DE457468C

DE457468C - Endless slat belt for a constantly working oven

Info

Publication number: DE457468C
Application number: DEP46449D
Authority: DE
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1922-04-06
Filing date: 1922-04-06
Publication date: 1928-03-17

Description

Endloses Lattenband für einen stetig arbeitenden Backofen. Es sind Backöfen mit hintereinandergeschalteten Kammern bekannt, in denen das Backgut einem Dampf, dann einer trockenen warmen Luft und schließlich einer Luft ausgesetzt wird, die mit den aus den Teigstücken aufsteigenden Dämpfen geschwängert ist.Endless slatted belt for a constantly working oven. There are Known ovens with chambers connected in series, in which the baked goods are a Exposure to steam, then dry warm air and finally air, which is pregnant with the steam rising from the pieces of dough.

Damit ein guter gegenseitiger Abschluß der Kammern erzielt wird, wird gemäß der Erfindung ein endloses Lattenband verwendet, das mit gleichmäßigen Sätzen von die Backware tragenden Latten ausgerüstet ist, die in gleichmäßigen Abständen zueinander stehen, wobei die Abstände der Türenffernungen so gewählt sind, daß sich die Türen bei jedesmaligem Schließen in Abstände zwischen den Sätzen einschieben, um einen möglichst dichten Abschluß zu schaffen. Die Bewegung des Lattenbandes geschieht absatzweise, so daß bei jedesmaligem Stillstand unter jeder der Türen eine der Unterbrechungen steht.So that a good mutual closure of the chambers is achieved According to the invention, an endless slat belt used, which with even sets is equipped with slats carrying the baked goods, which are evenly spaced are to each other, the distances between the door distances are chosen so that slide the doors in at intervals between the sets each time they close, to create the tightest possible closure. The movement of the slat belt happens intermittently, so that each time it comes to a standstill, one of the interruptions is under each of the doors stands.

Auf der Zeichnung ist ein Ausführungsbei->piel der Erfindung dargestellt, und zwar zeigen Abb. i den Backofen im Längsschnitt, Abb. 2 und 3 die Verschlußtür in Vorderansicht und Längsschnitt.In the drawing, an exemplary embodiment of the invention is shown, namely, Fig. i show the oven in longitudinal section, Fig. 2 and 3 the locking door in front view and longitudinal section.

Der Backraum ist in drei Abteilungen i, =, 3 eingeteilt, in deren ersterer eine starke Dampfeinwirkung auf die Laibe stattfindet, wogegen Abteilung 2 ohne Dampf ist und in der Abteilung 3 die Laibe im eigenen, aus ihnen aufsteigenden Dampf ausgebacken werden. Das endlose Lattenband a wandert durch den ganzen Ofen, wird aber nicht stetig, sondern absatzweise auf irgendeine geeignete Art in Richtung der eingezeichneten Pfeile angetrieben. Die Teigstücke bzw. Laibe werden bei b auf den oberen Teil des Lattenbandes a aufgelegt, durchwandern den Ofen und werden am entgegengesetzten Ende abgenommen bzw. auf einen Tisch c entleert.The baking chamber is divided into three compartments i, =, 3, in their the former a strong steam action on the loaves takes place, whereas department 2 is without steam and in section 3 the loaves in their own, rising from them Steam can be baked. The endless slatted belt a wanders through the whole oven, but does not become continuous, but intermittently in some suitable way in the direction driven by the arrows shown. The dough pieces or loaves are opened at b The upper part of the slatted belt a is placed, wander through the furnace and are on opposite end removed or emptied on a table c.

Verschlußtüren ei bis e4 begrenzen die drei Abteilungen. Abteilung i ist mit Dampfeinlaß h und Dampfauslaß g1 versehen, Abteilung z mit Dampfauslaß g2 und Abteilung 3 mit Dampfeinlaß i und Auslaß j.Locking doors ei to e4 delimit the three compartments. Department i is provided with steam inlet h and steam outlet g1, department z with steam outlet g2 and department 3 with steam inlet i and outlet j.

