DE505260C - Gasbeheizter Backofen mit unmittelbarer Beheizung des Backraumes - Google Patents

Description

• Gasbeheizter Backofen mit unmittelbarer Beheizung des Backraumes Die Erfindung bezieht sich auf einen gasbeheizten Backofen mit unmittelbarer Beheizung des Backraumes und an dessen Boden- und Seitenwänden angeordneter Wärmespeichermasse.
• Das Neue besteht darin, daß die von den Gasbrennern beheizte, unter der Herdplatte einen besonderen Heizraum abgrenzende Wärmespeicherplatte an ihren die Herdplatte überragenden Seitenrändern Wärmespeicheraufbauten trägt, die zwischen sich und der äußeren Wärmespeichermasse Kanäle bilden, die an ihrem oberen Ende zur Abführung der aufsteigenden Heizgase durch Querkanäle mit dem Backraum in Verbindung stehen. Durch diese Ausbildung wird auf der ganzen Länge des Backraumes ein gleichmäßiger Auftrieb der aus dem Heizraum abziehenden Heizgase erzielt. Außerdem wird eine günstige Wärmespeicherung und eine bessere Verteilung der aufgespeicherten Wärme durch die Vergrößerung der Speicherplatte um die seitlichen Aufbauten erzielt. Die nahe der schachtartigen Kanäle angeordneten Brenner erhitzen die keramischen Platten derart, daß sie eine günstige Verbrennung des Brennergases durch katalytische Wirkung hervorrufen.
• Weitere Merkmale der Erfindung bestehen in der besonderen Ausbildung der Abzug-Kanäle für die Heizgase.
• Die Erfindung läßt sich in verschiedener Weise ausführen. Auf der Zeichnung ist eine Ausführungsform des neuen Backofens dargestellt, und zwar zeigt: Abb. i einen Querschnitt durch die eine Backofenhälfte nach Linie 1-I der Abb. 3, Abb, a einen Querschnitt durch die andere Backofenhälfte nach Linie 11-11 der Abb. 3 und Abb. 3 einen Längsschnitt durch den vorderen Backofenteil.
• Der Backofen ist zur unmittelbaren Beheizung mit zwei Rohrbrennern b versehen, die an beiden Seiten der Ofensohle unter einer wärmespeichernden Platte d gelagert sind. Diese dachförmig ausgebildete Platte, :die ein-oder mehrteilig sein kann, trägt auf ihren nicht bis an die Seitenwände des Ofens heranreichenden Rändern wandartige Aufbauten e aus wärmespeicherndem Baustoff, durch welche senkrecht hochsteigende Kanäle g für die aus den Brennern ausströmenden Heizgase gebildet werden. An diese Steigkanäle schließen sich Querkanäle i an, die über dem oberhalb der Speicherplatte d angeordneten Backherd c münden. Die Steigkanäle g können durch Rippen lz unterteilt oder auch als Zickzackkanäle ausgeführt sein. Die oberhalb der Steig- und Querkanäle in der wärmespeichernden Ofendecke r vorgesehenen: Spalte sind durch Platten k abgedeckt, die zum Teil als Wasserkästen t zwecks Erzeugung von Wrasen ausgebildet sein können.
• Die Wärmespeicherplatte d besitzt insbesondere in der Mitte eine Anzahl Öffnungen m, durch die die Heizgase unmittelbar unter den Backherd c gelangen können. Auch zwischen den Seitenrändern n des Backherdes c und den Speicheraufbauten e sind aufsteigende Kanäle o vorgesehen, die die unter dem Herd aufsteigenden Heizgase gegen die Ofendecke hochführen. Die Seitenränder n der Herdplatte sind zweckmäßig kastenförmig ausgebildet und durch Wasser kühlbar, das auch gleich zur Dampfentwicklung Verwendung finden kann.
• Der in den beiden seitlichen Wasserkästen Z bekannter Bauart durch die Hitze der abziehenden Brennergase und der Wärmespeicher entwickelte Dampf kann durch die oberhalb der Backraumdecke r liegenden Abzugkanäle q und die mittleren Öffnungen s dem Backraum f zugeführt Z%.-erden.
• Die Heizgase selbst werden durch die oberhalb der Decke sich hinziehenden Abzugkanäle q je einem in der Seitenwand des Backofens eingebauten Abzugkasten t zugeführt, an dem, wie aus Abb.3 ersichtlich ist, der Abzugkanalu angeschlossen ist. Mittels eines oder mehrerer Schieber t1 ist die Durchgangsöffnung des Abzugkastens regelbar.

Claims (3)

1. PATENTANSPRÜCHE: i. Gasbeheizter Backofen mit unmittelbarer Beheizung des Backraumes und an dessen Boden- und Seitenwänden angeordneter Wärmespeichermasse, dadurch gekennzeichnet, daß die von den Gasbrennern beheizte, unter der Herdplatte (c) einen besonderen Heizraum abgrenzende Wärmespeicherplatte (d) an ihren die Herdplatte überragenden Seitenrändern Wärmespeicheraufbauten (e) trägt, die zwischen sich und der äußeren Wärmespeichermasse Kanäle (g) bilden, die an ihrem oberen Ende zur Abführung der aufsteigenden Heizgase durch Querkanäle mit dem Backraum in Verbindung stehen.
2. 2. Gasbeheizter Backofen nach Anspruch r, dadurch gekennzeichnet, daß zwischen den auf den Seitenrändern der Speicherplatte angeordneten Aufbauten (e) und den Seitenrändern der Herdplatte (c) Kanäle (o) vorgesehen sind, durch welche die unterhalb der Herdplatte (c) entlangziehenden Heizgase in den Backraum geführt werden.
3. 3. Gasbeheizter Backofen nach Anspruch i und 2, dadurch gekennzeichnet, daß über den Wärmespeicheraufbauten (e) in den Heizgasabzugkanälen (g, i) Wasserkästen angeordnet sind, die durch die Heizgase und die Wärmestrahlung der Wärmespeicher beheizt werden und mittels oberhalb der Backrautndecke sich hinziehender Kanäle (q) den sich entwickelnden Dampf in den Backraum abführen.