DE2725180A1 - Vorrichtung zum behandeln von kakaobutter enthaltenden massen - Google Patents
Vorrichtung zum behandeln von kakaobutter enthaltenden massenInfo
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- DE2725180A1 DE2725180A1 DE19772725180 DE2725180A DE2725180A1 DE 2725180 A1 DE2725180 A1 DE 2725180A1 DE 19772725180 DE19772725180 DE 19772725180 DE 2725180 A DE2725180 A DE 2725180A DE 2725180 A1 DE2725180 A1 DE 2725180A1
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Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G1/00—Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
- A23G1/04—Apparatus specially adapted for manufacture or treatment of cocoa or cocoa products
- A23G1/10—Mixing apparatus; Roller mills for preparing chocolate
- A23G1/105—Mixing apparatus; Roller mills for preparing chocolate with introduction or production of gas, or under vacuum; Whipping; Manufacture of cellular mass
Landscapes
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- Chemical & Material Sciences (AREA)
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- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
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- Food-Manufacturing Devices (AREA)
Description
Die Erfindung des Hauptpatentes ist ein Verfahren zum Behandeln von Kakaobutter enthaltenden Massen bezüglich
der bei der Verarbeitung in sie gelangende Luft, das dadurch gekennzeichnet ist, daß die Luft in der Masse
belassen, jedoch sehr gleichmäßig und fein in der Masse verteilt wird. Zur Durchführung dieses Verfahrens wird
eine Vorrichtung vorgeschlagen, die dadurch gekennzeichnet ist, daß in einem die viskose Masse während des Fließens
führenden Rohr axial gegeneinander versetzt mehrere Trennelemente angeordnet sind, die die Masse verwirbeln und
hinter denen die Masse wieder zusammenfließt. Die Trennelemente sind im wesentlichen feststehende Scheiben,
die Schlitze aufweisen, durch die die Masse gedrückt wird, wodurch im wesentlichen die Luftblasen zerkleinert und fein
verteilt werden.
Aufgabe der Erfindung ist die Ausgestaltung der Vorrichtung gemäß dem Hauptpatent in der Weise, daß die
Intensität, mit der die Luftblasen zerkleinert werden, erhöht wird und der nötige bauliche Aufwand zumindest
nicht größer wird.
S 10 P 108
1.6.77 - 4 -
809849/0445
Zur Lösung dieser Aufgabe wird im wesentlichen vorgeschlagen,
daß die Trennelemente umlaufende, die in der Masse eingeschlossenen Luftblasen zerschlagende und
verteilende Messer sind. Weitere Merkmale der Erfindung ergeben sich aus den Patentansprüchen und aus der
nachfolgenden Beschreibung des in der Zeichnung dargestellten Ausführungsbeispieles. In der Zeichnung ist
das Ausführungsbeispiel als Mittellängsschnitt dargestellt.
In einem Gehäuse 1 ist eine Welle 2 an ihrem einen Ende in den axial gegeneinander versetzten Lagern 3, 4 drehbar
gelagert. Von einem außerhalb des Gehäuses 1 angeordneten Motor wird die Welle 2 über eine Kupplung 5 in Umdrehung
versetzt. Am freien Ende der Welle sind auf ihr axial und in ümfangsrichtung gegeneinander versetzt mehrere Messer
gemäß Fig. 2 angeordnet. Das letzte Messer liegt an einem Bund der Welle 2 an, während der Messerstapel an dem Bund
mittels Kontermuttern 7, 8 an Anlage gehalten ist.
Der Zuführung der zu behandelnden Masse dient ein seitliches Zuführungsrohr 9, während der Abfuhr der
koaxiale Endstutzen 10 dient. Daß die Masse das Gehäuse 1 am Ende der Lager 3, 4 verläßt, wird durch Ausgestaltung
der Lagergehäuse verhindert.
S 10 P 108
1.6.77 - 5 -
809849/0445
Gelangt durch geeignete Fördermittel Schokoladenmasse über das Zuführungsrohr 9 in das Gehäuse 1, so muß es
den Bereich der sich drehenden Messer passieren. Dabei werden in die Masse eingeschlossene Luftblasen mit hoher
Energie und sehr wirksam in extrem kleine Bläschen zerschlagen und diese Bläschen werden gleichmäßig in der
Schokoladenmasse verteilt.
Die Zahl der verwendeten Messer richtet sich nach den jeweiligen Verhältnissen. Für übliche Verhältnisse hat
sich eine Zahl zwischen sieben und zwölf als angemessen erwiesen. Die Arbeitskanten der Messer sind obendrein
zur Unterstützung ihrer Wirkung angeschärft.
