[go: up one dir, main page]

DE3623165A1 - Steuerbar beheizbares tortenmesser (baeckermesser) - Google Patents

Steuerbar beheizbares tortenmesser (baeckermesser)

Info

Publication number
DE3623165A1
DE3623165A1 DE19863623165 DE3623165A DE3623165A1 DE 3623165 A1 DE3623165 A1 DE 3623165A1 DE 19863623165 DE19863623165 DE 19863623165 DE 3623165 A DE3623165 A DE 3623165A DE 3623165 A1 DE3623165 A1 DE 3623165A1
Authority
DE
Germany
Prior art keywords
knife
cake
heated
baker
blade
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Withdrawn
Application number
DE19863623165
Other languages
English (en)
Inventor
Matthias Lauffs
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Individual
Original Assignee
Individual
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Individual filed Critical Individual
Priority to DE19863623165 priority Critical patent/DE3623165A1/de
Publication of DE3623165A1 publication Critical patent/DE3623165A1/de
Withdrawn legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B26—HAND CUTTING TOOLS; CUTTING; SEVERING
    • B26B—HAND-HELD CUTTING TOOLS NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • B26B3/00—Hand knives with fixed blades
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21C—MACHINES OR EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS; HANDLING BAKED ARTICLES MADE FROM DOUGH
    • A21C15/00—Apparatus for handling baked articles
    • A21C15/04—Cutting or slicing machines or devices specially adapted for baked articles other than bread
    • B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
    • B26—HAND CUTTING TOOLS; CUTTING; SEVERING
    • B26B—HAND-HELD CUTTING TOOLS NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • B26B7/00—Hand knives with reciprocating motor-driven blades

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Forests & Forestry (AREA)
  • Mechanical Engineering (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Details Of Cutting Devices (AREA)

Description

Wir stellen Antrag auf Erteilung eines Patents für steuerbar beheizbare Tortenmesser (Bäckermesser) für Bäckereien, Konditoreien, Kaffeehäuser und Hotel- und Gaststättenbetriebe etc.
Diese Messer dienen zum Trennen und Schneiden von Torten, Gebäcken und ähnlichen Materien.
Bisher werden solche Messer in einem heißen Wasserbad erwärmt.
Der Erfindung lag die Aufgabe zugrunde, ohne heißes Wasserbad Messer zu erwärmen; die Aufheizung soll dauerhaft und regelbar erfolgen.
Diese Aufgabe wird dadurch gelöst, daß die Messerklinge durch ein steuerbares elektrisches Heizsystem beheizt wird.
Diese Messer bieten den Vorteil einer gleichmäßigen gesteuerten Auf- und Nachheizung der Klinge - im Gegensatz zu den heute üblichen und gebräuchlichen Messern, die im Wasserbad erwärmt werden. Durch das System der steuerbar aufgeheizten Klinge schmelzen Tortenglasuren, Buttercreme, Sahne, Käse etc. an der Klinge; beim Schneiden und Trennen von Gebäcken, Konditoreiwaren etc. ist keine Brüchigkeit mehr gegeben und eine Formveränderung der abgetrennten Stücke wird vermieden.
Das Messer besteht aus einer Klinge, die aus einem oder mehreren Teilen zusammengefügt ist und in folgende Teile unterteilt ist:
  • a - Befestigungsteil (1) wird im Griff befestigt
  • b - Führungs- bzw. Stabilitätsbogen (2) dient zur Führung bzw. Stabilität der Klinge
  • c - Spannbogen (3) soll die Spannung der Schneide erhalten
  • d - Schneide (4) heizt sich elektrisch auf
  • e - Spannhebel (5) spannt die Schneide (4) mit Hilfe des Spannbogens (3). Die Spannkraft ist verstellbar und dient zum Auffangen der thermischen Dehnung sowie anderer Toleranzen.
  • f - Spanngriff (6) dient über den herkömmlichen Zweck hinaus zum Einspannen der Schneide, zur Führung und Einstellung des Spannhebels und zur Aufnahme der Temperatursteuerung sowie der Strom und Steuerleistungen.
Das System des elektrischen Messers hat eine Anschlußspannung von 220 V 50/60 Hz. und ist in der jeweils vorgeschriebenen Schutzklasse ausgeführt. Die technische Ausführung umfaßt gleichfalls Systeme ein/aussteck - auswechselbarer verschiedenartiger Klingen in Größen, Art und Form.

