DE303754C

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Publication number: DE303754C
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KAISERLICHESIMPERIAL

PATENTAMT.PATENT OFFICE.

Naturhonig stellt chemisch eine konzentrierte Lösung von Dextrose und Lävulose mit einem Gehalt an verschiedenen Salzen und Säuren dar.Chemically, natural honey is a concentrated solution of dextrose and levulose with a content of various salts and acids.

Dieser Zusammensetzung nachgebildet ist der Kunsthonig, der unter verschiedenen Bezeichnungen (Honigersatz, Fruchthonig, Zuckerhonig u. dgl.) in den Handel kommt. Diese Kunstprodukte werden in der Weise hergestellt, daß man eine konzentrierte Zuckerlösung durch anorganische Säuren (Salzsäure, Phosphorsäure, Flußsäure, schweflige Säure usw.) oder durch organische Säuren (Ameisensäure, Essigsäure, Zitronensäure, Weinsteinsäure usw.) invertiert und nachher die überschüssige Säure neutralisiert. Zur Herstellung eines eisenhaltigen Kunsthonigs nun wird nach der Erfindung Eisenhydroxyd oder eine andere geeignete lösliche oder unlösliche Eisenverbindung bei der Inversion der Zuckerlösung zugefügt und dient dann zugleich zur Bindung der zur Invertierung benutzten Säure, so daß die Neutralisierung der letzteren überflüssig wird. Die zur Inversion benutzten anorganischen oder organischen Säuren zersetzen die betreffenden Eisenverbindungen und bilden damit die entsprechenden Eisensalze, während ein Teil der hinzugefügten Eisenverbindungen mit dem Zucker sich zu Eisensaccharat verbindet.This composition is modeled on artificial honey, which is available under various names (Honey substitute, fruit honey, sugar honey, etc.) comes on the market. These artifacts are made in the way that a concentrated sugar solution can be mixed with inorganic acids (hydrochloric acid, Phosphoric acid, hydrofluoric acid, sulphurous acid etc.) or by organic acids (formic acid, Acetic acid, citric acid, tartaric acid etc.) inverted and afterwards the excess Acid neutralized. For the production of iron-containing artificial honey is now after of the invention iron hydroxide or other suitable soluble or insoluble iron compound added during the inversion of the sugar solution and then serves at the same time for binding of the acid used for inversion, so that the neutralization of the latter is superfluous. The inorganic or organic acids used for inversion decompose the relevant Iron compounds and thus form the corresponding iron salts, while some of the added iron compounds with the sugar combines to form iron saccharate.

Auch dieses gebildete Eisensaccharat, eine labile Verbindung, wird von der vorhandenen Säure zum Teil in das Oxydsalz der Säure umgesetzt, während ein Teil des Eisensaccharats als solches verbleibt.This formed iron saccharate, a labile compound, is also used by the existing one Some of the acid is converted into the oxide salt of the acid, while some of the iron saccharate remains as such.

Ausführungsbeispiel.Embodiment.

200 kg Zucker werden mit 50 kg Wasser in der Wärme gelöst; diese konzentrierte Zuckerlösung wird dann mit 500 g verdünnter organischer oder anorganischer Säure bei 95 bis ioo° C invertiert.200 kg of sugar are dissolved in the heat with 50 kg of water; this concentrated sugar solution is then inverted with 500 g of dilute organic or inorganic acid at 95 to 100 ° C.

Es werden z. B. 250 g reine Salzsäure vom spezifischen Gewicht 1,125 mit 250 g destilliertem Wasser verdünnt. Die so verdünnte Säure hat dann ein spezifisches Gewicht von 1.0599.There are z. B. 250 g of pure hydrochloric acid with a specific weight of 1.125 with 250 g of distilled Water diluted. The acid diluted in this way then has a specific gravity of 1.0599.

