DE29621525U1 - Mobile sales for fresh meat sales - Google Patents
Mobile sales for fresh meat salesInfo
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Description
Anmelderin: GAMO VerkaufsmobileApplicant: GAMO Verkaufsmobile
Vertriebs GmbH
Kanalstraße 55
88214 RavensburgSales GmbH
Kanalstrasse 55
88214 Ravensburg
"Verkaufsmobil für den Frischfleischverkauf""Sales vehicle for fresh meat sales"
Die Erfindung betrifft ein Verkaufsmobil für den Frischfleischverkauf nach dem Oberbegriff des Anspruchs 1.The invention relates to a mobile sales vehicle for the sale of fresh meat according to the preamble of claim 1.
Für vielfältige Zwecke sind bislang sogenannte Verkaufsmobile, das heißt selbstfahrende Verkaufsfahrzeuge oder Verkaufsanhänger bekannt geworden. Auch Frischprodukte, insbesondere Backwaren oder Fleischwaren werden über derartige Verkaufsmobile regelmäßig verkauft. Verkaufsmobile kommen beispielsweise auf Wochenmärkten zum Einsatz oder aber auch im ländlichen Bereich, in dem vielfach keine Metzgereien, Bäckereien oder dergleichen mehr angesiedelt sind.So-called sales vehicles, i.e. self-driving sales vehicles or sales trailers, have become known for a variety of purposes. Fresh products, especially baked goods or meat products, are also regularly sold using such sales vehicles. Sales vehicles are used, for example, at weekly markets or in rural areas where there are often no longer any butchers, bakeries or the like.
Vor allem im Bereich der Frischfleischprodukte wie z. B. Hackfleisch oder bestimmte Bratwurstsorten stellt sich hierbei ein Problem der Hygiene. Hierbei sollte nicht nur das Produkt selbst, sondern auch eventuelle Gerätschaften, mit denen Fleisch, beispielsweise Hackfleisch, verarbeitet wird, entsprechend kühl und hygienisch aufbewahrt werden. Dies ist bei den bekannten Verkaufsmobilen bislang nicht in ausreichendem Maße gewährleistet.There is a problem of hygiene, especially in the area of fresh meat products such as minced meat or certain types of sausage. Not only the product itself, but also any equipment used to process meat, such as minced meat, should be kept cool and hygienic. This has not yet been adequately ensured with the well-known mobile sales vehicles.
Die bekannten Verkaufsmobile umfassen in der Regel eine Verkaufstheke, die entweder den Innenraum des VerkaufsmobiisThe well-known sales mobiles usually include a sales counter, which either covers the interior of the sales mobile
unterteilt, oder aber an einer Außenwand angebracht ist, so daß direkt auf die Straße verkauft werden kann. Die hierbei verwendeten Kühltheken sind nur bedingt geeignet, die Frischfleischprodukte in ausreichendem Maße hygienisch anzubieten und zu verkaufen. Sie sind in der Regel zumindest teilweise offen ausgebildet und bieten keine Möglichkeit, etwaige Arbeitsgerätschaften unterzubringen.divided into sections, or attached to an outside wall so that sales can be made directly onto the street. The refrigerated counters used here are only partially suitable for offering and selling fresh meat products in a sufficiently hygienic manner. They are usually at least partially open and do not offer any possibility of storing any work equipment.
Die Erfindung hat daher die Aufgabe, ein Verkaufsmobil vorzusehen, bei dem auch Frischfleischprodukte, insbesondere Hackfleisch, hygienisch aufbewahrt bzw. zubereitet werden können, um auch derartige Produkte dem mobilen Verkauf zugänglich zu machen.The invention therefore has the task of providing a mobile sales unit in which fresh meat products, in particular minced meat, can be hygienically stored or prepared in order to make such products accessible for mobile sales.
Diese Aufgabe wird ausgehend von einem Verkaufsmobil der einleitend genannten Art durch die kennzeichnenden Merkmale des Anspruchs 1 gelöst.This object is achieved by the characterizing features of claim 1, starting from a sales vehicle of the type mentioned in the introduction.
Durch die in den Unteransprüchen genemnten Maßnahmen sind vorteilhafte Ausführungen und Weiterbildungen der Erfindung möglich.The measures mentioned in the subclaims enable advantageous embodiments and further developments of the invention.
