DE450826C

DE450826C - Baking and roasting device

Info

Publication number: DE450826C
Application number: DEH106781D
Authority: DE
Original assignee: EUGEN HAGER POLLI
Current assignee: EUGEN HAGER POLLI
Priority date: 1926-02-25
Filing date: 1926-06-04
Publication date: 1927-10-17

Description

Back- und Bratvorrichtung. Die Erfindung betrifft eine Back- und Bratvorrichtung mit zwei aufeinandergestülpten, sich in ihrem Umfange gegenseitig führenden Gefäßen.Baking and roasting device. The invention relates to a baking and roasting device with two juxtaposed vessels that lead each other in their circumference.

Bei bekannten Vorrichtungen dieser Art ist lediglich das eine der beiden Gefäße zur Backform bestimmt, während das andere stets als Haube zu dienen hat. Die Gefäße sind dauernd miteinander verbunden; ein Austauschen des einen oder andern gegen ein drittes einem andern Zwecke dienendes Gefäß ist dadurch ausgeschlossen. Irgendeine Einrichtung zur Zuleitung von Heizgasen in den von den beiden Gefäßen eingeschlossenen Backraum oder zur anderweitigen Gewinnung von Oberhitze ist nicht getroffen.In known devices of this type, only one is the Both vessels are intended for the baking pan, while the other always serves as a hood Has. The vessels are permanently connected to one another; an exchange of one or Another vessel against a third vessel serving another purpose is thereby excluded. Any device for the supply of heating gases in the two vessels enclosed baking space or for other generation of top heat is not met.

Zu diesem letztgenannten Zwecke ist an einer andern bekannt gewordenen Backvorrichtung die Backhaube wenigstens zum Teil als Wärmespeicher ausgebildet, in solcher Weise, daß nach vorherigem Erwärmen und darauffolgendem Umkehren und Überstülpen dieser Backhaube über die Backform die erstere Oberhitze abzugeben vermag, während dann von unten her durch einen festsitzenden Untersatz gleichzeitig die unmittelbare Erhitzung der Backform erfolgt. In diesem Falle muß also zunächst der leere Topf erwärmt werden, um nachher, wenn er über die Backform gestülpt ist, über der letzteren Oberhitze zu erhalten. Diese Vorwärmung bedingt also eine wesentliche Verlängerung des Backverfahrens, ganz abgesehen von der Unannehmlichkeit, den erhitzten Topf vom Feuer abnehmen und umkehren zu müssen. Namentlich aber fällt nachteilig ins Gewicht, daß mit zunehmender Dauer des Backvorganges die aufgespeicherte Oberhitze mehr und mehr.abnimmt und eine Regelung nicht möglich ist, ausgenommen unter gleichzeitiger Änderung der Unterhitze, was aber im allgemeinen nicht erwünscht ist.For this last-mentioned purpose another one has become known Baking device the baking hood is at least partially designed as a heat storage device, in such a way that after previous heating and then reversing and Slipping this baking hood over the baking pan is able to give off the former top heat, while then from below through a fixed base at the same time the immediate heating of the baking pan takes place. In this case, the empty pot can be warmed up afterwards when it is put over the baking pan the latter to obtain top heat. This preheating therefore requires an essential one Extension of the baking process, not to mention the inconvenience of the heated ones Taking the pot off the fire and having to turn around. In particular, however, is disadvantageous weight that with increasing duration of the baking process the stored top heat more and more. decreases and regulation is not possible, except under simultaneous Changing the bottom heat, which is generally not desirable.

