DE275126C

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KAISERLICHESIMPERIAL

PATENTAMT.PATENT OFFICE.

PATENTSCHRIFTPATENT LETTERING

-7.M275126-KLASSE 89 d. GRUPPE-7.M275126-CLASS 89 d. GROUP

LUDWIG HIRT in GREVENBROICH b. CÖLN.LUDWIG HIRT in GREVENBROICH b. COLOGNE.

Kristallisationsverfahfen für Nachprodukt-Kornfüllmassen.Crystallization process for post-product grain fillings.

Patentiert im Deutschen Reiche vom 4. Januar 1912 ab.Patented in the German Empire on January 4, 1912.

Auf Korn gekochte Nachprodukt-Füllmassen oder solche, bei denen das Korn auf andere Weise gebildet worden ist, bestehen bekanntlich aus Zuckerkristallen und einem stark übersättigten Muttersirup. Bei der üblichen Arbeitsweise wird die Füllmasse nach dem Ausfüllen unter langsamer Abkühlung gerührt, und wenn sie zu stramm wird, d. h. wenn die Übersättigung des Muttersirups zuBy-product fillings cooked on grain or those in which the grain is placed on others Wise formed, are known to consist of sugar crystals and a highly saturated mother syrup. With the usual Working method, the filling compound is stirred after filling with slow cooling, and if it becomes too tight, i. H. when the saturation of the mother syrup increases

ίο hoch steigt, wird Wasser oder verdünnter Sirup (Melasse) zugesetzt.ίο rises high, becomes water or dilute Syrup (molasses) added.

Es ist auch schon vorgeschlagen worden, der Füllmasse in dem Vakuum nach beendetem Kochen oder beim Ausfüllen in den Kri-It has also been proposed that the filling compound in the vacuum after the end Cooking or when filling in the crisis

iS stallisator Wasser in solchen Mengen zuzusetzen, daß der Ubersättigungsquotient des Muttersirups 1,25 nicht übersteigt, worauf während der Kristallisation der Füllmasse unter Abkühlung weitere Wasserzusätze erfolgen. add water to iS stallizer in such quantities, that the supersaturation quotient of the mother syrup does not exceed 1.25, whereupon further water additions take place during the crystallization of the filling compound with cooling.

Diese Arbeitsweisen zeigen unter anderem häufig die Übelstände, daß bei Füllmassen, die zu der sogannten Schaumgärung neigen, die auf chemische Prozesse zurückzuführende Entwicklung von Kohlensäure und die dadurch veranlaßte Schaumbildung bei den der starken Konzentration entsprechenden hohen Temperaturen viel stärker auftritt als bei geringer Konzentration, und daß infolge derThese working methods often show, among other things, the drawbacks that with filling compounds, which tend to the so-called foam fermentation, which can be traced back to chemical processes Development of carbonic acid and the resulting foam formation in the high concentration corresponding to high temperatures occurs much more strongly than at low concentration, and that as a result of

hohen Übersättigung und der ungleichmäßigen Verteilung der Verdünnungsfiüssigkeit in der Füllmasse, namentlich während der ersten Zeit der Kristallisation, Luft in die Füllmasse eingerührt und die Bildung neuer feiner Kristalle oder ein "Wiederauflösen der bereits gebildeten Kristalle stattfindet.high supersaturation and the uneven distribution of the diluent in the Filling compound, especially during the initial period of crystallization, air into the filling compound stirred in and the formation of new fine crystals or a "redissolving of those already formed Crystals takes place.

Um diesen Übelständen abzuhelfen, wird nach dem neuen Verfahren bei oder unmittelbar nach dem Austritt der Füllmasse aus dem Koch- oder Kristallbildungsapparat, oder während des Eintritts in den Apparat, in dem das Wachsen der Kristalle unter Abkühlung stattfindet (Kristallisator), oder auf dem Wege zwischen beiden, Wasser oder verdünnte Zuckerlösung oder eine andere wasserhaltige Flüssigkeit der Füllmasse in solchem Maße zugeführt, daß die Übersättigung bei der entsprechenden Temperatur fast vollständig aufgehoben wird.In order to remedy these evils, according to the new procedure at or immediately after the filling compound has left the cooking or crystal-forming apparatus, or during entry into the apparatus in which crystals grow with cooling takes place (crystallizer), or on the way between both, water or diluted Sugar solution or another water-containing liquid of the filling mass to such an extent supplied that the supersaturation is almost completely eliminated at the corresponding temperature will.

Die Verdünnungsflüssigkeit kann der Füllmasse ζ. B. während sie in einer Rinne oder Rohrleitung aus dem Kochapparat in den Kristallisator fließt oder während sie in den Kristallisator einläuft, zugeführt werden. Diese Zuführung geschieht zweckmäßigerweise in stetigem Zufluß unter Innehaltung des gewünschten Verhältnisses zwischen der Menge der Füllmasse, und der Flüssigkeit. Hierzu kann man sich, um eine entsprechend der größeren Flüssigkeitsmenge innige und schnelle Mischung herbeizuführen, einer Einrichtung bedienen, die in der Zeichnung als Ausführungsbeispiel dargestellt ist. In die Ablaufleitung α des Kochapparates b ist ein Rohrstück c eingeschaltet, das von der Ringkammer d umschlossen ist, die mit dem Innern des Rohres durch Öffnungen in Verbindung steht. An diese Öffnungen schließen sich Röhrchen e an, die in Richtung des Füllmassestromes gekrümmt sind. Die Verdünnungsflüssigkeit wird der Kammer d unter Druck zugeführt und durch die Röhrchen e The dilution liquid can be added to the filling compound ζ. B. while it flows in a channel or pipeline from the cooking apparatus into the crystallizer or while it runs into the crystallizer, are fed. This supply is expediently carried out in a steady flow while maintaining the desired ratio between the amount of filling compound and the liquid. For this purpose, in order to bring about an intimate and rapid mixing in accordance with the larger amount of liquid, a device can be used which is shown as an exemplary embodiment in the drawing. In the drain line α of the cooking apparatus b , a pipe section c is connected, which is enclosed by the annular chamber d, which is in communication with the interior of the pipe through openings. Tubes e , which are curved in the direction of the filling compound flow, are connected to these openings. The dilution liquid is supplied under pressure to the chamber d and through the tubes e

(S. Außage, ausgegeben am 14. April(See statement, issued April 14th

Claims

injected into the filling compound running in the tube α.

Further treatment during crystallization can be done in any way with 5 or without dilution of the mother syrup.

Sponsors τ-An SPRU ch:

ίο Crystallization process for post-product grain filling masses, in which the filling mass a dilution liquid during the outflow of the filling compound from the Cooking or crystal forming apparatus or while flowing into the apparatus for further formation of the crystals with cooling (crystallizer), or on the path between the two, is supplied, characterized in that the diluting liquid in such quantities adds that the supersaturation of the mother syrup of the filling compound at the filling temperature is completely or approximately canceled.

1 sheet of drawings.