Dementsprechend wird ein Verkaufsmobil für den Frischfleischverkauf mit einem zusätzlichen Verkaufskühlraum ausgestattet. Ein derartiger separater Verkaufskühlraum bietet die Möglichkeit, die zu verkaufenden Produkte sowie das notwendige Bearbeitungswerkzeug, beispielsweise eine Hackmaschine, dauerhaft kühl aufzubewahren. Die Verkaufsperson kann wie üblich die zu verkaufenden Produkte über die Verkaufstheke des Verkaufsmobiis an die Käufer abgeben. Sofern ein im Verkaufskühlraum aufbewahrtes oder herzustellendes Produkt gewünscht wird, ist dieser Kühlraum über eine Tür begehbar. Dort wird das gewünschte Frischfleischprodukt entnommen oder je nach Bedarfsfall hergestellt, abgewogen und verpackt.Accordingly, a sales vehicle for the sale of fresh meat is equipped with an additional sales cold room. Such a separate sales cold room offers the possibility of keeping the products to be sold and the necessary processing tools, such as a chopping machine, permanently cool. The salesperson can hand over the products to be sold to the buyers as usual via the sales counter of the sales vehicle. If a product stored or to be produced in the sales cold room is required, this cold room can be accessed via a door. The desired fresh meat product is taken from there or, depending on requirements, produced, weighed and packaged.
Damit der Kunde die Handhabung bzw. Verarbeitung sowie das Abwiegen seiner Ware beobachten kann, empfiehlt es sich, ein Sichtfenster zum Aufenthaltsort der Kunden hin anzubringen. Dieses Sichtfenster kann sich in der Außenwand des Verkaufsmobiis befinden, sofern es sich um Verkaufsmobil mit Verkaufstheke zur Straße hin handelt, so daß sich die Kunden außerhalb des Mobils befinden. Sofern es sich um ein Verkaufsmobil mit begehbarem Kundenraum und innenliegender Verkaufstheke handelt, wird das Sichtfenster für die Kunden bevorzugt an der entsprechenden Innenwandung angebracht.So that the customer can observe the handling, processing and weighing of their goods, it is recommended to install a viewing window facing the customer's location. This viewing window can be located in the outer wall of the sales vehicle if it is a sales vehicle with a sales counter facing the street, so that the customers are outside the vehicle. If it is a sales vehicle with a walk-in customer area and an internal sales counter, the viewing window for the customers is preferably installed on the corresponding inner wall.
Vorteilhafterweise wird der Verkauf s kühl raum mit einer Überdruckanlage versehen, so daß die Gefahr des Eindringens von Schmutzpartikeln vermindert oder vollständig vermieden wird. Die Luftzufuhr dieser Überdruckanlage wird in einer besonderen Ausführungsform mit einem Filtereinsatz versehen, so daß die in den Verkaufskühlraum eingebrachte Frischluft frei von eventuellen Staubpartikeln ist.Advantageously, the sales cold room is provided with an overpressure system so that the risk of dirt particles entering is reduced or completely avoided. In a special embodiment, the air supply of this overpressure system is provided with a filter insert so that the fresh air introduced into the sales cold room is free of any dust particles.
Zur Vermeidung von Kälteverlusten wird die begehbare Tür des Verkaufskühlraums bevorzugt mit einer automatisch schließenden Tür versehen. Auf diese Weise wird verhindert, daß diese Tür versehentlich längere Zeit offensteht und sich das darin befindliche Frischfleisch unerwünschterweise erwärmen kann. Die beabsichtigten Hygienevoraussetzungen bleiben somit dauerhaft gewährleistet.To avoid cold loss, the walk-in door of the sales cold room is preferably fitted with an automatically closing door. This prevents the door from being accidentally left open for a long time and the fresh meat inside from heating up undesirably. The intended hygiene requirements are thus permanently guaranteed.
