 2o die Mitnehmerscheibe 15 auf der Welle 12 hin und her verschoben, so daß für einen Teil der Umdrehung, der durch Einstellung des Nockens 28 regelbar ist, das Zahnrad 13 mitgenommen wird. Das Zahnrad 13 treibt mittels eines Zwischenrades 32 zwei ineinandergreifende Zahnräder 33, welche je. eines auf den Wellen 34 der beiden Förderschnekken 3 sitzen.The pulley drive shaft 7 is mounted in the underframe i, from which a shaft io via gears 8, 9 and further by means of a pair of bevel gears i i a shaft 12 is driven. A toothed wheel 13 is loosely seated on the shaft is provided with a laterally projecting stop 14. Sitting on the shaft i2 Furthermore, by means of a tongue and groove displaceable, but non-rotatable arranged, a disc 15, which cooperate with the stop 14, laterally projecting driver 16 owns. In a groove of the extended hub 17 of the disk 15 is a clutch slip ring 18 supported by bolts i9 (Fig. 3) with the arms 2o of an oscillating shaft 21 is articulated. An arm 22 is seated on the oscillating shaft -i, which is supported by a Spring 23 against its roller 24 of a two-armed rocker arm mounted at 25 _ 26 is pulled. A roller 27 seated at the other end of the rocker arm 26 is in contact the scope of a two-part, adjustable lifting cam 28, which is on a mediating Gears 29, 3o from the shaft io driven control shaft 31 is seated. From the cam 28 is with each revolution by means of the two-armed lever 26 of the arm 22, the Oscillating shaft 21 and the arms 2o the drive plate 15 on the shaft 12 and back shifted forward so that for part of the revolution made by adjusting the cam 28 is adjustable, the gear 13 is taken. The gear 13 drives by means of an intermediate wheel 32 two intermeshing gears 33, which each. one on the shafts 34 of the two screw conveyors 3 sit.

Auf der Steuerwelle 31 sitzt auf einer Seite des Untergestells i eine Scheibe 35, welche auf jeder Seite je einen exzentrischen, mit einer Rolle versehenen Zapfen besitzt. Die eine Anschlagrolle 36 bewirkt mittels einer Kurbelschleife 37, .einer Gelenkstange 38, eines bei 39 gelagerten zweiarmigen Schwinghebels 40 und einer Gelenklasche 41 die Aufundniederbewegung des Absperrschiebers 6, während die andereAnschlagro11ej42vermittels,eine;rKurbelschleife 43 -und einer Verbindungsstange 44 einen Arm 45 einer Schwingwelle 46 ausschwingt, auf welcher der Trennmesserarm 47 sitzt. i Am vorderen Ende des Meßbehälters 5 ist ein Ring 48 befestigt, der an Augenarme 49 festgeschraubt ist. Der eine Augenarm 49 sitzt zwischen zwei Stellringen auf der Schwingwelle 46 des Messerarms 47, während der andere Augenarm auf einer Zugstange 5o sitzt. Die Messerschwingwelle 46 und die Zugstange 5o laufen zu beiden Seiten des Schneckengehäuses 2 und der Behälterführung 4 parallel zueinander und sind vorn und hinten durch Lager 51, 52 geführt bzw. gelagert. Beide, Schwingwelle 46 und Stange 5o, sind ferner zwischen je zwei auf ihnen sitzenden Stellringen in Augen 53 eines Querstücks 54 gelagert, das in einer Ausnehmung 55 an der Unterseite des Schneckengehäuses auf der Oberfläche des Untergestells i hin und her verschiebbar geführt ist. Das Querstück ist in der Mitte als Rahmen 56 ausgebildet, in welchem eine rechts- und linksgängige hohle Stellspindel 57 drehbar gelagert ist. Auf der Stellspindel führen sich zwei Anschlagmuttern 58, 59, zwischen welche das gegabelte Ende 6o eines bei 61 gelagerten Schwingarmes 62 greift. Der Schwingarm 62 ist als Kurbelschleifenarm ausgebildet und wird von einem mit einer Rolle 63 versehenen Zapfen betätigt, der an einer auf der Welle 31 sitzenden Scheibe 64 sitzt. Durch Anschlag des gegabelten Endes 6o des Schwingarmes 62 gegen eine der beiden Anschlagmuttern 58, 59 wird das Querstück 54 hin und her bewegt, und mit dem Querstück werden die Schwingwelle 46 und die Stange 5o hin und her verschoben, welche den Meßbehälter 5 mitnehmen.On the control shaft 31 sits on one side of the subframe i a Disc 35, which on each side has an eccentric, provided with a roller Possesses cones. The one stop roller 36 by means of a slider crank 37, .a articulated rod 38, a two-armed rocker arm 40 supported at 39 and a hinge plate 41 the up and down movement of the gate valve 6, while the Another stop rod by means of a crank loop 43 and a connecting rod 44 an arm 45 of an oscillating shaft 46 swings out, on which the cutting knife arm 47 seated. i At the front end of the measuring container 5, a ring 48 is attached to Eye arms 49 is screwed tight. One eye arm 49 sits between two collars on the rocking shaft 46 of the knife arm 47, while the other eye arm on one Drawbar 5o is seated. The knife swing shaft 46 and the pull rod 5o run to both Sides of the screw housing 2 and the container guide 4 parallel to each other and are guided or supported by bearings 51, 52 at the front and rear. Both, rocking shaft 46 and rod 5o, are also between two adjusting rings sitting on them in Eyes 53 of a cross piece 54 mounted in a recess 55 on the underside of the screw housing on the surface of the underframe i displaceable back and forth is led. The cross piece is designed in the middle as a frame 56 in which a right-hand and left-hand hollow adjusting spindle 57 is rotatably mounted. On the Adjusting spindle lead two stop nuts 58, 59, between which the forked At the end of 6o a swing arm 62 mounted at 61 engages. The swing arm 62 is as Formed crank slider arm and is provided with a roller 63 by a Actuated pin which is seated on a disk 64 seated on the shaft 31. By Stop of the forked end 6o of the swing arm 62 against one of the two stop nuts 58, 59, the cross piece 54 is moved back and forth, and with the cross piece the Rocking shaft 46 and the rod 5o moved back and forth, which the measuring container 5 take away.