Die endlosen Ketten a tragen Sätze von Latten, die in gleichmäßigen Abständen voneinander .entfernt liegen.The endless chains a carry sets of slats that are in uniform Distances from each other.

Die Arbeitsweise dieses Ofens ist folgende: Das Lattenband a wird bei b in einer Länge, die der Länge der Zone i bzw. der Entfernung zwischen Türe' und e° entspricht, mit Teigstücken belegt. Jetzt öffnen sich sämtliche Türen ei bis e4 so weit, wie es die Höhe der Teigstück e bzw. Laibe erfordert. Das Lattenband geht absatzweise so weit in Richtung der Pfeile weiter, bis die aufgesetzten Laibe sich innerhalb der Abteilung 1 befinden. Die vorher in Abteilung i gewesenen Laibe sind hierbei in Abteilung a gewandert, ein entsprechender Teil der Laibe ist aus Zone z in Zone 3 gewandert, und ein gleicher Teil fertiggebackener Brote ist aus dem Ofen herausgetreten, um dort bei c abgenommen zu werden. Nach Beendigung der absatzweisen Bewegung des Lattenbandes a schließen sich sofort die Türen e1 bis e4, und die in Abteilung i eingetretenen Laibe werden der -Einwirkung. des darin befindlichen Dampfes ausgesetzt.The mode of operation of this oven is as follows: The slatted belt a is covered with pieces of dough at b in a length which corresponds to the length of zone i or the distance between door 'and e °. Now all doors ei to e4 open as far as the height of the dough pieces e or loaves requires. The slatted belt continues step by step in the direction of the arrows until the loaves are placed within division 1. The loaves that were previously in section i have moved to section a, a corresponding part of the loaves has moved from zone z to zone 3, and an equal part of fully baked bread has come out of the oven to be removed from there at c. After completion of the intermittent movement of the slat belt a, the doors e1 to e4 close immediately, and the loaves that have entered compartment i are affected. exposed to the steam contained therein.

Das Lattenband a kann zur Verstärkung der Dampfeinwirkung nach Bedarf ansteigend und fallend geführt werden. Die Türen ei bis el werden des dichten Schlusses wegen vorteilhaft als Doppeltüren ausgeführt, die eine von unten, die andere von oben sich schließend.The slatted belt a can be used to increase the effect of steam as required rising and falling. Doors ei to el become a tight seal because of the advantage of being designed as double doors, one from below, the other from closing up.

Außer den gezeichneten Türen e1 bis e4 können nach Bedarf auch noch mehr Zwischentüren im Ofeninnern angebracht werden, um nach Bedarf auch noch mehr Abteilungen zu schaffen; gegebenenfalls können dann, wenn für einzelne Brotarten das jedesmalige Schließen sämtlicher oder einzelner Türen nicht erforderlich ist, einzelne oder aber alle Türen teilweise geöffnet bleiben; im letzteren Falle kann auch von absatzweiser Bewegung des Lattenbandes auf stetige Bewegung übergegangen werden, so daß der Ofen den weitgehendsten verschiedenartigen Ansprüchen angepaßt werden kann. Auch das Verhältnis der Längen der einzelnen Zonen kann abweichend von der Zeichnung ausgeführt werden.In addition to the drawn doors e1 to e4, you can also use more intermediate doors can be fitted inside the oven, and even more if required Create departments; if necessary, if for individual types of bread it is not necessary to close all or individual doors every time, some or all doors remain partially open; in the latter case can also passed from intermittent movement of the slat belt to constant movement so that the furnace is adapted to the most diverse requirements can be. The ratio of the lengths of the individual zones can also differ be executed from the drawing.

Claims

PATENT CLAIM-: Endless slatted belt for a constantly working Oven in which upright zones of different humidity due to slides or temperature, characterized by uniform sets of the baked goods. load-bearing battens that are evenly spaced apart the distances between the individual sets are chosen so that the slide is at every time you close it, insert the spaces between the sentences.