In einer vorteilhaften Ausführungsform wird zusätzlich der vor dem Verkaufskühlraum angeordnete Verkaufsraum für die Verkaufsperson mit einer Klimaanlage versehen. Dies hat den Vorteil, daß bei sehr warmen Außentemperaturen für den Verkaufskühlraum vorgekühlte, klimatisierte Luft aus dem Verkaufsraum entnommen werden kann, so daß das Kühlsystem für den Verkaufskühlraum kleiner dimensioniert werden kann. Zusätzlich ist der Temperatursprung für die Verkaufsperson beim Eintritt in den Verkaufskühlraum aus dem VerkaufsraumIn an advantageous embodiment, the sales room for the salesperson, which is arranged in front of the sales cold room, is also provided with an air conditioning system. This has the advantage that, when the outside temperature is very warm, pre-cooled, air-conditioned air can be taken from the sales room for the sales cold room, so that the cooling system for the sales cold room can be made smaller. In addition, the temperature jump for the salesperson when entering the sales cold room from the sales room is
durch einen klimatisierten Verkaufsraum geringer und der Aufenthalt im Verkaufsraum angenehmer.An air-conditioned sales room makes the time spent in the sales room less and more pleasant.
Vorteilhafterweise wird zusätzlich eine Durchreiche mit thermoverglaster Trennklappe in der Trennwand zwischen Verkaufsraum und Verkaufskühlraum vorgesehen. Dies bietet insbesondere dann große Vorteile, wenn zwei Verkaufspersonen im Verkaufsmobil tätig sind. In diesean. Fall kann eine Verkaufsperson permanent im Verkaufskühlraum arbeiten, d. h. Bestellungen der anderen Verkaufsperson entgegennehmen und im Verkaufskühlraum, im Falle eines Sichtfensters einsehbar für die Kunden, die Frischware verkaufsfeirtig herstellen bzw. abpacken. Durch die Durchreiche kann die im Verkaufsraum befindliche Verkaufsperson die Ware entgegennehmen und dem Kunden übergeben. Bei dieser Art der Benutzung des Verkaufsmobiis ist der Kälteverlust minimal, da lediglich hin und wieder die thermoverglaste Durchreiche geöffnet wird. Zudem ist die Gefahr von Schmutzeintrag in den Verkaufskühlraum fast vollständig vermieden, da die begehbare Zwischentür dauerhaft geschlossen bleibt und die darin befindliche Verkaufsperson nicht ständig zwischen Verkaufsraum und Verkaufskühlraum hin und her pendelt.It is also advantageous to provide a hatch with a thermally glazed partition flap in the partition wall between the sales room and the sales cold room. This offers great advantages, especially when two salespeople are working in the sales mobile. In this case, one salesperson can work permanently in the sales cold room, i.e. take orders from the other salesperson and prepare or package the fresh goods ready for sale in the sales cold room, which can be seen by the customers if there is a viewing window. The salesperson in the sales room can receive the goods through the hatch and hand them over to the customer. With this type of use of the sales mobile, the loss of cold is minimal, as the thermally glazed hatch is only opened now and again. In addition, the risk of dirt getting into the sales cold room is almost completely avoided, as the walk-in intermediate door remains permanently closed and the salesperson in it does not constantly commute back and forth between the sales room and the sales cold room.
In einer besonders vorteilhaften Ausführungsform des Verkaufsmobiis wird eine autarke Bordstromversorgung, z. B. in Form eines Generators mit Verbrennungsmotor, vorgesehen. Dies hat den Vorteil, daß selbst bei Unterbrechung der Stromversorgung von Seiten des Basisfahrzeugs oder von einem angeschlossenen Stromnetz die Kühlung des Verkaufskühlraums stets aufrechterhalten bleibt.In a particularly advantageous embodiment of the sales vehicle, an autonomous on-board power supply is provided, e.g. in the form of a generator with a combustion engine. This has the advantage that even if the power supply from the base vehicle or from a connected power network is interrupted, the cooling of the sales cold room is always maintained.
Vortexlhafterweise wird ein Luftvorhang im Bereich der Verkaufstheke vorgesehen, um schwebende eindringende Schmutzpartikel fernzuhalten. Eine derartige Luftschleuse ist besonders gut geeignet für Verkaufsmobile mit separatem Kundenraum, da hier die Öffnungsfläche zwischen VerkaufsraumVortexlically, an air curtain is provided in the area of the sales counter to keep out floating dirt particles. Such an airlock is particularly suitable for sales vehicles with a separate customer area, as the opening area between the sales area
und Kundenraum in der Regel kleiner ist, als bei seitlich offenen Verkaufsmobilen für den unmittelbaren Straßenverkauf.and customer space is usually smaller than with open-sided sales vehicles for direct street sales.
