DE4307256A1

DE4307256A1 - Öko-Grillpfanne - Gerät zum Grillen und Braten

Info

Publication number: DE4307256A1
Application number: DE19934307256
Authority: DE
Inventors: Erfinder Wird Nachtraeglich Benannt Der
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1992-03-03
Filing date: 1993-03-03
Publication date: 1993-10-28

Description

Die Erfindung betrifft ein Gerät, genannt Öko-Grillpfanne, daß zum Grillen von Fleischspeisen, mit Hilfe von Grillgeräten oder anderen Vorrichtungen zum Erhitzen, bestimmt ist.

Eine bekannte derartige Grillpfanne (DE-GM 82 28 063.0) wird heute beim Grillen oder Braten verstärkt eingesetzt. Sie besteht aus einstückiger Metallfolie mit umlaufendem Bördelrand und einer wellenförmigen Grillfläche. In die Wülste sind Aussparungen eingestanzt, wodurch eine direkte Bestrahlung des Grillguts erfolgt. Diese Gegebenheit führt aber auch dazu, daß an diesen Stellen das Fett in die Hitzequelle tropft und verbrennt. Das übrige in den Rillen vorhandene Fett läßt sich schlecht ausgießen, da das gesamte Gerät zu biegsam ist. Da es sich bei diesem Gerät um ein Wegwerfprodukt aus Alu-Folie handelt entspricht es außerdem nicht ökologischen Gesichtspunkten.

Ein weiteres derartiges Gerät (DE 41 16 809 A1) zum Braten und Grillen von Lebensmitteln besteht aus Blech in Form einer flachen Schale, weist einen gewellten Boden mit sich abwechselnden Erhebungen und Tälern auf. In den Tälern ist eine Vielzahl von Öffnungen vorhanden, die den Durchtritt von Fetttröpfchen ermöglichen. Eine zweite Ausführung dieses Geräts weist auf den höchsten Punkten der Erhebungen Öffnungen/Einsparungen auf.

Beide Ausführungen dieses Geräts haben den Nachteil, daß beim Grillen durch die vorhandenen Öffnungen - bei der zweiten Ausführung etwas weniger - das Fett in die Hitzequelle tropft und mit starker Ruß- und Rauchentwicklung verbrennt. Durch die Verbrennung des Fetts entsteht das Problem der Bildung gesundheitsgefährdender Krebserreger vor allem von 3,4-Benzpyren das als kanzerogen bekannt ist und mit dem aufsteigenden Ruß zum Grillgut gelangt.

Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde eine Grillpfanne nach der in Anspruch 1 dargelegten Art preisgünstig und dauerhaft wiederverwendbar zur Verfügung zu stellen, bei der die Kriterien Gesundheit, Umweltentlastung und unbeeinträchtigter Einsatz voll erfüllt sind.

Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß dadurch gelöst, daß die Grillpfanne einstückig derart geformt ist, daß zwischen der Grillfläche und jeder Fettablaufrinne bzw. Fettsammelrinne ein Durchlüftungsschlitz und mindestens eine Fettabtropfkante gegeben sind, die tiefer als die Oberkante der Grillfläche und oberhalb der zugeordneten Fettablaufrinne diese überlappend so angeordnet ist, daß das abtropfende Fett von der Fettablaufrinne bzw. Fettsammelrinne abgefangen wird, und daß die Fettsammelrinne die Grillfläche umlaufend, einwärts vom Rand ausgebildet ist.

Vorteilhafte Weiterbildungen der erfindungsgemäßen Öko-Grillpfanne ergeben sich aus den Schutzansprüchen 2 bis 18.

Darstellung der Erfindung/Figurenbeschreibung

Es zeigen jeweils

Fig. 1 Perspektivische Schnitt-Darstellung der einstückig ausgebildeten Öko-Grillpfanne mit einer Fettablaufrinne und geformter zweiteiliger Grillfläche

Fig. 2 Schnitt-Darstellung der einstückig ausgebildeten Öko-Grillpfanne mit einer Fettablaufrinne und glatter, zweiteiliger Grillfläche und Pfannendeckel

Fig. 3 Schnitt-Darstellung der einstückig ausgebildeten Öko-Grillpfanne ohne Fettablaufrinne und glatter einteiliger Grillfläche

Fig. 4 Schnitt-Darstellung der einstückig ausgebilden Öko-Grillpfanne mit zwei Fettablaufrinnen geschlossener Fettsammelrinne dreigeteilter Grillfläche

Fig. 5 Schnitt-Darstellung der zweiteiligen Ausführung der Öko-Grillpfanne mit Schale und Rostelement einer Fettablaufrinne

Fig. 6 Sägezahn- und trapezförmige Ausbildung des Rostelements mit seitlichen Durchlüftungsschlitzen und zweiteiliger Ausführung der Öko-Grillpfanne.