S 10 P 108
1.6.77
809849/0445
Leerseife
Claims (7)
- 272b 180S 10 P 108Anmelder: SOLLICH KG, Spezialmaschinenfabrik Siemensstraße 4, 4902 Bad SalzuflenTitel; Vorrichtung zum Behandeln von Kakaobutter enthaltenden MassenZusatz zu Patent(Patentanmeldung P 26 53 018.7)Patentansprüche(T) Vorrichtung zum Behandeln von Kakaobutter enthaltenden Massen bezüglich der bei der Verarbeitung in sie gelangenden Luft, die in der Masse belassen, jedoch fein und gleichmäßig verteilt wird, wobei in einem die viskose Masse während des Fließens führenden Rohr axial gegeneinander versetzt mehrere Trennelemente angeordnet sind, die die Masse verwirbeln und hinter denen die Masse wieder zusammenfließt nach Patent ... (Patentanmeldung P 26 53 018.7), dadurch gekennzeichnet, daß die Trennelemente umlaufende, die in der Masse eingeschlossenen Luftblasen zerschlagende und verteilende Messer (6) sind.
- 2. Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß jedes Messer (6) von einem Lagerbund aus zu zwei um 180° gegenüberliegenden Spitzen symmetrisch zuläuft.1.6.77 - 2 -ORIGINAL INSPECTED 809849/0445
- 3. Vorrichtung nach den Ansprüchen 1 und 2, dadurch gekennzeichnet, daß die Arbeitskante jedes Messers (6) geschärft ist.
- 4. Vorrichtung nach den Ansprüchen 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, daß die Messer (6) am freien Ende einer fliegend gelagerten V7elle (2) angeordnet sind.
- 5. Vorrichtung nach den Ansprüchen 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet, daß sieben bis zvrölf Messer (6) auf der Welle (2) gelagert sind.
- 6. Vorrichtung nach den Ansprüchen 1 bis 5, dadurch gekennzeichnet, daß die Vorrichtung ein Gehäuse (1) aufweist, in das die Ilasse seitlich eingeführt wird, um das Gehäuse axial zu verlassen.
- 7. Vorrichtung nach den Ansprüchen 1 bis 6, dadurch gekennzeichnet, daß der Antrieb der die Messer (6) tragenden Welle (2) von einem außerhalb des Gehäuses (1) angeordneten Motors erfolgt.S 10 P 1081.6.77 - 3 -809849/0U5
Priority Applications (6)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DE19772725180 DE2725180A1 (de) | 1977-06-03 | 1977-06-03 | Vorrichtung zum behandeln von kakaobutter enthaltenden massen |
| GB12496/78A GB1600192A (en) | 1977-06-03 | 1978-03-30 | Treatment of viscous materials which contain cocoa butter |
| US05/902,344 US4195935A (en) | 1977-06-03 | 1978-05-03 | Apparatus for treating materials containing cocoa butter |
| DK199478A DK199478A (da) | 1977-06-03 | 1978-05-08 | Apparat til behandling af kakaosmoerholdige masser |
| IT7849666A IT7849666A0 (it) | 1977-06-03 | 1978-06-02 | Dispositivo per il trattamento di masse contenenti burro di cacao |
| US06/073,732 US4341476A (en) | 1977-06-03 | 1979-09-10 | Apparatus for treating materials containing cocoa butter |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DE19772725180 DE2725180A1 (de) | 1977-06-03 | 1977-06-03 | Vorrichtung zum behandeln von kakaobutter enthaltenden massen |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| DE2725180A1 true DE2725180A1 (de) | 1978-12-07 |
Family
ID=6010684
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| DE19772725180 Withdrawn DE2725180A1 (de) | 1977-06-03 | 1977-06-03 | Vorrichtung zum behandeln von kakaobutter enthaltenden massen |
Country Status (5)
| Country | Link |
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| DE (1) | DE2725180A1 (de) |
| DK (1) | DK199478A (de) |
| GB (1) | GB1600192A (de) |
| IT (1) | IT7849666A0 (de) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP0085798A1 (de) * | 1982-02-08 | 1983-08-17 | Simon-Vicars Limited | Verfahren und Vorrichtung zur Herstellung von schaumigen Lebensmitteln |
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| DE19749324A1 (de) * | 1997-11-07 | 1999-05-12 | Hosokawa Kreuter Gmbh | Vorrichtung zum Aufbereiten von kakaobutterhaltigen oder ähnlichen fetthaltigen Massen, insbesondere Schokolademasse |
| GB2492138B (en) * | 2011-06-23 | 2016-07-06 | Cosmetic Warriors Ltd | Solid cosmetic composition with dispersed gas bubbles |
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-
1977
- 1977-06-03 DE DE19772725180 patent/DE2725180A1/de not_active Withdrawn
-
1978
- 1978-03-30 GB GB12496/78A patent/GB1600192A/en not_active Expired
- 1978-05-03 US US05/902,344 patent/US4195935A/en not_active Expired - Lifetime
- 1978-05-08 DK DK199478A patent/DK199478A/da unknown
- 1978-06-02 IT IT7849666A patent/IT7849666A0/it unknown
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| EP0085798A1 (de) * | 1982-02-08 | 1983-08-17 | Simon-Vicars Limited | Verfahren und Vorrichtung zur Herstellung von schaumigen Lebensmitteln |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| DK199478A (da) | 1978-12-04 |
| IT7849666A0 (it) | 1978-06-02 |
| GB1600192A (en) | 1981-10-14 |
| US4195935A (en) | 1980-04-01 |
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Legal Events
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