In einer weiteren besonderen Ausführixngsform der Erfindung wird ein Handwaschbecken im Verkaufskühlraum vorgesehen. Dies vereinfacht die Arbeit innerhalb des Verkaufskühlraums und ermöglicht es insbesondere der darin befindlichen Verkaufsperson, die Hände oder aber Bearbeitungswerkzeug zu reinigen, ohne den Verkaufskühlraum im verlassen. Kühlverluste sowie ein etwaiger Schmutzeintrag werden hierdurch verhindert.In another special embodiment of the invention, a hand washing basin is provided in the sales cold room. This simplifies work within the sales cold room and enables the salesperson in particular to clean their hands or processing tools without leaving the sales cold room. Cooling losses and any possible entry of dirt are thereby prevented.
In einer weiteren vorteilhaften Ausführüngsform der Erfindung wird der Verkaufskühlraum mit einer Ladeklappe nach außen versehen. Diese Ladeklappe wird bevorzugt so klein ausgebildet, daß sie nicht begehbar ist. Hierdurch wird vermieden, daß Schmutz beim Beladen des Verkaufskühlraums in diesen durch entsprechende Bedienpersonen eingeführt wird. Die Ladeklappe wird bevorzugt in einer günstigen Reichhöhe angebracht, so daß mit Ware gefüllte Kisten problemlos von außen angereicht werden können.In a further advantageous embodiment of the invention, the sales cold storage room is provided with a loading flap facing outwards. This loading flap is preferably designed to be so small that it cannot be walked on. This prevents dirt from being introduced into the sales cold storage room by operators when loading it. The loading flap is preferably installed at a convenient height so that boxes filled with goods can be easily reached from the outside.
Vorzugsweise wird insbesondere der Verkaufskühlraum, in einer vorteilhaften Ausführungsvariante das gesamte Verkaufsmobil mit einer thermischen Wandisolation versehen. Eine Bauweise mit sogenannten Sandwichplatten, die eine Füllung aus thermoisolierendem Material zwischen zwei Wandplatten aufweisen, hat sich hierbei bewährt.Preferably, the sales cold storage room in particular, and in an advantageous design variant the entire sales vehicle, is provided with thermal wall insulation. A construction method using so-called sandwich panels, which have a filling of thermally insulating material between two wall panels, has proven to be effective here.
Eine derartige Thermoisolierung ermöglicht es, die Kühleinrichtung des Verkaufskühlraums und gegebenenfalls die Klimaanlage für den Verkaufsraum schwächer zu dimensionieren, da entsprechende Kälteverluste vermieden werden. Im Bereich des Verkaufsraums wird zudem die Beheizung im Winter durch diese Isolation erleichtert.Such thermal insulation makes it possible to use a smaller cooling system for the sales cold room and, if necessary, the air conditioning system for the sales room, as this avoids the corresponding loss of cold. This insulation also makes heating the sales room easier in winter.
Sofern das Verkaufsmobil auf einem selbstfahrenden Basisfahrzeug aufgebaut ist, empfiehlt sich ein Durchgang zur Fahrerkabine, da somit die Verkaufsperson das Fahrzeug nicht verlassen muß, um in den Verkaufsraum zu gelangen, wodurch wiederum ein eventueller Schmutzeintrag vermieden wird.If the sales vehicle is built on a self-propelled base vehicle, a passage to the driver's cab is recommended, as this means the salesperson does not have to leave the vehicle to get into the sales area, which in turn prevents any possible entry of dirt.
Ein Ausführungsbeispiel der Erfindung ist in der Zeichnung dargestellt und wird anhand der Figuren nachfolgend näher erläutert.An embodiment of the invention is shown in the drawing and is explained in more detail below using the figures.
Im einzelnen zeigen:In detail:
Fig. 1 einen Grundriß eines erfindungsgemäßen Verkaufsmobiis,Fig. 1 is a plan view of a sales vehicle according to the invention,
Fig. 2 eine Seitenansicht eines entsprechenden Verkaufsmobiis undFig. 2 a side view of a corresponding sales mobile and
Fig. 3 den Grundriß eines weiteren Ausführungsbeispiels.Fig. 3 shows the floor plan of another embodiment.