Die Fig. 1 zeigt ein Ausführungsbeispiel in perspektivischer Schnitt-Darstellung aus der die Funktion der Öko-Grillpfanne am deutlichsten wird. Die über der Fettablaufrinne bzw. der Fettsammelrinne überlappend angeordneten Fettabtropfkanten verhindern, daß das Fett und der Fleischsaft in die Hitzequelle abtropft. Die eingebrachten Vertiefungen in der Grillfläche (rechte Seite) verhindern das zu starke Austrocknen des Grillguts, da in diesen Vertiefungen Fett- und Fleischsaft liegen bleibt und so wieder verdunstet. Das überschüssige Fett fließt dann in die Fettablaufrinnen bzw. direkt in die Fettsammelrinnen. Durch die Grillrippen bzw. Vertiefungen erhält das Grillgut ein gestreiftes "Grillaussehen", wobei der typische Grillgeschmack durch die das Grillgut umströmenden Gase des Feuers, die durch die Durchlüftungsschlitze nach oben steigen, erreicht wird. Die starke Austrocknung des Grillguts läßt sich zusätzlich durch das Aufsetzen des Grill-Pfannendeckels, wie in Fig. 2 dargestellt, weiter reduzieren.

Fig. 3 zeigt eine weitere Variante der Öko-Grillpfanne ohne Fettablaufrinne und durchgehender glatter Grillfläche und seitlich vorhandenen Durchlüftungsschlitzen.

Fig. 4 zeigt ein Ausführungsbeispiel der Öko-Grillpfanne mit zwei Fettablaufrinnen, geschlossener Fettsammelrinne und glatter, dreigeteilter Grillfläche. Die geschlossene Fettsammelrinne wirkt sich beim Ausgießen des Fetts vorteilhaft aus.

Die zweiteilige Ausführung der Öko-Grillpfanne wird in Fig. 5 dargestellt. Diese Variante hat den Vorteil, daß die Herstellung einfach und somit kostengünstig ist.

Bezeichnungen

1 Öko-Grillpfanne
2 Rand der Grillpfanne
3 Grillfläche
4 Ausformung der Grillfläche, Grillrippen und Vertiefungen
5 Fettablaufrinne
6 Fettsammelrinne
7 querverlaufende Fettsammelrinne
8 Fett/Fleischsaft
9 Boden der Öko-Grillpfanne
10 Fettabtropfkante
11 Oberkante
12 Durchlüftungsaussparungen
13 Durchlüftungsschlitze
14 Beschichtung
15 Schale
16 Rostelement
17 Oberkante der Fettablaufrinnen
18 Heiße Luft oder Holzkohlen-Gase
19 Grillrippen der Grillfläche
20 Vertiefungen der Grillfläche
21 Deckel der Öko-Grillpfanne

Claims

1. Öko-Grillpfanne mit einem umlaufenden Rand, einer geformten Grillfläche mit dazwischen liegender Fettablaufrinne und einer Fettsammelrinne, dadurch gekennzeichnet, daß sie einstückig derart geformt ist, daß zwischen der nach unten gezogenen Fettablaufkante, (10) der Grillfläche (3) und Fettablaufrinne (5) bzw. der Fettsammelrinne (6) mindestens ein Durchlüftungsschlitz (13) und mindestens eine Fettabtropfkante (10) an jeder Grillfläche gegeben ist, die oberhalb der Fettablaufrinne (5) bzw. der Fettsammelrinne (6) diese überlappend so angeordnet ist, daß das abtropfende Fett (8) von der Fettablaufrinne (5) bzw. der Fettsammelrinne (6) abgefangen wird, und daß die Fettsammelrinne (6) die Grillfläche (3) umlaufend einwärts vom Rand (2) ausgebildet ist.

2. Öko-Grillpfanne nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß etwa in der Mitte der Fettablaufrinnen (5) eine zu diesen querverlaufende zusätzliche Fettsammelrinne (7) vorgesehen ist.