Im Gegensatze zu diesen bekannten Vorrichtungen ermöglicht die den Gegenstand der Erfindung bildende Back- und Bratvorrichtung die sofortige und fortlaufende Erzeugung einer unabhängig von der Unterhitze regelbaren Oberhitze während des eigentlichen Back- und Bratvorganges, wobei die die Oberhitze sammelnde Haube selbst ein Back- oder Bratgeschirr ist. Die aufeinandergestülpten Gefäße sind je. mit einem mittleren, an beiden Enden offenen und verschließbaren Rohrstutzen versehen, von denen der des unteren Gefäßes zweckmäßigerweise die Fortsetzung eines ähnlichen Stutzens an einem die Heizgase sammelnden losen Untersatz bildet, dadurch die Heizgase in den oberen Teil des durch die beiden Gefäße umschlossenen Back- oder Bratraumes leitet und so die Bildung von reichlicher Oberhitze ermöglicht. In den ineinandergreifenden Führungsteilen der beiden Gefäße können dabei seitliche Öffnungen in an sich bekannter Weise angebracht sein, die zwecks Regelung der Oberhitze durch gegenseitiges Drehen der beiden Gefäße in beliebigem Maße miteinander in Übereinstimmung gebracht oder gänzlich geschlossen werden können.In contrast to these known devices allows the The instant and continuous baking and roasting device forming the subject of the invention Generation of a top heat that can be regulated independently of the bottom heat during the actual Baking and roasting process, whereby the hood collecting the top heat itself is a baking or roasting utensils. The vessels placed on top of each other are ever. with one central pipe socket, open at both ends and closable, provided by expediently the continuation of a similar one to those of the lower vessel Forms nozzle on a loose base collecting the heating gases, thereby the heating gases in the upper part of the baking or roasting space enclosed by the two vessels conducts and thus enables the formation of abundant top heat. In the interlocking Guide parts of the two vessels can have lateral openings in known ones Way to be attached in order to regulate the top heat by mutual rotation of the two vessels brought into agreement with one another or to any extent can be completely closed.

Die Ausstattung beider Gefäße je mit einem an beiden Enden offenen Stutzen ermöglicht eine reichliche Wärmezuleitung zu Back- oder Bratgeräten, z. B. Kuchenblechen, die zwischen den äußeren Gefäßen angeordnet sind, und damit gleichzeitige Benutzung zweier Backstellen bzw. einer Brat- und einer Backstelle. Ein solches Zwischengerät wird an' einem Randflansch, mittels dessen es an einem unterhalb der obenerwähnten Öffnungen befindlichen Absatzes eines der Außengefäße abgestützt wird, zweckmäßigerweise mit Durchbrechungen versehen, um den Heizgasen den Übergang aus dem unteren Gefäß in das obere durch jene Öffnungen zu ermöglichen.Both vessels are equipped with one open at both ends Nozzle enables a plentiful supply of heat to baking or roasting equipment, e.g. B. baking trays, which are arranged between the outer vessels, and thus simultaneous Use of two baking stations or one roasting and one baking station. One such Intermediate device is attached to an edge flange, by means of which it is attached to a below the the above-mentioned openings located paragraph of one of the outer vessels is supported, expediently provided with perforations in order to avoid the transition from the heating gases to allow the lower vessel into the upper through those openings.

Durch diese Back- und Bratvorrichtung ist die Möglichkeit geboten, mit einer Mindestzahl von Teilen verschiedene Zwecke in befriedigender Weise zu erfüllen.This baking and roasting device offers the possibility of with a minimum number of parts for various purposes in a satisfactory manner fulfill.

Die Zeichnung veranschaulicht ein Ausführungsbeispiel des Erfindungsgegenstandes durch Abb. i in einem senkrechten Längsschnitt; Abb. 2 zeigt_ den Aufriß der Vorrichtung bei umgekehrter Aufstellung seiner Teile; Abb. 3 stellt einen Teil eines zur Vorrichtung gehörenden Bratrostes dar, und Abb. q. zeigt einen Teil eines Kuchenbleches.The drawing illustrates an embodiment of the subject matter of the invention by Fig. I in a vertical longitudinal section; Fig. 2 shows _ the elevation of the device in reverse formation of its parts; Fig. 3 shows part of a grid belonging to the device, and Fig. Q. shows part of a baking tray.