Das Verkaufsmobil 1 gemäß Figur 1 ist ein selbstfahrendes Verkaufsmobil, das heißt ein Aufbau 2 ist hinter einer Fahrerkabine 3 an einem nicht näher erkennbaren Chassis aufgebaut. Der Aufbau 2 beinhaltet einen Verkaufsraum 4, der von der Kabine 3 aus über eine Ausgangstür 5 begehbar ist. Der Verkaufsraum umfaßt eine Verkaufstheke 6, die bevorzugt als Kühltheke ausgeführt ist. Weiterhin sind zwei Handwaschbecken 7, 8 bevorzugt mit berührungsfreien Armaturen versehen im Verkaufsraum 4 angebracht. Berührungsfreie Armaturen gewährleisten einen besonders hygienischen Reinigungsvorgang bei der Benutzung der Handwaschbecken 7, Diese werden zudem mit einer fließenden Warm- und Kaltwasserzufuhr versorgt, so daß ständig ausreichend saubere Verhältnisse im Innern des Verkaufsraums hergestellt werden können.The sales vehicle 1 according to Figure 1 is a self-propelled sales vehicle, i.e. a body 2 is built behind a driver's cabin 3 on a chassis that cannot be identified in more detail. The body 2 contains a sales room 4, which can be accessed from the cabin 3 via an exit door 5. The sales room includes a sales counter 6, which is preferably designed as a refrigerated counter. In addition, two hand wash basins 7, 8, preferably equipped with touch-free fittings, are installed in the sales room 4. Touch-free fittings ensure a particularly hygienic cleaning process when using the hand wash basins 7. These are also supplied with a flowing hot and cold water supply, so that sufficiently clean conditions can be created inside the sales room at all times.
Der Verkaufsraum ist durch eine Außentür 9 begehbar und umfaßt für notwendige mitzuführende Utensilien, beispielsweise Besen usw., einen oder mehrere Staukästen oder Schränke, beispielsweise den Schrank 10.The sales room is accessible through an external door 9 and comprises one or more storage boxes or cupboards, for example the cupboard 10 , for necessary utensils to be carried along, such as brooms, etc.
Im hinteren Bereich des Verkaufsmobiis 1 befindet sich der erfindungsgemäße Verkaufskühlraum 11. Er ist durch eine automatisch schließende Verbindungstür 12 in der Trennwand 13 zwischen dem Verkaufsraum 4 und dem Verkaufskühlraum 11 begehbar. In der Trennwand 13 ist zudem eine Durchreiche 14 vorgesehen.The sales cold storage room 11 according to the invention is located in the rear area of the sales mobile 1. It can be accessed through an automatically closing connecting door 12 in the partition wall 13 between the sales room 4 and the sales cold storage room 11. A hatch 14 is also provided in the partition wall 13.
Im Innern des Verkaufskühlraums 11 befinden sich zwei Arbeitsflächen 15, 16, von denen eine 16 ein weiteres Handwaschbecken 17 aufweist.Inside the sales cold room 11 there are two work surfaces 15, 16, one of which 16 has another hand wash basin 17.
Zum Kundenbereich 19 hin, der durch eine angedeutete Vordachklappe überdacht ist, befindet sich am Verkaufskühlraum 11 ein Sichtfenster 18. Die Vordachklappe 20 verschließt beim Herabklappen sowohl die Verkaufsöffnung im Bereich der Verkaufstheke 6 als auch das Sichtfenster 18, so daß dieses somit im Transportzustand des Verkaufsmobiis 1 vor Beschädigungen geschützt ist. Die Vordachklappe 20 ist bevorzugt über einen angedeuteten Antrieb 21 vom Innern des Fahrzeugs aus zu öffnen und zu schließen. Der Antrieb 21 kann in Form eines Hydraulikzylinder bestehen. In Form einer elektrisch angetriebenen Spindel bietet der Antrieb 21 jedoch den weiteren Vorteil, daß der Antrieb selbsthemmend ist und somit die Vordachklappe 20 bei aufgeklapptem Zustand gegen unbeabsichtigtes Herabfallen gesichert ist.A viewing window 18 is located on the sales cooling room 11 facing the customer area 19, which is covered by an indicated canopy flap. When folded down, the canopy flap 20 closes both the sales opening in the area of the sales counter 6 and the viewing window 18, so that the latter is protected from damage when the sales vehicle 1 is in transport. The canopy flap 20 can preferably be opened and closed from inside the vehicle using an indicated drive 21. The drive 21 can be in the form of a hydraulic cylinder. In the form of an electrically driven spindle, however, the drive 21 offers the further advantage that the drive is self-locking and thus the canopy flap 20 is secured against accidentally falling down when folded open.