3. Öko-Grillpfanne nach Anspruch 1 und 2, dadurch gekennzeichnet, daß sie mindestens eine Fettablaufrinne (5) aufweist.

4. Öko-Grillpfanne nach Anspruch 1 und 2, dadurch gekennzeichnet, daß sie ohne Fettablaufrinne (5) ausgebildet ist.

5. Öko-Grillpfanne nach Anspruch 1-4, dadurch gekennzeichnet, daß sie aus einem einstückigen Niro-Stahlblech, einem Alu-Blech, aus einer Alu-Folie oder einem Blech mit einer lebensmittelgerechten Beschichtung geformt ist.

6. Öko-Grillpfanne nach Anspruch 1-5, dadurch gekennzeichnet, daß die Durchlüftungsschlitze (13) sich über die gesamte Länge der Grillfläche (3) erstrecken.

7. Öko-Grillpfanne nach Anspruch 1-5, dadurch gekennzeichnet, daß die Durchlüftungsschlitze (13) sich über einen Teil der Länge der Grillfläche (3) erstrecken.

8. Öko-Grillpfanne nach Anspruch 1-7, dadurch gekennzeichnet, daß die Grillfläche (3) glatt ausgebildet ist.

9. Öko-Grillpfanne nach Anspruch 1-7, dadurch gekennzeichnent, daß die Grillfläche (3) aus Grillrippen (19) oder Vertiefungen (20) ausgebildet ist, deren Form im Querschnitt gesehen spitz , spitz-abgerundet , trapezförmig , wellenförmig , kreisförmig , oder in einer Kombination dieser Formen ausgebildet ist.

10. Öko-Grillpfanne nach Anspruch 1-9, dadurch gekennzeichnet, daß sie tellerförmig gestaltet ist und die Fettablaufrinnen kreuzförmig oder parallel gestaltet sind.

11. Öko-Grillpfanne nach Anspruch 1-10, dadurch gekennzeichnet, daß sie ein Gußstück ist.

12. Öko-Grillpfanne nach Anspruch 1-11, dadurch gekennzeichnet, daß die Unterkante der Fettablaufrinne (5) höher angeordnet ist als die Unterkante der Fettsammelrinne (6).

13. Öko-Grillpfanne nach Anspruch 1-12, dadurch gekennzeichnet, daß die Durchlüftungsschlitze (13) nur an den Fettablaufrinnen (5) vorhanden sind, dagegen die Fettsammelrinne (6) eine geschlossene Form aufweist.

14. Öko-Grillpfanne nach Anspruch 1-13, dadurch gekennzeichnet, daß die Grillfläche (3) mit der Schale (15) ein derart kombinierbares Rostelement (16) bilden, daß zwischen der Fettabtropfkante (10) der Grillfläche (3) und der Oberkante (11) der Fettablaufrinne (5) bzw. der Fettsammelrinne (6) infolge der Durchlüftungsaussparung (12) ein Durchlüftungsschlitz (13) vorhanden ist und die Fettabtropfkante (10) so angeordnet ist, daß das abtropfende Fett (8) von der Fettablaufrinne (5) bzw. der Fettsammelrinnne (6) abgefangen wird.

15. Öko-Grillpfanne nach Anspruch 1-14, dadurch gekennzeichnet, daß das Rostelement (16) abnehmbar in der Schale (15) angeordnet ist.

16. Öko-Grillpfanne nach Anspruch 1-14, dadurch gekennzeichnet, daß das Rostelement (16) form-, kraft- oder stoffschlüssig mit der Schale (15) verbunden ist.

17. Öko-Grillpfanne nach Anspruch 1-16, dadurch gekennzeichnet, daß die Schale (15) und das Rostelement (16) gießtechnisch hergestellt sind.

18. Öko-Grillpfanne nach Anspruch 1-17, dadurch gekennzeichnet, daß das Rostelement (16) im Querschnitt die Sägezahnform mit einseitig vorhandenen Durchlüftungsschlitzen (13) oder die doppelte Trapezform mit beidseitig vorhandenen Durchlüftungsschlitzen (13) aufweist.

19. Öko-Grillpfanne nach Anspruch 1-18, dadurch gekennzeichnet, daß die Durchlüftungsaussparung (12) der Schale ganzflächig bis zur Fettsammelrinne (6) der Schale (15) vorhanden ist bzw. nur durch Fettablaufrinnen (5) unterbrochen ist.