Die Verstellung der Anschlagmuttern 58, 59 zur Regelung des Hubes der Form geschieht vermittels einer durch die hohle Stellspindel 57 geführten Stellwelle 65, auf der sich die Stellspindel 57 mittels Feder und Nut längsverschiebbar, aber undrehbar führt. Die Stellwelle 65 ist am vorderen und hinteren Ende gelagert und kann vermittels eines Kegelräderpaares 66 von einer mit einem Handrad 67 versehenen Welle 68 verstellt werden. Das Handrad 76 ist mittels einer Kurbelschraube 69 mit der Welle 68 kuppelban Da's über den Meßbehälter vorspringende Ende des Ringes 48 besitzt Bajonettschlitze 70 und dient zur Aufnahme von auswechselbaren Behältermundstücken 72 bzw. 73 (Abt. 5 und 6), welche mit in diese Schlitze 70 passenden Stiften 71 versehen ;sind. Die Verengung des Grundbehälters 5 geschieht durch Einsetzen von Mundstücken 73, welche mit einem in den Grundbehälter 5 einzusetzenden Einsatzbehälter 74 versehen sind.The adjustment of the stop nuts 58, 59 to regulate the stroke of the mold takes place by means of an adjusting shaft 65 guided through the hollow adjusting spindle 57, on which the adjusting spindle 57 is longitudinally displaceable but non-rotatable by means of a tongue and groove. The adjusting shaft 65 is mounted at the front and rear ends and can be adjusted by means of a bevel gear pair 66 by a shaft 68 provided with a hand wheel 67. The handwheel 76 is coupled to the shaft 68 by means of a crank screw 69. The end of the ring 48 protruding beyond the measuring container has bayonet slots 70 and is used to accommodate exchangeable container mouthpieces 72 and 73 (sections 5 and 6), which are inserted into these slots 70 matching pins 71 are provided. The narrowing of the basic container 5 takes place by inserting mouthpieces 73, which are provided with an insert container 74 to be inserted into the basic container 5.

Die Wirkungsweise der Maschine ist folgende: Bei eingezogener Stellung und vorderem Abschluß wird der Meßbehälter von den Schnecken 3 mit Teig gefüllt, und wenn die Form von dem Schwingarm 62 vermittels des vorherbeschriebenen Gestänges vorgezogen wird, wird der Teig in dem frei werdenden Raum nachgeschoben. Am Ende des Auszuges des Meßbehälters 5 wird vermittels der Kurbelschleifen 37, 43 und der zugehörigen Gestänge der Messerarm 47 zurückgeschwungen, dagegen der Schieber 6 abwärts bewegt. Gleichzeitig wird von dem Nocken 28 vermittels des Gestänges 26, 22 Welle 2i und Hebelarm 2o die Kupplung zwischen Zahnrad 14 und Mitnehmerscheibe 16 ausgerückt und dadurch die Schneckenförderung stillgesetzt. Bei dem nunmehr erfolgenden Einzug des Meßbehälters 5 wird der vor dem Schieber befindliche Teig in den Behälter hineingedrückt und der in dem Behälter befindliche Teig herausgeschoben, worauf am Ende des Hubes das Messer zum Abtrennen einschwingt, der Schieber 6 wieder zurückgezogen und die Schneckenförderung wieder in Gang gesetzt wird.The mode of operation of the machine is as follows: In the retracted position and at the front end, the measuring container is filled with dough by the screws 3, and when the shape of the swing arm 62 by means of the linkage previously described is preferred, the dough is pushed into the free space. At the end the extract of the measuring container 5 is by means of the crank loops 37, 43 and the The associated linkage of the knife arm 47 swung back, but the slide 6 moved downwards. At the same time, the cam 28 by means of the linkage 26, 22 Shaft 2i and lever arm 2o the coupling between gear 14 and drive plate 16 disengaged and thereby stopped the screw conveyor. With the now taking place Withdrawal of the measuring container 5 is the dough located in front of the slide into the container pressed in and the dough in the container pushed out, whereupon at the end of the stroke the knife swings in to cut off, the slide 6 is withdrawn again and the screw conveyor is restarted.

Claims

PATENT CLAIMS: i. Dividing machine for dough and similar kneadable masses according to patent 5i9 o34, in which the dough from a container in one at the discharge opening of the dough container displaceably arranged measuring container is pushed, which for Expulsion and separation of the content is withdrawn, marked @, that in the mouthpiece (4), through which the dough in the displaceable measuring container (5) is pushed, a gate valve (6) is arranged, which is controlled in such a way that it blocks the passage to the dough container (2, 3) when the measuring container is drawn in.

2. Part machine according to claim i, wherein the during the retraction of the measuring container Dough pushing device is automatically disengaged, characterized in that the Movement and standstill of the dough feed direction through mechanical positive control a clutch is accomplished.

3. Part machine according to claim i or 2, characterized characterized in that the duration of the movement and the standstill of the dough pusher can be regulated within a sub-process.