In Figur 2 ist die Seitenansicht des Aufbaus 2 ohne Fahrerkabine 3 dargestellt. Es ist dadurch ersichtlich, daß ein derartiger Aufbau auch auf einem Anhänger für ein Zugfahrzeug anzubringen ist. In der Seitenansicht gemäß FigurFigure 2 shows the side view of the body 2 without the driver's cab 3. It is therefore clear that such a body can also be attached to a trailer for a towing vehicle. In the side view according to Figure
2 ist zudem erkennbar, daß die Verkaufsöffnung 22 durch obere 23 und untere 24 Glasschutzscheiben in seiner Größe stark reduziert ist. Dies erleichtert die Klimatisierung des Verkaufsraums im Sommer bzw. die Beheizung des Verkaufsraums im Winter (bevorzugt über eine Fußbodenheizung) und ermöglicht bei Bedarf auch einen Luftvorhang in der Verkaufsöffnung 22 zum Fernhalten von schwebenden Schmutzpartikeln.2 it can also be seen that the sales opening 22 is greatly reduced in size by upper 23 and lower 24 glass protective panes. This facilitates the air conditioning of the sales room in summer or the heating of the sales room in winter (preferably via underfloor heating) and, if required, also enables an air curtain in the sales opening 22 to keep floating dirt particles away.
Ein Verkaufsmobil 1 der beschriebenen Art zeichnet sich durch einen hohen Hygienestandard aus. Im Falle eines selbstfahrenden Fahrzeugs kann der Vesrkäufer den Verkaufsraum 4 aus der Fahrerkabine 3 durch die Tür 5 begehen, ohne Schmutz durch die Außenumgebung einzutragen. Sämtliche Aggregate des Verkaufsmobiis können von innen in Betrieb genommen werden. Insbesondere läßt sich die Vordachklappe von innen öffnen, so daß das Verkaufsmobil 1 Verkaufsfertig ist.A sales vehicle 1 of the type described is characterized by a high standard of hygiene. In the case of a self-driving vehicle, the salesperson can enter the sales area 4 from the driver's cabin 3 through the door 5 without bringing in dirt from the outside environment. All units of the sales vehicle can be operated from the inside. In particular, the canopy flap can be opened from the inside so that the sales vehicle 1 is ready for sale.
Durch die vom Stromnetz des Basisfahrzeugs autarke Stromversorgung ist ein dauerhafter Betrieb der Kühl- bzw. Klimaaggregate gewährleistet. Die Kühleinrichtungen sind somit auch unabhängig von einem eventuell vorgesehenen Netzanschluß. Es wird hierfür ein eigener leistungsfähiger Stromgenerator vorgesehen.The power supply, which is independent of the power grid of the base vehicle, ensures continuous operation of the cooling and air conditioning units. The cooling systems are therefore also independent of any power connection that may be provided. A separate, powerful power generator is provided for this purpose.
Im Verkaufskühlraum 11 können alle zu kühlenden Fleischprodukte, insbesondere Frischfleisch hygienisch, sauber und kühl aufbewahrt werden, ohne daß ein unerwünschtes Bakterienwachstum stattfindet. Insbesondere sind auch das Bearbeitungswerkzeug zur Zubereitung bestimmter Fleischprodukte sowie die Wiegeeinrichtungen kühl aufzubewahren.In the sales cold room 11, all meat products to be cooled, especially fresh meat, can be stored hygienically, cleanly and coolly without undesirable bacterial growth occurring. In particular, the processing tools for preparing certain meat products and the weighing equipment must also be stored coolly.
Die Verkaufsperson kann bei Bedarf durch die Tür 12 in den Verkaufskühlraum gelangen, die automatisch schließt, um Kälteverluste und Schmutzeintrag zu verhindern.If necessary, the salesperson can enter the sales cold room through door 12, which closes automatically to prevent cold loss and the entry of dirt.
Im Verkaufskühlraum 11 werden die Frischfleischprodukte zubereitet, abgewogen und verpackt, wobei der Käufer durch das Sichtfenster 18 eine Sichtkontrolle über die Zubereitung seiner Ware hat. Anschließend wird die Ware über die Verkaufstheke 6 an den Kunden weitergegeben, wobei im Falle zweiter Verkaufspersonen diese durch die Durchreiche 14 in den Verkaufsraum 4 gereicht werden kann.In the sales cold room 11, the fresh meat products are prepared, weighed and packaged, whereby the buyer can visually check the preparation of his goods through the viewing window 18. The goods are then passed on to the customer via the sales counter 6, whereby in the case of two sales persons, these can be passed through the hatch 14 into the sales room 4.