Bei der Anordnung nach Abb. i sitzt auf dem mit mittlerem Stutzen b für den Durchgang der Heizgase versehenen Unterteil a eine Kasserolle e mit einem Einströmstutzen d, der die Fortsetzung des Stutzens b bildet. Diese Kasserolle besitzt oben einen nach außen gerichteten Absatz e, auf den mit einem oberen Randflansch m z. B. ein Kuchenblech f gelegt werden kann. Um das Aufsteigen der Heizgase zu ermöglichen, ist der Randflansch dieses Kuchenbleches durchlöchert (Abb. q.). An den Absatz e schließt sich nach oben ein zylindrischer, mit Schlitzen k versehener Teil g an. In diesem ist mittels eines zylindrischen Teiles k eine Gugelhopfform i geführt, die mittels eines umgebördelten Randes l auf dem oberen Rande des Teiles g ruht und ein Mittelrohr n bekannter Art besitzt. Der Teil k besitzt an sich bekannte Schlitze von gleicher Höhenlage und Länge wie die Schlitze k des Teiles g. Durch Drehen der Gugelhopfform auf dem Teil g können die beiderseitigen Schlitze g in beliebigem Maße miteinander in Übereinstimmung gebracht oder vollständig gegenseitig verdeckt werden, je nachdem es der jeweilige Verwendungszweck der Vorrichtung verlangt. In the arrangement according to Fig. I, a saucepan e with an inflow nozzle d, which forms the continuation of the nozzle b, sits on the lower part a, which is provided with a central nozzle b for the passage of the heating gases. This saucepan has above an outward paragraph e, on which with an upper edge flange m z. B. a baking tray f can be placed. To allow the hot gases to rise, the edge flange of this baking tray is perforated (Fig. Q.). A cylindrical part g provided with slots k adjoins the shoulder e at the top. In this a Gugelhopf shape i is guided by means of a cylindrical part k, which rests by means of a beaded edge l on the upper edge of the part g and has a central tube n of a known type. The part k has known slots of the same height and length as the slots k of the part g. By rotating the Gugelhopf shape on the part g, the two-sided slots g can be brought into line with one another to any desired extent or they can be completely covered from one another, depending on the particular purpose of the device.

Die Abb.2 zeigt die umgekehrte Aufeinanderfolge von Kasserolle c und Gugelhopfform i, wie sie angewendet wird, wenn in letzterer gebacken werden soll. Diese sitzt dann in der für diesen Zweck üblichen Lage auf dem Unterteil a, und die Kasserolle c stützt sich mit ihrem Teil g auf den Rand l der Form i und dient als eine die Oberhitze zusammenhaltende Haube. An Stelle der Gugelhopfform kann selbstverständlich auch eine andere hohe Backform verwendet werden.Fig. 2 shows the reverse sequence of casserole c and Gugelhopf form i, as it is used when the latter is to be baked. This then sits in the position usual for this purpose on the lower part a, and the casserole c is supported with its part g on the edge l of the mold i and serves as a hood that holds the top heat together. Instead of the Gugelhopf pan, another tall baking pan can of course also be used.

Die dargestellte und beschriebene Vorrichtung ergibt bei einer Mindestzahl von Teilen mehrfache Verwendungsmöglichkeiten und bei allen Arten der Benutzung eine gute Verwertung der Heizgase. Der Abzug der letzteren aus der Vorrichtung läßt sich gewünschtenfalls durch Auflegen eines passenden Deckels auf die Abzugöffnung oder durch Aufstülpen einer Hülse auf ein Rohrende des oberen Gefäßes hemmen.The device shown and described results in a minimum number of parts multiple uses and all types of use a good utilization of the heating gases. The withdrawal of the latter from the device leaves if desired, by placing a suitable cover on the vent opening or by pushing a sleeve onto one end of the tube of the upper vessel.

Claims

PATENT CLAIM: i. Baking and roasting device with two containers that can be placed one on top of the other and mutually leading at their circumference, characterized by the detachable connection and the simultaneous use of a frying pan (c) and a tall baking pan (i), of which the upper one is used as a hood that collects the top heat and these vessels each have a central pipe socket (d or n) that is open on both sides but can be closed. z. Baking and roasting device according to claim i, characterized by a baking tray (f) which can be placed on a shoulder of the lower vessel by means of a perforated edge flange (m) between the nozzle of the lower vessel and the outlet openings for the heating gases, the perforations of which in the edge flange (m) die Feed the heating gases from the lower vessel (c or i) into the upper vessel (i or c).