Während der Invertierung wird Eisenhydroxyd oder eine andere geeignete lösliche oder unlösliche Eisen verbindung zugefügt, und zwar in einer Menge, die dem Produkt einen Eisengehalt gibt, der beim Genuß des Präparates dem menschlichen Organismus zuträglich ist. Man nimmt mehr Eisen, als die vorhandene Säure in Eisensalz überführen kann. Die invertierte eisenhaltige konzentrierte Zuckerlösung wird durch eine Kühlvorrichtung baldigst .auf eine Temperatur von etwa 25⁰C gebracht, alsdann wird das Honigaroma zugefügt. During the inversion, iron hydroxide or another suitable soluble or insoluble iron compound is added in an amount that gives the product an iron content that is beneficial to the human organism when the preparation is consumed. You take more iron than the acid that is present can convert into iron salt. The inverted ferrous concentrated sugar solution is brought through a cooling device as soon as possible .to a temperature of about 25 ⁰ C, then the honey flavor is added.

Man' erhält nach diesem Verfahren salzsaures Eisen (Fe₂ Cl₆) und Ferrisaccharat, und zwar so viel von ersterem, als der vorhandenen Salzsäure entspricht. Die Menge des letzteren entspricht dem zugesetzten Eisenüberschuß, der von der Salzsäure nicht mehr gebunden werden kann, sondern in Ferrisaccharat übergeht. Bei Anwendung von 500 g Salzsäure, wie oben angegeben, bilden sichAccording to this process, iron (Fe ₂ Cl ₆ ) and ferric saccharate are obtained, namely as much of the former as corresponds to the amount of hydrochloric acid present. The amount of the latter corresponds to the added iron excess, which can no longer be bound by the hydrochloric acid, but is converted into ferric saccharate. When using 500 g of hydrochloric acid, as indicated above, form

io8 g Eisenchlorid und Eisenchlorür. Außerdem kann ein solcher Überschuß von Eisen bei der Invertierung zugesetzt werden, daß im vorliegenden Falle sich noch ein Gehalt von 95 g Eisensaccharat ergibt, also zusammen in 250 kg fertigem, eisenhaltigem Kunsthonig 203 g wirksame Eisensalze enthalten sind, was einem Gehalt von etwa 0,08 Prozent wirksamen Eisensalzen entspricht.10 8 g of ferric chloride and ferric chloride. In addition, such an excess of iron be added in the inversion that in the present case there is still a content of 95 g of iron saccharate results in 250 kg of finished, iron-containing artificial honey 203 g of effective iron salts are contained, which corresponds to a content of about 0.08 percent corresponds to effective iron salts.

Der Gehalt an Eisenchlorür und Eisenchlorid wirkt bei dieser Dosierung nicht ätzend oder gesundheitsschädlich, da es mit Zucker bzw. Kunsthonig gegeben wird. Die Ferrosalze verwandeln sich zudem im Magen in Ferrisalze, so daß man es bei der physiologischen Wirkung lediglich mit Ferrisalzen zu tun hat.The content of iron chloride and iron chloride is not corrosive at this dosage or harmful to health, as it is given with sugar or artificial honey. The ferrous salts are also transformed in the stomach into ferric salts, so that it is physiological Effect only has to do with ferric salts.

Eisenchlorid wird bekanntlich vielfach als Eisenmittel gebraucht. Natürlich kann der Eisengehalt des Kunsthonigs noch weiter gesteigert werden, doch ist die angegebene Dosierung für Nährzwecke die geeignetste.It is well known that iron chloride is widely used as an iron agent. Of course he can The iron content of the synthetic honey can be increased even further, but the specified dosage is the most suitable for nutritional purposes.

In technischer Hinsicht zeichnet sich das beschriebene Verfahren, wie schon angedeutet, vorteilhaft dadurch aus, daß die zur Inversion des Zuckers dienenden Säuren nicht wie bei der üblichen Herstellung von Kunsthonig durch kohlensaure Salze oder durch Kalioder Natronlauge nach vollzogener Inversion neutralisiert werden müssen, sondern zur BiI-dung der entsprechenden Eisenverbindungen benutzt werden.From a technical point of view, the process described is, as already indicated, advantageous in that the acids used to invert the sugar do not like in the usual production of artificial honey by means of carbonic acid salts or by potash or Caustic soda must be neutralized after inversion has been completed, but rather for formation the corresponding iron compounds can be used.

Claims

Patent claim:

Process for the production of iron-containing artificial honey, characterized in, that upon inversion of the sugar, iron hydroxide or some other suitable soluble or insoluble iron compound will be added.