Die Ausführung des Verkaufsmobiis 1 gemäß Fig. 3 weist eine umgekehrte Raumaufteilung auf. Im Heck des Fahrzeugs 1 befindet sich ein über ein Trittbrett 25 und eine Tür 26 zugänglicher Kundenraum 27. Die Tür 26 zum Kundenraum 27 ist wiederum selbstschließend ausgebildet, so daß durch die Tür eine dauerhafte Schmutzsperre gegeben ist. Im Kundenraum 27 befindet sich ein zusätzliches Wandregal 28, beispielsweise zum Anbieten verpackter unverderblicher Ware.The design of the sales vehicle 1 according to Fig. 3 has an inverted room layout. In the rear of the vehicle 1 there is a customer area 27 accessible via a step 25 and a door 26. The door 26 to the customer area 27 is in turn designed to be self-closing, so that the door provides a permanent barrier against dirt. In the customer area 27 there is an additional wall shelf 28, for example for offering packaged non-perishable goods.
Der Kundenraum 27 ist von einem Verkaufsraum 4 durch die Verkaufstheke 6 getrennt. Der Verkaufsraum 4 ist über eine Außentür 29 zugänglich. Im Innern des Verkaufsraums 4 ist ein Waschbecken 30 sowie eine Hakenschiene vorgesehen. An der Hakenschiene 31 kann Fleischerware in bekannter Weise an Fleischerhaken aufgehängt werden. Eine Arbeitsplatte 32 mit Hackklotz 33 ist in diesem Ausführungsbeispiel im Verkaufsraum 4 angeordnet.The customer area 27 is separated from a sales room 4 by the sales counter 6. The sales room 4 is accessible via an external door 29. A wash basin 30 and a hook rail are provided inside the sales room 4. Meat products can be hung on butcher's hooks on the hook rail 31 in a known manner. A worktop 32 with a chopping block 33 is arranged in the sales room 4 in this embodiment.
Der Verkaufsraum 4 ist vom Verkaufskühlraum 11, der sich vorliegend im Frontbereich des Fahrzeugs befindet, durch eine Trennwand 13 getrennt und durch eine Verbindungstür 12 wie im vorgenannten Ausführungsbeispiel zugänglich. Im Bereich der Arbeitsplatte 32 sowie des Hackklotzes 33 befindet sich in diesem Ausführungsbeispiel die Durchreiche 14, bevorzugtThe sales room 4 is separated from the sales cooling room 11, which is located in the front area of the vehicle, by a partition wall 13 and is accessible through a connecting door 12 as in the above-mentioned embodiment. In the area of the worktop 32 and the chopping block 33, the hatch 14 is located in this embodiment, preferably
wiederum thermoverglast. Im Verkaufskühlraum 11 ist auf Höhe der Durchreiche 14 eine weitere Hakenschiene 34 zum Aufhängen von Fleischerware angeordnet.again thermally glazed. In the sales cold room 11, at the height of the hatch 14, another hook rail 34 is arranged for hanging up butcher's products.
Eine aufgrund ihrer Größe nicht begehbare Ladeklappe befindet sich seitlich am Verkaufskühlraum 11. In eine Arbeitsplatte 36 ist ein Waschbecken 37 eingelassen. Unter der Arbeitsplatte 36 befindet sich Stauraum, beispielsweise für einen Bordstromgenerator.A loading hatch, which cannot be accessed due to its size, is located on the side of the sales cold storage room 11. A sink 37 is set into a worktop 36. There is storage space under the worktop 36, for example for an on-board power generator.
In dieser Ausführungsform gemäß Fig. 3 empfiehlt es sich besonders, den Verkaufsraum durch eine Überdruck-Luftsperre zu schützen, da sich die Verkaufstheke 6 im Innern des Verkaufsmobiis 1 befindet und die Verkaufsöffnung daher vergleichsweise klein ausgebildet werden kann.In this embodiment according to Fig. 3, it is particularly recommended to protect the sales area by an overpressure air barrier, since the sales counter 6 is located inside the sales mobile 1 and the sales opening can therefore be made comparatively small.