Claims (1)

  1. Oberbegriff: steuerbar beheizbares Messer (Bäckermesser)
    Kennzeichen: Vorteil einer gleichmäßigen, gesteuerten Auf- und Nachheizung der Messerschneide
    Unteranspruch: steuerbar beheizbare Messerklinge, gleich welcher Art und Ausführung, sowie gleich welchen Materials
    Kennz. dazu: das steuerbar beheizbare Messer vermeidet beim Schneiden und Trennen von Torten, Gebäcken etc. eine Materialbrüchigkeit des Schneidgutes an der Schnittfläche und führt zu einwandfreien Schnitten ohne Unterbrechung der Arbeitsgänge durch wiederholtes Eintauchen der Messer in heißes Wasser oder ähnliche Aufheizmedien
DE19863623165 1986-07-10 1986-07-10 Steuerbar beheizbares tortenmesser (baeckermesser) Withdrawn DE3623165A1 (de)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
DE19863623165 DE3623165A1 (de) 1986-07-10 1986-07-10 Steuerbar beheizbares tortenmesser (baeckermesser)

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
DE19863623165 DE3623165A1 (de) 1986-07-10 1986-07-10 Steuerbar beheizbares tortenmesser (baeckermesser)

Publications (1)

Publication Number Publication Date
DE3623165A1 true DE3623165A1 (de) 1988-01-21

Family

ID=6304799

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
DE19863623165 Withdrawn DE3623165A1 (de) 1986-07-10 1986-07-10 Steuerbar beheizbares tortenmesser (baeckermesser)

Country Status (1)

Country Link
DE (1) DE3623165A1 (de)

Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE3941415A1 (de) * 1989-12-15 1991-06-20 Schwarzwald Konditorei Dr Augu Verfahren und vorrichtung zum schneiden von torten, insbesondere tiefgefrorener
FR2678203A1 (fr) * 1991-06-26 1992-12-31 Mace Dominique Couteau chauffant.
EP0635340A1 (de) * 1993-06-16 1995-01-25 Jörg Schumann Schneidautomat
WO1998001267A1 (de) * 1996-07-10 1998-01-15 Wolfgang Krumbein Vorrichtung zum schneiden von torten und ähnlichen kuchenarten

Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE3941415A1 (de) * 1989-12-15 1991-06-20 Schwarzwald Konditorei Dr Augu Verfahren und vorrichtung zum schneiden von torten, insbesondere tiefgefrorener
FR2678203A1 (fr) * 1991-06-26 1992-12-31 Mace Dominique Couteau chauffant.
EP0635340A1 (de) * 1993-06-16 1995-01-25 Jörg Schumann Schneidautomat
WO1998001267A1 (de) * 1996-07-10 1998-01-15 Wolfgang Krumbein Vorrichtung zum schneiden von torten und ähnlichen kuchenarten

Similar Documents

Publication Publication Date Title
US4091720A (en) Sandwich toasting apparatus
DE3623165A1 (de) Steuerbar beheizbares tortenmesser (baeckermesser)
DE69303379T2 (de) Verfahren zur zubereitung eines nahrungsmittelproduktes
IL109554A (en) Multi-blade knife
US4730368A (en) Method and means of skinning meat
DE102009012844B4 (de) Universelle Schneidplatte
CA1290616C (en) Fat compositions
AU594418B2 (en) Method and means for skinning meat
DE102011016708B4 (de) Vorrichtung zum Schneiden von Lebensmitteln
DE3600490C2 (de) Bratvorrichtung zum beidseitigen Braten von Nahrungsmitteln
DE2343911A1 (de) Geraet zum durchtrennen von tiefkuehlgut
EP2406043B1 (de) Universelles schneidegerät für essbare fertigprodukte
EP3151674B1 (de) Maschine zur herstellung von "cartellate"
EP1612006A1 (de) Beheizbares Messer
CA2094047A1 (en) Apparatus for dividing bread dough or the like
DE2850954C2 (de) Backherd
CN221089131U (zh) 一种阿胶糕生产分段切割装置
DE69717002T2 (de) Mehrzwecktischkochgerät
DE936079C (de) Tabakschneidmaschine
CN222681122U (zh) 一种糕点产品分片定量分割机
DE923622C (de) Beheiztes Schneidwerkzeug zum Schneiden plastischer Erzeugnisse
EP0039924A2 (de) Gerät zum Knetmischen plastischer Massen
DE3035013A1 (de) Vielfach-scheibenschneider
GB891871A (en) Electric toasters
DE3408382A1 (de) Geraet zum vereinfachten zerteilen von lebensmitteln, vorzugsweise brot

Legal Events

Date Code Title Description
8139 Disposal/non-payment of the annual fee