Selbstschließende Türen 26, 29 verhindern größere Kühlverluste durch offene Türen, sowie entsprechenden Schmutzeintritt. Bei dieser Ausführungsform mit Kundenraum ist die Beheizung bei kalter Witterung einfacher. Sie wird wieder bevorzugt mit einer Fußbodenheizung im Verkaufsraum wie im vorliegenden Ausführungsbeispiel sowie zusätzlich im Kundenraum verwirklicht.Self-closing doors 26, 29 prevent major cooling losses through open doors, as well as the corresponding ingress of dirt. In this embodiment with a customer area, heating is easier in cold weather. This is again preferably implemented with underfloor heating in the sales area as in the present embodiment, and also in the customer area.
Auch bei dieser Aus führungs form sind alle beim vorab geschilderten Ausführungsbeispiel vorhandenen Vorteile bezüglich der hygienisch einwandfreien Darbietung und Verarbeitung von Frischfleischprodukten gegeben.This embodiment also offers all the advantages of the previously described embodiment with regard to the hygienically perfect presentation and processing of fresh meat products.
Die Geräte und Handwerkszeuge bleiben in der gekühlten Umgebung. Durch den Verbleib sowohl der Grundprodukte als auch der Werkzeuge im Verkaufskühlraum 11 kann ein verstärktes Bakterienwachstum im gleichen Maß wie in einem Ladenkühlraum einer stationären Fleischerei verhindert werden. Durch die nicht näher dargestellte Überdruckeinrichtung und den Filtereinsatz für die BelüftungThe equipment and tools remain in the cooled environment. By keeping both the basic products and the tools in the sales cold room 11, increased bacterial growth can be prevented to the same extent as in a shop cold room in a stationary butcher's shop. The overpressure device (not shown in detail) and the filter insert for ventilation
des Verkaufskühlraums 11 wird das Eindringen von Schwebestoffen weitgehend unterbunden bzw. vermieden. Durch den Zugang über den klimatisierten Verkaufsraum 4 wird darüber hinaus ein Abfallen der Kühltemperatur verhindert. Dies wird insbesondere zusätzlich durch die selbstschließende Verbindungstür 12 unterstützt.of the sales cold room 11, the penetration of suspended matter is largely prevented or avoided. Access via the air-conditioned sales room 4 also prevents the cooling temperature from falling. This is particularly supported by the self-closing connecting door 12.
Der Aufbau 2 wird als sogenannter Frischdienstkoffer mit einem möglichst guten K-Wert isoliert ausgeführt. K-Werte von 0,6 sind durch Einsatz entsprechende!: Sandwichplatten bereits heute mit vertretbarem Aufwand erzielbar.Structure 2 is designed as a so-called fresh food case with the best possible K value. K values of 0.6 can already be achieved today with reasonable effort by using appropriate sandwich panels.
Die Temperatur im Verkaufskühlraum 11 wird vorzugsweise automatisch geregelt, beispielsweise über Thermostatschalter. Hierbei findet eine Umluftkühlung stcitt, die die Zuluft aus dem Verkaufsraum vorgekühlt ansaugt und filtert.The temperature in the sales cold room 11 is preferably regulated automatically, for example via a thermostat switch. This involves a circulating air cooling system that draws in the pre-cooled air from the sales room and filters it.
Die Waschbecken 7, 8 bzw. 17 ermöglichen einen stets einwandfrei sauberen Betrieb, wobei die berührungsfreien Armaturen die Hygiene weiter verbessern.Washbasins 7, 8 and 17 ensure that the washbasins are always perfectly clean, with the touch-free fittings further improving hygiene.
Das vorgestellte Verkaufsmobil 1 ermöglicht wie bereits mehrfach erwähnt den hygienisch einwandfreien und unbedenklichen Verkauf von Frischfleisch, insbesondere auch von Hackfleischprodukten in einem Verkaufsmobil.As already mentioned several times, the presented sales vehicle 1 enables the hygienically perfect and safe sale of fresh meat, in particular minced meat products, in a sales vehicle.
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Claims (13)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DE29621525U DE29621525U1 (en) | 1996-04-03 | 1996-12-12 | Mobile sales for fresh meat sales |
Applications Claiming Priority (2)
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|---|---|---|---|
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|---|---|---|---|
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| Country | Link |
|---|---|
| DE (1) | DE29621525U1 (en) |
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